Diabetes Effektivitet med lavt karbohydratdiett

For å lindre funksjonsstress fra bukspyttkjertelen (bukspyttkjertelen), redusere vekten til pasienten, losse blodkar fra "dårlige" lipider i diabetes type 2, er lavkarboernæring foreskrevet.

Diabetes: typer, årsaker, tilnærminger

Type 2 diabetes mellitus - en hormonforstyrrelse som oppstår uansett alder, ikke preget av tilhørighet til kjønn, sosial status osv. I roten til dette problemet ligger tilstanden hyperglykemi - en økning i blodsukker. Årsaken til dette er utilstrekkelig produksjon av insulin i bukspyttkjertelen, samt et brudd på følsomheten til reseptorer i hele kroppen (i celler, og på et høyt nivå i vev) for dette veldig hormonvirkende stoffet. Med denne patologien utveksler ikke kroppen forskjellige stoffer på riktig måte og er ikke i stand til å levere den nødvendige mengden energi til celler. Årsakene til tilstanden kan være genetiske faktorer, nedsatt kroppsvekt, tilstedeværelsen av avhengighet, og selvfølgelig - ekstreme spiseforstyrrelser. I tillegg til den andre typen, er det type 1 diabetes: bukspyttkjertelen er ikke i stand til å utføre en av funksjonene sine - for å utskille riktig mengde insulin, noe som fører til forstyrrelse i riktig funksjon av alle kroppssystemer og "slår ned" alle viktige prosesser.

Behandlingsbasepunkt

Til tross for de forskjellige årsakene til utviklingen av begge typer diabetes, er deres fellestrekk en økning i blodsukkeret, som når visse parametere overskrides, må korrigeres. Dette er først og fremst nødvendig for å redusere risikoen for mulige fremtidige komplikasjoner av sykdommen. Det grunnleggende behandlingspunktet er å oppnå de "riktige" sukkerstallene og opprettholde dem på dette nivået i fremtiden (medisinsk sett - oppnå en kompensert form). Et av de viktigste mulige elementene i slik behandling er kostholdsterapi (slanking med en nedgang i nivået av forbrukte karbohydrater). Denne tilnærmingen er nesten den eneste muligheten for konstant overvåking av sukker i riktige parametere og en betydelig hjelp til å forhindre komplikasjoner (både akutte og kroniske).

Stadier av utviklingen av sykdommen

Siden begynnelsen av en diabetisk sykdom, blir kroppen ikke i stand til å behandle karbohydratforbindelser tilstrekkelig for seg selv. I fordøyelsesbiokjemiske prosesser ødelegges komplekse karbohydrater (som sakkarider) ved dannelse av monosakkarider, inkludert glukose. Under patologiske forhold er denne forbindelsen ikke i stand til å komme inn i cellene i riktig volum og begynner å "samle seg" i blodet, dessuten i patologiske mengder.

Etter det gir kroppen et tegn på bukspyttkjertelen om den presserende viktigheten av frigjøring av insulin for å trenge inn sukker i cellene. Når insulin praktisk talt ikke produseres, er dette den første typen diabetes, og hvis det er nok, men reseptorene i kroppen ikke føler denne hormonaktive forbindelsen, kalles denne patologiske tilstanden den andre typen.

Elementer som fett og et proteindiett er i stand til å delta i glukosesyntese, men disse prosessene blir utført for å normalisere glukoseindikatorene etter distribusjon i kroppen. Konklusjon: slik at blodsukkeret ikke vokser til ugunstige nivåer, skal det som minimum reduseres.

Slik fungerer en lavkarbo-diett?

Flere kliniske studier er utført i verden som bekrefter den uunnværlige viktigheten av å anvende prinsippene for et lite karbohydratdiett hos diabetikere. Formålet med søknaden er som følger:

  • Reduser belastningen på bukspyttkjertelen;
  • Så effektivt som mulig, øke affiniteten til celler for insulin;
  • Opprettholde riktig sukker nivåer;
  • Retting av egen vekt, om nødvendig - redusere den;
  • "Rengjøring" av blodkar fra dårlig kolesterol;
  • Normalisering av trykk i fartøyene og videre opprettholdelse av normalt trykk;
  • Forebyggende tiltak mot organkomplikasjoner (nyre, vaskulær, okulær - retinaens tilstand, nervesystemet).

Kritiske ernæringspunkter

Følgende punkter bør være til stede i kostholdet (spesielt for vekttap):

  • En kraftig begrensning av karbohydrater konsumert med lett fordøyelse. Slike produkter inkluderer brød, pasta og andre melprodukter, samt noen kornprodukter (for eksempel semulegryn);
  • Antallet komplekse sakkarider som inneholder nødvendige mengder kostfiber, bør øke. De øker sukker i kroppen i sakte tempo..
  • Du må drikke opptil to liter rent vann per dag;
  • Vitaminer og sporstoffer skal være i menneskets kosthold. Med tillatelse fra legen, for å opprettholde mengden av forskjellige elementer (som aktivt skilles ut i diabetisk polyuria), anbefales det å ta forskjellige tilskudd med en aktiv effekt;
  • Fullstendig og kategorisk avslag på sukker (du kan bruke søte erstatninger i moderate "doseringer");
  • I kostholdet til en diabetiker er alkoholholdige drikker forbudt. Misbruk av denne regelen kan føre til en tilstand av hypoglykemi, som til slutt vil kreve akutt medisinsk behandling..

