Vi avslører hemmelighetene hvorfor det er viktig å kombinere produkter

Riktig ernæring er grunnlaget for menneskers helse og skjønnhet. Overalt kan du høre denne frasen, men hva betyr det å "spise riktig"? Ja, først og fremst er kvaliteten og naturligheten til selve produktene av stor betydning, fordi hva slags helse kan vi snakke om hvis produktene er fylt med skadelige kjemiske tilsetningsstoffer? Derfor er det første du bør se etter og velge (i det minste prøve) de mest nyttige produktene dyrket eller produsert under rene miljøforhold i samsvar med alle normer og standarder. Men det er ikke alt.

Produktkompatibilitet er veldig viktig fordi ingenting har så sterk effekt på vår helse eller dårlige helse som en riktig eller feil kombinasjon av produkter. Dette er nettopp temaet for historien min i dag. Og som grunnlag tok jeg læren fra Herbert Shelton. Bøkene hans er utgitt til i dag og er etterspurt blant tilhengere av riktig ernæring.

Hvorfor produktkompatibilitet betyr noe

Noen ganger etter å ha spist har vi et ønske om å sove. Dette er fordi fordøyelsen krever en enorm mengde energi fra alle kroppsfunksjoner. Arbeidet i hjertet, lungene, nervene, hjernen, endokrine kjertler, alle organer og systemer krever kontinuerlig en viss mengde energi. Fordøyelse tar bort mer energi fra kroppen enn alle dens funksjoner og all fysisk aktivitet (løping, sykling osv.).

Hvor kan kroppen få ekstra energi fra? Det er klart det er bare to måter.

  • Spis lett fordøyelig mat, som kroppen bruker minst mulig energi og tid på fordøyelsen, assimilering og rensing på.
  • Kombiner produktene riktig.

Hva er fordøyelig mat??

Dette er sollys, luft, vann, planteprodukter av god kvalitet, rik ikke bare på lys, vann, oksygen, men også på fiber, vitaminer, sporstoffer, aminosyrer, fettsyrer, basiske baser.

Frukt, hvis den konsumeres riktig (frisk, rå, atskilt fra andre typer mat, på tom mage, før du spiser), blir vanligvis absorbert innen 30-80 minutter. Grønnsaker som konsumeres separat eller i riktig kombinasjon fordøyes på 2 timer. Dessuten er kroppen vår tilpasset deres assimilering både fysiologisk og genetisk.

Men når det gjelder kombinasjonen av grønnsaker med andre produkter, er det nødvendig å kjenne visse lover for ikke å lide av fordøyelsesbesvær, gassdannelse, ubehag, som kan føre til kroniske sykdommer. Hva er disse lovene?

Frukt og grønnsaker fordøyes i tynntarmen, og forlater magen veldig raskt. Brød og kjøtt, tvert imot, må først bearbeides av magesaftene. Når du spiser kjøtt, brød og frukt på samme tid, begynner gjæringen i magen med dannelse av alkohol, eddiksyre og andre uønskede matvarer. Det viser seg at ikke produktene i seg selv er skadelige, men at deres uriktige kombinasjoner er skadelige.

Uforenlige produkter, mens de kommer inn i magen, forstyrrer den naturlige fordøyelsesprosessen, blir giftige.

Hvilke produkter kombinerer ikke?

Det har lenge vært kjent: Slike blandinger er dårlig kombinert med hverandre: fisk og melk - to proteiner kan ikke være samtidig; melk og frukt - frukt kombineres ikke med noe; egg og fisk - to ekorn - overbelastning; erter og sukker - protein og karbohydrater kombineres ikke; kylling og surmelk - to proteiner blir ikke fordøyd; honning og olje - fett og karbohydrater.

Grunnleggende regler

Hovedproduktene er grønnsaker

Grunnlaget for hvert måltid skal være friske grønne grønnsaker; dessuten skal hoveddelen av dem (hvis ikke alle) være rå.

Du trenger ikke å tilsette mye olje og syre i salater: et overskudd av syre forstyrrer absorpsjonen av stivelse og proteiner, og olje reduserer frigjøring av saltsyre i magen betydelig..

Juice fra kål og andre grønnsaker stimulerer frigjøring av magesaft, samt enzymer, så det er så bra å kombinere kjøtt eller fisk med grønne grønnsaker.

Hvordan spise frukt

Frukt spist samtidig som vanlig mat kan bli til en råtnende masse i mage og tarm: Derfor er det bedre å spise dem hver for seg - fordi kroppen trenger bare 40-60 minutter å fordøye frukten. Spis frukt, vent en time, og sett deg ned for å spise. Forsøk å ikke blande sure og søte frukter..

Alkalt kosthold helbreder kroppen din, så husk å spise rå grønnsaker og rå frukt.

De som elsker fersk juice av grønnsaker og frukt, friske grønnsaksalater og friske fruktsalater vil opprettholde helsen i mange år fremover..

Prinsipp for produktkombinasjon

I 1902 publiserte den store fysiologen I. P. Pavlov verket "Arbeidet med fordøyelseskjertlene." Han slo fast at kroppen produserer egne enzymer og juice for hvert produkt (“brødjuice”, “kjøttjuice”, etc.). Dette arbeidet ga en drivkraft til vitenskapelig tanke ved formulering av de grunnleggende reglene for å kombinere matvarer på fysiologisk og biokjemisk basis.

