Kosthold for høyt kolesterol: beskrivelse, meny, produktbord

Forhøyet kolesterol skremmer oss reklame for kostholdsprodukter, men er det virkelig så skummelt? Og hva hvis du har fått påvist høyt kolesterol i blodet? Vi har kontakt med ernæringsfysiologer.

Legene sier at kolesterol ikke er en absolutt fiende. Dette er en viktig lipid som brukes til å bygge vev, normalisere nervesystemet og immunforsvaret, og produsere vitamin D. Hvis kolesterolnivået overstiger det normale nivået på 5 mmol / l, er det imidlertid en risiko for å utvikle åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Omtrent 20% av kolesterolet kommer inn i kroppen med mat, og vi kan påvirke det med et spesielt kosthold..

Kosthold med høyt kolesterol hos kvinner bør ta hensyn til normen for to typer kolesterol i blodet. Lipoproteiner med høy tetthet (også kalt bra kolesterol) i en kvinnes kropp skal være høyere enn 1 mmol / l, og lipoproteiner med lav tetthet (dårlig kolesterol) skal være mindre enn 2,5 mmol / l. Hvis du får diagnosen et overskudd av det normale nivået av "dårlig" kolesterol, bør du legge inn noen begrensninger i menyen.

I tillegg til en diett for å senke kolesterolet i blodet, anbefaler legene sterkt å øke nivået av fysisk aktivitet, slutte å røyke og behandle mage-tarmkanalen og sykdommer i endokrine systemer i tide.

Kolesteroldiett og evnen til å komme ut av risikosonen

Hallo mine kjære lesere! Artikler om sunn livsstil og sunt spising nevner ofte kolesterol. Og mest på en negativ måte. Jo høyere nivå, jo dårligere, og bare det. Det ser ut til at det ikke skal være kolesterol i kroppen i det hele tatt. Men det er bare en viss sannhet i dette. Derfor vil vi i dag forstå sammen hva et kolesteroldiett er.

Forhøyet kolesterol i blodet fører selvfølgelig ikke til noe bra. Men selv uten ham er det umulig. Uten kolesterol vil kroppen faktisk ikke fungere normalt. Selv produserer han det! Så det er en viss fordel av ham.

Derfor handler det ikke om å bli kvitt kolesterolet helt. Men bare for å opprettholde nivået i normen. Som alt annet, forresten - blodsukker, normalt trykk, etc..

Hva slags "dyr" er slikt kolesterol?

Lesere som dette emnet ikke er nytt for, vet sannsynligvis svaret på dette spørsmålet. De som ennå ikke har forstått dette helt, kan ha forskjellige meninger. De har ofte det falske inntrykket at kolesterol er et så skadelig stoff i matvarer..

Den kommer inn i kroppen utenfra, og hele poenget er å unngå dette. Men dette er ikke slik. Kolesterol er en organisk forbindelse som produseres i kroppen til alle levende ting, både dyr og mennesker..

Og uten ham kan han ikke jobbe normalt.

Det er absolutt ingen kolesterol i planter og følgelig i produkter med planteopprinnelse. De kan være kaloririke og påvirke vekten..

Men likevel er kaloriinnholdet i produktet ikke lik mengden kolesterol i det.

Hvilken rolle spiller kolesterol i kroppen??

Kolesterol spiller en stor rolle i riktig funksjon av kroppen. Syntese av D-vitamin er praktisk talt umulig uten det. Cellemembraner dannes av det, og noen hormoner blir syntetisert med dets hjelp. D-vitamin er viktig for sunn beindannelse, og en mangel kan forårsake rakitt og andre alvorlige problemer..

Men kolesterol skjer også for å være "bra" og "dårlig." Selve den er syntetisert fra fett, og den løses godt opp i dem. Den løses ikke opp i vann. Det kan deles inn i to typer: lipoproteiner med høy og lav tetthet. Begge må være i balanse.

Lipoproteiner med høy tetthet kalles konvensjonelt "godt" kolesterol, og lite "dårlig". Høye blodnivåer av "dårlig" kolesterol eller lave "gode" valg forårsaker store problemer.

Uten å løse seg opp i kroppsvæsker begynner det å sette seg på veggene i arteriene og danner plaketter. Over tid tetter de kar, blodstrømmen forverres, deres elastisitet går tapt. Det blir verre med tiden.

"Godt" kolesterol i tilstrekkelige mengder gir oppløsningen av disse plakkene. Så riktig forhold mellom de to typene lipoproteiner er veldig viktig. Og bare for dette formålet tjener også kolesteroldiett..

På grunn av hva nivået av kolesterol stiger?

Siden kolesterol syntetiseres fra fett, provoserer en overflod av fet mat en økning i mengden i kroppen.

Det meste produseres av leveren, så problemer med den kan også føre til en økning i kolesterol. Enhver faktor som utsetter leveren for angrep, er enhver metabolsk forstyrrelse en risikosone.

Hovedlisten over faktorer er som følger:

  • mat med høyt fettinnhold;
  • stekt mat og hurtigmat;
  • hyppig bruk av alkohol;
  • leversykdom
  • problemer med overflødig vekt;
  • hypotyreose;
  • hormonell ubalanse;
  • hormonelle medisiner;
  • stillesittende livsstil;
  • metabolsk sykdom.

Hvis problemet allerede eksisterer, er det tre måter å løse det på - å ta medisiner, spille sport og slanking. I dag er vi interessert i det tredje. I alle fall medisiner krever konsultasjon med lege, idrett bør også være lurt. Men du kan justere kostholdet hjemme.

Hvilke produkter er forbudt?

Selvfølgelig er det verdt å ekskludere fete dyreprodukter fra kostholdet..

Først må du forby fet kjøtt, smult, røkt kjøtt, smør, meieriprodukter, egg.

For det andre må metoden for behandling av produkter også endres. Stew eller kok mat i stedet for å steke.

Siden tiden for steking av kolesterol dannes, er stekt derfor ikke forgjeves.

For det tredje er det verdt å diversifisere bordet med produkter av planteopprinnelse - frukt, grønnsaker, vegetabilske oljer. Jo oftere du spiser dem, jo ​​bedre.

I tillegg anbefales ikke alkohol..

Det høyeste kolesterolinnholdet i innmat, er nyrer og hjerner. Jeg gir listen i synkende rekkefølge. Pr. 100 g produkt:

  • hjerne - 1500 mg;
  • nyrer - 600 mg;
  • egg (eggeplomme) - 450 mg;
  • rogn - 300 mg;
  • smør - 215 mg;
  • sjømat (kreps, reker) - 150-200 mg;
  • smult - 110 mg;
  • svinekjøtt - 100 mg;
  • kylling - 89-78 mg;
  • storfekjøtt - 85 mg;
  • kalvekjøtt - 80 mg;
  • and - 60 mg;
  • kalkun - 40 mg;
  • kylling - 20 mg.

Tilstedeværelsen av fett og hud på kjøtt øker mengden kolesterol i produktet. Hvis du vil redusere det, er det ingen slike produkter.

Søte kaker og is inneholder også 25-35 mg kolesterol..

Noen av produktene på listen kan spises med forbehold i små mengder. Alle individuelt.

Hvilke matvarer senker kolesterolet?

Grønnsaker og frukt er bra for å senke kolesterolnivået i blodet. Nyttige vegetabilske oljer, spesielt olivenolje.

I stedet for stekte poteter, kan du lene deg på de bakte (du kan til og med skrelle), på sunne salater kledd med smør.

I stedet for kaker, gjør det til en regel å snacks på eple eller mandarin. Og i stedet for melk, hvis du drikker det, drikk bedre kefir eller en annen surmelkedrikk. Listen over produkter ser slik ut:

  • skummet yoghurt eller skummet melk;
  • oliven olje;
  • nøtter
  • kalvekjøtt;
  • fjærkre kjøtt;
  • fet fisk;
  • frokostblandinger;
  • pasta;
  • frukt og grønnsaker;
  • fullkornsbrød;
  • belgfrukter - bønner, soyabønner, bønner;
  • oliven og oliven.

Det er bra å bruke olivenolje til varmebehandling av produkter, fordi den er motstandsdyktig mot høye temperaturer.

Nøtter er kaloririke og næringsrike, de inneholder mye vegetabilsk protein. Valnøtter er spesielt nyttige for å senke kolesterolet..

Fet fisk inneholder omega-3 fettsyrer. De er veldig nyttige for å styrke fartøyer..