Hvordan komme i gang med et lavkarbodiabetesdiett?

Først av alt må du være oppmerksom på at denne dietten (dens underart er kostholdet til Dr. Bernstein) krever foreløpig forberedelse. Hvordan er hun?

  • Den første er å motta anbefaling fra den behandlende endokrinologen om valg og bruk av insulindosen, fordi mengden av stoffet som trengs, avhenger av produktene som brukes i menyen i en uke;
  • Ha en glukosemåler ved siden av deg for å forhindre "sukkerdråper" i forskjellige retninger (hypo- og hyper).
  • Det er viktig at legen overvåker nivået av glykemi de siste ukene, avslører forholdet mellom sukkernivåer og pasientens kosthold, hans fysiske aktivitet og andre "sår" som er til stede.
  • Identifiser mulig tilstedeværelse av komplikasjoner hos en syk person ved å avhøre ham og utføre diagnostiske tiltak.
  • Personen som vil hjelpe til med å gjøre opp ernæringssystemet er en endokrinolog-ernæringsfysiolog. Han vil evaluere de individuelle preferansene til pasienten, sjekke alle biokjemiske indikatorer og andre indikatorer, samt anbefale det nødvendige nivået av fysisk aktivitet og justere de foreskrevne medisinene..

Mengden karbohydrater konsumert med en lavkarbokosthold

Forskere har avslørt: med en nedgang i sakkarider som ble inntatt til tretti gram per dag - var det en betydelig reduksjon i blodsukker, pasientvekt, forskjellige laboratorieindikatorer for diabetes. Andre eksperter har en tendens til å hevde at mengden karbohydrater som tas i mat per dag ikke bør være mindre enn 70 gram. Det er således ingen klar enighet om den nøyaktige mengden karbohydrater i det daglige kostholdet blant leger. Det velges i hvert tilfelle individuelt og er basert på indikatorer som kjønn, alder, kroppsvekt, glukoseindikatorer på tom mage og en til to timer etter å ha spist. Det er verdt å merke seg at fullstendig eksklusjon av sakkarider fra mat ikke anbefales, fordi disse stoffene gir cellene den energien som er nødvendig for normal funksjon. Det eneste som bør endres er karbohydrater med lett opptak til karbohydrater med høyt innhold av kostfiber.

Tabu-produkter

Et viktig poeng er inndelingen av mat i tre kategorier: tillatte tabuprodukter og matprodukter, som kan inkluderes i en spesifikk meny, men i en "moderat dosering". De som er tillatt, selvfølgelig, må ganske enkelt være lavkarbo. Følgende plate viser produktene for å begrense dietten til det maksimale:

ProduktEksemplene hans
MelprodukterBrød, pasta, puff
Retter "med det første"Borsch og supper på en hvilken som helst fet kjøttkraft, nudler med melk
Kjøttholdig matSvinekjøtt, røkt mat, fete pølser
FiskeprodukterFete typer fisk, salt fisk og hermetikk
DairyRik og krem ​​med høy fett, yoghurt med forskjellige fetttilsetningsstoffer, salt ost
KorngrøtBegrens hvit ris og semulegryn
FruktprodukterKokte gulrøtter og rødbeter, druer
Andre typer produkterSennepskrydder, alkoholholdige drikker, søt brus

Produkter med lite karbohydrater for diabetikere av type 2 tillatt av ernæringsfysiologer

Oftest, etter at kostholdseksperten informerte pasienten om behovet for å fjerne mange matvarer fra kostholdet, er pasienten redd, men dette bør ikke gjøres. I tillegg til forbudte matvarer, er det fortsatt et stort antall nyttige næringsrike matvarer (som inneholder stoffer kroppen trenger):

ProduktEksemplene hans
MelprodukterKli rugbrød (med en tendens til en generell reduksjon i brødforbruket)
Retter "med det første"Grønnsaker og soppsupper, kjøttfattige buljonger
Kjøttholdig matKjøtt (storfekjøtt, kylling, kanin)
FiskeprodukterCrucian karpe, gjedde abbor, ørret
snacksSalater fra grønnsaker, kål (som surkål)
grønnsakerAlt unntatt kokte poteter, gulrøtter og rødbeter
fruktAprikoser, kirsebær, ananas
DairyMelkeprodukter med lite fett
Andre typer produkterSopp, spesielle tilsetningsstoffer, korn
DrinkeneMin.vann uten gass, te

Et karbohydratfritt kosthold for diabetes type 2: Valg av produkt

Når en diettist danner en menyplan (for eksempel Bernsteins meny for diabetikere), tar han hensyn til følgende indikatorer:

  • Glykemisk indeks (GI) - en indikator som bestemmer hvordan sukker vokser etter at produktet har blitt spist;
  • Insulinindeks - en verdi som bestemmer hvor mye hormon som er nødvendig for normalisering av glukose etter at produktet er spist;
  • Ernæringsverdi - en indikator som gjenspeiler de nyttige egenskapene til et produkt i kroppens energiforsyningstilnærming.