Flere forskere rundt om i verden har utført mange dyptgående vitenskapelige studier på kombinasjonen av mat. Interessant forskning ble utført av den verdensberømte Dr. Herbert M. Shelton. Hans arbeid skapte vitenskapen om ernæring, som han kalte "Ortotrophy", hvor han tydelig formulerte de grunnleggende reglene for å kombinere mat (matkompatibilitet):

Kombinasjoner av karbohydratprodukter

La oss snakke om hvordan og med hvilke produkter med karbohydratinnhold kombineres. Hva karbohydrater kan kombineres med, og med hva ikke.

Spis aldri konsentrert protein og konsentrerte karbohydrater på en gang. Dette betyr: ikke spis nøtter, kjøtt, egg, ost og annen proteinmat sammen med brød, frokostblandinger, poteter, kaker, søt frukt. På en gang må du spise egg, i en annen - fisk, i den tredje - melk, I den fjerde - ost og en ganske annen tid - brød eller korn, eller nudler. Hvis du ikke kan nekte melprodukter, så spis dem separat.

Spis aldri karbohydrat og sur mat på en gang. Dette betyr at du ikke spiser brød, poteter, erter, bønner, bananer, dadler og annen karbohydratmat med sitron, appelsin, grapefrukt, ananas, tyttebær, tomater og annen sur mat.

Hva ekorn ikke kombinerer med?

Spis aldri to konsentrerte proteiner i ett måltid. To proteiner av forskjellige typer og forskjellige sammensetninger krever forskjellige fordøyelsessafter og deres forskjellige konsentrasjoner. Disse saftene skilles ikke ut i magen på samme tid. Derfor bør du alltid følge regelen: ett protein av gangen.

Fett og proteiner kombineres ikke sammen. Krem, smør, rømme, vegetabilsk olje skal ikke spises med kjøtt, egg, ost, nøtter og andre proteiner. Fett hemmer virkningen av magekjertlene og hemmer sekresjonen av magesafter.

Du bør heller ikke kombinere sure matvarer med proteiner i ett måltid. Appelsiner, sitroner, tomater, ananas, kirsebær, sure plommer, sure epler skal ikke spises med ost, nøtter, egg, kjøtt. Jo mindre sammensatte matblandinger, jo enklere retter, desto mer riktig er kombinasjonen av produkter, og derfor er fordøyelsen vår mer effektiv.

Hva kan sies om stivelsesprodukter, som det er verdt å kombinere dem med?

Ikke spis stivelse og sukker på en gang. Gelé, syltetøy, fruktsmør, melass sukker, sirup bør ikke spises med brød eller samtidig med korn eller bakverk - kaker, kake, rundstykker. Alt dette vil forårsake gjæring i tarmen, og deretter forgiftning av kroppen. Ferier med kaker, søtsaker, kaker fører vanligvis til oppkast, sykdom, spesielt hos barn og eldre.

Spis bare en konsentrert stivelse per måltid. Hvis to typer stivelse (poteter eller grøt med brød) brukes i ett trinn, går en av dem til assimilering, og den andre forblir intakt i magen, som last, ikke passerer inn i tarmen, forsinker absorpsjonen av andre matvarer, forårsaker gjæring, øker magesyren juice, burps, etc..

Hva skal jeg si om kombinasjonen av fet mat

Det er bedre å gjøre melk om til et fermentert melkeprodukt, tatt separat eller ikke i det hele tatt. Fettmelk i noen tid forhindrer utskillelse av magesaft. Melk legger seg ikke i magen, men i tolvfingertarmen reagerer magen derfor ikke på tilstedeværelsen av melk ved sekresjon, noe som forstyrrer assimilering av andre matvarer hvis den blir mottatt sammen med melk eller melkeprodukter. En av hovedoppgavene til riktig kombinasjon av produkter er å forhindre gjæring og nedbrytning av mat i tarmen.

G. Shelton skal ikke legge vegetabilske oljer eller syrer i salater. Syrer forstyrrer absorpsjonen av stivelse og proteiner. Hvis ikke-emulsjonsfett tilsettes mat, blir frigjøring av saltsyre i magen svak eller fullstendig fraværende. Fett forstyrrer også absorpsjonen av proteiner. Det er bedre å krydre salater, om nødvendig, med grønnsaksjuice. Juicen av kål og andre grønnsaker som tilsettes til mat øker sekresjonen av magesaft kraftig. I tillegg øker juice innholdet av enzymer betydelig..

Det vanskeligste å absorbere fett i kroppen. Fett, selv i små mengder, bremser sekresjonen av magesaft. Kål juice er nesten fullstendig imot den inhiberende effekten av fett på utskillelsen av magesaft og gastrisk motilitet.

Riktig bruk av melon og frukt

Melon bør alltid spises hver for seg og, som enhver frukt, på tom mage, 1 time 20 minutter før du spiser.

Frukt spist med annen mat, til tross for deres høye ernæringsverdi, vil gjøre all mat til en råtnende masse. I forbindelse med andre produkter kan frukt lett streife rundt. Det er best å spise dem hver for seg, før måltider, dessuten surt og søtt og surt - i ett trinn og søtt - i et annet. For deres assimilering krever frukt 65-80 minutter. Hvis du spiser dem sammen med mat som tar flere timer å fordøye, vil fordøyelsesprosessen bli forstyrret alvorlig..

En rå matdiett og overholdelse av 24-36 timers ukentlige faste er den beste måten å behandle og forhindre sykdom.

Artikkel beskyttet av opphavsrett og relaterte rettigheter. Når du bruker og trykker materiale på nytt, er det nødvendig med en aktiv lenke til kvinnesiden www.inmoment.ru.

Kjære lesere, ikke glem å abonnere på kanalen vår i Yandex.Zen og sett "Liked"!