Belgfrukter er en tilfredsstillende mat i seg selv. Inneholder mye vegetabilsk protein og fiber.

All frukt er nyttig, men med forhøyet kolesterol, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot sitrusfrukter..

Kosthold for å senke kolesterolet

Med høyt kolesterol, bør du holde deg til et brøkdiet. Det vil si, ikke spis tett 2-3 ganger om dagen, men 5-6 ganger litt. Så du vil ikke overspise, og det vil være mindre lyst til å snack. Hvis det oppsto, så i stedet for en sandwich eller en bolle, er det bedre å foretrekke litt frukt.

Ikke tillat dehydrering. Med dehydrering stiger blodviskositeten, noe som også bidrar til dannelse av plakk.

Hovedoppgaven nå er å tynne blodet. Så drikk mer vann og naturlig juice.

For dette formålet er det spesielle dietter som tjener bare for å senke nivået av dårlig kolesterol. Min virksomhet er å advare om at noe kosthold bør avtales med legen. Men likevel gir jeg deg et eksempel på en slik diett og meny i en uke. Produktene kan variere basert på preferanser og tilgjengelighet..

Kosthold med lavt kolesterolnivå i en uke

mandag

Frokost: havregryn med tørket frukt.

Lunsj: grønn kålsuppe, fullkornsbrød, kokt kyllingkjøtt uten hud.

Snack: et glass kefir med lite fett.

Middag: en skive laks og en salat med agurker og tomater.

tirsdag

Frokost: bokhvete grøt og tørket frukt.

Lunsj: buljong og kokt kalkunkjøtt.

Snack: et glass fruktjuice.

Middag: grønnsakstuing.

onsdag

Lunsj: potetmos uten smør, sild og kålsalat.

Middag: grønnsakssalat og, om ønsket, dampede koteletter magert kjøtt.

Torsdag

Frokost: cottage cheese med yoghurtdressing.

Lunsj: soppsuppe med et par skiver rugbrød.

Snack: et glass fruktjuice.

Middag: grønnsaksalat, bønnepure, litt kylling om ønskelig.

fredag

Frokost: tomater og fetaost.

Lunsj: fiskeør og et par skiver fullkornsbrød.

Snack: bakt frukt, pærer eller epler.

Middag: pasta, kyllingruller, gulrotssalat.

lørdag

Frokost: cottage cheese gryterett.

Lunsj: buljong, et par skiver tørket brød, salat med fisk.

Snack: ett kokt egg.

Middag: bakt kylling med poteter, grønnsaksalat.

søndag

Lunsj: borsch med et par skiver rugbrød, noen få lakseskiver.

Snack: et glass kefir med lavt fettinnhold.

Middag: kyllingkjøtt med bønner, et par brødskiver.

Her er et eksempel. I alle fall kan kolesteroldiet være forskjellig, avhengig av individuelle egenskaper og samtidig sykdommer..

To-nivå kosthold

Her er et annet eksempel på hva en to-nivå kolesterol diett er:

  • Rødt kjøtt (1 lv. Erstatning for) fisk, kalkun uten hud (2 l. Erstatning) belgfrukter, soya
  • Hard Cheese - Curd Cheese - Tofu eller Avocado
  • Melk - Skummet melk - Soya- eller mandelmelk
  • Smør - margarin - Solsikkeolje (og helst ekstra virgin olivenolje)
  • Industrielle bakevarer og søte ruller - fullkorns bakevarer
  • Godteri og sjokolade - tørket frukt og honning.

Nysgjerrige fakta

Forskning 7 land

Så nylig i Europa ble det gjennomført en storstilt studie der 12 467 menn i alderen 40 til 59 år fra syv land deltok. Hans mål var å bestemme forholdet mellom kolesterol i blodet og dødeligheten på grunn av hjertesykdom (koronarkar).

Som et resultat ble det under eksperimentet avslørt at med samme nivå av kolesterol hadde innbyggere i de skandinaviske landene hjerteinfarkt oftere enn innbyggerne i Middelhavet. Og alt fordi kostholdet til innbyggerne i Sør-Europa inkluderer mer frukt og grønnsaker. Dette er den helbredende effekten av planteprodukter på kroppen, selv med farlig høyt kolesterol.

Soyaeffekt

Som et resultat av en annen studie fant forskere at daglig forbruk på 30 til 50 gram (mer enn halvparten av den daglige normen) av vegetabilsk soyaprotein i stedet for animalsk protein fører til:

  • 9,3% fall i total kolesterol
  • LDL reduksjon d.v.s. dårlig kolesterol med 12,9%
  • 2,4% økning i nyttig HDL-kolesterol
  • en dråpe (fett) triglyserider i blodet med 10,5%

Avokados paradoks

Som du vet er avokado en frukt som er spesielt rik på fett (opptil 20%). Men tilbake i 1960, Grant W.K. etablert, og etter at det i 1992 i Mexico City, i Morelio Main Hospital, ble det bekreftet at bruk av avokado fører til lavere kolesterol (spesielt skadelig).

Videre avslørte studien at avokadoer som inneholder store mengder triglyserider, mens de reduserte innholdet i menneskelig blod. Forskere kalte dette paradokset den hypolipidemiske effekten av avokado. I dag anbefaler eksperter å bruke avokado for å senke kolesterol og fett i blodet..

Derfor må kolesterolkostholdet ditt inkludere soyaprodukter og avokado, hvis du ikke har kontraindikasjoner for dem..

Ikke gå glipp av sjansen din

Samtidig, ikke vær redd for ordet kosthold. Tross alt er kosthold i det vesentlige frivillig avholdenhet.

Men for å oppnå noe i livet eller for å redde noe, må du gi opp noe, ofre noe.

For eksempel, som idrettsutøvere, gymnast (ikke spiser meieri i det hele tatt) for å opprettholde leddene i overkant av bevegelighet. Ikke rart i en klok bok det står skrevet: “Alle asketikere avstår fra alt. "

Et kolesteroldiett åpner i hovedsak muligheten for å flytte ut av risikosonen hvis du har høyt kolesterol i blodet. Eller vil være forebygging av truende økning. For eksempel har jeg for lenge siden valgt denne ernæringsstilen sammen med fysisk aktivitet. Og jeg føler meg ikke helt fratatt. Tre uker, og smaksløkene dine vil også gå tilbake til det normale. Som et resultat vil du glede deg over det som er bra..

Hjerte- og karsykdommer er den største dødsårsaken over hele verden. For et år siden døde en av mine gode venner i en alder av 34 av hjerneslag! Og for ikke å si at selv virkelig røykte eller drakk. Men han spiste tilfeldig og humret til dem som regelmessig drikker vann. Hans uventede død var et virkelig sjokk for alle som kjente ham. En annen venn av meg, på samme alder, overlevde en operasjon for å fjerne en blodpropp på beinet. Fortsatt bra.

Hvorfor ta risikoen? Det er fortsatt mulig å endre noe..

Det er alt for meg. Les, avvikle, studer. Jeg håper inderlig at jeg var nyttig for deg i dag. Selv om ikke alle tipsene passer for deg, vil i det minste noe gjøre godt. Del dette innlegget på sosiale nettverk, del med venner, og husk å sjekke inn igjen! Du vil være velkommen. Til vi møtes igjen!

Kosthold for kolesterol: en omtrentlig meny i en uke

Hvilket kosthold bør følges med kolesterol?

En ung kropp er i stand til å opprettholde normalt kolesterol til tross for at en stor mengde mat kommer inn i kroppen, mens overdreven kolesterol fører til dannelse av plakk som smalner blodkar og øker blodtrykket og blodproppene med alderen..

For å redusere høyt kolesterol, brukes slike tiltak som: et spesielt kosthold, slutte å røyke og alkohol, og periodisk rensing av blodkar. Det siste punktet bør imidlertid utføres i forbindelse med et antikolesteroldiett.

Når vi snakker om kosthold, skal det bemerkes at riktig ernæring er nødvendig ikke bare for mennesker med sykdommer, men også for enhver sunn person. Forskere har konkludert med at den delen av befolkningen som regelmessig inkluderer frukt og grønnsaker i kostholdet, er mindre utsatt for sykdommer som koronar hjertesykdom eller alle slags sirkulasjonsforstyrrelser. I tillegg lever folk som spiser riktig og fører en sunn livsstil, mye lenger.

Ved å spise nok fisk kan du også redusere risikoen for iskemiske sykdommer (med omtrent 20 prosent).

