Er det mulig å spise søtsaker under faste??

Hvorvidt det er et spørsmål. Er det fastende godteri, eller skal de i det hele tatt forlates? La oss finne ut av det.

I den ortodokse tradisjonen observeres det 4 lange faste i året, og teller ikke fastedagene i uken (onsdag og fredag) og dagene til minne om noen helgener. I disse dager kan du ikke spise søppelmat - melk, kjøtt, egg. I klostertradisjonen er heller ikke fisk og vegetabilsk olje tillatt, dager med faste og tørrspising praktiseres, men for å overholde alle de strenge reglene i det verdslige liv, kreves den åndelige farens velsignelse.

Avvisning av visse produkter er bare en del av hele ideen om religiøs faste og er på ingen måte den viktigste, men hjelpemiddel. Det viktigste, ifølge troende, er åndelig avholdenhet fra lidenskaper, onde og onde tanker og ledige gleder. Men med søtsaker, et høyt poeng. Noen bekjennere tilskriver søt mat til disse nytelsene, andre mener at de som en del av det verdslige liv er tillatt, spesielt for barn og nybegynnere som nettopp begynner å lære seg alle de vanskelige forholdene i kirketradisjonene. Dessuten blir mennesker i verden overfor et mye større antall irriterende og fristende enn i klosterets lukkede verden, og derfor er det bedre å spise godteri enn å besudle sjelen med ondskap, harme eller noe sånt - sjelen er viktigere enn mat i denne saken.

Lenten søtsaker

Så, hovedregelen for å faste fasthet er å unngå animalske produkter. Vanlige søtsaker som ikke kan utelukkes fra kostholdet i løpet av denne perioden er faktisk mer enn de ser ut til.

Halva. Den er laget av frø, nøtter, sukker og et vegetabilsk skummiddel. Et næringsrikt mager produkt som er rik på aminosyrer og vitaminer. Det er bedre å velge vanlig halva i glass, i stedet for søtsaker med halvich-fylling - sammensetningen av sjokolade og til og med selve fyllet kan inneholde melk eller eggehvite.

BITTERSJOKOLADE. Mange er overrasket, men dette er et magert produkt. Kakao, sukker og vanilje er hoved ingrediensene. De som er vant til en mildere og søtere smak, kan kjøpe mørk sjokolade - det er også mulig, men noen merker inneholder melk (sorten tillater dette), så det er bedre å se på sammensetningen. Men det er bedre å utsette melk, hvit og dessertsjokolade til påske eller annen ferie som avslutter fasten..

MARMELAD, MEN IKKE NOEHVER, men med pektin. Gelatin eller kollagen er et produkt av animalsk opprinnelse, slik marmelade bør bevares til påske eller jul. Pektin (ofte merket E440) er et polysakkarid som inneholder epler, sitrusfrukter og rotgrønnsaker i store mengder. Pektinmarmelade er vanligvis mykere og mer tyktflytende. Også tillatt for mager marmelade er agar - dette er et ekstrakt fra tang, i sammensetningen er det ofte indikert med koden E406. Marmelade på agar er mer som gelatin - den samme elastiske og tette.

Candy Caramel. Faktisk er det smeltet sukker, det er ikke forbudt å faste. Sollipops kan spises uten å se, bør karamell søtsaker med fylling være nøye: mager bare med frukt syltetøy, syltetøy eller halva.

GRILLAGE. Knuste nøtter med samme karamell og noen ganger med tilsetning av fruktsyltetøy.

CANDIES MED RASKE FYLLINGER. Blant våre vanlige er det også ganske mange. Å finne dem er enkelt: fyllet skal være fra praliner (pasta laget av karamelliserte nøtter), sukkerfudge eller marmelade. Blant de mest kjente magre søtsakene er "Ekorn", "Citron", "Golden Scallop Cockerel", "Southern Night", "Sunny" og mange andre. Unngå søtsaker med vaffelfylling og vaffelsmuler - eggehvite.

Dermed er utvalget av søtsaker som du kan spise under faste, veldig bredt. For ikke å gå deg vill i det, kan du bestille dem via nettstedet til nettbutikken Alyonka, der det er en egen seksjon med magre søtsaker.

De ortodokse begynte Great Lent: hva er forbudt å spise og gjøre

Ortodokse troende begynner fastetiden på mandag, som er et bilde av den førti dager faste Kristus i ørkenen før de går inn i hans forkynnelsestjeneste..

Fasten varer syv uker og er en forberedelse til en av de viktigste kristne høytidene - påske.

Kirken sier at faste er "bare et lite bevis, en prøve på troens sannhet og kraft".

Hvem har lov til ikke å faste

Prester bemerker at hvis vi snakker om faste som avholdenhet fra visse typer mat, er ikke alle ortodokse faste forpliktet.

Så spesielt bør ikke et barn, en syk person faste, hvis ansettelsene til den behandlende legen foreskriver faste, trenger du ikke å faste gravide og ammende kvinner.

Men kirken understreker at det viktigste i fasten er åndelig renhet. Tiltak i løpet av fasteperioden bør overholdes i alt. Den faste essensen av faste er at "en person utmerker seg moralsk, renser sin sjel, gjennomsyret av kjærlighet og barmhjertighet for de rundt ham".

Og likevel for mange er innlegget først og fremst relatert til ernæring.

Hva du skal spise

I følge presteskapet kan glede og hellighet fra å spise føles i faste - gjør måltidet ditt enkelt, men variert.

I faste kan du ikke misbruke krydder, salt, sukker og stekt mat. Derfor bør du foretrekke mat tilberedt i dampbad eller grill..

  • Grønnsaker og frukt (kokt, bakt, stuet) skal være basis for ernæring. Poteter, surkål, gulrøtter, agurker, rødbeter får lov til å spise. Bananer, erter, granatepler, mais, sitrusfrukter, epler er også relevante..
  • Grøt er en annen viktig komponent i kostholdet under faste (de må tilberedes utelukkende på vann og uten tilsetning av olje).
  • Kjøtt kan erstattes med vegetabilsk protein som finnes i matvarer som peanøtter, aubergine, belgfrukter, soya, linser.

Hva er tabu

Denne delen er sannsynligvis mest interessant, spesielt for de som skal begrense seg for første gang i løpet av innlegget. Så under forbudet er:

  • alkohol;
  • bakeri produkter;
  • melk og meieriprodukter;
  • kjøtt og kjøttprodukter;
  • fisk og fiskeprodukter (unntatt milde dager);
  • hurtigmat;
  • eggene.

Hva kan ikke gjøres

Som nevnt over, er faste en tid for åndelig renselse, og du kan derfor ikke bare gjøre ved å følge riktig ernæring. Nødvendig og oppfør deg deretter.

I tillegg til forbudet mot alkohol, er det nødvendig å minimere deltakelse i rekreasjonsaktiviteter, så vel som sosiale arrangementer..

Du kan ikke gifte deg, ekteskapelig beherskelse anbefales. Irritabilitet, fornærmelser, sinne og fordømmelse bør unngås..

den siste uken

Den siste uken av fasten er Holy Week.

  • Stor mandag: du må forberede hjemmet ditt - vaske, rengjøre, male.
  • Stor tirsdag: klargjøre klær og stryke.
  • Flott miljø: alle gjøremål blir fullført - du bør rengjøre huset helt og kaste søppel ut; egg tilberedes til påskeegg og påskeegg.
  • Maundy (Pure) torsdag: Påskekaker (påske) som symboliserer Kristi legeme.
  • Langfredag: du kan ikke spise noe, det er forbudt å synge sanger og høre på musikk, gjøre husarbeid.
  • Stor lørdag: alt er tilberedt; lag påskeegg og fargelegg.