Hvilke matvarer blir best absorbert av menneskekroppen

Et lett fordøyelig kosthold er basert på å unngå krydret, surt, røkt og stekt mat. I et lett fordøyelig kosthold bør imidlertid fibermengden begrenses, men kostholdet skal ikke være for rikelig. Bare spis 5-6 ganger om dagen, og spis det siste måltidet senest to timer før leggetid.

Hvilke matvarer og retter anbefales for folk som ønsker å spise enkelt og sunt?

Produkter anbefalt i et fordøyelig kosthold

Anbefalte produkter inkluderer:

  • hvetemel og potetstivelse;
  • ris, semulegryn og mais;
  • nudler og dumplings;
  • lett og foreldet brød;
  • kjeks og informasjonskapsler;
  • kefir og yoghurt;
  • skummet melk;
  • søt rømme;
  • cottage cheese, homogeniserte oster;
  • rått smør;
  • soyabønne og solsikkeolje;
  • oliven olje;
  • eggerøre;
  • ømme sauser;
  • kokte grønnsaker;
  • bakte eller revne epler;
  • frukt- og grønnsaksjuice (uten konserveringsmidler);
  • sukker og honning;
  • gelé og gelé;
  • suppe tilberedt med grønnsaker og magert kjøtt,
  • magert kjøtt og pølser,
  • myke krydder;
  • svak te og bayersk;
  • urtete.

Grunnlaget for et lett fordøyelig kosthold er magre matvarer, med en mild smak, uten mye krydder. Fiber bør være begrenset i kostholdet.

Mager kjøtt og fisk (f.eks. Kylling, kalkun, kalvekjøtt, torsk, ørret, pollock) anbefales. Fra meieriprodukter bør du velge skummet melk, yoghurt, cottage cheese. Vegetabilske oljer bør velges fra fett, for eksempel olivenolje eller rapsolje, solsikke, linfrø.

Frukt og grønnsaker spises best i knust form, dampet, uten hud, etter nøye fjerning av frøhekker. Fra væske anbefales rent vann, svak te, urteinfusjoner eller fersk frukt- og grønnsaksjuice. Når du bruker et lett fordøyelig kosthold, er det verdt å kontrollere kroppen din for å eliminere den negative effekten av spesifikke produkter.

Mat som er forbudt i et lett fordøyelig kosthold

Et lett fordøyelig kosthold brukes mot mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Det har også profylaktiske egenskaper..

I et fordøyelig kosthold er mengden fiber begrenset til 25 g per dag. I tillegg skal oppvasken være liten i volum..

Til produkter, å unngå, inkluderer: fullkornsbrød, paier, melfat, for eksempel pannekaker, dumplings, dumplings, kaker, stekte retter, supper på et avkok av bein, fet kjøtt, fisk eller sopp, varme krydder, som pepper, paprika, karri, sennep, fet kjøtt og røkt kjøtt, smult, harde oster, stekte poteter, pommes frites og hasjbrune, samt bønner, kål, løk, hvitløk, fersk og syltede agurker, linser, soyabønner, sur og umoden frukt, søtsaker, alkohol, kullsyreholdige drikker, kaffe, sterk te og kakao.

Anbefalt kosthold

Av de testede rettene bør du navngi eplemos, som har god effekt på magen, samt grønnsaksuppe, fjærkre kjøttboller, fruktkompott.

Til dessert kan du spise fruktkorn med lite kaloriinnhold.

Når du skal bruke et lett fordøyelig kosthold

Et lett fordøyelig kosthold etter operasjonen for å fjerne blindtarmbetennelse er en nødvendighet, men det betyr ikke at friske mennesker ikke kan følge den..

En indikasjon for et lett fordøyelig kosthold er også magesår, inflammatoriske prosesser i magen, feber og sykdommer i galleveiene og leveren..

Alle kan se fordelene som et lett fordøyelig kosthold gir. Det krever ikke mange ofre, og dens gunstige effekt på mage-tarmkanalen er ubestridelig, og "spillet er verdt alt lyset".

Kosthold med begrensning av lett fordøyelige karbohydrater for vekttap

Sporer rundt karbohydrater avtar ikke. Noen ernæringsfysiologer anser dem som skadelige, mens andre tvert imot hevder deres gunstige egenskaper..

Imidlertid er en diett med begrensning av lett fordøyelige karbohydrater den mest effektive og garanterer resultatet.

Hvorfor kroppen trenger karbohydrater?

Menneskekroppen er i stand til å produsere karbohydrat selv, men mengden er ikke nok for normalt menneskelig liv, så de fleste av dem kommer fra mat. Det er dette stoffet som gir kroppen energi.

Karbohydrater er nødvendige for normal funksjon:

  • hjerne
  • muskel
  • tarmer (forhindrer dannelse av bakterier, bekjempe forstoppelse);
  • fordøyelse (bidra til absorpsjon av fett).

Forskere har bevist at komplekse karbohydrater er involvert i å beskytte kroppen. Mukopolysakkarider dekker lungene og neseslimhinnen, noe som forhindrer at støv og virus kommer inn i kroppen.

Lett fordøyelige karbohydrater har en høy glykemisk indeks. På grunn av dette blir de raskt til sukker, noe som øker konsentrasjonen betydelig.

Det er nødvendig å kontrollere forbruket av produkter som inneholder dette stoffet, siden et høyt nivå av glukose i blodet er farlig for mennesker.

Overdreven inntak av lett fordøyelige karbohydrater i kroppen truer utviklingen av følgende sykdommer:

  • hypertensjon (høyt blodtrykk);
  • hjerneslag, hjerteinfarkt og andre sykdommer i hjerte- og karsystemet;
  • onkologi;
  • artritt;
  • diabetes mellitus (celler blir mindre følsomme for insulin);
  • åreforkalkning (kolesterolplakk vises);
  • overvekt (kroppens evne til å absorbere sukker går tapt);
  • karies.