De viktigste reglene for antikolesterol dietten:

For det første trenger du regelmessig inntak av komplekse karbohydrater. Disse inkluderer forskjellige typer frokostblandinger, kornsbrød, pasta, alle slags grønnsaker og frukt..

I kostholdet til en person som holder seg til et sunt kosthold, bør den daglige mengden være minst 50-60% (omtrent et halvt kilo per dag).

Elskere av brød bør kjøpe rug eller kli brød og begrense seg til 200 gram per dag.

Grønne grønnsaker og forskjellige frukter inneholder en stor mengde fiber, som hjelper til med å rense kroppen og blodårene av skadelige stoffer, og fjerner alle slags giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Derfor bør grønnsaker og frukt i ditt daglige kosthold være minst 600-800, og en tredjedel av dette beløpet må konsumeres friskt, ikke bearbeidet.

I tillegg er det nødvendig å inkludere protein i kostholdet, hvis viktigste kilder bør være fisk i mengden 150 gram per dag, cottage cheese er også omtrent 150 gram. I dette tilfellet må magert kjøtt konsumeres i en mengde på ikke mer enn 100 gram. Fisk og hvitt kjøtt, for eksempel fjørfe, bør foretrekkes. Det er også nødvendig å vurdere metoden for tilberedning av kjøtt. Det er best å lage mat, lapskaus eller bake kjøtt; velg ferske eller stuede grønnsaker til en side rett. Slik blir kjøtt absorbert på den beste måten..

Vær oppmerksom på at eggeplomme kan øke kolesterolet, så begrens egginntaket til 2-3 stykker per uke, selv om du kan spise ubegrenset eggehvite.

Hvor ofte du skal spise?

Kostholdet bør lages slik at det kommer ut 4-5 små måltider om dagen. Planlegg dessuten middag noen timer før leggetid og prøv å ikke overbelaste magen på kveldsmåltider.
Hvis det plutselig så ut for deg at du ikke var full nok, så drikk et glass kefir eller spis en salat med gulrøtter og epler. Slike måltider anses som akseptable ved sengetid..

For personer som er overvektige, er det nødvendig å forlate mat med høyt kaloriinnhold. For å gå ned i vekt, må du bruke mer kalorier enn du bruker. Utelukk alle slags såkalte fastfood, melprodukter. Bytt ut dårlige snacks med frukt, bær og grønnsaker.

Hvilke matvarer bør utelukkes fra kostholdet ditt med et antikolesteroldiett?

  • Smult, margarin, svinekjøttfett, raffinert olje.
  • Pølser.
  • Ulike sauser (inkludert majones og ketchup).
  • Hurtigmat, kullsyreholdige drikker.
  • Godterier.
  • Hermetiske og frosne bekvemmeligheter.

Meny for høyt kolesterol:

1 dag

  • første frokost: mager grøt, ferskpresset appelsin eller annen juice.
  • lunsj: grønnsaksalat.
  • lunsj: brun ris, kokt kylling.
  • ettermiddagssnack: noen få skiver kornbrød, ost med lite fett.
  • middag: kokte bønner, grøt, eple.

2 dager

  • første frokost: grønnsaksalat.
  • lunsj: hvilken som helst
  • frukt.
  • lunsj: ris og kokt bryst.
  • ettermiddagsnacks: fettholdig cottage cheese.
  • middag: cottage cheese gryterett fra lite fett cottage cheese.

3 dager

  • første frokost: omelett.
  • lunsj: noen skiver fullkornsbrød, litt syltetøy.
  • lunsj: grønnsaksuppe, grønnsaksalat.
  • ettermiddagsnacks: Mysli krydret med yoghurt med lite fett.
  • middag: kokt eller bakt fisk.

4 dager

  • første frokost: frokostblandinggrøt.
  • lunsj: et glass kefir eller lite fettfattig yoghurt.
  • lunsj: bakte poteter med kokt kylling.
  • ettermiddags snack: hvilken som helst frukt.
  • middag: stuede eller bakte grønnsaker.

5 dager

  • første frokost: lite fett cottage cheese.
  • lunsj: hvilken som helst frukt.
  • lunsj: frokostblanding, stuet storfekjøtt.
  • ettermiddagssnack: fersk grønnsaksalat.
  • middag: pasta fra harde varianter, kokt kylling.

6 dager

  • første frokost: ristet toast, litt syltetøy.
  • lunsj: frokostblandinggrøt.
  • lunsj: grønnsaksuppe.
  • ettermiddags snack: hvilken som helst frukt.

7 dager

  • første frokost: frokostblandinggrøt, eple.
  • lunsj: hvilken som helst frukt.
  • lunsj: ris, kokt kylling.
  • ettermiddagsnacks: fettholdig cottage cheese.
  • middag: bakte poteter, grønnsaksalat.

Kosthold for å senke kolesterolet - en ukentlig meny. Ukentlig kolesterolsenkende mat

Som mål for kostholdsernæring, kan du sette resultatet ikke bare til å gå ned i vekt, men også å senke kolesterolet i blodet. For å gjøre dette, må du også bruke visse matvarer. Hva er kostholdet for høyt kolesterol? Sjekk anbefalingene nedenfor for å lage et personlig kosthold i en uke..

Hvordan senke kolesterolet i blodet med ernæring

Å spise med høyt kolesterol innebærer utelukkelse av mat som inneholder den i store mengder - dette er mat av animalsk opprinnelse, d.v.s. fisk, melk, kjøtt, innmat. Den grunnleggende regelen for kostholdet er å minimere måltider med mettet fett. Så kjøttporsjonene må reduseres til 100-150 g, skrell kylling, kast rømme og fløte, smør og majones. I tillegg til disse reglene, må du lytte til noen flere tips:

  1. bruk sitronsaft eller olivenolje som salatdressing;
  2. Bruk nyttige tilberedningsmetoder: koke, steke, bake, dampe;
  3. inkluderer kostholdet mer fiber, som kan finnes i grønnsaker;
  4. spis oftere, men i små porsjoner med en pause på 3 til 4 timer;
  5. med de vanlige 3 måltidene om dagen, gjør snacks.

Hvordan holde seg til en diett for høyt kolesterol hos kvinner og menn

Det kolesterolsenkende kostholdet er spesielt indikert for de som har problemer med det kardiovaskulære systemet eller er utsatt for slike patologier. Med en ubalanse i diettmenyen i en uke for å redusere kolesterolet, må du inkludere flerumettede fettsyrer. De finnes i sjømat, fet fisk og fiskeolje. Standard mengde kolesterolinntak i kroppen er 300 g, men for å redusere nivået er det nødvendig å redusere det til 250 g og lage en meny i henhold til denne tilstanden.

Hypocholesterol

Dette stoffet i moderasjon er nyttig for kroppen, fordi det er et integrert element i konstruksjonen av cellemembraner, er involvert i å styrke immunforsvaret. Den første tingen å gjøre er å beregne antall matvarer som anbefales å bli inkludert i kostholdsmenyen i en uke for å senke kolesterolet:

  1. Proteinretter skal være litt begrenset: den daglige proteinnormen skal være 80-100 g. Det hypokolesterolemiske kostholdet bør være basert på hudløs kyllingbryst, fisk, vegetabilske proteiner som finnes i bønner, nøtter, erter eller soya.
  2. Den daglige fetthastigheten er 40-50 g. Dette inkluderer vegetabilsk olje: oliven, linfrø, sesam og solsikke.
  3. Karbohydrater bør bare fylle på energireservene, så bare treg mat bør konsumeres: frukt, grønnsaker, fullkornsbrød, korn, hard pasta.

hypolipidemic

Dette kostholdsalternativet er indikert for nedsatt lipidmetabolisme, dvs. fett i kroppen. I tillegg til kolesterol inkluderer disse triglyseriner og fosfolipider. Et kosthold for å gjenopprette fettmetabolismen er å øke mengden vegetabilsk fett og redusere eller eliminere dyr fullstendig. Matene på menyen i en uke for å senke kolesterolet bør være kalorifattige, men næringsrike. Porsjoner bør inneholde en liten mengde protein i form av magert kjøtt, komplekse karbohydrater som finnes i korn og fiber fra frukt og grønnsaker..