Produkter som lyser livet ditt i faste

Nå for tiden har fasten sluttet å være en test for kroppen. Det er tross alt mange produkter som med hell kan erstatte det vanlige kjøttet, melken og smøret. Hvis du prøver litt, kan du enkelt gjøre den magre menyen variert og velsmakende..

Soyabønner

En magisk plante som dukket opp i Asia, og i dag dyrkes over hele verden. Soya er universell. Det inneholder mye protein, så miljøet til vegetarianere og mennesker er veldig populært. holder et innlegg. Det er tusen og ett alternativ for å lage soya, hvorav det ene er soyakjøtt. Hell kokende vann over det og la det ligge i 10 minutter. Og når kjøttet svulmer, bland med soyasaus og stek. Server med alt pynt.

Japansk soyakjøtt

aubergine

Også en utmerket kjøtterstatning. For eksempel i pilaf. Vel, ingen kansellerte dine favoritt aubergine ruller med noen fylling.

Aubergine ruller med grønnsaker

Jerusalem artisjokk

Han er en jordpære. Han er en "solrik frukt." Jerusalem-artisjokk vokser også i Russland - i regioner med mildest klima, for eksempel i Pskov-regionen. Skrell jordskokk i Jerusalem og stek den som poteter. Bland med salat, tørkede aprikoser eller rosiner, hasselnøtter. Smak til med olivenolje og sitronsaft.

Jerusalem-artisjokk bakt med cherrytomater

Søtpotet

En annen interessant erstatning for poteter. Søtpotet kalles ofte "søtpotet", men den er mye sunnere. Lag gjerne potetmos eller rustikke poteter av søtpotet. Å kjøpe søtpoteter i Moskva er ikke et problem, akkurat som Jerusalem-artisjokk.

Soyamelk, kokosnøtt, mandel, ris

Det er ikke noe animalsk fett i slik melk. Men den vanlige grøten vil finne en ny smak. Hva er det ingen grunn til å prøve?

Risgrøt med tørkede aprikoser og appelsinjuice i kokosnøtt eller soyamelk

kikerter

Fra kikerter - kikerter - kan du selv koke hummus. Bløtlegg kikerter over natten. Kok til den er myk om morgenen. Pisk med en blender litt avkjølte kikerter, 1-2 ss. malt sesam, 1 fedd hvitløk, salt og krydder etter smak - koriander, paprika, zira. Tilsett 1-2 ss. olivenolje og sitronsaft etter smak. Server med pita eller chips.

couscous

Fasjonable durumhvete gryn. Couscous kan ganske enkelt helles med vann i 5 minutter, og deretter blandes med soltørkede tomater, røde druer og urter.

Couscous pyntet med bakt pepper

bulgur

Hvete som er kjent for alle, bare uten skall, tørket og knust. Bulgur er populær i Asia, ikke mindre enn andre kornprodukter. Og i Tyrkia liker de bulgur så mye at de for eksempel erstatter ris i pilaf. Hell bulgur med vann 1: 2, kok opp og la koke i 15-20 minutter. Når vannet er helt absorbert, blander du bulgur med hakkede agurker, tomater, oliven og oliven. Tilsett greener, hvitløk og olivenolje. Bland og server.

Lim inn

Kok den med nøtter, sopp, tofu, grønnsaker. Og smak til for eksempel med cashew pestosaus. Lag den av basilikum, knuste cashewnøtter, revet parmesan, hvitløk og olivenolje.

Penne med Pesto-saus

Lenten søtsaker

Mørk sjokolade, kozinaki, halva, marmelade. Og honning er den viktigste energikilden i faste. Rist brødet dynket i vann med sukker. Du vil få magre krutonger. Hell dem med honning og server til te.

Hvordan spise i Ramadan?

I løpet av den hellige måneden Ramadan, avstår de fleste muslimer fra mat og drikke fra daggry til skumring. Å faste om sommeren i 20 timer eller mer kan føre til svimmelhet og tretthet, en reduksjon i stoffskiftet for å spare energi. Ikke desto mindre, selv i løpet av en lang sommerfast, er det mulig å spise ordentlig og motta den nødvendige mengden energi for å holde deg våken om dagen..

Derfor vil vi like før innlegget gi noen enkle anbefalinger, slik at kostholdet ditt for denne måneden forblir næringsrikt og balansert..

Ramadan er en flott mulighet til å bli kvitt dårlige spisevaner, men de fleste har ikke nytte av det. Å spise i Ramadan er avgjørende for helsen vår. Maten skal være enkel og tilfredsstillende og ikke nevneverdig forskjellig fra det vanlige daglige kostholdet.

Sukhur

Sukhur (forhåndsmalt måltid) skal gi langsiktig energi gjennom dagen. Mat som gir deg energi er komplekse karbohydrater og mat med høyt fiber som fullkornsmel, havre, bønner og ris. De er rike på energi, men slipper den sakte..

Iftar

I følge tradisjonen fullfører muslimer faste med datoer og vann. Dette hjelper med å gjenopprette sukker og saltnivå i kroppen. Fordelene med datoer kan ikke beskrives i en artikkel, her er bare en kort liste over de enestående egenskapene:

► Lett å fordøye
► Redusere sult, forhindre overspising
► Forbered magen på mat etter mange timers faste
► Rik på sukker og energi, gjenopprett næringsstoffer i kroppen
► Hindre forstoppelse som et resultat av endrede måltider

Bruk lite glykemisk mat til frokost for å kontrollere blodsukkeret

Vær oppmerksom på den glykemiske indeksen for matvarer. Den glykemiske indeksen viser hvor raskt karbohydrater blir til glukose og kommer inn i blodomløpet. Derfor viser det hvilke karbohydratmat som beholder en følelse av fylde lenger. Jo lavere indeks, jo saktere blir maten til sukker - og desto bedre. Derfor hjelper valg av mat med lav GI til å opprettholde normalt blodsukker, minimerer sult og reduserer appetitten uten å gi et overskudd av kalorier. I tillegg, ved å kontrollere blodsukkeret ditt, forhindrer du overspising.

Ikke overbelastning

Unngå for mye salt. Bruk urter og krydder i stedet. I stedet for salt, tilsett hvitløk, tørr sennep, pepper, løk, sopp og tomater i oppvasken for å forbedre smaken. Sitronsaft er egnet for kjøtt og fisk.

Velg mat som sakte frigjør energi.

Et eksempel er fullkorns-karbohydrater eller lite GI-mat. Å legge maismel i grøten eller erstatte hvitt brød med bakverk laget av fullkornsmel vil hjelpe deg å være våken en lang dag. Det er kjent at protein gir energi og reduserer sult. Men kjøtt er ikke den eneste proteinkilden. Egg, yoghurt, belgfrukter, chiafrø, soyabønner er alle gode eksempler på ernæring i Ramadan. Så behovet for å hamstre protein er ikke en grunn til å konsumere en biff klokka to om morgenen. Ta Suhur-brød med kli mel med egg og bønner - dette vil gi deg langsomme karbohydrater og protein.

Gi opp stekt

For mange vil det være vanskelig. Stekt mat gir ikke energi, og du vil snart føle deg sløv og sliten. Andre spiser ikke stekt mat gjennom året, men med begynnelsen av Ramadan-måneden vises disse rettene på kjøkkenet. Enig i at det er rart å ha en dårlig vane om en måned, som er designet for å bli kvitt dem. Bytt ut stekt mat med sunt fett som fet fisk, olivenolje, ost og nøtter. Som du vet, beholder de en metthetsfølelse. Bare unngå saltede nøtter, da de kan forårsake tørst..