For å forhindre farlige sykdommer, bør du ekskludere eller la en minimum mengde raske karbohydrater være i kostholdet ditt.

Variasjoner av karbohydrater og deres sammensetning

Avhengig av den kjemiske sammensetningen blir karbohydrater delt inn i enkle og komplekse.

Enkelt inkluderer:

  • Monosakkarider (glukose, fruktose, galaktose). I løpet av en kompleks reaksjon brytes de ned til vann og karbondioksid..
  • Disakkarider (sukrose, laktose, maltose). Består av to eller flere monosakkarider, som er sammenkoblet av hydroksylgrupper.

Enkle karbohydrater blir raskt absorbert i kroppen, noe som fører til uheldige effekter..

Komplekse karbohydrater består av tre eller flere enheter.

Disse inkluderer polysakkarider:

  • Planteopprinnelse (stivelse, fiber).
  • Animalsk opprinnelse (glykogen).

Før prosessen med assimilering av mat i kroppen, blir komplekse karbohydrater brutt ned til enkle komponenter. Det tar energi og tid..

Liste over lett fordøyelige karbohydrater

monosakkarider

TittelBeskrivelseeffekten
glukoseFargeløs monosakkarid av krystallinsk typeNår det trenger inn i blodet, blir det en næringskilde for hjernen, leveren, musklene
fruktoseDet søteste av alle karbohydraterFører ikke til et overskudd av sukker. Raskere enn glukose konverteres til glykogen
galaktoseDet forekommer ikke i fri form, sammen med glukose danner laktoseSom et resultat av oksydasjonen blir komplekse karbohydrater brent i kroppen, metaboliske prosesser reguleres

disakkarider

TittelBeskrivelseeffekten
sukroseDet løses raskt. Består av glukose og fruktose.Akkumulert i kroppen som reservefett
laktoseMelkesukkerFremmer mer aktiv assimilering av B-vitaminer, askorbinsyre, kalsium
maltoseDet er et maltsukker. Dannet under stivelsesbrudd.Opptas lett i kroppen, metter den med aminosyrer og B-vitaminer. Fremmer energiproduksjon som er nødvendig for hjernen

Hvor får man fordøyelige karbohydrater?

Alle matvarer med en indeks over 65 enheter regnes som fordøyelige..

Den maksimale mengden karbohydrater av denne typen kan fås fra brød, poteter, kullsyreholdige og alkoholholdige drikker, søtsaker, kaker, honning, frokostblandinger, etc..

Tabellen over lettfordøyelige produkter med kaloriinnholdet

Tabellen nedenfor viser produkter som inneholder lettfordøyelige karbohydrater:

TittelKcal (100 g)
Alkoholholdige drinkerFra 33
Brød250
Stivelse320
Honning300
poteter105
Tørket frukt480
Sukker350
Kullsyreholdige drikker27
grøtFra 105
müsli320
baking350
Ris360

Rask karbohydratdiett

Et kosthold med unntak eller begrensning av lett fordøyelige karbohydrater er designet for å redusere vekten og normalisere kroppens funksjon. I prosessen med et slikt kosthold mottar kroppen energi fra oksidert fett og aminosyrer..

Et kosthold med unntak eller begrensning av lett fordøyelige karbohydrater er designet for å redusere vekten og normalisere kroppens funksjon

For å opprettholde insulinnivået beregnes mengden karbohydrater som trengs fra et forhold på 1 g per 1 kg kroppsvekt. I dette tilfellet er det ønskelig å konsumere komplekse karbohydratforbindelser..

Kostholdet er 30 dager, hvoretter du må ta en pause.

Følgende matvarer bør inkluderes i kostholdet:

  • kokt kjøtt;
  • kokte egg;
  • varianter av fisk rik på fett;
  • nøtter
  • cottage cheese;
  • brun ris.

Disse produktene skal være hovedkomponentene i kostholdsmenyen..

Eksempel 1:

  • Frokost: omelett med tomater, kaffe eller te uten sukker.
  • Snack: salat, eple, kesam med lite fett (når du har blandet disse komponentene og krydret med 1 ts olivenolje, får du en velsmakende rett).
  • Lunsj: 250-300 g kokt kylling, fersk agurk og tomat.
  • Middag: fisk bakt i folie.

Eksempel 2:

  • Frokost: 200 g cottage cheese, 0,5 epler, usøtet te (kaffe).
  • Snack: frisk grønnsakssalat med linfrø eller olivenoljedressing.
  • Lunsj: salat med kjøtt krydret med sitronsaft.
  • Middag: grønnsaksuppe.

Eksempel 3:

  • Frokost: 2 kokte egg, en skive hard ost, kaffe uten sukker.
  • Snack: sjømat, et glass ferskpresset grapefruktjuice.
  • Lunsj: brokkolisuppe, dampet svinekjøtt.
  • Middag: fylt blekksprut, yoghurt.

Mellom måltidene skal det være et tidsintervall på 2-3 timer, mens porsjonene ikke skal være store. Røkt og stekt mat er ikke tillatt..

I løpet av dagen må du drikke minst 2 liter rent vann. Etter 14 dager, ordne en "høytidsmeny". Spis ønsket mat på denne dagen, men ikke misbruk dem.

Glykemisk produktindeks

Den glykemiske indeksen (GI) refererer til hastighetenheten for å øke blodsukkeret. Det avhenger direkte av karbohydratinnholdet i produktet. Jo flere det er, jo høyere er den glykemiske indeksen.

