Diabetesomsorg

Pannekakeuke er en tradisjonell dag for å spise pannekaker, men de kan tilberedes raskt og enkelt når som helst..

Hvis du har type 1 eller type 2 diabetes, lurer du kanskje på om pannekaker kan brukes til diabetes fordi pannekaker er fulle av karbohydrater og kalorier. Men ideen er at hvis du bare skifter noen få ingredienser, trenger du ikke å begrense deg alvorlig når du spiser favorittmaten din.

Det er flere alternativer for pannekaker du kan prøve..
Prøv våre perfekte pannekakeoppskrifter for diabetikere.

For å tilberede vanlige pannekaker trenger du bare fire ingredienser:
hvetemel, en klype salt, 1 egg og melk

Men for å gjøre pannekakene sunnere, trenger du noen få endringer.
Bruk skummet melk. Ikke legg smør i deigen. Smør pannen med litt olje eller mål den (1 ts olje er nok til å tilberede 8 pannekaker). Bruk pålegg med lite sukker og fett.
Slik endrer du noen ingredienser for å gjøre pannekakene sunnere eller passe diett..

Pannekaker kan tilberedes av de fleste typer mel: hvete eller fullkorn, havre, ris eller bokhvete. I tillegg til glutenfritt mel kan du bruke nøttemel eller rismel.

Avhengig av melet du har valgt, kan du bruke denne klassiske oppskriften som guide; men du kan trenge litt mer eller mindre væske. Ulike mel, for eksempel nøttemel, trenger en mildere temperatur når du steker for å forhindre svie. Du kan til og med lage potetpannekaker.

De fleste pannekaker inneholder et egg, men ikke alle. Du kan bruke eggerstatninger til det veganske alternativet. En væske er melk, vann eller en blanding av begge deler, så bruk skummet melk til skummet alternativet. Soya, ris, nøtte eller mandelmelk er også bra..

Vi anbefaler å prøve pannekaker med nøtter, revet appelsinskall eller yoghurt med lite fett med bær. Som du kan se, kan pannekaker lett være skadelige for helsen til diabetikere. Og vi er sikre på vårt positive svar på spørsmålet om pannekaker er mulige med diabetes.

Pannekaker til diabetikere

Kan diabetikere spise pannekaker?

Med diabetes er pannekaker tillatt, men dette produktet bør unngås hvis det tilberedes på hvetemel og fettmelk i første klasse.

Det er også verdt å velge fyllingene nøye, fordi de kan være kaloririke og følgelig inneholde mye sukker. For diabetikere av type 2 kan du koke pannekaker med tilsetning av mais, rug, havre eller bokhvete mel i lite fettmelk eller vann, det anbefales å bruke usøtede bær og frukt, lite fett kjøtt og fisk, grønnsaker, lite fett cottage cheese og fyll. På det samme melet kan du bake pannekaker med lite karbohydrater på kefir med lite fett. Men du kan ikke spise frosne pannekaker som er kjøpt i butikken, fordi de tilfører mange forskjellige mattilsetningsstoffer, hvis virkning påvirker selv sunne mennesker negativt.

Du bør også bruke denne retten forsiktig på kafeer, restauranter og kantiner, spesielt hvis den nøyaktige sammensetningen ikke er angitt i menyen

Når du tilbereder pannekaker til diabetikere, bør du følge slike regler:

  • beregne kaloriinnholdet i fremtidig røren;
  • spiser litt, men ofte;
  • Du kan ikke tilsette sukker i deigen, bruke søtstoffer eller honning i stedet;
  • forbudte gjærpannekaker og pannekaker for diabetes;
  • erstatt hvetemel med sine fullkorns-kolleger;
  • hytteost med lite fett, frukt, grønnsaker, magert kjøtt og fisk er lov som fyllstoff;
  • lag sauser til pannekaker på basis av yoghurt og rømme med lite fett, hell med lønnesirup eller honning.

Sukkerfrie pannekakeoppskrifter

Pannekaker til diabetikere kan tilberedes i melk, hvis det er fettfritt (opptil 1% fett), samt å bruke kyllingegg, men med godkjenning av en behandlende spesialist, fordi kyllingeboller er kontraindisert for noen diabetikere.

Oppskrifter som inkluderer sukker må forlates. Imidlertid kan denne ingrediensen alltid erstattes med glukosefrie analoger, for eksempel stevia eller xylitol, som ikke mister egenskapene etter varmebehandling.

Slaktere fortalte hele sannheten om diabetes! Diabetes vil forsvinne om 10 dager hvis du drikker den om morgenen. »Les mer >>>

Men det strengeste valget bør være deigen, eller rettere sagt, melet som den skal blandes fra. Diabetikere vil bli verre av vanlig hvete med høyt karbohydratinnhold. Et kraftig hopp i blodsukkeret vil føre til hyperglykemi, så du bør henvende deg til mer spesifikke typer melprodukter laget av korn som:

Alle disse typer avlinger har lavt kaloriinnhold og lav glykemisk indeks, som sammenligner dem gunstig med hvete, ris, bygg og mais.

Rye mel bakverk

Pannekaker laget av rugmel for diabetikere kan bare betinget kalles nyttig, fordi dette melet ikke regnes som kosthold, selv om det inneholder mindre karbohydrater enn hvete. Likevel er andelen av denne komponenten 100 g. mel når 40%, og kaloriinnholdet når 250 kcal, noe som ikke passer godt med en streng diabetisk diett. I tillegg er det verdt å huske den økte surheten til rug, på grunn av hvilken det ikke anbefales å bruke denne bakingen til pasienter med en lignende patologi i magen.

Ellers kan pannekaker til diabetikere av type 2 fra rugmel tilberedes i henhold til en ganske enkel oppskrift, i henhold til hvilken du må sile 200 gr. mel og bland det med en klype salt og 50 gr. søtningsmiddel. Deretter må du legge til halv ts i melet. natron, slukket med eddik eller sitronsaft, hell deretter 200 ml nonfettmelk i den, bland og slå ett egg. Rør blandingen kontinuerlig med en visp, tilsett ytterligere 300 ml melk og to ss. l vegetabilsk olje, og deretter stå i 15 minutter ved romtemperatur. Deig helles i porsjoner på en stekepanne som er godt forvarmet med vegetabilsk olje med en øse, hvoretter de bakes på tradisjonell måte til de er møre..

Bokhvete pannekaker

Pannekaker uten sukker fra bokhvetemel er ikke for dårligere enn rug i kalorier og glykemisk indeks, så anbefalinger for bruk av dem kan betraktes som like (ikke mer enn to eller tre om gangen). Mel av denne sorten utmerker seg gunstig ved et høyt innhold av jern, kalsium og vitaminer, samt tilstedeværelsen av lysin og metionin i proteiner, slik at det blir godt absorbert av kroppen. Generelt er bokhvete mel, som kokt bokhvete i seg selv, et tilfredsstillende produkt som tilfredsstiller sult i lang tid.

Du kan tilberede en pannekake-delikatesse fra bokhvete i henhold til følgende oppskrift, for implementering du må ta:

  • to ss. melk 1%;
  • tre egg;
  • 20 gr. gjær
  • en ss. l sukker erstatning;
  • to ss. bokhvete mel;
  • vegetabilsk olje;
  • salt.

Forberedelsen begynner med det faktum at i en stor beholder avles et glass varm melk og gjær, hvoretter de hell alt melet og blandes grundig. Oppvasken skal dekkes med et håndkle og la stå på et varmt sted i en time, og tilsett deretter den resterende melken, sukkererstatningen, salt og eggeplommer. Hele blandingen skal eltes godt og la stå igjen i halvannen time, og visp i mellomtiden eggehvittene til et skum, som også legges til batch. Før du baker, bland deigen forsiktig fra topp til bunn, og stek deretter porsjonsvis i en stekepanne med smør til den er gyldenbrun..

Havregryn pannekaker

Havregryn er verdsatt over hele verden for sin lette fordøyelighet og høye proteininnhold med essensielle aminosyrer, og det er grunnen til at havregryn og derivater derav regnes som virkelig kosthold. Pannekaker som er enkle å tilberede og mette i lang tid, noe som gir kroppen energi og sunne vitaminer, er ikke noe unntak for diabetes type 2. Hele prosessen passer i fem enkle trinn. Først må du blande to glass mel, en klype salt og tre ts. søtningsmiddel. Parallelt blir det knekt to egg, en halv liter melk og en halv ss. l solsikkeolje, pisk alt til en homogen konsistens. Det tredje trinnet er å helle denne blandingen forsiktig i en beholder med tørre ingredienser, og deretter sette pannen på en bål og varme olje på den.

Havregrøtpannekaker stekes på begge sider i 30-40 sekunder, fordi havredeig kan kokes veldig raskt.