Gjør sunne endringer i oppskriftene

Bruk de vanlige oppskriftene dine, men skjær inn halvparten av mengden fett. Hvis oppskriften krever bruk av krem ​​eller helmelk, bruk skummet. Hvis oppskriften innebærer å legge et helt egg, bruk to eggehviter..

Drikk rikelig med væske

Inkluder alltid vann i kostholdet ditt og begrens inntaket av koffeinholdige drikker. Te og kaffe, i tillegg til kald drikke er et vanndrivende middel og bidrar til raskere tap av vann, noe som kan føre til dehydrering.

Fiber, Fiber, Fiber

Det er spesielt viktig for sukhur, siden det bevarer en følelse av fylde lenger. Dette kan være ferdige fiber- eller havregryn- eller havrefrøplanter, linser og nesten all frukt og grønnsaker, inkludert bringebær, epler, rosenkål og brokkoli. Så vær kreativ med supper, salater og frokost! Sunt å spise skal ikke være kjedelig og ensformig. Det er veldig enkelt å lage en regnbue med smak, farger og næringsstoffer ved å legge til visse ingredienser i gamle oppskrifter eller prøve nye.

Ikke bli båret av søtsaker

De fleste tror at det er lett å gå ned i vekt i løpet av Ramadan-måneden, men mange omvendt får det på grunn av lav fysisk aktivitet og overspising. Kroppen bruker mye energi på fordøyelsen, så teknisk sett har vi mer fri energi å bruke når den ikke brukes til fordøyelse. Bruk det med omhu. Spis for eksempel ett stykke baklava i stedet for en hel flis. Eller erstatt vanlig mandelmel i oppskrifter og sukker med et naturlig søtningsmiddel. På denne måten øker du fiberen din og gjør maten mer sunn..

Under faste er det veldig viktig å opprettholde et balansert inntak av mat og væske. For å forhindre muskelløshet, bør ernæring i Ramadan inneholde et tilstrekkelig nivå av energirik mat, inkludert karbohydrater og fett. Derfor er et balansert kosthold med nok næringsstoffer, salt og vann viktig..

Til slutt skal ikke fokuset være på vekttap, men på om du oppriktig fastet før den allmektige.

Bulgur, grønnsaker og en rosehip-drink. Hvordan spise i fastetiden og ikke gå opp i vekt

Hos fastetiden vegrer vi for kjøtt, fjærkre, egg og meieriprodukter i 49 dager. Hvordan erstatte animalsk protein i kostholdet og hva du skal gjøre hvis du føler et tap av styrke, sa ernæringsfysiolog Marina Appletaeva til Pravmir. Bonus: For å ikke bli bedre, følg tre viktige regler..

- Hvordan kroppen reagerer på den midlertidige ekskluderingen av animalske proteiner fra kostholdet?

- Vegetabilske produkter blir vår viktigste mat i nesten hele fastetiden. Proteiner av animalsk opprinnelse inneholder aminosyrene vi trenger, B-vitaminer og jern. Men å nekte dem i 49 dager vil ikke medføre alvorlige problemer hvis du balanserer kostholdet riktig.

I tillegg kan faste - i det minste i den innledende perioden - være gunstig for kroppen. Det gir en mulighet til å "hvile" fra tung mat, noe som gir belastning på leveren og nyrene.

- Hvilke matvarer av planteopprinnelse må være i kostholdet når du nekter kjøtt, meieriprodukter?

- Det er nødvendig at kostholdet skal inneholde en rekke frokostblandinger (bokhvete, perlekorn, quinoa, bulgur), belgfrukter (erter, bønner), sopp, soyaprotein, grønnsaker og frukt. Dette vil bidra til å få tak i planteproteiner og fett i den nødvendige mengden, for å fylle ut aminosyremangel.

Hvis du spiser vegetabilsk olje under fasten, kan du velge linfrøolje, som inneholder omega-6, til dressing av grønnsaksalater eller frokostblandinger. Olivenolje og druefrøolje inneholder omega-9. Andre kilder til vegetabilsk fett er avokado, valnøtter, mandler.

- Hvem skal ikke begrense seg i ernæring?

- For det første til barna. Deres daglige kosthold skal være balansert, deres helse og utvikling avhenger av det. I henhold til kravene fra Institute of Nutrition, må proteiner av animalsk opprinnelse være til stede hver dag i barnets kosthold. Et unntak er matallergier eller andre helsemessige forhold. Her blir avgjørelsen tatt av legen.

For det andre, ikke gi opp animalske proteiner til mennesker med alvorlige kroniske sykdommer. I tillegg til personer med dekompensert diabetes mellitus, onkologiske sykdommer, pasienter med mangel på kroppsvekt, kardiovaskulær patologi.

- For de som holder fasten strengt i henhold til charteret, er det på dagene med tørrspising bare mat av planteopprinnelse tillatt, som ikke ga seg varmebehandling. Dette er friske, tørkede eller gjennomvåt grønnsaker og frukt. Hvordan spise bedre på slike dager?

- Spis friske grønnsaker, frukt, nøtter. De siste er forresten en utmerket kilde til planteproteiner. Kostholdsdager inkluderer også faste dager for frukt og grønnsaker.

Men personer med sykdommer i mage-tarmkanalen bør avstå fra dette. Rå grønnsaker og frukt kan irritere magen, forårsake forverring av gastritt eller andre sykdommer. Dette er grov fiber. Hvis du ikke kan spise rå grønnsaker og frukt i løpet av dagen, foreslår jeg at du koker dem med kokende vann.

- Hvordan ikke bli bedre i et innlegg?

- Hold oversikt over mengden spist og kaloriinnholdet i matvarer. Selv sunne matvarer i store mengder kan være skadelige. For eksempel bør en servering grøt ikke overstige 150 gram (5 ss).

Tre viktige regler:

  1. Spis bedre ofte, men mindre. Ordne den første og andre frokosten, lunsj, ettermiddagsnacks, middag. Hvis vi er mettet med animalske proteiner i lang tid, kommer sulten raskere etter plantemat.
  2. Kombiner produkter. For eksempel kan du koke bokhvete med sopp og spise det med en grønnsaksalat. Legg tofuost i stedet for fetaost til friske grønnsaker - den er laget av soyaprotein. Server frokostblandinger med belgfrukter - bygg og bønner, kikerter og ris. Slike kombinasjoner vil kompensere for mangelen på aminosyrer av animalsk opprinnelse. Men igjen, delene skal være små.
  3. Ikke misbruk søtsaker. Kast for eksempel juice. De er generelt bedre å ikke drikke, de inneholder mye sukker. Jeg fant et verdig alternativ for dem - hjemmelagde avkok uten sukker. For eksempel en rosehipdrink med sitron, rosiner og ingefær (du trenger å helle kokende vann over ingrediensene og insistere på natten). Det trengs ikke sukker der, jeg tilsetter ikke engang honning - og det viser seg så deilig. Og nyttig: tørre rose hofter inneholder 20 ganger mer C-vitamin enn sitroner.

- Hva skal være det daglige kostholdet for faste?

- Som et eksempel vil jeg gi kostholdet mitt i fastetidens dager.

Jeg koker havregryn i vannet. Jeg legger til tørket frukt - rosiner, tørkede aprikoser eller svisker, samt en skje med oliven- eller linolje, hvis det er lov på denne dagen.

Jeg tar en sunn matbit med meg - en rosehip-drink, nøtter, frukt (eple, pære eller banan).