Forskere har identifisert tre typer GI:

  • økt - mer enn 70 enheter;
  • medium - fra 40 til 70 enheter;
  • lav - fra 10 til 40 enheter.

Lett fordøyelige karbohydrater har økt GI. Etter å ha inntatt slike produkter, stiger blodsukkeret raskt nok. Mat med lav GI regnes som sammensatt og metter kroppen i lang tid..

Den økte glykemiske indeksen i følgende produktgruppe:

  • alkohol (110);
  • hurtigmat (100);
  • muffins (90);
  • søtsaker (85);
  • hvit ris (80).

Etter en diett er det nødvendig å lage menyen bare av produkter med lav glykemisk indeks. Slike matvarer hjelper til med å gjenopprette stoffskiftet..

Hvorfor produktkompatibilitet betyr noe

Kompatible produkter bidrar til fullstendig assimilering av nyttige sporstoffer som finnes i denne maten.

Hvert produkt har en spesifikk kjemisk sammensetning som dens fordøyelighet i menneskekroppen er avhengig av. Alle produktene blir delt inn i raskt og sakte fordøyd.

Når du spiser mat med forskjellig "hastighet" på fordøyelsen, vil det være en forsinkelse i kroppen til hurtigmat.

Hver gruppe produkter trenger også sitt eget miljø i magen. For kyllingkjøtt skal det for eksempel være surt, og for potetmos - alkalisk.

Karbohydratmat kombineres best med fett, grønnsaker, urter. Denne kombinasjonen er trygg for kroppen og fører ikke til gjæring av mat..

Forskeren William Haye beviste at mens de konsumerer proteinmat med karbohydrat, interagerer det alkaliske miljøet med det sure, som et resultat av at de nøytraliserer hverandre.

Med denne prosessen forblir 40% av maten ufordøyd.

Hvilke produkter kombinerer ikke?

Separat ernæring vil forenkle arbeidet med menneskekroppen og forbedre helsen.

Ernæringsfysiologer har identifisert flere grupper av inkompatible produkter:

  1. Matvarer med høyt protein og melprodukter.
  2. Proteiner av planteopprinnelse og proteiner av animalsk opprinnelse.
  3. Baking og frukt.
  4. Mel og meieriprodukter.
  5. Protein og melk.

Dermed kombineres ikke te med melk, siden proteinene i melken forstyrrer absorpsjonen av de gunstige egenskapene til te.

Unngå å kombinere ost med kjøtt.

Hvilke matvarer inneholder ikke karbohydrater?

Karbohydratfri mat er ikke en myte. Slik mat eksisterer virkelig og er nøkkelen til et effektivt kosthold og en sunn kropp..

I sin opprinnelige form inneholder kjøtt ikke karbohydrater. De dannes under tilberedningen på grunn av tilsetning av saus eller krydder. Det samme gjelder pølser. Før du kjøper dem, studer nøye sammensetningen.

Listen over produkter som ikke inneholder en energikilde:

  • kylling, storfekjøtt, vilt, svinekjøtt, and;
  • reker, østers, blåskjell, krabber;
  • laks, kveite, ørret, steinbit;
  • smør, guyerost;
  • spinat, reddik, agurker, kål.
  • fiskeolje, salt.

Karbohydrater finnes i små mengder i zucchini (7 g), blomkål (5 g), champignon (2 g), cherrytomater (6 g), selleri (1 g), tofu (3 g).

Konklusjon

Kosthold med begrensning av lett fordøyelige karbohydrater krever ikke faste og kontantkostnader.

Alle produktene er i det offentlige. I noen tilfeller foreskriver leger denne typen ernæring til gravide og personer med hjertesvikt.

Spise med en begrenset energikilde har ingen bivirkninger og er ikke ledsaget av et sammenbrudd eller besvimelse. I kostholdet føler en person letthet og en bølge av energi.

Lett fordøyelige karbohydrater: produktliste, fordeler og skader

Rollen til lett fordøyelige karbohydrater i full funksjon av alle systemer i menneskekroppen er stor, siden de er den viktigste kilden til vital energi. Ved ukontrollert bruk kan imidlertid disse forbindelsene være farlige. Derfor er en konstant redegjørelse for innholdet i kostholdet nødvendig. Når du går ned i vekt og i sportsernæring, brukes ofte spesielle lavkarbo-dietter..

STJERNE AV SLIMME STJERNER!

Irina Pegova sjokkerte alle med resept på å gå ned i vekt: "Jeg kastet av meg 27 kg og fortsetter å gå ned i vekt, jeg lager det bare om natten." Les mer >>

For det koordinerte arbeidet med alle kroppssystemer trengs energi, og reservene etterfylles av mat. Definitivt, karbohydrater er ikke de eneste "leverandørene" av energi, men bare de, når de brytes ned, gir den største utgivelsen.

Noen karbohydrater er konstant til stede i kroppen og avsettes i form av fett, og er også en del av muskler og skjelett. En liten mengde produseres av kroppen på egen hånd, men dette er ikke nok.

Karbohydrater utfører følgende funksjoner:

  1. 1. Energi: sørg for opptil 70% av det nødvendige volumet. Oksidasjon av 1 gram karbohydrater frigjør opptil 18 kJ energi.
  2. 2. Konstruksjon: styrke cellemembraner og er en del av komplekse proteinforbindelser som finnes i bein og andre vev.
  3. 3. Reseptor: tjene som reseptorer for visse hormoner.
  4. 4. Antikoagulant: hemmer blodpropp unødvendig.
  5. 5. Immune: beskytte mot aggressiv penetrering i slimhinnene i fremmede inneslutninger og sykdomsfremkallende mikroorganismer.
  6. 6. Næringsstoff: lagres som glykogenforsyning og brukes i tilfelle av energi sult.
  7. 7. Fordøyelseseffekt: gunstig effekt på tarmens bevegelighet, noe som øker matens fordøyelighet.