En viktig faktor som påvirker ytelsen til disse indeksene er varmebehandlingen under tilberedningen. GI er mindre i friske (rå) frukter enn i dampkokte, så vel som steking og stewing metoder. Dette bør vurderes når du velger riktig dosering med insulin..

Prinsipper for korreksjon av spising

For at en tilstrekkelig mengde elementer som er nødvendige for kroppen å komme inn i kroppen, og samtidig er det ufarlig, må man holde seg til følgende prinsipper:

  1. Hyppige måltider, i små porsjoner (fire til syv til åtte ganger om dagen), holder seg til en viss måltid - dette er nødvendig for at bukspyttkjertelen skal fungere ordentlig..
  2. Diettisten må beregne mengden karbohydrat som konsumeres i like store mengder i forhold til alle måltider.
  3. Diabetiker bør innta 2500-2900 kalorier.
  4. Overspising, så vel som å tillate hopp over måltider, er strengt forbudt, da dette vil påvirke en persons velvære.
  5. Absolutt avvisning av alkoholholdige drikker, røkt kjøtt, marinader og sylteagurk.
  6. Forbruk hovedsakelig steames, stuet, kokt mat.

Kontraindikasjoner for en lavkarbo diett

Måltider av denne typen menyer er forbudt for personer med samtidig sykdommer. For eksempel med gastrointestinale sykdommer i den akutte perioden, samt tilstedeværelsen av en matallergi hos en pasient. Alle disse faktorene bør tas med av legen når han besøker en person som bør informere ham så mye som mulig om kroppens egenskaper. Etter en detaljert undersøkelse av lege, kan studier og tester foreskrives som et tillegg til diagnosen..

Et eksempel på en spesifikk lavkarbo-diettmeny for diabetes type 2:

  • Frokost - ett kokt kyllingegg, brød + smør, te;
  • snack nr. 1 - en håndfull bjørnebær;
  • Lunsj - grønnsaksbuljong, hirse, kokt filet (for eksempel kalkun), kompott;
  • snack nr. 2 - frukt av et appelsin / eple;
  • Middag - bokhvete + stuede grønnsaker, fruktdrikk;
  • snack nr. 3 - kefir (1 glass), tørre informasjonskapsler.

Oppskrifter på kjempefine lavkarbo-dietter for diabetes type 2

For tiden er det mange oppskrifter på matlaging, ikke bare sunne og vakre, men også deilige retter..

Souffle-curd

Hovedingrediensene:

  • cottage cheese (helst med en liten prosentandel fettinnhold) - 0,5 kg;
  • 300 gram epler;
  • 2 kyllingegg;
  • 150 ml melk, tre ss mel.

Matlaging:

  1. Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett forhåndsskrellede og kuttede (helst fint) epler.
  2. Hell eggeplommene og melken i blandingen, tilsett mel. Pisk eggehvite hver for seg og tilsett sakte til blandingen.
  3. Ha all denne massen i en form og stek i ovnen i en halv time.

Havregryn pasta

Hovedingrediensene:

  • tre bord. l havregrøt,
  • nøtter (valnøtter, hasselnøtter, etc.) - 50 gram,
  • 1 bord. l honning,
  • en klype salt,
  • vann (liten mengde).

Hvordan lage mat:

  1. Mal havregryn, tilsett litt stekte nøtter.
  2. Der legger du de resterende komponentene, bland, "slå" til en lime.
  3. Du kan for eksempel spise spredning på brød.

Et slikt kosthold vil bidra til å gjenopprette den generelle tilstanden til en person, forhindre progresjon av komplikasjoner, spesielt vanlig hos diabetikere. Den grunnleggende regelen er å inkludere mat med lite GI i kostholdet, mens du beriker kroppen din med energi, vitaminer og andre gunstige elementer..

Blåbær-rugpannekaker

Hovedingrediensene:

  • 2 kyllingegg;
  • stevia (i form av gress) - 2 gram;
  • 150-180 gram cottage cheese;
  • blåbær - omtrent 150 gram;
  • 1 te l soda;
  • litt salt;
  • ca 3 bord. l helst olivenolje;
  • 2 stabel rugmel.

Hvordan lage mat:

  1. Først av alt må du få en søt infusjon av stevia (gresset helles med ett glass. Kokende vann og får stå i 15 minutter).
  2. Bland eggene, cottage cheese og den resulterende infusjonen i en egen bolle. I en annen bolle - bland salt og mel.
  3. Etter det blir disse to massene blandet, brus og oliven blir tilsatt. smør og blåbær. Bland igjen - den ferdige deigen er klar til steking i ovnen.