Jeg koker bokhvete, bulgur, quinoa eller bygg. Det siste blant korn fører til innholdet av planteproteiner. Jeg legger ofte sopp med løk og urter til grøten.

Jeg syer grønnsaker. Jeg kjøper frosne mikser. Dette er vanligvis grønne bønner, brokkoli, bønner, kål og så videre. Og matlaging er enkelt og tilfredsstillende.

Det er viktig at maten er velsmakende..

Mennesket er svakt. Etter å ikke ha fått glede av fersk mat, vil han søke den igjen. Og rekkevidde for søtsaker. På grunn av dem blir folk flinkere til å faste..

- Hva skal jeg gjøre hvis i løpet av fasteperioden en person føler et sammenbrudd?

- Jeg tror at mangel på animalske proteiner ikke kan føre til et sammenbrudd på så kort tid. Men dette problemet er absolutt verdt å diskutere med legen din. Kanskje han vil anbefale vitaminkomplekser til deg. Jeg synes du bør foretrekke B-vitaminer. De finnes i animalsk proteiner. Det er også verdt å spise nok mat med C-vitamininnhold - fra en rosehip-drink til sitronsaft i en salat.

- Må jeg justere fysisk aktivitet under faste??

- Hvis du bygger muskler, må du diskutere dette med en trener eller ernæringsfysiolog. For de som er involvert i kondisjon, tøying eller annen type fysisk aktivitet, vil en endring i kostholdet ikke endre noe.

- Hvordan forlate innlegget riktig?

- Langfredag ​​nekter vi mat. På lørdag spiser vi mat uten olje. Etter dette, skal du i ingen tilfeller sitte ved det rikelig bordet om natten, før påske. Om natten har folk vanligvis en langsom metabolisme.

De tre første dagene etter faste er det bedre å holde seg til et sparsomt kosthold. Start morgenen med egg og cottage cheese påske, til lunsj, la deg få kjøtt, og til middag - fugl eller fisk.

Hvilke søtsaker kan spises i fasten for ikke å synde 5

Ortodokse har stor fastetid. Den mest strenge, uten dikkedarer. Og selv om det antas at faste enda mer presist er renselsen av sjelen, og matbegrensninger ikke på noen måte henger sammen med kostholdet, er det ekstremt vanskelig for mange søte tenner å overvinne fristelsen. Og når tanker hele tiden vender seg fra det åndelige i en helt annen retning, kan man helt glemme betydningen av å faste.

Derfor, til tross for alt, vil vi prøve å finne de magre søtsakene som kan spises. I tillegg vil mange av dem i tillegg til sin "synsløshet" også vise seg å være nyttige - jo mindre ingrediensene er, desto større er sannsynligheten for at produktet ikke skader.

For det første vil vi takle det som er umulig. Hvis du handler strengt innenfor rammen av "loven", kan du ikke gjøre mye - alle produkter av animalsk opprinnelse. Kjøtt, cottage cheese, melk, egg, oster - det er dette som ligger på overflaten. Vet du at gelatin også er av animalsk opprinnelse? Derfor er det også umulig. Derfor krysses også alle typer gelé. Heldigvis kan gelatin erstattes med agar-agar, et geleringsmiddel som kommer fra alger..

Men det er mange slike fallgruver. For eksempel er nesten alle bakevarer ekskludert - det er melkepulver, egg eller eggepulver i sammensetningen... Noen typer pastila og halva er ikke egnet - oppskriften deres (flette halva eller proteinpastille) inneholder verken melk eller egg. Melkesjokolade er ikke tillatt - søtsaker belagt med sjokoladepris krysses også ut.

Hva er igjen? Honning, nøtter, tørket frukt, frukt, syltetøy. Og med dette kan du allerede leve og til og med komme med forskjellige deilige oppskrifter. Fra hjemmelaget karamell til helt magre valmuefrøkroner og søte gulrotpaier. Det er bare et spørsmål om lyst og fantasi. Men det er ikke alltid tid til å lage mat, så vi dro til butikkene for å se hvordan vi kan blidgjøre tanker om høyt og lysere opp mager liv.

Forresten, store forhåpninger ble lagt på marshmallows - oppskriften er ekstremt rask: eplemos, agar-agar og sukker. Men akk, eggehvite pulver tilsettes overalt i butikkversjoner. Derfor måtte jeg dessverre krysse av marshmallows.

Sherbet fornøyd først med sammensetningen, men senere ble det oppdaget serum i den. Og med en grundigere undersøkelse av oppskriften viste det seg å være en melkebit. Akk, og det er fortid.

Men mange andre søtsaker ble funnet, men for ikke å snu på en skjev bane, bør du lese sammensetningen før du kjøper uansett - det er mange produsenter, alle har sin egen oppskrift.

Tørkere og bagels

Det fungerte ikke med marshmallows, men på den annen side var sammensetningen av tørkere og bagels fornøyd: mel, vann, gjær, sukker. Glasur er også enkel: sukker og vann eller valmuefrø. Noen ganger tilsettes rosiner. Generelt, ingen kriminalitet, kan du trygt spise.

Pris: 0,72 euro for tørking (200 g) og 0,88 euro for kjeks (150 g)

kjeks

Det er vanskeligere med informasjonskapsler - mye av det kjente for oss inneholder smør, egg, melk (inkludert kondensert melk). Vi fant alternativer for havremelkaker - det er nesten ufarlig med tanke på mager mat og veldig nyttig fra et helsemessig synspunkt: havremel brukes hele, noe som er veldig bra for fordøyelsen. Det er også en "fordøyning" - runde kjeks, kjeks, som ofte kalles Marie. De har heller ingen kriminalitet.

Pris: 0,74 euro for havregrynskaker 250 g.

halva

Orientalske søtsaker er forresten en av mulighetene til å diversifisere kostholdet på alvor. Halva, tyrkisk fryd, kozinaki - alt som er søtt, nøtteaktig og veldig, veldig magert. For eksempel er halva laget av frø (nøtter, for eksempel, peanøtt), sukker, mel, vann, vegetabilsk olje. Hvis du bestemmer deg for å lage mat hjemme, kan sukker erstattes med honning.

Pris: 0,65 euro per 150 g.

Lokum

Tyrkisk glede er gjort enda enklere enn halva: sukker, vann og stivelse. For smaknotater, tilsett enten sitronsaft eller nøtter. Delikatessen er billig, på grunn av dens sødme er den også økonomisk - du kan ikke spise mye, og sukkermengden vil tilfredsstille den alvorligste søte tannen.

Pris: 1,90 euro per boks 100 g.

Kozinaki

Kozinaki er en nøtteblanding tilberedt i sukker eller honningssirup. I en ideell kozinake er det ikke flere tilsetningsstoffer, og på grunn av dens sammensetning er det også en kaloribombe. Det er forsiktighet - sødmen er ganske hard.

Pris: 0,55 Euro per 50 g.

marsipan

Mandler revet med sukker. Hva annet kan du si om marsipan? Det er lite sannsynlig at denne massen kan spises akkurat slik. Derfor kan du drømme deg opp: hakk massen med terninger, smelt den mørke sjokoladen og hell dem i terningene. Få magre og veldig smakfulle søtsaker. Riktig, kalorifattig. Men i innlegget er dette kanskje til og med bra.

Pris: 2,45 euro per 150 g.

karamell

Det er ingen problemer i det hele tatt. Sukker, vann, smaker, fargestoffer - for enhver smak og budsjett. Karamell kan konsumeres uten å se.

Pris: fra 0,53 euro per 90 g.