Hva kan brukes til retter

Etter å ha samlet alle slags pannekakeoppskrifter for diabetikere, kan vi konkludere med hva som tillater mat som skal senke den glykemiske indeksen for et kulinarisk produkt, og dermed la pasientene nyte et måltid. Følgende produkter brukes til å tilberede deigen:

  • bokhvete mel;
  • havremel;
  • sukker erstatning;
  • Rugmel;
  • cottage cheese;
  • linser
  • ris mel.

Bokhvete mel - en velsmakende og trygg base for pannekaker

Pannekaker kan spises både i vanlig form, og med alle slags fyll. Mistresses foretrekker å bruke forskjellige typer kjøtt, sopp, cottage cheese, frukt syltetøy og konserver, stuet kål. Blant denne listen er det absolutt sikre fyllinger for pasienter med diabetes..

En lav-fett variasjon er en god godbit. Og hvis du pakk den forsiktig inn i en pannekake, vil du få en godbit som kan tilberedes både til hverdagsbruk og på høytidsbordet. For å gjøre cottage cheese mer smakfull, i stedet for sukker, kan du tilsette naturlige søtstoffer eller søtningsmiddel. Et interessant alternativ ville være en liten mengde fruktose eller en klype stevia-pulver.

Hvem husker ikke smaken på paien med kål, som ble tilberedt av min bestemor i barndommen. Diabetiske pannekaker med stuet kål er en velsmakende erstatning. Det er bedre å lapse grønnsaken uten å tilsette olje, og til slutt forbedre smaken med en liten mengde hakkede gulrøtter og løk.

Det knuste produktet kan kombineres med lite fett cottage cheese, frukt eller bær.

Det er lov å bruke en liten mengde av følgende typer nøtter:

  • peanøtter - bidrar til å redusere kolesterolet, er involvert i normalisering av metabolske prosesser (ikke mer enn 60 g av produktet i banking);
  • mandler - tillatt med diabetes type 1, også de som har symptomer på nefropati;
  • pinjekjerner - har en gunstig effekt på bukspyttkjertelens funksjon, men er kun tillatt brukt i sin rå form (ikke mer enn 25 g per dag);
  • hasselnøtter - forbedrer funksjonen i det kardiovaskulære systemet, nyrene og mage-tarmkanalen;
  • valnøtt - tillatt i små mengder i rå eller ristet form;
  • Brasil nøtt - mettet med magnesium, som bidrar til absorpsjon av glukose i kroppen (ikke mer enn 50 g per dag).

Nøtter - evnen til å opprettholde normal kropp og forbedre helsen til en pasient med diabetes

Ikke alle elsker pannekaker i form av et søtt produkt. Noen mennesker foretrekker den salte smaken på retten. Du kan bruke kylling- eller oksekjøtt til dette. Kylling er i stand til å redusere mengden skadelig kolesterol i blodet, noe som vil være nyttig for de som lider av type 1 og type 2 sykdom..

Bruk av oksekjøtt fremmes også, fordi det er i stand til å kontrollere mengden glukose i kroppen. Eventuelt kjøtt må velges uten fett og årer, ferdig lapskaus, koke eller dampes med et minimum antall krydder.

Funksjoner ved å lage pannekaker til diabetes

Med diabetes type 2 kan du spise pannekaker, men du bør følge noen regler. Det viktigste fra reglene er tilberedning av en tallerken uten å tilsette mel (hvete) av høyeste karakter, siden dette produktet ikke anbefales for denne sykdommen. Det er også nødvendig å nøye ta hensyn til fyllingen, som vil bli brukt til pannekaker for diabetikere. Bruk av produkter som inneholder en stor mengde sukker (søt frukt, syltetøy, etc.) er kontraindisert for pasienter..

Før du tilbereder pannekaker til diabetikere, anbefales det å gjøre deg kjent med følgende anbefalinger.

For diabetes type 2 er det bedre å koke pannekaker fra fullkorn.
Pannekaker til diabetikere lages fortrinnsvis av bokhvete, havre, rug eller maismel.
Pannekaker for diabetes bør heller ikke tilsette naturlig smør. Det anbefales å erstatte det med et lite fettoppslag..
Med diabetes type 2, må du være forsiktig med tilsetningsstoffene (fylling)

Ethvert produkt som brukes må være autorisert av pasienten..
For diabetikere av type 2 er det lave forbruket av en slik rett viktig, så vel som kaloriinnholdet.

Hvis du bruker pannekaker til pasienter som lider av diabetes mellitus i en begrenset mengde og følger alle anbefalte oppføringer, kan du glede deg over retten helt rolig uten å bekymre deg for konsekvensene.

Denne retten er egnet til frokost eller ettermiddagsnacks:

  • slipt bokhvete gryn i en kaffekvern 250 gr;
  • varmt vann 1/2 ss;
  • slaked brus (på spissen av en kniv);
  • vegetabilsk olje 25 gr.

Alle komponentene blandes inntil en homogen masse er oppnådd. La deigen ligge i et kvarter på et lunt sted. En liten mengde deig (1 s. L) helles på en teflonpanne (uten å tilsette olje). Pannekaker stekes til de er gyldenbrune på begge sider.

Fyllingen til jordbærpannekaker tilberedes på forhånd. For fyllingen trenger du 50 gr. smeltet mørk sjokolade (avkjølt) og 300 gr. pisket i en jordbærblender (kjølt).

For testen du trenger:

  • melk 1 ss;
  • egg 1 stk;
  • vann 1 ss;
  • vegetabilsk olje 1 ss. l;
  • havregryn 1 ss;
  • salt.

Pannekaker fylt med cottage cheese er velsmakende og sunne.

For å tilberede deigen trenger du:

  • mel 0,1 kg;
  • melk 0,2 l;
  • 2 egg;
  • søtningsmiddel 1 ss. l;
  • smør 0,05 kg;
  • salt.

Det anbefales å bruke siktet mel. Egg, sukker, salt og 0,05 l. pisk melk med en blender. Tilsett så mel og bank deigen for hånd. Tilsett deretter olje og 0,05 liter. melk. Stek deigen på et tørt underlag.

Til fylling, kver du appelsinskjæren med smør og tilsett cottage cheese, tyttebær og eggeplommer til blandingen. Ekorn med sukkererstatning og vaniljesmak piskes separat. Etter alt blandes opp.

Den ferdige deigen smøres med fylling og pakkes i små rør. De resulterende rørene blir lagt ut på en stekeplate og sendt til ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Pannekaker til diabetes er ideelle for en deilig frokost. Du kan også spise dem i form av dessert. Hvis du ønsker det, kan du tilberede andre fyllinger, det avhenger av fantasien og selvfølgelig på mulighetene for produkter som er tillatt for diabetikere.

Hva kan du lage pannekaker fra

Du kan ikke kalle den klassiske oppskriften på russiske pannekaker laget av premium hvetemel kosthold: den glykemiske indeksen til retten overskrider normen, for ikke å nevne kaloriinnholdet. I tillegg er det bare å bake fra grovt mel som passer for diabetikere.

Etter å ha analysert forskjellige oppskrifter, kan du finne ut hvilke matvarer som er egnet for å lage diettpannekaker til diabetes:

  1. Bokhvete, ris, rug eller havremel;
  2. Søtstoffer (helst naturlig - stevia eller erythrol);
  3. Hjemmelaget cottage cheese;
  4. Egg (bedre - bare proteiner);
  5. Marklinser.

I tillegg til individuelle pannekaker, er en pannekakepai også bemerkelsesverdig, som en bunke med pannekaker blir overført med hvilken som helst fylling, fylt med rømme og bakt i ovnen.

Pannekake-vennlig pannekake pålegg

Pannekaker til diabetes av 1. og 2. type spises akkurat slik, med smør, rømme, honning, sjokolade eller med forskjellige fyllinger: kjøtt, fisk, lever, cottage cheese, kål, sopp, med syltetøy... Det er enkelt å velge sikre fra denne listen med diabetesalternativer.

  • Ostemassefylling. Gnidd hjemmelaget cottage cheese kan bli søtet med stevia og smaksatt med vanilje (rosiner er på listen over forbudte krydder) eller lage smakfull fylling med salt og greener.
  • Vegetabilske fantasier. Av de grønnsakene som vokser over bakken, er ikke alle diabetikere tillatt med mindre et gresskar. Alt resten kan kombineres etter din smak: kål, sopp, løk, gulrøtter, bønner...
  • Fruktbær. Det enkleste alternativet er epler stuet med kanel og søtstoffer. Du kan bruke alle bær etter årstid - jordbær, bringebær, kirsebær, tyttebær, viburnum, rips... Den glykemiske indeksen for sure bær er lav, dette vil mette kroppen med vitaminer, pektin, fiber, mineraler uten problemer.
  • Nøtter. Strimlede og lett stekte nøtter av forskjellige varianter (mandler, valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, pinjekjerner) er nyttige å legge til enhver fylling - både søt og saltet. Nøtter bidrar til å redusere dårlig kolesterol, delta i karbohydratmetabolismen, forbedre ytelsen til nyrene, hjertet, mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen. For å bevare alle legende egenskaper, bør varmebehandlingen være minimal. Tillatt norm - 25-60 g / dag.
  • Kjøtt og innmat. Det er bedre å koke kalvekjøtt eller kylling og la avkjøle seg i buljongen. Etter sliping, tilsett litt buljong for saftighet av fyllingen..