Ved å dele opp metoden, er karbohydrater delt inn i komplekse og enkle (lett fordøyelige).

Den første kategorien inkluderer polysakkarider basert på stivelse og cellulose. De finnes i gulrøtter og poteter, belgfrukter og avlinger, nøtter. Bidra til normalisering av fordøyelsen og undertrykke appetitten i lang tid. Monosakkarider og disakkarider rangeres som nummer to. Slike forbindelser brytes ned umiddelbart, og med svak fysisk anstrengelse i blodet observeres en kraftig økning i sukkernivået. Dette innebærer en kort metthetsfølelse, med en rask retur av sult.

I kostholdet bør det ikke være mange matvarer med et høyt nivå av raske karbohydrater. Overspising fører til overvekt. På grunn av den høye glykemiske indeksen blir bukspyttkjertelen overbelastet og fettvev begynner å bli avsatt både under huden og på de indre organene. Leveren lider først, deretter tarmen, magen og binyrene. På grunn av inntaket av tomme kalorier vil fett akkumuleres mer intenst, og insulinetterspørselen vil øke.

For å forhindre ansamling av fett, bør du balansere mengden karbohydrater og fysisk aktivitet.

Faren for raske karbohydrater er ikke bare i overvekt. De kan gi mange andre problemer:

  1. 1. På grunn av inntak av sukker i store mengder slites det endokrine systemet raskt, og fordøyelseskanalen slutter å fungere normalt. Immunubalanse utvikler seg gradvis. På denne bakgrunn øker risikoen for candidiasis og soppinfeksjoner..
  2. 2. Det er humørsvingninger, fordi sukker har en direkte effekt på produksjonen av serotonin - lykkehormonet.
  3. 3. Bukspyttkjertelen er overbelastet, noe som kreves for å produsere mer insulin. Det truer med kreftsykdommer..
  4. 4. Risikoen for diabetes og hypoglykemi er økt. Den siste sykdommen er preget av rask utmattelse, anemi, tap av styrke, lavt blodtrykk, nervøsitet, svimmelhet.
  5. 5. En karbohydratavhengighet utvikler seg: kroppen er mer mettet av informasjonskapsler med søt kaffe enn med et fullverdig måltid..
  6. 6. Det er funksjonsfeil i det kardiovaskulære systemet, siden fettansamlinger presser på karene.

Søt og mel ødelegger utseendet: tenner, hår, hud.

Lett fordøyelige karbohydrater etter molekylstruktur er delt inn i mono- og disakkarider. Kjemisk monoformel sammensatt av karbondioksid og vann..

For å smake er monosakkarider søte og godt løselig i vann. Disse inkluderer:

  1. 1. Glukose - gir kroppen den ernæringen som er nødvendig for å fungere: hjernen, leveren, muskelkomponenten og andre organer. Mangelen fører til generell ubehag og økt irritabilitet, opp til besvimelse. Inneholdt i sukker, bær, gulrøtter, druer, mais.
  2. 2. Fruktose - insulin er nødvendig for behandlingen. Bare med en sunn bukspyttkjertel, beriker dette stoffet blodet i overflod. Delvis prosessert av leveren til glukose. Kilden er honning, melon, solbær, epler, kirsebær.
  3. 3. Galaktose - resultatet av nedbrytning av laktose under bruk av meieriprodukter. Del konverteres til glukose.

Disakkarider inkluderer:

  1. 1. Sukrose: inneholder melasse, kornet sukker (stokk, rødbeter, karamell).
  2. 2. Laktose: et animalsk avledet karbohydrat som finnes i melk. Den absorberes fullstendig bare med en tilstrekkelig mengde laktase i kroppen. De fleste voksne har mangel på dette enzymet, noe som forårsaker forstyrrelse i fordøyelseskanalen: halsbrann, gass, kolikk, oppblåsthet.
  3. 3. Maltose: til stede i matvarer som øl, honning, melasse, appelsiner.
  4. 4. Mannose: finnes i sitrusfrukter. Det er et ufarlig karbohydrat som ikke påvirker metabolske prosesser..

Matvarer med en glykemisk indeks (GI) på mer enn 70 enheter inneholder raske karbohydrater. GI er hastigheten på nedbrytning av karbohydrater i kroppen.

Listen over produkter som anbefales å minimere i et vanlig kosthold er presentert i tabellen.

NavnGI
Alkoholholdige drinker115
datoer104
Ristet brød101
Stekte poteter100
svensken99
Baking og annet bakverk95
Stivelse94
bakt potet94
Aprikos Jam92
Hvete brød90
Ris90
Øyeblikkelig potetmos89
Honning88
Kokte gulrøtter85
Risgrøt83
Turnips83
Selleri78
Potetmos77
Müsli med tilsetning av tørket frukt77
Pulveriserte donuts75
Bakt eller kokt gresskar73
Vannmelon73
Utstoppet Vermicelli gryte74
Tørket fruktblanding74
Hjemmelagde vafler73
Zucchini og aubergine kaviar73
Hirse gryn68
Sjokolade68
Søte kullsyreholdige drikker67
pasta71
Bygggrøt70
Potetgull65
Sukker67
semulegryn68
Kjeks69

Selv med tanke på de negative effektene av raske karbohydrater, bør man ikke konkludere med at de er helt ekskludert fra kostholdet. Med riktig kombinasjon av produkter drar de fordel.