Kandisert frukt

Her kan du finne tyttebær i sukker, tyttebær i sukker og sjokolade, en rekke fruktbiter i sjokoladepris. Hovedsaken er å se på sammensetningen av sjokoladen, slik at det ikke blir innslag av melk og egg.

Pris: kandiserte tyttebær 2,19 euro per 110 g.

Marmalade

Det er en helt mager godbit. Se bare på sammensetningen. I den "rette" marmeladen kan du bare finne fruktpuré, agar-agar, sukker, muligens surhetsregulatorer og fargestoffer. Naturligvis ønskelig.

En utmerket naturlig marmelade fra en av gårdene våre ble funnet på øko-brettet til en av detaljhandlekjedene. Mindre er prisen, som er 3,25 euro per 200 g. Pluss - en helt naturlig sammensetning, uten syntetiske stoffer..

Pris: 0,85 euro per 150 g.

Sjokolade

Med sjokolade er alt veldig komplisert. Melk inneholder melkepulver - det er absolutt umulig å bruke det. Men, hvis absolutt uutholdelig, er bitter sjokolade tillatt. Bare sørg for at det ikke er melk i sammensetningen.

Heldigvis har vi ingen problemer med bitter sjokolade, et bredt utvalg presenteres i noe distribusjonsnettverk, selskapene er veldig forskjellige, og tettheten til produktet er også for enhver smak: veldig harde varianter og litt mykere. Samt kakaoinnhold - fra 50 til 90%. Det virker enda høyere.

Pris: 1,09 euro per 100 g.

Pepperkakekaker

Det er også noe å hvile på. I sammensetningen av pepperkakene vi studerte, ble det ikke funnet noen farlige produkter, slik at du kan lyse opp det magre livet med dem. Og hvis du ser på markedene, så er det blant andre søtsaker Tula - krydret, velsmakende, med syltetøy...

Men! Da vi så etter magre gulrøtter, fant vi alternativer som inkluderte fløte og eggepulver. Og du kan selvfølgelig ikke ta pepperkakepulser fylt med kondensert melk - samme innlegg.

Pris: € 0,63 per pakke vanilje-pepperkaker 250 g.

Lim inn

Men ikke den vanlige, som er laget på basis av proteiner, men frukt. Produksjonen er en ganske lang prosess, men det er verdt det (forresten, det kan enkelt gjøres hjemme). Fruktpuré stuvet med sukker legges ut i et tynt lag på bakepapir og tørkes i lang tid, fordamper overflødig fuktighet. Resultatet er en tallerken med veldig velsmakende godbiter. Du kan kjøpe i butikker, i avdelingen for øko-produkter. (Havtorns marshmallow er veldig velsmakende, men må fremdeles se etter den...) I tillegg ble det i en av de sentrale dagligvarebutikkene funnet morsomme Veri Beri fruktpastilier - helt fruktbaserte, de inneholder også fibre av disse veldig fruktene, noe som anses som veldig nyttig.

Pris: Veri Beri pastiller - fra 1,15 euro per 50 g.

Lege: riktig ernæring i faste + OPPTAK

Hovedformålet med faste er naturligvis åndelig vekst av en person, korreksjon av synder, rensing av sjelen fra lidenskaper. Ikke rart at det er et slikt ordtak - faste er ikke i magen, men i ånden. Derfor, før jeg snakker om “mat” -komponenten i faste, vil jeg gi et fantastisk ordtak om St. Basil den store: “Ikke begrens fordelene ved å faste til bare avholdenhet i maten, fordi ekte faste er eliminering av onde gjerninger... Tilgi din neste for å fornærme, tilgi ham sin gjeld. Du spiser ikke kjøtt, men du fornærmer broren din... Ekte faste er fjerning av ondskap, avholdenhet fra tungen, undertrykkelse av sinne, ekskommunikasjon av begjær, bakvaskelse, løgn og ed-forbrytelser. Avholdenhet fra dette er ekte faste. ".

Således kan faste ikke anses som et kosthold for vekttap. Denne artikkelen vil snakke om hvordan du rasjonelt kan komponere menyen din for ikke å bryte reglene for avholdenhet når det gjelder faste, og ikke skade helse.

Når vi snakker om riktig ernæring i faste, er det verdt å merke seg at hver person har sitt eget avholdenhetsmål i maten. Noen er friske, men noen har en kronisk sykdom som krever et terapeutisk kosthold. Noen studerer, noen jobber hardt fysisk. For gravide og ammende mødre er faste ofte også avslappet. Tiltaket for avholdenhet i mat under fasten diskuteres best med bekjenneren..

Nå er det Great Lent, som innebærer utelukkelse av kjøtt, fisk, fjærkre, meieriprodukter, egg. Det er dager med tørrspising, dager med å spise mat uten olje. I mindre strenge flerdagersfester - Rozhdestvensky og Petrov faste noen dager velsigne fisk og rogn.

Blant faste er det en kontroversiell holdning til å spise soyaprodukter og sjømat (blodløse krypdyr), samt å spise mat som magert majones, magert søtsaker og kaker, osv. Igjen, hvis du er i tvil og spørsmål, er alle poengene bedre bestemme med bekjenneren. Hvis bruk av blekksprut og soyaost er en delikatesse og fristelse for deg, bør du selvfølgelig nekte slik mat. Imidlertid bør man ikke fordømme naboen i bruken av slike produkter - kanskje en person har velsignelsen til en bekjenner til å spise visse matvarer.