Kolesterolprodukter

Alle produktene kan deles inn i å heve og senke kolesterolet. Førstnevnte anbefales å være helt eller delvis begrenset for bruk, og sistnevnte bør inkluderes i store mengder i kostholdet. Ved å lage en liste over anbefalte og forbudte matvarer, kan du planlegge din daglige meny og kosthold i løpet av hele uken på forhånd, fordi det kan være ubegrenset tid å spise på den for å senke kolesterolet..

Kosthold for høyt kolesterol

Generelle regler

Dette fettlignende stoffet er nødvendig for dannelse av enzymer, hormoner og andre ting. Imidlertid, med et brudd på metabolismen og det høye nivået i blodet, utvikler det seg irreversible endringer i blodkarveggen - åreforkalkning, farlig for komplikasjoner (hjerteinfarkt, hjerneslag, nedsatt blodtilførsel til forskjellige organer).

Ubalanse mellom fraksjonene - lav tetthet LDL og høy tetthet lipoproteiner (HDL), anses som farlig når det gjelder utvikling av aterosklerose. Førstnevnte har en atherogen effekt og deres høye innhold er en risiko for hjerte- og karsykdommer. Kolesterol med høy tetthet ("bra") produseres av kroppen. Moderat fysisk aktivitet bidrar til produksjonen og reduserer samtidig opphopningen av skadelig, som bare kommer med produkter.

For å redusere kolesterolet er det utviklet et ernæringsmessig kosthold. Et kosthold for å senke kolesterolet i blodet kan brukes til behandling og forebygging av sykdommer - det er egnet for folk som overvåker deres helse. Målet er å forbedre lipidmetabolismen og vekttap. Hovedprinsippet med dette kostholdet er å redusere animalsk fett, som vi får fra kjøtt, fete meieriprodukter og enkle karbohydrater. Flerumettet fett (kilden er vegetabilske oljer og nøtter), fiber og komplekse karbohydrater (vi henter dem fra grønnsaker, korn, kli) bør være den viktigste i kostholdet. Det er en stor mengde fiber som hjelper med å fjerne overflødig kolesterol fra fordøyelseskanalen. Proteininnholdet i denne terapeutiske maten er innenfor normale grenser, og du kan få dem gjennom bruk av en rekke belgfrukter og magert kjøtt.

Mengden brød er ikke mer enn 200 g per dag, bruk av kostholdsbrød med kli er også tillatt. Salt er begrenset, og mengden væske som forbrukes er opptil 1,2 liter. Retter må tilberedes uten salt, men det er lov å legge ferdigmat på bordet. Grønnsaker spises rått eller stuet, og det er bedre å koke (bake) kjøtt og fisk for å redusere fett i kostholdet. Det anses som viktig å spise et stort antall grønnsaker til middag. Daglige kalorier - 1400-1500 kcal.

De viktigste prinsippene for ernæring med høyt kolesterol i blodet:

  • Korn, grønnsaker og frukt som inneholder komplekse karbohydrater og store mengder fiber, bør utgjøre omtrent 60% av kostholdet. Grønnsaker må spises daglig 400 g (en tredje fersk) og 200 g kornprodukter.
  • Overvekten av vegetabilske oljer i kostholdet.
  • Moderat forbruk av tillatte meieriprodukter.
  • Mat med høyt kolesterol i blodet inkluderer inkludering av fisk, kylling og kalkun, som er produktene du velger, og magert storfekjøtt i kostholdet bør ta andreplassen.
  • Minimum mengde salt.
  • 2-3 egg per uke (protein er ikke begrenset).
  • Unngå sult (ordne frukt snacks i tide).

Kostholdet for høyt kolesterol hos kvinner skiller seg ikke fra for menn, og de generelle prinsippene for ernæring opprettholdes. Det totale kolesterolet hos kvinner og menn bør ikke være mer enn 5,2 mmol / l, indikatoren på 6,19 mmol / l er allerede ansett som betydelig økt. HDL hos kvinner skal være minst 0,9 mmol / L og opp til 1,9 mmol / L, hos menn er denne indikatoren forskjellig fra 0,7 til 1,7 mmol / L.

Utbruddet av overgangsalderen påvirker kolesterolmetabolismen negativt og skyldes det faktum at med begynnelsen av syntese av østrogen reduseres, og det regulerer produksjonen av "godt" kolesterol. Å øke den "dårlige" bidrar til en stillesittende livsstil hos en kvinne, overspiser og spiser fet og kalorimat..

Mat med høyt kolesterol hos kvinner bør maksimalt inneholde produkter av planteopprinnelse, rik på fytosteroler, som kontrollerer og senker nivået av dårlig kolesterol:

  • hvetekim;
  • sesamfrø;
  • solsikkefrø;
  • linfrø;
  • oliven olje;
  • druefrø olje;
  • avokado.

Ikke mindre nyttige er grønnsaker og frukt som inneholder pektin: epler, sitrusfrukter, rødbeter, vannmeloner og naturlig grønnsaksjuice. Husk at all frukt og grønnsaker i lilla og rødt inneholder polyfenoler, som stimulerer produksjonen av godt kolesterol: blåbær, jordbær, bringebær, tyttebær, tyttebærsaft, aronia, lingonbær, granateple, lilla og røde druer, plommer og aubergine. Grønne bladgrønne salater og grønnsaker er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artisjokk og persille, dill og grønn løk tilgjengelig for alle.

Bønner må inkluderes i kostholdet, som på grunn av det høye fiberinnholdet vil fjerne skadelig kolesterol fra tarmen. Når det gjelder protein, kan de erstatte kjøtt.

Det er nyttig for kvinner i alderen å spise soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener. Ikke glem riktig tilberedning av kjøtt og fisk - minimum fett under matlaging - best bakt i ovnen, i gryter eller dampet.

Gitt suget til kvinner etter søtsaker, vil det være veldig vanskelig å nekte søte fløteprodukter, sjokolade og søtsaker, kaker, kaker, vafler og begrense deg til sukker. Men dette må gjøres. Fettkjøtt skal også forsvinne fra kostholdet, du må forlate bearbeidet kjøtt (pølser, kokt svinekjøtt). Utestengt svinekjøtt, ister og bacon. Ikke glem behovet for fysisk aktivitet. Alt dette vil gi bare fordeler - analyser vil normalisere seg, vekten vil avta, og du vil ære deg attraktiv..

Ofte noteres høyt kolesterol ved sykdommer i de indre organer og endokrine system: nefritis, hypotyreose, overvekt, diabetes mellitus. En slik kombinert patologi krever en spesiell tilnærming til ernæring og mer seriøs behandling. I hvert tilfelle avgjøres saken enkeltvis og klinisk ernæring foreskrives for den underliggende sykdommen. For eksempel, hva slags kosthold er indikert for høyt kolesterol på grunn av nyresykdom? I dette tilfellet er det nødvendig å observere tabell nr. 7 og dens varianter. Kosthold 7 er foreskrevet for kroniske nyresykdommer, og i tillegg til å begrense salt og mengden væske som konsumeres, sørger det for utelukkelse av mat rik på kolesterol (nyrer, lever, eggeplomme, hjerne).

indikasjoner

Vist hvis tilgjengelig:

Tillatte produkter

Riktig ernæring med høyt kolesterol bør bli normen. Hva skal det være? Først av alt må du utelukke kjøttbuljong - tilbered vegetariske supper, hvis det er vanskelig og uvanlig for deg, kan du bruke en svak sekundær buljong til de første rettene og fjerne fett forsiktig. Bruk poteter i et minimumsmengde, og det er bedre å tilberede prefabrikkerte grønnsaksupper, kålsuppe og borsch.

Kjøtt og fjørfe må tas hos ikke-fete arter, fuglens hud er uakseptabelt, og fettet fra kjøttet bør kuttes ytterligere. Siden kostholdet sørger for begrensning av fett, må kjøttet kokes eller bakes uten tilsetning av rømme, majones og noe fett. Pynt med grønnsaker, ikke korn. Det er bedre å koke dem til frokost (havre, bokhvete og brun ris).

Kål (alle typer), gulrøtter, squash, gresskar, aubergine eller salater av friske grønnsaker og grønne erter vil bidra til å senke kolesterolet. Det totale antallet grønnsaker spist per dag er minst 400 g.

Bruk førstpressede vegetabilske oljer til å tilberede ferdige måltider. Nyttig i denne forbindelse er linolje, som er ledende innen innholdet av omega-3 fettsyrer som regulerer produksjonen av gunstige lipider..