Gode ​​ernæringsanbefalinger for karbohydrater:

  1. 1. Søtsaker og drikke fra den restriktive listen bør konsumeres før lunsj, da kroppen på dette tidspunktet fungerer mer produktivt.
  2. 2. Det er nødvendig å kombinere karbohydratholdige produkter med protein, da protein bremser nedbrytningen av sukker.
  3. 3. Spis hele dagen ofte og i begrensede porsjoner, og unngå følelsen av fylde i magen.
  4. 4. Siden raske karbohydrater brytes helt ned under daglig tung fysisk anstrengelse, må idrettsutøvere ta dem med i menyen sin for å bygge muskler. Daglig behov - 450 gram.
  5. 5. Kosthold med minimum inkludering av raske karbohydrater bør bestå av kokte og bakte retter, med begrenset bruk av olje. Røkt og stekt mat skal fjernes helt. Dampede grønnsaker og fisk.
  6. 6. Begrens sukkerinntaket.
  7. 7. Hvis mulig, erstatt raske karbohydrater med sakte..

Hvis det er vanskelig å forholde seg til et sunt kosthold på egen hånd, anbefales det å søke hjelp fra en ernæringsfysiolog. Han vil gi faglige råd og liste ut forbudte produkter..

En diett med en begrensning av lett fordøyelige karbohydrater innebærer normalisering av sunn kroppsaktivitet og ytterligere vektkontroll. Ernæringsfysiologer har utviklet et spesielt ernæringsopplegg basert på en reduksjon i karbohydratinntaket. Som et resultat begynner kroppen å generere energi gjennom langsom oksidasjon av fett og aminosyrer. Et slikt kosthold lar deg komme tilbake til form på kort tid..

Hovedvekten er på mat som er rik på fett og proteiner. Disse inkluderer:

  • kjøtt;
  • egg
  • sjømat, fisk;
  • melkeprodukter;
  • frø, nøtter.

Kilden til sporstoffer kan være:

  • frokostblandinger;
  • erter;
  • korn;
  • poteter,
  • havregryn.

Det daglige inntaket av karbohydrater som er nødvendig for å opprettholde insulinnivået, beregnes som følger: 1 gram per kilo vekt.

Hovedmåltidene fordeles med et intervall på 2-3 timer. Porsjoner skal være små.

Nekter helt røkt kjøtt og stekt mat helt. Kokte, bakte, dampede retter er å foretrekke.

I tillegg til et balansert kosthold, bør du føre en aktiv livsstil: du trenger fysisk aktivitet 3-4 ganger i uken i minst 30 minutter. Overdreven overstamme er kontraindisert hos personer med lavt blodsukker..

I en måned i denne modusen er alle metabolske prosesser fullstendig gjenopprettet, uten at overflødige forekomster ser ut. Ved normal insulinproduksjon anbefales det at du holder deg til et slikt kosthold minst en gang i året, noe som forbedrer trivselen og bidrar til vekttap..

Den veiledende menyen for vekttap presenteres i tabellen..

DagerFrokostMatbitMiddagMiddag
1Omelett med sopp, grønn løk og tomater. Kaffe eller te uten sukkerGrønt eple. Bladesalat, med en liten inkludering av olivenolje, kesam med lite fett300 gram kokt kjøtt, fersk agurk og tomatsalatFisk bakt i folie
2Cottage cheese (200 gram), et halvt eple og eventuell usøtet drikkeLinfrø salatSalat med urter og sitrondressingGrønnsakssuppe
3Kokte egg, hard ost, usøtet teSjømatsalat, grapefruktjuiceBrokkoli eller soppsuppe, svinekotelettBlekksprut fylt med kokte gulrøtter, yoghurt med bær eller frukt

Begrensede dietter er kontraindisert ved graviditet og amming. Forsiktighet observeres i forhold til kostholdet til barn og unge. Hvis barnet er overvektig, anbefales det at menyen utvikles under tilsyn av en kostholdsekspert. Eksisterende patologier tas i betraktning, derfor gjennomgår de en medisinsk undersøkelse.

Personer med diabetes type 2 trenger et spesielt kosthold som ikke skal inneholde raske karbohydrater. Listen over sykdommer der disse forbindelsene er ekskludert fra kostholdet inkluderer også:

  • aterosklerose;
  • Skjoldbruskkjertelsykdom;
  • fenylketonuri;
  • hjerte-, nyre- og vaskulære lidelser;
  • giardiasis.

I tilfelle en tendens til ødem, er det nødvendig å begrense inntaket av væsker, utvikles et sparsomt kosthold. Ved nedsatt metabolisme i nyrene er begrensninger i fosfater og kalsium mulig.

Med riktig tilnærming, bør en lavkarbo-diett ikke ledsages av et sammenbrudd og utmattelse. Tvert imot er det en bølge av energi og det er letthet i hele kroppen.

Og litt om hemmeligheter.

Historien til en av leserne våre, Inga Eremina:

Vekten min var spesielt deprimerende; ved 41 veide jeg som 3 sumobrytere til sammen, nemlig 92 kg. Hvordan fjerne overflødig vekt fullstendig? Hvordan takle hormonelle forandringer og overvekt? Men ingenting er så stygt eller ungt menneske, som hans skikkelse.

Men hva skal jeg gjøre for å gå ned i vekt? Laser fettsuging kirurgi? Det fant jeg ut - minst 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - LPG-massasje, kavitasjon, RF-løft, myostimulering? Litt rimeligere - kurset koster fra 80 tusen rubler med en konsulent ernæringsfysiolog. Du kan absolutt prøve å løpe på tredemølle, til poenget med sinnssykdom.