De grunnleggende prinsippene for riktig ernæring i faste

  1. Under faste er det meste av fastediet karbohydratmat, og det forbrukes veldig lite protein. I mellomtiden er protein viktig for menneskers helse, det er "byggematerialet" i kroppen vår. Animalsk protein under faste er utelukket, men vegetabilsk protein er tillatt. Kilder til vegetabilsk protein - nøtter, frø, belgfrukter, sopp, frokostblandinger, brød, soyaprodukter. Marine krypdyr - reker, blekksprut, blåskjell, etc., er også veldig rike på proteiner..
  2. Hvis en person fører en aktiv livsstil, er produkter som er en god kilde til energi og gir en metthetsfølelse i lang tid obligatoriske - dette er pasta, poteter og frokostblandinger. Men husk at øyeblikkelig grøt er "raske" karbohydrater! Slik grøt metter raskt, men "brenner seg ut" raskt, og etter et par timer kan du føle sult. Velg Hercules med en koketid på 15-20 minutter. Hvis det ikke er tid til matlaging om morgenen, kan du helle kaldt vann i havren fra kvelden, og bare varme grøten om morgenen.
  3. Det er nyttig å krydre salater med olivenolje, for porsjonen - 1 ss olje.
  4. Nyttig moderat forbruk av tørket frukt i ettertørkede aprikoser, svisker, dadler og nøtter. De kan legges til morgengrøt, ta med deg en matbit. Tørket frukt og nøtter inneholder mange kalorier, så de metter raskt.
  5. I stedet for sukker, bruk honning - den kan tilsettes morgenblanding, te, bruk honning som et naturlig søtningsmiddel i bakingen. Mørk sjokolade, syltetøy og tørket frukt er i moderering å foretrekke fremfor søte magre melprodukter som du finner i butikkhyllene. Disse matvarene har en tendens til å ha mye fett, og forbruket deres kan føre til vektøkning..
  6. Et veldig viktig prinsipp for riktig ernæring i faste er daglig bruk av friske og / eller varmebehandlede grønnsaker og frukt. Grønnsaker og frukt er ypperlige til en matbit - for eksempel hvis det er en grønnsaksalat (du kan eventuelt diversifisere den ved å tilsette sopp, belgfrukter, blekksprut, nøtter, kjeks), krydret med olivenolje og 1 frukt.
  7. Det er viktig å ikke sulte og prøve å planlegge måltider slik at det ikke blir store pauser mellom måltidene. I dette tilfellet tilpasser fordøyelsessystemet seg til plantekosten raskere og bedre, og risikoen for slike "problemer" som gastritt, forstoppelse og dårlig fordøyelse reduseres. For de menneskene som følger klosterreglene, spiser ikke mer enn 2 ganger om dagen, observer dagene med fullstendig avslag på mat, er det bedre å forberede seg på forhånd. Selv før du faste, bør du gradvis redusere måltidsfrekvensen slik at kroppen er lettere å tilpasse seg det nye regimet.
  8. Hvis du har overflødig kroppsvekt, er det viktig å følge følgende regler for ikke å gå opp i vekt under faste.
  • Først av alt er det nødvendig å minimere mengden karbohydratmat i kveldsmåltidet. Siden karbohydrater gir mye energi, og om kvelden etter å ha studert eller jobbet, blir ikke energi bortkastet, vil den lagres som fett "i reserve". Derfor om kvelden er det bedre å forlate pasta, poteter, ris, frokostblandinger, melprodukter, brød og søtsaker. Til middag kan gjestene nyte et utvalg av grønnsaks- og belgfrukteretter. Dette kan være grønnsaks- og bønnesalater, grønnsakskåler og kjøttboller, gryteretter, grønnsakskaviar, bakte og stuede grønnsaker, grillede grønnsaker, grønnsaks- og bønnesupper (uten poteter, frokostblandinger og pasta). Det anbefales å spise middag senest 3-4 timer før leggetid! Hvis du anser det som et must-mellommåltid etter middagen (for eksempel hvis middagen fant sted 5-6 timer før leggetid), så ta en matbit senest 2 timer før sengetid.
  • Hvis bruk av marine reptiler og soyaprodukter er tillatt for deg, kan du også inkludere dem på menyen om kvelden.
  • På dager hvor fisk er tillatt, er et flott alternativ for middag fisk + eventuelle grønnsaker (unntatt poteter).
  • Om kvelden med te (ikke søt) kan du spise noen nøtter. Søt til middag må utelukkes.
  • Poteter er akseptable til lunsj eller frokost, men ikke hver dag. Ris og pasta er å foretrekke fremfor poteter. Det er bedre å spise frokostblandinger til frokost, frukt og tørket frukt - til kl. Diversifiser kostholdet ditt med hyppig bruk av grønnsaker, både rå og varmebehandlet.
  • Vær oppmerksom på moderat forbruk av vegetabilsk olje - det mest kaloriproduktet som er kjent!
  • En rekke supper er velkomne, både til lunsj og middag (til middag, grønnsaks / bønnesupper uten korn, pasta og poteter).
  • Videre, i eksemplene på den magre menyen, vil du se en merknad (kostholdsfrokost / lunsj / middag), som betyr at dette alternativet passer for personer med overvekt av kroppsvekt. Det er ikke noe slikt merke på tørre dager, siden kostholdet til slike dager i seg selv er et kosthold.

MOTTAR RISKER FOR RASK PÅBRUNNING / LUNCH / Middag på tørre dager

Havregryn og frukt smoothies: Fyll havre med kaldt vann over natten. Om morgenen, tilsett 1-2 teskjeer honning og terninger fersk frukt - banan, kiwi, appelsin. Pisk med en blender, tilsett vann om nødvendig. For tilberedning av smoothies kan du bruke annen frukt og alle bær. Om ønskelig kan du legge til tørket frukt, nøtter.

Frukt og nøttesalat: 1 eple, 1 banan, 1 appelsin, skåret i biter, bland, smak til med sitronsaft, kanel og 1 ts. honning. Tilsett eventuelt tørket frukt og nøtter. Om ønskelig kan eventuell frukt og bær legges til en slik salat..

Havregranola med soyamelk: hell granola med soyamelk, vent 10 minutter til flakene svulmer.

Gulrot og eplesalat: rasp eplet og gulroten, bland, smak til med sitronsaft, 1 ts. honning, hvis ønskelig, dekor med nøtter.

Jordbær-pære-gulrot-salat: rasp 2 gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett jordbær og pærer hakket i en stor terning (skrell pæren og fjern kjernen), tilsett 1 ts. honning og 1 ts sitronsaft. Blande.

Grønnsaksalat: hakk tomat, agurk, reddik, mais, purre, salat, dill, persille, sesamfrø, bland. I en slik salat kan du legge revet sellerirot, ung zucchini, kjeks. Smak til med sitronsaft.

Salat "hjertelig": bland hermetiske bønner, mais, grønne erter og terninger tomat. Du kan tilsette kjeks, avokado og hvitløk etter ønske.

Kål og ertesalat: hakk kål og mos med salt, tilsett terninger fersk agurk og grønne erter, dryss sitronsaft, bland.

Salat med hvete: hakk salatblader, tilsett hveteplanter, terninger avokado, mais, pinjekjerner, oliven. Du kan legge til kjeks. Blande.

Salat med avokado 1: skjær avokado i terninger, bland med hakket salat, kjeks og drypp sitronsaft.

Salat med avokado 2: hakk avokadoen i terninger, bland med hakket fersk agurk, dill og mais, dryss sitronsaft.

Gulrot og gresskarsalat: rasp gulrøtter og gresskar, krydre 1 ts granulert sukker eller 1 ts. honning. Dryss over sitronsaft.

Smørbrød med avokado og tomat: smør brunt brød med knust hvitløk, legg på skiver avokadoskiver, på toppen av avokado skiver tomat.

Smørbrød med avokadopasta: Mos avokadoen med en gaffel, tilsett litt sitronsaft, tørket basilikum, en klype salt og paprika. Rør til den er jevn og smør på brød. Toppen kan drysses med sesamfrø eller ristede pinjekjerner.

Eksempler på mager frokost på tørre dager:

- Eventuell salat / smoothie fra listen over retter + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Havremysli med soyamelk + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Cornflakes med soyamelk + te / kaffe / kakao med tørket frukt / nøtter.

- Grønnsaksalat fra listen + fruktsalat / smoothie fra listen + te med sitron.

- 2 smørbrød med avokado + te med tørket frukt / nøtter.

- Grønnsaksalat fra listen + frisk frukt 1-2 stk + te med honning og sitron.

Eksempler på mager lunsj på tørre dager:

- Eventuell salat / smoothie fra listen over retter + 1-2 smørbrød med avokado + te med honning og tørket frukt / nøtter.

- Eventuell salat / smoothie fra listen over retter + 1-2 brødbiter + 1-2 frukt.

Eksempler på mager middag på tørre dager:

- Grønnsaks- eller bønnesalat fra listen over retter + 1 -2 sandwich med avokado + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaks- eller bønnesalat fra listen over retter + brød + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaks- eller bønnesalat fra listen + brød + frisk frukt 1 stk + te med sitron.

MOTTAKER RISKER FOR RASK BROTT / LUNCH / MIDDAG på dager uten olje

Havregryn tilberedes på vann med 1 ts. honning, en håndfull friske bær / frukt eller tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser, rosiner, dadler) eller nøtter.

Bakte epler med havregryn, bær og nøtter: Fjern midten fra eplene, sett havregryn i midten, 1 ts. honning, bær og nøtter. Sett i en form, stek i ovnen på 200g. 15 minutter.