Senking av kolesterol kan oppnås ved å innføre kostholdet retter fra marin fisk med lite fett, og bruken av kjøtt (kylling) bør fortsatt være begrenset til 1 gang per uke. Fra fisk er det verdt å velge kostholdssorter: kummel, hyse, kolmule, safran torsk, pollack, pollock.

Brød er tillatt rug, laget av kornmel og kli. Kan brukes til snacks og første kurs uten gjærbrød (med kli, med linfrø). Melk og fermenterte melkeprodukter er kun tillatt i redusert fettinnhold og i begrensede mengder. Tillatt grønn te og svak kaffe med melk og uten sukker, grønnsaksjuice og frukt uten sukker.

Hypokolesterol diett - tabell nummer 10, en omtrentlig meny for uken

Kolesterol er en integrert komponent i cellemembranene til alle organismer, unntatt sopp og protozoer. 80 prosent av kolesterolet i menneskekroppen produseres av nyrene, nyrene, binyrene, tarmen, gonader, de resterende 20 prosentene kommer fra mat.

Kolesterol fungerer ikke bare som et byggemateriale for cellemembraner (eliminerer mikroskade i blodkar), men det er også nødvendig for produksjon av D-vitamin, sekresjon av galle og produksjon av steroider og kjønnshormoner. Uten det er normal funksjon av indre organer vanskelig.

Hvis lipoproteiner med høy molekylvekt kommer inn i kroppen, som oppløses godt, avsettes ingen kolesterol på veggene i blodkarene..

Hvis lipoproteiner med lav molekylvekt ankommer, oppløses de nesten ikke og dekker verken veggene i blodkarene fra innsiden, innsnevrer lumen, eller "klistrer seg sammen" og danner kolesterolplakk. Slike lipoproteiner er hovedkomponenten i galleblærestein..

Dermed er hypokolesterol dietten ikke bygd på utelukkelse av kolesterol fra mat, men på utelukkelse av lipoproteiner med lav molekylvekt - kilder til "dårlig" kolesterol. Hvis du senker nivået av "godt" kolesterol, kan dette føre til brudd på blodkar og blødninger.

Hvem er vist et hypokolesterol diett?

Hypokolesteroldiett er indisert for pasienter med hjerte- og karsykdommer, sirkulasjonssvikt, hypertensjon, åreforkalkning, revmatisme.

Hensikten med kostholdet er å normalisere blodkolesterol, rense blodkar fra avleiringer og plakk, redusere mengden "dårlig" kolesterol som kommer inn i kroppen.

Noen ganger blir folk som er utsatt for problemer med blodkar og hjertet, oppfordret til å arrangere "faste" uker, som følger denne dietten. Dette lar deg normalisere ikke bare nivået av kolesterol og blodsukker, men også for å redusere vekten, forbedre hudens, neglene og hårets tilstand, forbedre kroppen som helhet.

Tabell 10 bør bli normen for "kjerner", spesielt for de som er utsatt for eller lider av åreforkalkning. Etter en diett får pasienten alle nødvendige næringsstoffer, makro- og mikronæringsstoffer. Kostholdet er fullstendig balansert, fordi det er utviklet av kostholdseksperter og er inkludert i listen over medisinske (medisinske) dietter.

"Tabell 10" har flere varianter:

  1. Tabell 10 i seg selv - indikasjoner: sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
  2. Tabell 10a - indikasjoner: sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
  3. Tabell 10b med høyt proteininnhold;
  4. Tabell 10g saltfri;
  5. Tabell 10i - indikasjoner: hjerteinfarkt.

Hvilken type kosthold du trenger å overholde, vil den behandlende legen fortelle.

Prinsipper for hypokolesterol dietten

Kostholdsbegrepet innebærer ikke bare en liste over tillatte og en liste over forbudte matvarer. Kosthold er en kultur for matforbruk. Det er ikke nok å vite hva som er, du må også vite hvordan og når du skal spise, med hva du skal kombinere, hvordan lage mat.

Kosthold vil være effektivt når det suppleres av andre faktorer som påvirker helsetilstanden og sykdomsforløpet..

Så folk som spiser etter prinsippene i "tabell 10", må du følge følgende regler:

  • Regelmessig fysisk aktivitet (svømming, vannaerobic, gå ideelt, forutsatt at det ikke er skader på leddbånd og ledd, sykling, ridning, yoga);
  • Å gi opp røyking;
  • Nektelse av alkohol og reduksjon av bruken til et minimum (i perioder med forverring av sykdommen, medikamentell behandling, alkohol er kontraindisert);
  • Regulering og vedlikehold av optimal vekt (hvis pasienten er overvektig, så ble han tidligere foreskrevet "tabell 8" - et lite kaloriinnhold diett rettet mot vekttap;
  • Kolesterolsporing.

Det er ofte nødvendig å spise med en hypokolesterol diett i små porsjoner. Det optimale kostholdet er 5 ganger om dagen. Porsjoner skal være rundt 200 g for kvinner og 300 g for menn. Hvis pasienten driver fysisk arbeid, er det tillatt å øke delen, men ikke mer enn halvannen gang.

Pasienter som får vist måltider i henhold til "tabell 10" -system, trenger å tilberede mat som følger: 1) dampet, 2) koke, 3) lapskaus i egen juice, i en liten mengde vann, eventuelt med tilsetning av vegetabilsk olje og (eller) tomatjuice, 4) bake i folie eller papir uten å tilsette fett, det er lov å av og til bake produkter med tilsetning av rømme.

Salater skal krydres med 1) vegetabilske uraffinerte oljer, 2) en blanding av vegetabilsk olje og sitronsaft, 3) rømme.

Hva kan jeg spise med en hypokolesterol diett?

Når du spiser i henhold til "tabell 10" -planen, må du bruke proteiner - dyr og grønnsaker - normalt, med hensyn til kjønn, alder og vekt, vitamin B og C, linolsyre, kalium, magnesium, folsyre.

Produkter vist med kosthold:

  • Vegetabilske oljer, unntatt palme og kokosnøtt (oljer må først presses, uraffineres);
  • Sjømat;
  • Fisk;
  • Cottage cheese og meieriprodukter;
  • Fiber (kli, tørket frukt, frisk frukt, grønnsaker og bær);
  • Greener og blad salater;
  • Spiret korn og korn;
  • Grått og svart brød, fullkornsbrød;
  • Grønnsak, frukt, melkesupper;
  • Kokt, damp, stuet (sjelden) mat;
  • Naturlige dressinger på rømme, tomatsaft, sitronsaft;
  • Lettsaltet og ost med lite fett;
  • Bokhvete, hirse, bygg, havre, maisgrøt;
  • Av søtsaker er frukt, grønnsak, bærsmoothies med honning og melk tillatt; gelé med pektin eller gelatin; naturlig marmelade, marshmallows, marshmallows;
  • Av drikkene - kaffedrikker, grønn te, urtete, infusjoner med avkok av lind, rosehip, tyttebær, fruktdrikke og fruktdrikker med honning uten sukker;
  • Nøtter - i begrensede mengder;
  • Nypresset juice (med økt surhet - fortynnet med vann til halvparten av volumet);
  • belgfrukter.

Disse produktene gir kroppen sunt fett, proteiner, komplekse karbohydrater, metter med vitaminer og mineraler..

Hva du ikke kan spise med høyt kolesterol

Det er nødvendig å redusere forbruket av animalsk fett (fett, fet kjøtt, fet fisk, fett til matlaging), lett fordøyelige karbohydrater, salt, glukose (sjokolade, konditori krem, industriell is - ekskludere), transfett (erstatning for kakaosmør, melk, margariner, smøremidler, fett for baking) - ekskluder helt.

Det er nødvendig å ekskludere produkter som:

  • Baking av hvitt mel av høy kvalitet;
  • Kjøttkraft, kjøtt, fjærkre og fisk (noen ganger tillates andre buljonger);
  • Røkt og tørket saltet kjøtt, fjærkre, fisk;
  • Hermetikk;
  • Rogn;
  • Sennep, majones, eddik, pepper;
  • Fete og (eller) saltede oster;
  • pasta;
  • Semulegryn og ris;
  • sopp;
  • Kaffe, sterk svart te, kakao;
  • Lever, hjerne, nyrer til dyr.

Det anbefales ikke unntak og avvik fra kostholdet, men generelt er de ekstremt sjeldne med hensyn til ett eller to produkter, nødvendigvis i en periode med remisjon eller forbedring..