Hvordan servere pannekaker

Kaloriinnholdet og fordelene ved enhver pannekake avhenger ikke bare av fyllet, men også av sausen som de serveres med.

  1. Lønnesirup. Med denne sukkererstatningen kan du suge hver tredje pannekake i en haug slik at retten får aroma og en spesifikk smak.
  2. Yoghurt Hvit yoghurt med lite fett uten sukker og andre tilsetningsstoffer setter godt i gang smaken av pannekaker laget av forskjellige typer mel. Hvis du ikke stoler på produsenten, er det bedre å bruke hjemmelaget rømme med lavt fettinnhold. Det serveres vanligvis hver for seg.
  3. Honning. Diabetikere av type 1 og alle som har glukose under kontroll når som helst på dagen kan bruke en liten mengde honning. I diabetes foretrekker de akasievariet: den inneholder mye krom - et mineral som er verdifullt for denne sykdommen.
  4. Smeltet bitter mørk sjokolade (for eksempel "Babaevsky"). Konsentrasjonen av kakao i oppskriften er ikke mindre enn 73%. Satsen for sjokoladesaus per porsjon - opptil 15 g.
  5. Sjømat. Pannekaker med kaviar - en festlig delikatesse og ikke den mest kostholdsversjonen av retten. Men 2-3 pannekaker med god helse har du ganske råd.

Pannekakeoppskrifter på diabetes

Pannekaker - en universell rett: passer for en spesiell anledning, og for hver dag. I et utvalg av kostholdsoppskrifter er produktene rimelige og ikke-farlige for diabetikere.

Bokhvete pannekaker

  • Bokhvete kjerne - en stabel.;
  • Varmt vann - et halvt glass;
  • Brus - et kvart ts.
  • Slukke eddik;
  • Olje (oliven, solsikke) - to bord. skjeer.

Nyttige pannekaker

Svært mange diabetikere plages av spørsmålet om det er mulig å spise pannekaker eller kaker med diabetes. Det er nesten umulig å få et klart svar, men det er noen tips eller anbefalinger om tilberedning av denne desserten, samt om bruken av dem. Hvis du for eksempel bytter ut vanlig mel med bokhvete eller havregryn. De inneholder langt færre kalorier og fordøyelige karbohydrater, det vil si at de ikke vil forårsake et betydelig slag for karbohydratmetabolismen..

Det er viktig å forstå at disse pannekakene ikke bør spises hver dag, spesielt hvis diabetes type 2 er diagnostisert. Det samme rådet gjelder for andre bakverk - ruller, paier, vanlig mel erstattes med mindre kaloriinnhold

På dette tidspunktet indikerer endokrinologer eller ernæringsfysiologer alltid når pasienten samler det daglige kostholdet. Noen eksperter kan til og med gi deg en pannekakeoppskrift..

Sammensetningen av slike pannekaker inkluderer:

  • grundig malt bokhvete;
  • et halvt glass vann;
  • en liten mengde brus - en liten klype;
  • 5 ts vegetabilsk olje.

Bland alle disse komponentene i parabolen til det oppnås en jevn suspensjon, hvoretter den skal stå i omtrent et kvarter på et tørt og varmt sted

Det er viktig at det ikke er varmt. Pannekaker kan bakes fra den resulterende løsningen

Vanligvis anbefaler leger å gjøre dem omtrent halvparten av standarden for å unngå økt kaloriinntak, og det anbefales at du avstår fra å bruke olje under matlagingen. Det er bedre å steke i en teflonpanne, da er sannsynligheten for at de brenner seg minimal.

Det er lov å bake dem, steking er nesten uakseptabelt. Det vil si at pannen ikke skal varmes opp til ekstreme temperaturer. For å gjøre dette, bør det noen ganger fjernes fra brannen - kokepannekaker blir utført på bekostning av en oppvarmet bolle. Dette er et viktig poeng for pasienter med diabetes..

Pannekakeanbefalinger inkluderer slike elementer.

  1. Hver individuelle pannekake skal ha en gullbrun på hver side.
  2. Du kan spise dessert enten kald eller varm. Det er ikke en god ide å spise med kondensert melk eller syltetøy..
  3. Søte pannekaker, men akseptable for en diabetiker, oppnås ved å tilsette honning til deigstykket. Fortynn alternativt en liten mengde søtningsmiddel, men dette vil ikke være en nyttig måte å tilberede produktet på..

Det viser seg at det ikke vil ta mye tid å lage pannekaker hjemme, slik som å bli spist av pasienter med noen type diabetes, og selve oppskriften er enkel nok til å utføre. Dette er en god løsning hvis en person med denne patologien ønsker å diversifisere menyen

Det er viktig å være oppmerksom på de tilsetningsstoffene som brukes i deres fremstilling, samt produktene de brukes sammen med.

Gi fri tekst. Test deg selv om du vet alt om diabetes

av 9 utførte oppgaver

Informasjon

Så, la oss starte? Det blir veldig interessant!

Du har allerede bestått testen før. Du kan ikke starte det på nytt.

Du må logge inn eller registrere deg for å starte testen..

Du må gjennomføre følgende tester for å starte dette:

Pannekaker uten sukker: oppskrifter på diabetikere av type 1 og type 2

Diabetes type 2 er en sykdom som ofte utvikler seg som et resultat av en feil livsstil. Stor overvekt og mangel på trening er de viktigste årsakene til nedsatt glukoseopptak og utseendet på insulinresistens..

Det er derfor kosthold spiller en kritisk rolle i behandlingen av ikke-insulinavhengig diabetes. En av hovedreglene for medisinsk ernæring med høyt blodsukker er fullstendig avvisning av melprodukter, spesielt stekte. Av denne grunn er pannekaker ofte inkludert i listen over produkter som er forbudt for pasienten..

Men dette betyr overhode ikke at diabetikere nødvendigvis må forlate dette mesterverket i russisk mat. Det er bare viktig å vite hvordan du tilbereder sunne pannekaker til diabetikere av type 2, hvis oppskrifter vil bli presentert i store mengder i denne artikkelen..

Nyttige pannekaker for diabetes

Tradisjonell pannekakedeig eltes på hvetemel, med tilsetning av egg og smør, noe som øker den glykemiske indeksen til denne retten til et kritisk punkt. Lag en diabetisk pannekake vil hjelpe til med en fullstendig endring av komponenter.

Først bør du velge et mel som har en lav glykemisk indeks. Det kan være hvete, men ikke av høyeste karakter, men grovt. Også varianter laget av korn med den glykemiske indeksen ikke overstiger 50 er egnet, de inkluderer bokhvete og havregryn, samt forskjellige typer belgfrukter. Ikke bruk maismel fordi den inneholder mye stivelse.

Ikke mindre oppmerksomhet bør rettes mot fyllingen, som ikke skal være fet eller tung, da dette bidrar til å få ekstra kilo. Men det er spesielt viktig å lage pannekaker uten sukker, ellers kan du øke konsentrasjonen av glukose i kroppen.

Glykemisk indeks av mel:

  1. Bokhvete - 40;
  2. Havregryn - 45;
  3. Rye - 40;
  4. Ert - 35;
  5. Linser - 34.

Regler for å lage pannekaker for diabetikere av type 2:

  • Pannekakemel kan kjøpes i en butikk eller lages uavhengig av ved å slipe korn i en kaffekvern;
  • Etter å ha valgt det andre alternativet, er det best å foretrekke bokhvete, som ikke inneholder gluten og er et verdifullt diettprodukt;
  • Elt deigen i den, kan du legge eggehviter og søte med honning eller fruktose;
  • Som en fylling er lite fett cottage cheese, sopp, stuede grønnsaker, nøtter, bær, frukt, fersk og bakt, ideell;
  • Pannekaker bør spises med honning, rømme med lite fett, yoghurt og lønnesirup.

oppskrifter

For ikke å skade pasienten, må du strengt følge den klassiske oppskriften. Ethvert avvik kan føre til et hopp i blodsukkeret og utvikling av hyperglykemi. Derfor anbefales det ikke å slå på produkter vilkårlig eller erstatte en med en annen.

Under steking skal bare vegetabilske oljer brukes. Den største fordelen for diabetikere er oliven. Den inneholder en hel liste over nyttige stoffer og provoserer ikke en økning i kolesterol..

Selv om riktig tilberedte pannekaker ikke er skadelige ved type 2-diabetes, må de spises i små porsjoner. De kan være ganske kaloririke, noe som betyr at de kan forstyrre vekttap. Men å forlate bruken av dem er selvfølgelig ikke verdt det.