Hirsegrøt i vann med gresskar og / eller svisker: Skyll hirse, bløtvis sviskene i varmt vann. Skjær massen med gresskar i terninger. Legg alt sammen i kokende vann, la det koke til det er viskos. Tilsett salt etter smak etter smak. Tilsett 1 ts før servering. honning og pynt eventuelt med nøtter.

Tykk mager borsch: Hell vann i en stor kasserolle, tilsett krydder: laurbærblad 2-3 stk, fedd 4-5 stk, krydder 2-3 stk, svart pepper 1-2 stk. og 1-2 mellomstore skallede poteter, stek over middels varme. Hell 2-3 suppeskuffer med vann i en egen liten kjele, tilsett løk, hakket i små terninger og revne gulrøtter, la koke over middels varme. Riv 1 stor rødbet, dryss den med 1-2 ts. sitron eller 1 ts eddik, bland og ha i en liten kjele 10 minutter etter gulrøtter, uten å røre. Rødbeter skal dekkes litt med vann. Fjern krydder og kokte poteter fra en stor gryte. Mos poteter i en egen beholder med en pestle og sett tilbake i pannen. Kutt hver 3-5 knoller rå poteter hver for seg i en terning, legg dem i en stor panne. Når rødbetene blir kjedelige, legger du innholdet i pannen i en stor langpanne. Du kan ta både surkål og fersk kål. Skyll surkål lett med vann, ha i en kjele. Hakk rå kål, ha i en panne. Tilsett 2-3 ss tomatpuré, bland godt. Salt borsch etter smak og kok til den er mør. 5 minutter før kokt tilsett hakket persille og dill.

Soppsuppe med poteter: Bløt tørr sopp på forhånd i varmt vann. Hell vann i pannen, tilsett krydder: laurbærblad 2-3 stk, krydder 2-3 stk, kok med krydder i 5-10 minutter, fjern krydder. 4-5 potetknoller skåret i en terning, ha i en panne, salt med suppe. Terning løken og gulrøttene, ha i en panne med 2 ss. vann, la det småkoke i 5-10 minutter. Mal soppen etter ønske, ha i en panne for løk med gulrøtter, la det småkoke 10 minutter til. Ha innholdet i pannen i en gryte med suppe, bland, la koke til det er kokt. 5 minutter før kokt tilsett hakket persille og dill.

Bønnesuppe med poteter: Bønner bløtlegges over natten i kaldt vann med 1 ts. bakepulver. Om morgenen tømmer du vannet, skyll bønnene, sett i en panne med vann og la det koke til det er nesten ferdig. Når bønnene blir nesten myke, kutter du 4-5 knoller poteter i en terning, legg i en panne, salt suppen. Terning løken, rasp gulrøttene, sett i en panne med 2 ss. vann, la det småkoke i 5-10 minutter og ha i en gryte med suppe. Salt suppen, tilsett krydder etter smak og kok til den er mør. 5 minutter før kokt tilsett hakket persille og dill.

Grønnsakstuing: Skjær soppen stor, stek i en panne med non-stick belegg. Grønnsaker (du kan ta en frossen blanding av grønnsaker, du kan legge noe av ditt eget, terninger, hvis ønskelig) legge i en panne til sopp, salt, tilsett krydder, 1 ss. tomatpuré og litt vann. Stew under lokket over svak varme til det er kokt.

Potetmos med sopp: Kok opp potetmos med en liten mengde potetbuljong. Mal sopp, salt, lapskaus i en panne. Server retten, drysset hakket dill.

Potet med gresskar og sopp i ermet: Potet, gresskar, fersk sopp, hakk tilfeldig, salt og tilsett krydder / urter etter smak, bland. Legg massen i ermet. Stikk hylsen flere steder med en tannpirker (for ikke å sprekke under matlagingen). Stekes i ovnen på 180g 40-50 min. Serveres drysset med friske urter.

Eksempler på mager frokost på dager uten olje: (kostholdsfrokost).

- Havregryngrøt på vannet + grønn salat + te med sitron / kaffe.

- Bakte epler med havregryn, bær og nøtter + grønnsaksalat + te / kaffe.

- Hirsegrøt på vann med gresskar og / eller svisker + grønn salat + te / kaffe.

Eksempler på mager lunsj på dager uten olje:(kosthold lunsj).

- Mager borscht + 1 brødskive + grønnsakssalat + te med sitron + nøtter + mandarin.

- Soppsuppe med poteter + sandwich med avokadopasta + te med sitron og nøtter + eple.

- Bønnesuppe med poteter + 1 brødskive + grønn salat + te med tørket frukt.

Eksempler på mager middag på dager uten olje:

- Ris med grønnsakstuing + grønnsak / bønnsalat + kompott.

- Potetmos med sopp + grønnsaksalat + te med sitron og nøtter.

- Potet med gresskar og sopp i ermet + bønnesalat + te med sitron og nøtter.

- Vegetabilsk lapskaus + bønnesalat + te med sitron og nøtter. (diettmiddag).

MOTTAR RISKER FOR RASK FROKOST / LUNCH / Middag på dager med smør

Eplefritters: Sikt 1,5 kopp mel, bland med 0,5 ts. bakepulver, 4 ss sukker, en klype salt, vegetabilsk olje 2-3 ss. visp eller mikser til den er jevn, tilsett vann til konsistensen av tykk rømme. Skrell 1 stort eple fra skallet og kjernen, rasp og tilsett i deigen, bland. Varm kjelen, smør med vegetabilsk olje og stek pannekaker over middels varme på begge sider. Server med honning, friske bær og frukt, syltetøy.

Mager gjærpannekaker. Ha en deig på 1 ss. mel, 1/2 kopp vann, 1 ss. kornet sukker og en pose med tørr gjær (1-2 ts, avhengig av den totale mengden deig). Legg deigen på et varmt sted (du kan legge bollen med deigen i en bolle med varmt vann og dekke med et tørt håndkle) i en halv time. Opara skal passe godt. Tilsett deretter 2-3 kopper siktet mel, en klype salt, 1 ss. kornsukker, 3-4 ss. vegetabilsk olje og et glass vann. Pisk blandingen med en mikser, tilsett vann til konsistensen av flytende rømme eller gjæret bakt melk. Legg den ferdige deigen på et varmt sted i 20 minutter, dekk til med et tørt håndkle. Når deigen kommer opp, sjekk den ut. Hvis det blir for tykt, tilsett litt vann og bland godt. Varm pannene godt, og smør dem med jevnlig med vegetabilsk olje, stek pannekaker. Server med honning, friske bær, frukt, syltetøy.

Granola: 1,5 kopp havregryn, en håndfull hasselnøtter, mandler, gresskar og solsikkefrø, kokosnøtt, tørket frukt, terningkast (valgfritt) blandes grundig med 2 ss. honning, 2-3 ss p olje. Legg pergamentpapir på en stekeplate, legg ut blandingen og stek på 160 g i 40 minutter. Rør hvert 5. minutt. Blandingen skal få en behagelig gyllenbrun farge. Ikke overdry! Avkjøl, tilsett kokosnøtt og rosiner, bland. Den kan lagres i kjøleskapet i flere dager. Du kan servere, en bukt med soyamelk.

Ertesuppe: Bløtlegg erter over natten med 1 ts. bakepulver. Tøm vannet om morgenen. Kok erter i nytt vann til de er halvferdige. Terning poteter, stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Ha stekt og poteter i suppen. Salt og tilsett krydder etter smak. Stek til de er kokte. Server med kjeks.