Du kan sjelden og med tillatelse fra en lege unne deg sjampinjong (ikke stekt), kokt pølse uten fett, hjemmelaget majones, tørket (i går) hvitt brød med smør.

Det er ikke tillatt unntak for øyeblikkelig mat (potetmos og supper avlet med kokende vann), fosfid (pommes frites, burgere), chips, kjeks, drikke med mye koffeininnhold.

Produkter for kolesterolreduksjon

Naturlige ferskpressede juice renser blodkar av kolesterolavleiringer og plakk. De er klemt fra stammen og roten av selleri, gulrøtter, grønne epler, rødbeter, agurker, hvit og rød kål, appelsiner.

Juice bør konsumeres i en blanding med hverandre, om nødvendig, søtet med honning eller fortynnet med vann. Det er bra å lage smoothies av disse produktene, de har samme gunstige effekt, men samtidig beholder de fiber.

Disse andre produktene bidrar til å senke kolesterolet i blodet:

  • Avokado (den tilsettes salater, spesielt i kombinasjon med fisk og sjømat, massen spres på brød i stedet for smør, supplert med en salat, en skive ost eller agurk);
  • Nøtter, spesielt sedertre, pistasjnøtter og mandler;
  • Bran;
  • Frø - solsikke, linfrø, gresskar;
  • Bær - aronia, røde druer, tyttebær, lingonbær, blåbær, alle varianter av rips,
  • Grønne - salat, spinat, persille, dill, koriander;
  • Garnet.

Det antas at lilla, grønne og røde grønnsaker, frukt og bær gunstig påvirker tilstanden til blodkar, men medisinske laboratorieundersøkelser ble bare utført i forhold til en del av dem. For å hevde at alle fruktene i slike farger reduserer kolesterolet og styrker karet og hjertet, ubegrunnet.

Eksempelmeny for kolesteroldiett (tabell 10) i en uke

  • Frokosten skal være tilfredsstillende. Grøt, gryteretter og omeletter er ideelle. Hvis omeletten tilberedes av hele egg, kan du bruke dem 1-2 ganger i uken. Hvis omelettene er proteiner, får de spise oftere.
  • Sørg for å mette kroppen med vitaminer og aminosyrer, og spiser fersk og tørket frukt. Frukt i form av smoothies, salater, bakt med honning eller nøtter, er perfekt til lunsj eller ettermiddagssnack. Grønnsaker er gode i salater med dressinger av rømme eller vegetabilske oljer, i supper, gryteretter, bakt med fisk, fjærkre, kjøtt.
  • Supper blir best konsumert ved lunsjtid, komplementert av en hovedrett med en siderett. Alle viktige kalorier og karbohydrater blir konsumert om morgenen..
  • Middag skal ikke være veldig høyt i kalorier. Middag bør være 5 timer før sengetid. Det siste måltidet er 2 timer før leggetid. Det kan være en surmelkedrikk, frisk frukt eller grønnsak.
  • Snacks bør utelukkes. Men det anbefales at du drikker rent vann eller vann med honning, sitronsaft, noen dråper naturlig sirup mellom måltidene.
FrokostLunsjMiddagHigh TeaMiddag
manHavregryngrøt med tørket frukt (rosiner, kornel, tørkede aprikoser, svisker)

Grønn te

Fruktsalat med rømme (eple, pære, plomme, aprikos, banan)Suppe på den andre kyllingbuljongen med bokhvete

Dampet fisk og poteter

Kefir med en skje med naturlig fiberGrønnsaksalat med vegetabilsk olje og sitronsaft (agurk, tomat, paprika, kål, salat og greener)

Kompott av frisk frukt og bær med fruktose

tiOstemassegryte med rosiner

Urtete

Gulrot, eple og banan smoothieGrønnsaksuppe med rømme (gulrøtter, løk, poteter, blomkål, brokkoli, grønne bønner)

Steam Chicken Chickenlets

Kissel bær

Fullkornsbrød

Bakt fisk med løk, gulrøtter og spinat

Rosehip buljong med honning

OnsDamp omelett eller kokt under lokk med revet ost

Kaffedrikke

Gresskar bakt med nøtterPerlemannsopp (poteter, løk, gulrøtter, paprika, perlekorn)

Kokt kalkun med stuede grønnsaker (gulrøtter, løk, courgette)

Fermentert bakt melk med en skje med naturlig fiberCottage cheese med urter (dill, persille, koriander, ruccola)

Grønn te

thBygggrøt

Rosehip buljong med honning

Fersk bananSuppe på den andre storfekjøttet (storfekjøtt, poteter, løk, gulrøtter, bønner)

Stekt kjøtt med grønnsaker (gulrøtter, paprika, rosenkål)

Vegetabilsk smoothie (rødbeter, gulrøtter, selleri stilk, agurk, eple)Bakt fisk med sitron

Tørket frukt kompott

frHytteostpudding eller gryterett med tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker)

Urtete

Eple bakt med honningSjømat suppe

Grønnsaksalat med rømme

Kesam med urterProtein omelett med spinat

Grønn te

lørLøs bokhvete grøt

Grønn te

Kokte vaktelegg - opptil 3 stk..

Frisk pære

Lenten grønnsaksuppe

Kanin i rømme

Kissel frukt

Fullkornsbrød

Sjømatkålsalat

Urtete med honning

SolHavregryngrøt

Kaffedrikke

Kesam med urter

Ferskt eple

Melkesuppe

Vinaigrette (poteter, gulrøtter, rødbeter, grønne erter, kokte bønner, fersk agurk, syltet - vasket og presset - kål)

Frukt smoothies (eple, pære, plomme, fersken, aprikos)Damp grønnsaker (blomkål, brokkoli, rosenkål, gulrøtter, paprika, zucchini) med vegetabilsk olje

Tørket frukt kompott

Ovennevnte ukemeny inneholder bare en del av de tillatte produktene. Dette betyr ikke at du bare kan bruke de navngitte matvarene og rettene. Pasienter utformer kostholdet på egen hånd, tar hensyn til anbefalinger og ekskluderer forbudte produkter.

Hva er det mest korrekte kostholdet for høyt kolesterol: grunnleggende regler og en omtrentlig meny

Høyt kolesterol tetter blodårene, svekker hjertefunksjonen og øker risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Du kan bruke forskjellige medisiner, men du kan ikke gjøre det uten riktig ernæring. Kosthold med høyt kolesterol vil bidra til å takle problemet raskere..

Kosthold for høyt kolesterol

En diett for å senke kolesterolet i blodet kan ikke vare en uke eller to. For å oppnå bærekraftige resultater, må du konstant overvåke kostholdet. Men de første forbedringene vil bli lagt merke til etter 1-1,5 måneder. Siden systemet krever langsiktig samsvar, er det viktig å studere alt nøye..

Reglene for et kolesterolfritt terapeutisk kosthold:

  1. Utelukk mat som øker kolesterolet. Per dag bør det innkommende volumet ikke overstige 200 mg.
  2. Spise fraksjonert. Minst 4 måltider, det er bedre å øke til 5-6, holde omtrent samme porsjonsstørrelse (opptil 300 g).
  3. Drikk mye. Uten vann er det umulig å rense kroppen for giftstoffer, restprodukter fra nedbrytning av fett, medikamenter. Minst 2 liter rent vann skal tilføres daglig.
  4. Tilstrekkelig inntak av fiber. Det hemmer opptaket av skadelig fett, forbedrer også fordøyelsen, hjelper med å rense kroppen, fjerner skadelige stoffer og forbindelser.
  5. Antikolesteroldiett innebærer bruk av kokte og dampede, mindre ofte bakte retter. Det er verdt å forlate steking ved hjelp av fett. Men du kan lage produkter på grillen (grill med kull).
  6. Du kan ikke spise før sengetid. All mat må ha tid til å bli fordøyd, så middag minst to timer i forveien. Plutselige sultangrep kan undertrykkes av kefir eller spise noe grønnsak.

Et riktig kosthold med høyt kolesterol vil ikke bare hjelpe til med å forhindre dannelse av nye plakk, tilstopping av blodkar, men også til å løse opp eksisterende plugger, forbedre mikrosirkulasjonen og indre organer.

For øvrig er ofte et kosthold for å senke kolesterol foreskrevet for personer med overvekt, samt for å være utsatt for diabetes, nyre- og leverproblemer.