Denne retten er fantastisk til frokost. Bokhvete er et kalorifattig produkt rikt på vitaminer fra gruppe B og jern, derfor er det lov å spise pannekaker fra bokhvete mel selv med diabetes type 1.

  1. Varmt filtrert vann - 1 kopp;
  2. Natron - 0,5 ts;
  3. Bokhvete mel - 2 glass;
  4. Eddik eller sitronsaft;
  5. Olivenolje - 4 ss. skjeer.

Bland mel og vann i en beholder, sluk brus med sitronsaft og tilsett til deigen. Hell oljen der, bland grundig og la stå ved romtemperatur i et kvarter.

Stek pannekaker uten å tilsette fett, da deigen allerede har olivenolje. Ferdige måltider kan spises med tilsetning av rømme med lite fett eller bokhvete honning.

Rugmelspannekaker med appelsiner.

Denne søte retten er ikke skadelig for personer med diabetes, siden den ikke inneholder sukker, men fruktose. Grovt mel gir den en uvanlig sjokoladefarge, og appelsinen smaker godt med en svak surhet.

  • Skummet melk - 1 kopp;
  • Fruktose - 2 ts;
  • Rugmel - 2 kopper;
  • Kanel;
  • Olivenolje - 1 ts;
  • Egg;
  • Stor oransje;
  • Yoghurt med et fettinnhold på 1,5% - 1 kopp.

Knekk egget i en dyp bolle, tilsett fruktose og bland med en mikser. Hell mel og bland grundig slik at det ikke er klumper. Hell i smør og litt av melken, og fortsett å slå deigen, tilsett den resterende melken gradvis.

Stek pannekaker i en godt oppvarmet panne. Skrell appelsinen, del opp i skiver og fjern septum. I midten av pannekaken, legg en skive sitrus, hell yoghurt, dryss med kanel og pakk den forsiktig i en konvolutt.

Å lage pannekaker fra havregryn er veldig enkelt, og resultatet vil appellere til både diabetikere og deres kjære.

  1. Havregryn - 1 kopp;
  2. Melk med et fettinnhold på 1,5% - 1 kopp;
  3. Kyllingegg;
  4. Salt - 0,25 ts;
  5. Fruktose - 1 ts;
  6. Bakepulver - 0,5 ts.

Bryt egget i en stor bolle, salt, tilsett fruktose og slå med en mikser. Hell mel raskt, mens du rører konstant for å unngå klumper. Introduser bakepulveret og bland igjen. Rør blandingen med en skje, hell melken i en tynn strøm og slå igjen med en mikser.

Siden det ikke er fett i deigen, trenger pannekaker stekes i olje. Hell 2 ss i en forvarmet panne. ss vegetabilsk olje og hell en øse med pannekakemasse. Bland deigen med jevne mellomrom. Server den ferdige retten med forskjellige fyll og sauser.

Denne oppskriften på pannekaker for diabetikere vil appellere til elskere av eksotiske og uvanlige smakskombinasjoner.

  • Linser - 1 kopp;
  • Gurkemeie - 0,5 ts;
  • Varmt kokt vann - 3 glass;
  • Skummet melk - 1 kopp;
  • Egg;
  • Salt - 0,25 ts.

Slip linser i en kaffekvern og hell i en dyp kopp. Tilsett gurkemeie, tilsett vann og bland grundig. La stå i 30 minutter for å la linsene absorbere all væsken. Pisk egget med salt og tilsett i deigen. Hell i melken og bland igjen.

Når pannekakene er klare og litt avkjølte, legg du midt i hver fylling av kjøtt eller fisk og pakk den inn i en konvolutt. Settes i ovnen i noen minutter og kan serveres til middag. Slike bakte pannekaker er spesielt velsmakende med rømme med lite fett..

Pannekaker laget av havregryn og rugmel

Disse sukkerfrie søte pannekakene vil appellere til både voksne pasienter og diabetiker..

  1. To kyllingegg;
  2. Melke med lite fett - et glass fylt til kanten;
  3. Havremelmel er et ufullstendig glass;
  4. Rugmel - litt mindre enn et glass;
  5. Solsikkeolje - 1 ts;
  6. Fruktose - 2 ts.

Knekk eggene i en stor bolle, tilsett fruktose og slå med en mikser til skum vises. Tilsett begge typer mel og bland godt. Hell i melk og smør og bland igjen. Ovnspannekaker i en godt oppvarmet panne. Denne retten er spesielt velsmakende med en fylling med lite fett cottage cheese.

Kesampannekaker med bærfylling

Etter denne oppskriften kan du lage en fantastisk søt uten sukker, som vil appellere til alle, uten unntak..

  • Egg;
  • Fettfri cottage cheese - 100 g;
  • Natron - 0,5 ts;
  • Sitronsaft
  • Salt på tuppen av en kniv;
  • Olivenolje - 2 ss. skjeer;
  • Rugmel - 1 kopp;
  • Stevia-ekstrakt - 0,5 ts.

Hell mel og salt i en stor kopp. Pisk egget på et sted med cottage cheese og steviaekstrakt, og hell det i en bolle med mel. Tilsett brus, slukket med sitrusjuice. Elt deigen avslutningsvis ved å helle vegetabilsk olje. Stek pannekaker i en panne uten fett.

Som fyll er alle bær egnet - jordbær, bringebær, blåbær, rips eller stikkelsbær. For å forbedre smaken kan du strø noen hakkede nøtter i fyllet. Legg friske eller frosne bær midt i pannekaken, pakk inn en konvolutt og kan serveres ved bordet med yoghurt saus med lite fett.

Feriepannekaker med jordbær og sjokolade.

Denne festlige retten er deilig og vakker, og samtidig helt ufarlig..

Havregryn - 1 kopp;

Skummet melk - 1 kopp;

Varmt kokt vann - 1 kopp;

Olivenolje - 1 ss. skjeen;

Jordbær - 300 g;

Mørk sjokolade - 50 g.;

Hell melk i en stor beholder, knekk egget der og slå med en mikser. Salt og hell en varm strøm av varmt vann uten å røre, slik at egget ikke krøller seg. Hell i mel, tilsett olje og bland grundig.

Stek pannekaker i en godt oppvarmet tørr stekepanne. Mos jordbær, ha på pannekaker og rull i rør.

Hell smeltet sjokolade på toppen.

Nyttige tips

For å gjøre pannekaker for diabetikere av type 2 enda mer nyttige, kan du bruke følgende enkle tips. Så du må bake pannekaker i en non-stick panne, noe som vil redusere mengden olje betydelig.

Under tilberedningen må du nøye overvåke kaloriinnholdet og kun bruke produkter med lite fett. Tilsett aldri sukker i deigen eller fyllingen, og erstatt den med fruktose eller steviaekstrakt..

Ikke glem å telle hvor mange brødenheter som er i retten. Pannekakebrødenheter som er avhengig av sammensetningen, kan være både kostholdsmessig og ekstremt skadelig for pasienter med diabetes. Derfor bør personer med høyt sukker være klar over at xe for mat med lav glykemisk indeks også er veldig lavt..

Til tross for at det er pannekakeoppskrifter for pasienter med diabetes, bør du ikke bli for revet med disse rettene. Så det anbefales ikke å koke denne retten mer enn 2 ganger i uken. Men sjelden er diettpannekaker tillatt selv for alvorlig syke diabetikere som tviler på om det er mulig å spise mel i tilstanden deres.

Hva er det mest nyttige bakverket for en diabetiker? En ekspert vil fortelle i videoen i denne artikkelen..

Behandle diabetes

Kan pannekaker med diabetes type 2

Nyansene ved å lage pannekaker for pasienter med diabetes

For pasienter med diabetes kan du lage pannekaker fra:

  • buckwheat;
  • havremel;
  • rug.
  1. Bokhvete, havre og rugmel kan tilberedes uavhengig eller kjøpes ferdig. Hvis valget falt på det første alternativet, blir det gjort på den enkleste måten. Frokostblandinger og havregryn slipes i en kaffekvern, siktet og kan brukes.
  2. Bokhvete i seg selv er et kostholdsprodukt, den har ikke gluten. Derfor er bokhvete-pannekaker nyttige og trygge selv for diabetikere..
  3. Du kan legge eggehviter, søtstoffer, honning og fruktose til deigen..
  4. Fyllingen og hva parabolen serveres på bordet er veldig viktig. For diabetikere kan du lage pannekaker med kål, cottage cheese, frukt og bær. Ostemassefyll er veldig sunt og velsmakende. Finn cottage cheese mager. Før du pakker pannekaken, må du leke kålen med gulrøtter og løk. Du kan lage en fylling av nyrevne epler med honning eller stuede epler.
  5. Det serveres pannekaker med honning, lite fett rømme og lønnesirup. Honning er en fantastisk erstatning for sukker og skader ikke diabetes. På toppen av pannekaken er det lov å helle fettfri rømme, men ikke i noe tilfelle hjemmelaget fett. Hvis du vil prøve lønnesirup, må du vite at sukker har blitt erstattet med sukker i andre land i lang tid. Dette sunne kosttilskuddet har en guddommelig smak..