Mager suppe - kharcho med sopp: Bløt tørket sopp i kokende vann i en halv time. Stek løk og gulrøtter i en panne. Når løken blir gylden, tilsett sopp og litt vann. Stew under lokket i 10 minutter. Ha innholdet i pannen i kokende vann og tilsett ris, la koke i 10 minutter. Salt suppen etter smak, tilsett 2 ss. tomatpuré og hakket dill med persille. Stek i ytterligere 5-7 minutter, og kok opp.

Bakt aubergine med tomat: skjær aubergine i ringer, tilsett saltet vann i 1 time (slik at bitterheten er borte). Skjær tomatene i sirkler. Press ut auberginen fra overflødig vann, stek lett i en panne med vegetabilsk olje. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, legg ut auberginekrus, på toppen - tomatkrus, på toppen - en dråpe mager majones (kan erstattes med soppkaviar). Stekes i ovnen på 200g. 15 minutter.

Gryter med grønnsaker og sopp: Skjær aubergine i terninger, la det trekke i saltet vann i en halv time for å forlate bitterheten. Skjær tomat og løk i terninger. Skjær champignoner i store skiver. Stek løken i en panne, når løken er brunet, tilsett soppen, stek i 5-7 minutter, tilsett aubergine med tomater og stek lett. Skjær gulrøttene i sirkler. Tøm de hermetiske bønnene. Vi legger ut alle ingrediensene i gryter og fyller med saltet vann slik at vannet dekker grønnsakene litt. Vi sender grytene til ovnen og steker ved en temperatur på 200 grader i ca 1 time.

Lahanorizo: Stek løk og revede gulrøtter i vegetabilsk olje. Hakk 300-500 gram hvitkål, ha den i en gulrot med løk og stek over høy varme til den er karamellisert, rør kontinuerlig. Tilsett 2-3 ss. tomatpuré og krydder. Salt etter smak, bland og reduser varmen.
Tilsett ½ kopp ris og 1 kopp vann i kålen. Ris kan legges mer eller mindre, etter ønske. Stew under lokket til risen er kokt.

Eksempler på mager frokost på smørdagene:

- Eplefritters + grønn salat + te med sitron.

- Mager gjærpannekaker + grønn salat + te med sitron.

- Granola + grønn salat + kaffe med soyamelk. (kostholdsfrokost).

Eksempler på Lenten Lunch on Oil Days:(kosthold lunsj).

- Ertesuppe + grønn salat med smør + te med sitron + eple.

- Lenten Kharcho suppe + rå grønnsaker + vegetabilsk kaviarsandwich + sitronte.

- Tykk mager borsch + grønn / bønnesalat + te med 2-3 stykker marmelade.

- Lahanorizo ​​+ en sandwich med grønnsakskaviar + fruktsalat + te med sitron.

Eksempler på Lenten Dinner on Oil Days:

- Spaghetti med grønnsakstuing + bønnesalat + te med sitron.

- Kokte poteter med 1 ts aromatisk olje + bakt aubergine med tomat + grønnsaksalat + kompott.

- Lahanorizo ​​+ grønnsaksalat + te med sitron og nøtter.

- Gryter med grønnsaker og sopp + bønnesalat + te med sitron og nøtter. (diettmiddag).

MOTTAKER RISKER FOR RASK LUNCH / MIDDAG på dager med fisk

Potetsuppe med rød fisk: Hell vann i en kasserolle, ha de terningkast potetene. I en panne med 1 ss. smør frites revne gulrøtter og løk, terninger. Etter 10 minutter med kokende poteter, tilsett steking og skiver rød fisk i suppen. Tilsett krydder og salt etter smak, hakket dill og persille. Kok ytterligere 10-15 minutter.

Potetsuppe med blekksprut kjøttboller: Kjøttboller: Kok potetsuppe. Når suppen nesten er klar, lager vi kjøttboller med en teskje: ta blekksprutpuré i en skje, form en ball på størrelse med en valnøtt på en skje. Senk skjeen med kjøttdeig ned i suppen, hold i noen sekunder for å "gripe" og snu skjeen. Kjøttkulen vår vil ikke falle fra hverandre. Så vi gjør alle kjøttbollene. Kok suppen opp, og suppen er klar.!

Salat med ris og fisk: Kok ris, avkjøl, tilsett kokte rosa lakseskiver (eller hermetikk), grønne erter, grønn løk, dill, vegetabilsk olje, salt etter smak og bland.

Blekksprutkoteletter: Disse kotelettene kan fryses til fremtidig bruk. Ta blekksprutkadaver. Hvis det er med huden, fjern den med strømpe, fjern innsiden. Ved hjelp av en nedsenkbar blender, eller en kjøttkvern, lager vi potetmos fra blekksprut. Salt, pepper etter smak, tilsett 2-5 ss. brødsmuler (brødsmuler trenger bare slik at du kan danne koteletter fra blekksprutmassen), bland den hakkede dillen. Vi danner koteletter, ruller dem i brødsmuler. Frys for fremtiden, eller stek i en panne.

Fiskekaker: før kjøttet av en hvilken som helst fisk gjennom en kjøttkvern (eller ta ferdig kvernet fisk), tilsett 2-3 ss. Brødsmuler, salt og pepper etter smak. Stek løk, terninger og gulrøtter, revet i en panne. Bland med kjøttdeig. Form koteletter.

Tunfisk og tomatsalat: Tomater kuttet i terninger, tilsett skiver tunfisk (hermetisert), hakket salat, dill og grønn løk. Drypp med olivenolje, bland godt..

Eksempler på Lenten Fish Days.(kosthold lunsj)

- Potetsuppe med rød fisk + bønnesalat + 1 brødskive + kompott.

- Potetsuppe med blekksprut kjøttboller + grønn salat + 1 brødskive + te med sitron.

- Kokt ris + bakt fisk + grønn salat + te med sitron og nøtter.

- Grønnsaksuppe + salat med ris og fisk + 1 brødskive + kompott.

Eksempler på Lenten Fish Days.

- Bokhvete grøt + bakt fisk + rå grønnsaker + te med sitron.

- Fiskekaker + kokt ris + grønnsaksalat + te med sitron.

- Tunfisk og tomatsalat + lachanorizo ​​+ te med sitron og nøtter.

- Vegetabilsk lapskaus + fiskekaker + en skive soyaost + te med sitron (diettmiddag).

- blekksprutkoteletter + grønnsakstuing + grønnsaksalat + te med sitron. (Kostholdsmiddag).

- Grillede grønnsaker + rød fiskestek, bakt i ovnen + te med sitron og nøtter. (diettmiddag).

Hvis du holder fast ved riktig ernæring i faste, er det viktig å vite en ting til. Utelukkelse av visse matvarer fra kostholdet kan føre til mangel på viktige vitaminer og mineraler. For eksempel når melk og surmelkprodukter blir avvist, reduseres kalsiuminntaket i kroppen som beinene våre er bygget fra, betydelig. Og når du nekter kjøttmat, kan det være mangel på jern, nødvendig for bloddannelse og oksygen "næring" i kroppen. For å fylle denne mangelen, kan du derfor supplere kostholdet ditt med kosttilskudd og multivitaminkomplekser, hvor mottaket må diskuteres med legen din.

Ikke glem at slutten av innlegget ikke skal være "brått". Kroppen vår trenger tid til å tilpasse seg "tung" mat og til å gjenoppbygge metabolske prosesser. På slutten av innlegget må du ta med søppelmat så nøye som mulig - først introdusere meieriprodukter og egg, og etter en stund - fisk og kjøtt. Og det er veldig viktig å ikke overspise.

Jeg ønsker leserne god helse!

Endokrinolog Akmaeva G.A..