Forbudt kolesterol kosthold mat

Det er grupper av matvarer som direkte påvirker dannelsen av dårlig kolesterol. De må utelukkes fra kostholdet eller reduseres til en minimumsmengde, men konsumeres strengt etter riktig forberedelse. Selv sunn zucchini vil bli vokst med kolesterol hvis du steker i smør og biter med et stykke bacon.

De mest skadelige produktene:

  • Dyrefett. Dette fettet, bacon, brisket, smeltet internt eller eksternt fett. Hever sterkt kolesterolhuden på en fugl, røkt kjøtt. Lederen er hjernen, 100 gram inneholder en 5-dagers norm for kolesterol.
  • Rødt kjøtt. På en diett for å senke kolesterolet, er det lurt å forlate det eller redusere forbruket til en gang i uken. Hever raskt kolesterol, lam, geit. Dette kan også omfatte gjess, ender. Ikke spis spiseavfall.
  • Salt. Det hemmer metabolske prosesser, fordøyelsen av tunge produkter, inkludert fett, beholder også vann, provoserer hopp i blodtrykk og utvikling av åreforkalkning. Kolesterolfritt kosthold anbefaler å begrense seg til 5 g per dag.
  • Eggeplommer. Direkte kilde til kolesterol. Det anbefales å ekskludere eller redusere til 1-2 eggeplommer per uke (i oppvasken).
  • Kaker, kaker, spesielt industriell produksjon med lav kvalitet margariner. Duett av fett og sukker påvirker figuren, blodsammensetningen, hjertet, fordøyelsesorganene negativt.

Antikolesteroldiett for kvinner etter 55 år, i tillegg til de generelle reglene, innebærer avvisning av alkohol. Andre mennesker kan få innimellom 1-2 glass rødvin. Det forbedrer blodstrømmen, påvirker positivt det gode kolesterolet..

Tillatt kostholdsmat for høyt kolesterol

Terapeutisk kolesteroldiett består utelukkende av tillatte produkter fra forskjellige grupper. Feil å velge bare ikke-fete typer. Ikke alle fett øker kolesterolet. Noen arter er nødvendige for kroppen, de styrker blodkar, er ansvarlige for den hormonelle bakgrunnen og bidrar til å opprettholde balansen mellom næringsstoffer.

Kjøttprodukter

Et kolesterolfritt, strengt kosthold forbyr rødt kjøtt fullstendig. Hvis alt ikke er så ille med analysene, kan du noen ganger spise kalvekjøtt, storfekjøtt og velge de mest magre bitene. Men i hoveddietten skal det være andre typer.

Hvordan erstatte rødt kjøtt:

Alle fugler blir fortært uten hud. Ingen pølser, pølser og andre ferdige pølser. Ikke bruk gelé. Hvis det tilberedes kjøttbuljong, må det kokes dagen før, avkjøles og avkjøles, og deretter med en skje for å fjerne en film med fett som vil herde på overflaten.

Viktig! Ingen industrielle halvfabrikata kan konsumeres. For mye fett i koteletter, melboller og andre produkter.

Melkeprodukter

Kostholdet deres forbyr ikke, noe som er bra, men presser mange mennesker til å gjøre feil. Rømme, krem, cottage cheese inneholder ofte mye fett. De hever dårlig kolesterol ikke mindre enn bacon eller stekt kjøtt. Det er viktig å spise mat opptil 2-3% fett.

Når det gjelder melk, er ikke alt så enkelt. På den ene siden er det et lite fettprodukt, det er sunt, og kosthold er ikke forbudt. Men på den annen side kan du drikke mye melk, noen konsumerer 0,5–0,7 liter om gangen. Derfor kan melk være, men ikke mer enn 1-2 glass per dag, det er bedre å dele opp flere ganger.

Fisk, sjømat

Kosthold for kolesterol tillater alle typer fisk, inkludert de mest fete og kalorifattige variantene. Det er allerede bevist at dette produktet reduserer risikoen for hjerteinfarkt, ikke påvirker økningen i dårlig kolesterol. Et flott alternativ til dyrefett. Men dette betyr ikke at fisk kan tilberedes på noen måte, det er viktig å fokusere på milde metoder.

Når det gjelder sjømat, er det bedre å ekskludere dem. Et sparsomt kolesteroldiett kan redusere forbruket til 1-2 porsjoner per måned. Ikke spis kaviar med naturlig eller kunstig opprinnelse.

Kilder til sunt fett uten kolesterol

Alt animalsk fett, inkludert smør, er forbudt. Du kan ikke margarin, oppslag, blandet mat, ghee. Det er lov å bruke sunne vegetabilske oljer.

Hvilke typer vekt:

  • oliven;
  • korn;
  • linfrø;
  • uraffinert solsikkeolje.

Siden steking i fett er forbudt av dietten, brukes oljer utelukkende i bensinstasjoner som en siste touch. Kilder til verdifullt fett vil også være nøtter av alle slag, solsikke- og gresskarfrø og linfrø. De kan inkluderes i kostholdet daglig, men ikke mer enn 30 g. Dette er nok for en voksen.

Frokostblandinger, belgfrukter på diett

Du kan trygt spise alle typer korn, men det er lurt å fokusere på korn med grov fiber. Det vil bidra til eliminering av dårlig kolesterol, vil starte prosessen med å rense kroppen.

Hva er ønskelig: bokhvete, brun ris, havregryn, korngryn. Bønner, erter og bønner er velkomne. Du kan pasta, men det anbefales å velge durumhvete produkter.

Grønnsaker, frukt, urter, frukt mot kolesterol

Du kan spise alle slags grønnsaker, frukt, det er lov å lage desserter, legg til bakervarer. Du kan ikke steke i olje, du må følge de generelle prinsippene for matlaging (se nedenfor). Det anbefales at minst 2 porsjoner frisk grønnsakssalat er til stede i det daglige kostholdet. Kokt mat og juice har lite rå fiber..

Forresten, dette er en av få terapeutiske dietter der du kan spise sopp. Selvfølgelig, hvis det ikke er andre kontraindikasjoner.

Baking, melprodukter

På en diett er all baking uten fett og eggeplommer i sammensetningen tillatt. Det anbefales å redusere antall produkter fra premiummel. Kostholdet skal inneholde rugbrød, havremelkaker, kjeks, kjeks. Noen ganger kan du på et lite kolesteroldiett, du kan bruke kjeks uten krem. De blir dynket i sirup, syltetøy, bær, fruktpuré.

Stekte paier, smultringer, kaker og annet søtsaker er forbudt. Men du kan trygt spise melboller, dumplings, manti, alle gryteretter og andre kokte, bakte retter fra usyret deig med tillatte fyllinger, et minimum av innhold av eggeplommer.

Desserter, søtsaker til kosthold

Siden ingen desserter med fett kan konsumeres på et kolesterolfritt terapeutisk kosthold, er det bedre å tilberede bakevarer og annet søtsaker selv. Sukker er ikke forbudt, det samme er honning, syltetøy, syltetøy. Men du kan ikke lene deg på raske karbohydrater, siden høyt kolesterol har et nært forhold til diabetes.

Slik kan du unne deg en diett:

  • hjemmelagde bærfruktpreparater. Dette syltetøyet, syltetøyet, syltetøyet, en rekke gelé og kompoter, pastille. Kolesterol heves ikke, bare sukker;
  • kjøpte marshmallows uten kremlag. Kan tilberedes hjemme.
  • Marengs. Lett å kjøpe, samt gjøre det selv;
  • halva, kozinak fra nøtter, frø;
  • gelé, mousser, fruktpuré, ostemasse med bær, nøtter, tørket frukt med tillatt fettinnhold.

Mørk sjokolade er også tillatt på dietten, men ikke mer enn 1-2 terninger per dag. Det anbefales å nekte barer av typen Snickers, samt annet søtsaker med melis, krem. De er forbudt etter diett, hever dårlig kolesterol.

Topp 5 matvarer som senker kolesterolet

I tillegg til de tillatte produktene, som er gitt i detalj over, hjelper noe mat til å løse opp plakk i karene. Denne maten må konsumeres under et kolesteroldiett for å senke kolesterolet..