Havregryn pannekaker: flere oppskrifter på en diettrett

Havregryn pannekaker (klassisk oppskrift)

Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede, og selve retten har en delikat og uforglemmelig smak. Det anbefales ikke å bruke eggeplomme. Ta bare proteinene og slå dem grundig med en mikser.

  • Havregryn eller havregryn - 130 g;
  • eggehvite - fra to egg;
  • vann - 180 ml;
  • søtningsmiddel - etter smak;
  • salt - på tuppen av en kniv;
  • bakepulver - 2-3 g;
  • solsikkeolje - 5-6 dråper.

Vi anbefaler også å lese: Bakt hvitemel bakevarer
Glutenfri bakst
Yoghurt pannekaker: øm nytelse
TOPP 5 deilige pannekakeoppskrifter

  1. Pisk med mikser eller visp sukkererstatning, solsikkeolje, to-egg protein og salt.
  2. Mal havreflak med en kaffekvern eller ta ferdig havregryn. Sikte.
  3. Hell havregrynmel og bakepulver til den piskede blandingen.
  4. Bland grundig.
  5. Hell på 180 ml vann og bland igjen. Gjør det til hele massen blir homogen, uten klumper.
  6. Vi tar en stekepanne med et ikke-pinne-belegg og varme det godt på bål.
  7. Hell deigen i pannen med et tynt lag.
  8. Stek på hver side.

I skummet melk med havregryn

Pannekaker kommer ut myke, frodige og deilige. Og havregryn som mel er laget av er et kostholdsprodukt som er veldig gunstig for kroppen..

  • Natron - 3-4 g;
  • havregryn - 300 g;
  • søtningsmiddel - 10 g;
  • nonfat melk - 180 ml;
  • eddik epleessens - 5 ml;
  • salt - på tuppen av en kniv;
  • et egg eller bare proteinet - 2 stk.;
  • solsikkeolje - 3 ml.
  1. Skumme melk til 40 grader, kjør to egg i det, eller bare proteinet og slå med en mikser.
  2. Tilsett salt og sukkererstatning, bland godt.
  3. Sikt havregryn gjennom en sil og hell i blandingen. Pisk sammen med en mikser.
  4. Vi slukker med surt eddik epleessens og legger til deigen.
  5. Bland alle ingrediensene, dekk til med et håndkle og sett i 30 minutter på et lunt sted.
  6. Tilsett solsikkeoljen etter 30 minutter og rør om.
  7. Hvis deigen er tykk, hell så litt vann.
  8. Vi varmer kjelen og hell deigen med en øse.
  9. Stek på begge sider og server dem varme.

Pannekaker med kokende vann: oppskrifter med forskjellige ingredienser

Rugpannekaker med grapefrukt

Rugmel-pannekaker har en sjokoladefarge. Grapefrukt gir en eksotisk smak.

  • Skummet melk - 250 ml;
  • sukkererstatning - 10 g;
  • rugmel - 250 g;
  • kanel - valgfritt;
  • solsikkeolje - noen få dråper;
  • egg - 1 stk.;
  • grapefrukt - 1 stk.;
  • yoghurt med lite fett - 250 ml.
  1. Pisk sammen egg og sukkererstatning med en mikser..
  2. Hell det siktet rugmelet og bland det grundig.
  3. Hell melk og solsikkeolje gradvis.
  4. Pisk til den er jevn..
  5. Stek i en godt oppvarmet panne.
  6. Etter at bakingen av pannekaker er ferdig begynner vi å takle fyllingen.
  7. Fjern skrellet, fjern skilleveggene og fjern frøene i grapefrukten.
  8. Skjær hver skive i to.
  9. I midten av pannekaken, legg et stykke grapefrukt, hell over yoghurt og knus kanel.
  10. Pakk inn pannekaker og legg på bordet.

Bokhvete pannekaker

Det er ingen skadelige produkter i denne oppskriften. Du kan spise denne retten til frokost eller bare for te. Bokhvete - en kornblanding som inneholder mye jern.

  • Renset vann i form av varme - 100 ml;
  • slaked brus - 3 g;
  • bokhvete mel - 250 g;
  • solsikkeolje - 5 ml.
  1. Vi kverner bokhvete i en kaffekvern eller tar ferdig bokhvete mel.
  2. Sikt den gjennom en sil.
  3. Tilsett solsikkeolje, slakt brus i melet, hell vann.
  4. Bland alle ingrediensene og la insistere i 10 minutter på et lunt sted.
  5. Vi steker kjelen og steker tynne pannekaker.

Før servering kan du helle dem med honning eller rømme med lite fett.

Fra rug og havregryn

Pannekaker av havre og rugmel er populære blant barn og voksne. Ikke bare diabetikere elsker dem, men også folk som ikke har diabetes.

De vanligste og enkle oppskriftene på deilige pannekaker

  • Kyllingegg - 2 stk.;
  • skummet melk - 200 ml;
  • havre og rugmel - 100 g hver;
  • solsikkeolje - 5 ml;
  • søtningsmiddel - 10 g.
  1. Pisk søtstoff og egg med en mikser til det skum.
  2. Tilsett rug og havremel. Mel kan fås ved sliping av korn.
  3. Hell nonfat-melk i en mengde på 200 ml og 5 ml solsikkeolje.
  4. Bland til den er jevn.
  5. Varm panne og stek pannekaker.

For fyllingen passer cottage cheese best..

Anbefalinger for diabetikere

  1. Før du lager pannekakedeig, må du telle kaloriinnholdet.
  2. Du skal ikke spise mye om gangen. Bruk lite, men ofte.
  3. Ikke tilsett sukker i tilberedningen av deigen og i fyllet. Det kan erstattes med honning, fruktose, stevia..
  4. Ikke spis gjærpannekaker.
  5. Lag dem ikke av hvetemel, men fra rug, bokhvete eller havregryn.
  6. Stek pannekaker uten smør. Ha noen dråper i deigen og stek i en panne med et teflonbelegg, så brenner de ikke.
  7. Den beste fyllingen for diabetikere er lite fett cottage cheese, frukt, grønnsaker.
  8. Ta pannekaker med lite fett rømme, lønnesirup og honning..

Hvordan lage deilige pannekaker til diabetikere (video)

Kan jeg spise pannekaker for diabetes?

Pannekaker til diabetes kan spises i to tilfeller: hvis sykdommen fortsetter uten komplikasjoner, er det av og til lov å spise en eller to små pannekaker fra en vanlig deig, og i andre situasjoner bør ingrediensene i parabolen avvike fra de vanlige i retning av kostholdsrestriksjoner. I de fleste tilfeller bør diabetikere glemme tradisjonelt hvetemel til deig, aktiv bruk av egg, melk og smør, samt legge sukker til oppskriften. Siden pannekaker i utgangspunktet er et melprodukt som er forbudt for diabetes, må du ta et valg til fordel for alternative oppskrifter til skade for den vanlige smaken og utseendet til parabolen.

Er det mulig å spise pannekaker for diabetes, og i så fall hvor mye og i hvilken form? Dette bestemmes alltid av den behandlende legen, fordi klassiske pannekaker kan skade helsen din i stor grad, ettersom kaloriinnholdet og den glykemiske indeksen ikke står opp til kritikk. Dette er enda mer sant hvis ferdige pannekaker blir konsumert med alles favoritt rømme eller syltetøy, for ikke å snakke om mer kalorifyllinger. I alle fall bør til og med diettpannekaker på vann og karbohydratfritt mel konsumeres i begrensede mengder (ikke mer enn 150 gram om gangen og ikke mer enn en gang i uken).

Sukkerfrie pannekakeoppskrifter

Pannekaker til diabetikere kan tilberedes i melk, hvis det er fettfritt (opptil 1% fett), samt å bruke kyllingegg, men med godkjenning av en behandlende spesialist, fordi kyllingeboller er kontraindisert for noen diabetikere.

Er det mulig å spise kylling, storfekjøtt og annen lever med diabetes?

Oppskrifter som inkluderer sukker må forlates. Imidlertid kan denne ingrediensen alltid erstattes med glukosefrie analoger, for eksempel stevia eller xylitol, som ikke mister egenskapene etter varmebehandling.

Men det strengeste valget bør være deigen, eller rettere sagt, melet som den skal blandes fra. Diabetikere vil bli verre av vanlig hvete med høyt karbohydratinnhold. Et kraftig hopp i blodsukkeret vil føre til hyperglykemi, så du bør henvende deg til mer spesifikke typer melprodukter laget av korn som:

Alle disse typer avlinger har lavt kaloriinnhold og lav glykemisk indeks, som sammenligner dem gunstig med hvete, ris, bygg og mais.

Rye mel bakverk

Pannekaker laget av rugmel for diabetikere kan bare betinget kalles nyttig, fordi dette melet ikke regnes som kosthold, selv om det inneholder mindre karbohydrater enn hvete. Likevel er andelen av denne komponenten 100 g. mel når 40%, og kaloriinnholdet når 250 kcal, noe som ikke passer godt med en streng diabetisk diett. I tillegg er det verdt å huske den økte surheten til rug, på grunn av hvilken det ikke anbefales å bruke denne bakingen til pasienter med en lignende patologi i magen.

Ellers kan pannekaker til diabetikere av type 2 fra rugmel tilberedes i henhold til en ganske enkel oppskrift, i henhold til hvilken du må sile 200 gr. mel og bland det med en klype salt og 50 gr. søtningsmiddel. Deretter må du legge til halv ts i melet. natron, slukket med eddik eller sitronsaft, hell deretter 200 ml nonfettmelk i den, bland og slå ett egg. Rør blandingen kontinuerlig med en visp, tilsett ytterligere 300 ml melk og to ss. l vegetabilsk olje, og deretter stå i 15 minutter ved romtemperatur. Deig helles i porsjoner på en stekepanne som er godt forvarmet med vegetabilsk olje med en øse, hvoretter de bakes på tradisjonell måte til de er møre..

Pannekaker til diabetikere - næringsrike og utrolig velsmakende

Bokhvete pannekaker

Pannekaker uten sukker fra bokhvetemel er ikke for dårligere enn rug i kalorier og glykemisk indeks, så anbefalinger for bruk av dem kan betraktes som like (ikke mer enn to eller tre om gangen). Mel av denne sorten utmerker seg gunstig ved et høyt innhold av jern, kalsium og vitaminer, samt tilstedeværelsen av lysin og metionin i proteiner, slik at det blir godt absorbert av kroppen. Generelt er bokhvete mel, som kokt bokhvete i seg selv, et tilfredsstillende produkt som tilfredsstiller sult i lang tid.

Du kan tilberede en pannekake-delikatesse fra bokhvete i henhold til følgende oppskrift, for implementering du må ta:

  • to ss. melk 1%;
  • tre egg;
  • 20 gr. gjær
  • en ss. l sukker erstatning;
  • to ss. bokhvete mel;
  • vegetabilsk olje;
  • salt.

Forberedelsen begynner med det faktum at i en stor beholder avles et glass varm melk og gjær, hvoretter de hell alt melet og blandes grundig. Oppvasken skal dekkes med et håndkle og la stå på et varmt sted i en time, og tilsett deretter den resterende melken, sukkererstatningen, salt og eggeplommer. Hele blandingen skal eltes godt og la stå igjen i halvannen time, og visp i mellomtiden eggehvittene til et skum, som også legges til batch. Før du baker, bland deigen forsiktig fra topp til bunn, og stek deretter porsjonsvis i en stekepanne med smør til den er gyldenbrun..

Havregryn pannekaker

Havregryn er verdsatt over hele verden for sin lette fordøyelighet og høye proteininnhold med essensielle aminosyrer, og det er grunnen til at havregryn og derivater derav regnes som virkelig kosthold. Pannekaker som er enkle å tilberede og mette i lang tid, noe som gir kroppen energi og sunne vitaminer, er ikke noe unntak for diabetes type 2. Hele prosessen passer i fem enkle trinn. Først må du blande to glass mel, en klype salt og tre ts. søtningsmiddel. Parallelt blir det knekt to egg, en halv liter melk og en halv ss. l solsikkeolje, pisk alt til en homogen konsistens. Det tredje trinnet er å helle denne blandingen forsiktig i en beholder med tørre ingredienser, og deretter sette pannen på en bål og varme olje på den.

Havregrøtpannekaker stekes på begge sider i 30-40 sekunder, fordi havredeig kan kokes veldig raskt.

Generelle pannekakepannekaker for diabetes

Diabetiske pannekaker er laget av mat med lite GI (foto: i.huffpost.com)

Når du tilbereder pannekaker og fritters til diabetikere av type 2, velger oppskrifter vanligvis mel med minimal GI. Til tross for at energiverdien til forskjellige typer mel er tilnærmet lik og utgjør omtrent 300 kcal per 100 g produkt, kan noen typer mel føre til et hopp i blodsukkeret, mens andre tas opp saktere på grunn av det høye innholdet av plantefibre.

Tradisjonelle oppskrifter for å lage pannekaker og fritters inkluderer premium hvetemel, melk, egg, sukker, smør - det vil si de matvarene som har høy GI-mat med høyt kaloriinnhold, inneholder mye kolesterol, så med diabetes type 2 kan de forårsake brudd glykemisk balanse og forverring av samtidig sykdommer. For pannekaker med diabetes anbefales det å være oppmerksom på andre typer hvetemel. Jo større sliping den er, jo lavere er GI. Pannekaker laget av havre, rug, bokhvete og andre typer mel vil være et godt alternativ til hvetebakst.

GI av forskjellige typer mel

Ris95
Hvete85
Hvete andre klasse70
Korn70
Grov hvete60
bokhvetefemti
havregrøt45
rug40
Sengetøy35
Ert35
Soyabønnerfemten

De generelle reglene for tilberedning av pannekaker og pannekaker for diabetes, i tillegg til alternative typer mel, er følgende:

  • For testen er det bare eggehviter som tas;
  • i stedet for sukker, brukes erstatningene;
  • pannekaker tilberedes ikke i melk, men i vann;
  • tillatt å legge en teskje vegetabilsk olje til deigen;
  • pannekaker og pannekaker tilberedes i en ikke-fettpanne som ikke krever smøring.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe ønsket mel, kan du koke det selv fra frokostblandinger, kverne korn i en kaffekvern.

Rugmel-pannekaker for diabetikere

Rugpannekaker for diabetes konsumeres med smakfulle fyllinger (foto: pirogikazbek.ru)

Et trekk ved rugmel er det veldig høye fiberinnholdet med lavt GI. Pannekaker fra rugmel oppnås uvanlig mørk i fargen og spesielt sur smak. I diabetes er rugkaker ideelt ved at slike pannekaker praktisk talt ikke har noen effekt på vekten og ikke øker blodsukkeret.

For å tilberede rugpannekaker trenger du 200 g rugmel, 500 ml varmt vann, 1 eggehvite, 1 ts solsikkeolje, en klype brus og salt, søtningsmiddel som tilsvarer en spiseskje. I stedet for vann er fettfri kefir tillatt.

Bland det siktede melet i en stor bolle med salt, brus og sukker, tilsett halvparten av vannet, slå eggehviten med en mikser og ha i deigen. Bland forsiktig og tilsett det gjenværende vannet med vegetabilsk olje. Dekk deigen i en bolle med et håndkle og sett til side i 20 minutter.

Varm en stekepanne med et ikke-pinne-belegg, hell deigen i midten med en stor skje, stek på begge sider til den er gylden.

Rye pannekaker er veldig bra å fylle med kjøtt, fisk eller vegetabilske smakfulle fyllinger:

200 g bakt laks og 100 g cottage cheese - frigjør fisken fra bein og demonter den i biter, dryss over sitronsaft, fordel 1 ts cottage cheese og fisk for hver pannekake, brett pannekaken med en konvolutt;

1 gulrot, 1 paprika, 1 tomat, et kvarter kål - finhakk alt og lapskaus til det er mykt i en spiseskje olivenolje. Spre en spiseskje grønnsaker for hver pannekake og brett hvilken som helst form.

Havregryn pannekaker og pannekaker for diabetes

Havregryn pannekaker for diabetikere kan tilberedes med epler (foto: femmines.ru)

Havremel, som finnes i butikken, kan være av to typer: den er laget av dampede og tørkede korn i bulk og er egnet til å lage gelé eller pudding, og fint mel brukes til steking. Imidlertid kan slikt mel lages hjemme, ved å kverne havren i en kaffekvern til ønsket tilstand. Havregryn og dets produkter er med på å kontrollere vekten, fordi komponentene i havre er involvert i reguleringen av fettmetabolismen.

Klassiske havrepannekaker for diabetes tilberedes av 180 ml vann, 130 g havregryn, en teskje solsikkeolje, proteiner fra 2 egg. Pisk eggehvitene med en mikser, tilsett solsikkeolje, en klype salt og om ønskelig et søtningsmiddel etter smak. Hell mel i den piskede blandingen og bland, tilsett vann og bland igjen til den er jevn. Forvarm en pinne uten pinne, hell et tynt lag deig og stek på begge sider til de er gyldne. Havregryn i oppskriften kan blandes i to med rug.