Topp 5 ønskede produkter:

  1. Grønn te. Det styrker ikke verre enn kaffe, mens det styrker blodkar, er en naturlig antioksidant, inneholder tanniner og hjelper til å senke kolesterol.
  2. Bran. Dette er den enkleste og rimeligste fiberkilden, som er nødvendig på et antikolesteroldiett. Du kan spise hvete, havre, ris, rug og alle andre typer kli.
  3. Grønne epler. Det er også en kilde til fiber, frukten inneholder en minimumsmengde sukker, har en positiv effekt på fordøyelsen og gir et uvurderlig bidrag til helsen. Selv ikke på diett, må du spise 1 store eller 2 små epler med en skall hver dag.
  4. Avocado. En av de feteste matvarene, men med planteopprinnelse. Det vil redde fartøyer fra å tette seg med kolesterolplakk, og vil også være et flott alternativ til kjøpte sauser som majones.
  5. Makrell. Av en eller annen grunn, i kostholdet snakker de ofte om laks, men i makrell er det mange verdifulle omega-syrer, dessuten er fisk rimeligere, noe som vil tillate at den inkluderes i kostholdet minst hver dag.

Forresten, ernæringsfysiologer anbefaler å spise epler med frø, tygge grundig. De inneholder mye jod som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere..

Meny i en uke for å senke kolesterolet

Som det fremgår av antall tillatte matvarer, er ikke et kosthold med høyt kolesterol sulten, du kan spise mange forskjellige retter og søtsaker, lage en meny i henhold til dine smakpreferanser. Her er et eksempel på hvordan du spiser.

mandagtirsdagonsdagTorsdagfredaglørdagsøndag
FrokostHavregryn med tørket fruktCottage cheese gryterett, teProtein omelett med erterHirsegrøt med melk og gresskarTe, kjeks, risgrøtSandwich laget av rugbrød og fisk, teProtein omelett, gulrot salat med nøtter og yoghurt
MatbitHvilken frukt du velger eller 200 g bær, kan du spise en grønnsakssalat med vegetabilsk olje
MiddagSuppepuree med grønnsaker, kjeksKålsuppe med bønner, cracker, kompottErtesuppe med kjeksGresskar suppe, bokhvete grøt med en dampkakePotetsuppe med sopp, grønnsakskaviar, rugbrødKyllingbest nudelsuppe, stuet kyllingTomatsuppe med grønnsaker og bønner, brød, kompott
High TeaOstemasse gelé med bær (oppskrift nedenfor)Et stykke kjeks, kompottGrønnsaksalat med smørZucchini-kaviar med brødOstemasse med fruktRødbetsalat, en brødskiveeplemos
MiddagKokt kylling med universal saus (oppskrift nedenfor)Bønner braised med grønnsakerGryterett med ris (oppskrift nedenfor)Dampede grønnsaker med bønnerDamp eller bakt kotelett, pastaFylte paprika, ColeslawDampkotelett, vinaigrette på diett (oppskrift nedenfor)
Andre middagDet er lov å drikke et glass gjæret bakt melk eller kefir for natten, spise en porsjon cottage cheese eller noe grønnsak (agurk, tomat, gulrot)

Triks og regler for tilberedning av antikolesterolretter til kostholdet

På basen er dampede, kokte, bakte produkter. Men dette betyr ikke at du trenger å komme på noe døgnet rundt, for å stå ved komfyren. Hvis du er vant til å lage mat riktig og lære noen triks, vil ikke et kosthold med kolesterol føre til unødvendige problemer, du kan spise sammen med hele familien.

De viktigste nyansene ved å lage mat til et kosthold:

  • Krydder på kostholdet er mulig. Pepper, gurkemeie, ingefær og andre krydder forbedrer smaken på ferske retter betydelig.
  • Sitronsaft vil erstatte salt på en diett. Hvis maten virker fersk, for eksempel fisk eller salat, kan du trygt helle sitrusjuice.
  • Bønner og bønner kokes lenge, men de kan tilberedes umiddelbart i store mengder, noen av dem kan fryses til fremtidige kostholdssupper og salater..
  • Grønnsaker kan pakkes inn i folie direkte i skallet, bakes i ovnen sammen med andre retter for familien, men brukes til kostholdet ditt.
  • I bokhvete og havregryn, vil fiber være mer nyttig og kosthold hvis, i stedet for å lage mat, koker kornblanding ved å dampe i en termos.

Det anbefales å salte retter til familien helt på slutten, men velg først delen selv uten krydder i andre retter. Denne teknikken vil spare tid betydelig, eliminere behovet for å tilberede noe separat.

Ukentlig kolesterol diettoppskrifter

Et variert kosthold og kosthold fra deilige retter vil forhindre overspising, sammenbrudd. Derfor trenger du ikke å tvinge deg selv til å spise noen frokostblandinger og salater. Den ukentlige menyen for et kosthold med høyt kolesterol presenterer et bredt utvalg av retter. Noen av dem er forberedt på uvanlige måter, er innstilt på systemet, så oppskriftene er gitt nedenfor.

Ostemasse gelé med bær til diett

Det er ikke nok desserter på kostholdet, jeg vil ha noe veldig velsmakende, søtt, som heier på. Denne desserten kan konsumeres minst hver dag..

  • 200 g myk cottage cheese;
  • 100 g av bær;
  • 1 ts gelatin;
  • 50 ml melk;
  • sukker, vanilje.
  1. Bløtlegg gelatin i melk, du kan ta vann. La pulveret stå i minst minutter.
  2. Fyll myk kesam med sukker, vanilje og kvern grundig. Hvis tørr cottage cheese brukes, slå først med kefir eller melk til den er kremet, og bruk deretter i henhold til oppskriften.
  3. Varm gelatin, bland med cottage cheese. Tilsett bærene, rør rundt og overfør til en bolle eller i boller. Avkjøl til gelatin stivner..

Hvis du legger slik cottage cheese på en kjeks og så kjøler, får du en flott kake, ikke bare til hverdags tedrikking.

Gryterett med ris

Et solid måltid til middag eller lunsj som ikke hever kolesterolet. Tilberedt med kylling, men du kan ta en annen type kjøtt, fjærkre tillatt av kostholdet.

  • 400 g kylling;
  • 2 ekorn;
  • 1 ss. kokt ris;
  • 1 zucchini (du kan gresskar);
  • 1 løk;
  • 1 tomat;
  • krydder;
  • 1 ss. l kjeks.
  1. Riv courgette, legg til kjøttdeig, introduser kokt ris, hakkede løk. Bokhvete og perlekorn er også en utmerket gryte..
  2. Tilsett salt, slå, tilsett greener og hvitløk, hvis ønskelig. Kombiner med kjøttdeig.
  3. Riv en dråpe olje, dryss med brødsmuler, legg ut grytemassen, glatt.
  4. Finhakk tomaten, fordel den oppå. Sett i ovnen i en halv time, stek på 200 grader.

Basert på denne oppskriften kan du koke gryteretter med andre grønnsaker. Det viser seg spesielt godt med brokkoli blomsterstander, grønne erter, som anbefales å spise under en diett.

Allsidig kostholdssaus

Å kosthold med høyt kolesterol var ikke kjedelig, du kan bruke denne sausen. Den kan tilsettes salater fra ferske og kokte grønnsaker, servert med fisk, kjøtt, frokostblandinger, pasta.

  • 150 g hvit tykk yoghurt;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 klype allehånde;
  • 1 ts sitronsaft;
  • 3 kvist dill.
  1. Mal hvitløk og dill. Du kan ganske enkelt hogge med en kniv, men ikke la store biter.
  2. Bland alle ingrediensene, salt sausen etter smak. Oppbevar ikke mer enn to dager.

Du kan tilsette fersk agurk, revet ingefær i en slik saus, bruk basilikum eller andre urter. De får lov etter kosthold..

Vinaigrette til diett

Denne salaten kan erstatte ethvert måltid, ettersom den er tilberedt med bønner, det viser seg å være veldig tilfredsstillende, hever ikke dårlig kolesterol.

  • 1 rødbeter;
  • 2 poteter;
  • 150 g kokte bønner;
  • 1 sylteagurk;
  • 2 ss olje;
  • 0,5 løk;
  • 1 skje sitronsaft;
  • 2 gulrøtter;
  • greener, krydder.
  1. Kok poteter, gulrøtter, rødbeter, kuttet i terninger, bland i en bolle.
  2. Tilsett bønner og agurk, hakket veldig fint. Introduser hakket løk.
  3. Hell på sitronsaft og olje, rør rundt. Pepper, smak til med urter etter smak.

Det er viktig å ikke bruke mye salt i vinaigrettes, så bare en agurk tilsettes. Du kan erstatte den med en håndfull surkål.

Viktig! Artikkelen er kun til informasjonsformål. Før du bruker diett, anbefales det å oppsøke lege.