I stedet for vann, er det lov å ta den samme mengden varm skummet melk. I dette tilfellet bør den ferdige testen før steking få stå ved romtemperatur i en halv time. Fra denne testen er pannekaker gode. De vil være spesielt velsmakende hvis knust eple skrelles i deigen før du baker.

I tillegg til havrepannekaker eller pannekaker, er hjemmelaget yoghurt eller pisket lite fett cottage cheese, hvis kostholdet tillater det, kan du legge til en skje honning, eple eller pære syltetøy.

Hva kan du lage pannekaker fra

Du kan ikke kalle den klassiske oppskriften på russiske pannekaker laget av premium hvetemel kosthold: den glykemiske indeksen til retten overskrider normen, for ikke å nevne kaloriinnholdet. I tillegg er det bare å bake fra grovt mel som passer for diabetikere.

Etter å ha analysert forskjellige oppskrifter, kan du finne ut hvilke matvarer som er egnet for å lage diettpannekaker til diabetes:

  1. Bokhvete, ris, rug eller havremel;
  2. Søtstoffer (helst naturlig - stevia eller erythrol);
  3. Hjemmelaget cottage cheese;
  4. Egg (bedre - bare proteiner);
  5. Marklinser.

I tillegg til individuelle pannekaker, er en pannekakepai også bemerkelsesverdig, som en bunke med pannekaker blir overført med hvilken som helst fylling, fylt med rømme og bakt i ovnen.

På video https - et pannekakeverksted for diabetikere.

Pannekake-vennlig pannekake pålegg

Pannekaker til diabetes av 1. og 2. type spises akkurat slik, med smør, rømme, honning, sjokolade eller med forskjellige fyllinger: kjøtt, fisk, lever, cottage cheese, kål, sopp, med syltetøy... Det er enkelt å velge sikre fra denne listen med diabetesalternativer.

  • Ostemassefylling. Gnidd hjemmelaget cottage cheese kan bli søtet med stevia og smaksatt med vanilje (rosiner er på listen over forbudte krydder) eller lage smakfull fylling med salt og greener.
  • Vegetabilske fantasier. Av de grønnsakene som vokser over bakken, er ikke alle diabetikere tillatt med mindre et gresskar. Alt resten kan kombineres etter din smak: kål, sopp, løk, gulrøtter, bønner...

  • Fruktbær. Det enkleste alternativet er epler stuet med kanel og søtstoffer. Du kan bruke alle bær etter årstid - jordbær, bringebær, kirsebær, tyttebær, viburnum, rips... Den glykemiske indeksen for sure bær er lav, dette vil mette kroppen med vitaminer, pektin, fiber, mineraler uten problemer.
  • Nøtter. Strimlede og lett stekte nøtter av forskjellige varianter (mandler, valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, pinjekjerner) er nyttige å legge til enhver fylling - både søt og saltet. Nøtter bidrar til å redusere dårlig kolesterol, delta i karbohydratmetabolismen, forbedre ytelsen til nyrene, hjertet, mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen. For å bevare alle legende egenskaper, bør varmebehandlingen være minimal. Tillatt norm - 25-60 g / dag.
  • Kjøtt og innmat. Det er bedre å koke kalvekjøtt eller kylling og la avkjøle seg i buljongen. Etter sliping, tilsett litt buljong for saftighet av fyllingen..

    Hvordan servere pannekaker

    Kaloriinnholdet og fordelene ved enhver pannekake avhenger ikke bare av fyllet, men også av sausen som de serveres med.

    1. Lønnesirup. Med denne sukkererstatningen kan du suge hver tredje pannekake i en haug slik at retten får aroma og en spesifikk smak.
    2. Yoghurt. Hvit yoghurt med lite fett uten sukker og andre tilsetningsstoffer setter godt i gang smaken på pannekaker laget av forskjellige typer mel. Hvis du ikke stoler på produsenten, er det bedre å bruke hjemmelaget rømme med lavt fettinnhold. Det serveres vanligvis hver for seg.

  • Honning. Diabetikere av type 1 og alle som har glukose under kontroll når som helst på dagen kan bruke en liten mengde honning. I diabetes foretrekker de akasievariet: den inneholder mye krom - et mineral som er verdifullt for denne sykdommen.
  • Smeltet bitter mørk sjokolade (for eksempel "Babaevsky"). Konsentrasjonen av kakao i oppskriften er ikke mindre enn 73%. Satsen for sjokoladesaus per porsjon - opptil 15 g.
  • Sjømat. Pannekaker med kaviar - en festlig delikatesse og ikke den mest kostholdsversjonen av retten. Men 2-3 pannekaker med god helse har du ganske råd.

    Pannekakeoppskrifter på diabetes

    Pannekaker - en universell rett: passer for en spesiell anledning, og for hver dag. I et utvalg av kostholdsoppskrifter er produktene rimelige og ikke-farlige for diabetikere.

    Bokhvete pannekaker


    • Bokhvete kjerne - en stabel.;
    • Varmt vann - et halvt glass;
    • Brus - et kvart ts.
    • Slukke eddik;
    • Olje (oliven, solsikke) - to bord. skjeer.

    Alle viktige nyanser av mineralvann for diabetes type 2

    Du kan lage mel fra korn i en kaffekvern. Sikt deretter, fortynn med vann, ha brus, gjennomvåt eddik og olje. La det brygge i en halv time. Varm en tykk stekepanne (ideelt med Teflon-spraying) fett med en skje olje bare en gang. Til bakst blir det nok smør, som er i testen.

    Bokhvete pannekaker går bra med hvilken som helst fylling - både saltet (kjøtt, fisk, grønnsaker) og søtt (bær, cottage cheese).

    Havregryn pannekaker

    På mel fra havreflak får man frodige og møre pannekaker for diabetikere av type 2. For bakervarer trenger du:

    1. Melk - 1 glass.;
    2. Havregryn mel - 120 g;
    3. Salt etter smak;
    4. Søtningsmiddel - beregnet som 1 ts sukker;
    5. Egg - 1 stk.;
    6. Deig bakepulver - en halv teskje.

    Havregryn kan fås på en Hercules kornmølle. Sikt melet, knus egget, saltet og søtstoffet. Pisk egget og bland med mel. Tilsett bakepulver. Hell melk i en homogen blanding i deler i en tynn strøm, mens du rører konstant med en slikkepott. Du kan bruke en mikser.

    Det er ingen olje i oppskriften, så pannen må smøres. Før hver pannekake må deigen blandes, siden en del av den faller ut. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Serveres med honning, rømme og eventuelle klassiske sauser..

    Rye mel konvolutter med stevia bær

    For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

    • Egg - 1 stk.;
    • Cottage cheese - 100 g;
    • Soda - en halv teskje;
    • Salt er det samme;
    • Oliven- eller solsikkeolje - 2 bord. l.;
    • Rugmel eller korn - 1 kopp.;
    • Stevia - 2 ml (en halv teskje).

    Sikt melet (eller kok det på en kaffekvern fra korn) i en stor bolle, ha salt. Pisk cottage cheese sammen med egget og steviaen. Kombiner mat, tilsett eddik og brus.

    Smør kjelen en gang. Pannekaker som er for tynne er vanskelige å snu, da de er løse. Bedre helle mer. I bærkonvolutter kan du legge bringebær, rips, morbær og andre bær.

    Du kan servere yoghurt eller rømme til pannekaker..

    linser

    For pannekaker må du koke produktene:


    • Linser - 1 glass.;
    • Vann - 3 glass.;
    • Gurkemeie - en halv teskje;
    • Egg - 1 stk.;
    • Melk - 1 bunke;
    • Salt etter smak.

    Lingonberry som en kilde til helse for diabetes type 2

    Slip linsene i en kaffekvern, bland med gurkemeie og fortynn med vann. La deigen stå i minst 30 minutter, til kornblandingen er mettet med vann og svulmer. Så helles melk, et egg med salt og du kan bake. Legg fyllet på fortsatt varme pannekaker og rull dem opp. Kan om nødvendig kuttes i to.

    Serveres med gjærede melkeprodukter (uten smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer).

    Hva kan brukes til retter

    Den klassiske måten å tilberede på blir ikke brukt på grunn av den høye glykemiske indeksen til den ferdige retten. For eksempel har eggene som er brukt i standard pannekakeoppskrift en indeks på 48, smør - 51 per 100 g produkt. Og ved siden av dette brukes en betydelig mengde melk og sukker..

    Etter å ha samlet alle slags pannekakeoppskrifter for diabetikere, kan vi konkludere med hva som tillater mat som skal senke den glykemiske indeksen for et kulinarisk produkt, og dermed la pasientene nyte et måltid. Følgende produkter brukes til å tilberede deigen:

    • bokhvete mel;
    • havremel;
    • sukker erstatning;
    • Rugmel;
    • cottage cheese;
    • linser
    • ris mel.

    Bokhvete mel - en velsmakende og trygg base for pannekaker

    Tillatt pålegg

    Pannekaker kan spises både i vanlig form, og med alle slags fyll. Mistresses foretrekker å bruke forskjellige typer kjøtt, sopp, cottage cheese, frukt syltetøy og konserver, stuet kål. Blant denne listen er det absolutt sikre fyllinger for pasienter med diabetes..

    Kesam

    En lav-fett variasjon er en god godbit. Og hvis du pakk den forsiktig inn i en pannekake, vil du få en godbit som kan tilberedes både til hverdagsbruk og på høytidsbordet. For å gjøre cottage cheese mer smakfull, i stedet for sukker, kan du tilsette naturlige søtstoffer eller søtningsmiddel. Et interessant alternativ ville være en liten mengde fruktose eller en klype stevia-pulver.

    grønnsaker

    Hvem husker ikke smaken på paien med kål, som ble tilberedt av min bestemor i barndommen. Diabetiske pannekaker med stuet kål er en velsmakende erstatning. Det er bedre å lapse grønnsaken uten å tilsette olje, og til slutt forbedre smaken med en liten mengde hakkede gulrøtter og løk.

    Fyll av frukt og bær

    Hvorfor ikke bruke en usøtet variant av epler for å gi pannekaker ekstra pikancy og aroma. Riven kan du tilsette en søtning eller en klype fruktose til frukten. Epler er pakket inn i pannekaker både rå og stuet. Du kan også bruke:

    Viktig! Alle foreslåtte produkter har en lav glykemisk indeks, inneholder en tilstrekkelig mengde askorbinsyre, fiber, pektin og kalium - ikke bare tillatt, men også slike nødvendige stoffer for pasientens kropp.

    nøtter

    Det knuste produktet kan kombineres med lite fett cottage cheese, frukt eller bær.

    Det er lov å bruke en liten mengde av følgende typer nøtter:

    • peanøtter - bidrar til å redusere kolesterolet, er involvert i normalisering av metabolske prosesser (ikke mer enn 60 g av produktet i banking);
    • mandler - tillatt med diabetes type 1, også de som har symptomer på nefropati;
    • pinjekjerner - har en gunstig effekt på bukspyttkjertelens funksjon, men er kun tillatt brukt i sin rå form (ikke mer enn 25 g per dag);
    • hasselnøtter - forbedrer funksjonen i det kardiovaskulære systemet, nyrene og mage-tarmkanalen;
    • valnøtt - tillatt i små mengder i rå eller ristet form;
    • Brasil nøtt - mettet med magnesium, som bidrar til absorpsjon av glukose i kroppen (ikke mer enn 50 g per dag).

    Nøtter - evnen til å opprettholde normal kropp og forbedre helsen til en pasient med diabetes

    Kjøttfylling

    Ikke alle elsker pannekaker i form av et søtt produkt. Noen mennesker foretrekker den salte smaken på retten. Du kan bruke kylling- eller oksekjøtt til dette. Kylling er i stand til å redusere mengden skadelig kolesterol i blodet, noe som vil være nyttig for de som lider av type 1 og type 2 sykdom..

    Bruk av oksekjøtt fremmes også, fordi det er i stand til å kontrollere mengden glukose i kroppen. Eventuelt kjøtt må velges uten fett og årer, ferdig lapskaus, koke eller dampes med et minimum antall krydder.

    Hva annet kan du servere det kulinariske produktet?

    Matlaging er halve kampen. Det må serveres slik at det er velsmakende, appetittvekkende og trygt for personer med diabetes.

    lønnesirup

    Dette produktet brukes som søtningsmiddel. Med den kan du ikke tilsette noe søtt i deigen. I løpet av kokingen kan hvert få pannekaker i bunken vannes med sirup. Dette vil tillate produktet å suge og få en behagelig smak og aroma..

    Lønnesirup - et smaksatt sukkererstatning

    Yoghurt

    Det svake fettet i dette produktet kompletterer perfekt smaken av pannekaker laget av forskjellige varianter av mel. Det er bedre å bruke hvit yoghurt som ikke har tilsetningsstoffer. Men fra fett hjemmelaget rømme trenger du å nekte. Det kan erstattes med et lignende butikkprodukt med lite kalorier. Før du serverer, hell et par spiseskjeer kjølt rømme eller yoghurt på toppen, eller bare plasser en beholder med produktet ved siden av pannekakene.

    En liten mengde honning tilsatt på toppen av fatet skader ikke pasientens kropp. Det er bedre å bruke et produkt samlet i blomstringsperioden av akasie. Da vil den bli beriket med krom, så nødvendig for diabetikere, spesielt de som har type 2-sykdom.

    Fisk og rød kaviar

    Hvem liker ikke sjømat. Det er umulig for syke å spise kaviar med pannekaker med skjeer, men å dekorere parabolen med noen få egg - hvorfor ikke. Selv om slike produkter langt fra er diett.

    Diabetiske oppskrifter

    Alle oppskriftene som er brukt er trygge og rimelige. Tilberedningsprosessen tar ikke mye tid, og oppvasken egner seg selv for en stor festmåltid.

    Bokhvete pannekaker

    For å tilberede retten må du ta følgende ingredienser:

    • bokhvete gryn - 1 glass;
    • vann - ½ kopp;
    • brus - ¼ ts;
    • eddik for å slukke brus;
    • vegetabilsk olje - 2 ss.

    Grits må slipes i en kaffekvern eller i en kvernkvern til mel og siktes. Tilsett vann, hydratisert brus og vegetabilsk olje. Sett blandingen på et varmt sted i 20 minutter.

    Pannen må varmes opp godt. Det er ikke nødvendig å tilsette fett i pannen, en tilstrekkelig mengde olje er allerede i testen. Alt er klart for matlaging av pannekaker. Honning, fruktfylling, nøtter, bær er perfekt til retten..

    Havregryn mesterverk

    En oppskrift på pannekaker basert på havregryn vil tillate deg å lage en frodig, myk og utrolig appetittvekkende rett. Tilbered ingrediensene:

    • havremel - 120 g;
    • melk - 1 kopp;
    • egg;
    • en klype salt;
    • søtningsmiddel eller fruktose i form av 1 ts Sahara;
    • bakepulver - ½ ts.

    Havregryn pannekaker er en lett og rask rett, og etter dekorasjon er den også veldig velsmakende

    Pisk et egg med salt og sukker i en bolle. Forsiktig siktet havregryn, rør deigen kontinuerlig slik at det ikke er klumper. Tilsett bakepulver og bland godt igjen..

    Hell melk i den resulterende deigen med en langsom strøm, slå alt grundig med en mikser til det er dannet en homogen masse. Siden det ikke er olje i testen, hell 1-2 ss i en godt oppvarmet panne. vegetabilsk fett og kan bakes.

    Før du tar opp en deig med en øse, hver gang du trenger å blande den, løfter du tyngre partikler fra bunnen av tanken som har falt i sedimentet. Stekes på begge sider. Server på samme måte som en klassisk rett, ved bruk av fylling eller aromatisk vanning.

    Rugkonvolutter med bær og stevia

    For å tilberede deigen må du tilberede:

    • egg;
    • hytteost med lite fett - 80-100 g;
    • natron - ½ ts;
    • en klype salt;
    • vegetabilsk fett - 2 ss;
    • rugmel - 1 kopp;
    • Stevia ekstrakt - 2 ml (½ ts).

    Bland mel og salt i en bolle. Hver for seg må du slå egg, steviaekstrakt og cottage cheese. Neste, koble de to massene og tilsett slaked brus. Til slutt tilsett vegetabilsk olje i deigen. Du kan begynne å bake. Du trenger ikke legge fett i pannen, det er nok i testen.

    Rugpannekaker er gode med fyll på bær, kan kombineres med nøtter. Topp vannes med rømme eller yoghurt. Hvis vertinnen vil vise sitt kulinariske talent, kan du lage konvolutter av pannekaker. I hvert sett bær (stikkelsbær, bringebær, rips, blåbær).

    Linser Cristmas

    Til parabolen bør du tilberede:

    • linser - 1 kopp;
    • gurkemeie - ½ ts;
    • vann - 3 glass;
    • melk - 1 kopp;
    • egg;
    • en klype salt.

    Lag mel av linser, slip det med en kvernsteinssliper eller kaffekvern. Tilsett gurkemeie og hell deretter i vann mens du rører. Ytterligere manipulering med deigen bør utføres tidligst en halvtime senere, når kornblandingen tar inn den nødvendige fuktigheten og øker i størrelse. Deretter introduserer du melk og et ferdig slått egg med salt. Deigen er klar til å bake.

    Linsepannekaker med kjøttfylling - det er ikke bare nyttig, men også trygt

    Så snart pannekaken er klar, må du la den avkjøles litt, og deretter legges kjøtt- eller fiskefyllingen ut midt på produktet når det vil og brettes i form av ruller eller konvolutter. Topp med en fettfattig rømme eller yoghurt uten smak.