Og når skal jeg finne hele denne tiden? Ja, og fortsatt veldig dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg for meg en annen måte.

13 matvarer som bidrar til å forbedre fordøyelsen ifølge forskere

Mage-tarmkanalen er et av hovedsystemene i menneskekroppen. Det er hun som er ansvarlig for fordøyelsen og assimilasjonen av alle næringsstoffer som kommer fra mat, og eliminering av foredlede avfallsprodukter.

Feil ernæring kan forårsake mange problemer relatert til fordøyelsen: fra banale dyspeptiske lidelser (halsbrann, oppblåsthet, kvalme, avføringsforstyrrelser) til alvorlige sykdommer som krever legehjelp (gastritt, duodenitt, ulcerøs kolitt, GERD, etc.).

Du må kontrollere kostholdet ditt og spise mer sunn mat. Dette vil ikke bare forhindre, men også lindre en rekke patologier, samt forbedre den generelle tilstanden i kroppen på grunn av den akselererte eliminasjonen av giftige metabolitter.

Nedenfor er 13 matvarer som forbedrer magen og tarmen, mens du fremmer god fordøyelse..

1. Meieriprodukter

Sur-melkeprodukter inneholder mange gunstige bakterier, gjær, proteiner, mineraler og essensielle aminosyrer som ikke kan syntetiseres av kroppen på egen hånd. Slike produkter absorberes godt, siden de allerede delvis er nedbrutt av bakteriemidler..

I følge forskere stimulerer mikroorganismer i fermenterte melkeprodukter sekretorisk aktivitet (øker produksjonen av fordøyelsessafter), hemmer rottingprosesser (disse prosessene fører til oppblåsthet og avføringsforstyrrelser), normaliserer peristaltikk.

Den russiske biologen I.I. Mechnikov mente at en av hovedårsakene til aldring av kroppen er effekten av giftstoffer, hvis dannelse oppstår som et resultat av aktiviteten til putrefaktive bakterier. Et surt miljø skaper et uegnet habitat for patogen flora. Derfor anbefalte professoren oftere å bruke kefir, yoghurt, yoghurt.

Kefir inneholder store mengder tryptofan, som hjelper til med å slappe av glatte muskler i tarmen. Det anbefales å drikke drikken for eventuelle fordøyelsessykdommer, langvarig faste (som er grunnen til at det er en del av de fleste dietter).

I følge data fra brasilianske mikrobiologer hemmer kefir aktiviteten til enterobakterier, clostridia og andre sykdomsfremkallende midler, og er effektiv i rehabiliteringsperioden etter kirurgiske inngrep i forskjellige deler av mage-tarmkanalen. Produktet brukes til og med til å behandle magesår i magen og tolvfingertarmen..

Det er et stort antall probiotika i yoghurt, som representerer en nyttig flora, som bidrar til hemming av den vitale aktiviteten til patogene og betinget patogene mikroorganismer i tarmlumen, og derved hemmer utviklingen av dysbiose. Dette gjelder for patologier i immunsystemet, langvarig behandling med antibiotika..

Det er bevist at probiotika forbedrer absorpsjonen av laktose, selv hos personer som har intoleranse for denne komponenten. Bidra til forebygging av funksjonsforstyrrelser i mage-tarmkanalen (forstoppelse eller diaré).

2. Epler

Eplet består av omtrent 77% vann, resten tilhører kostfiber (pektin og fiber), organiske syrer, vitaminer (A, B1, B3, askorbinsyre og nikotinsyre), makro- og mikroelementer (kalium, kalsium, jern, magnesium, fosfor, natrium).

Den viktigste rollen hører ifølge vitenskapelige kilder til pektin, som i prosessen med fordøyelsen er assosiert med en rekke skadelige stoffer (kvikksølv, bly, kobolt, kolesterol) og bidrar til å fjerne dem fra tynntarmen. En gang i endeseksjonene av fordøyelsesrøret brytes pektin ned under påvirkning av bakterier og blir absorbert.

Epler normaliserer dannelse av avføring. Siden antikken brukt til å behandle forstoppelse og diaré. For å gjøre dette er det nok å konsumere 1-2 moden frukt om morgenen i flere dager. Epler stopper også veksten av kreftceller på grunn av antioksidanteffekten..

Epler er mye brukt i ernæring. De bidrar til rask utvikling av en følelse av fylde i magen, men inneholder få kalorier. Denne funksjonen fører også til en økning i avføringsvolum og eliminering av fekale steiner. Studier om antiinflammatoriske effekter av epler.

3. frokostblandinger

Helkornsfibre (havre, hvete) forbedrer fordøyelsen. Korn har følgende positive egenskaper:

  1. Eliminer forstoppelse. En stor metaanalyse har vist at korn ikke bare eliminerer fekal retensjon, men også normaliserer deres konsistens og avføringsfrekvens. Effekten kan sammenlignes med populære avføringsmidler (f.eks. Laktulose).
  2. Forbedre tarmens mikrobiocenose. Komponentene i kostholdsfibre (inulin, stivelse, oligofruktose) er et næringsmedium for mest gunstige mikroorganismer som lever i tarmen.

4. Kli

Kli, selv om det er et biprodukt fra kornbearbeiding, er viktig i menneskets kosthold.

Kli, på lik linje med fullkorn, skaper optimale levekår for bakterier i tarmen, og øker også massen av glatte myocytter, noe som påvirker fordøyelsesrørets bevegelighet positivt..

Vitenskapelige studier viser at kli kan binde seg til et stort kompleks av giftige forbindelser og gallesyrer, og fjerne dem uendret fra kroppen. Slike ballaststoffer er ekstremt viktige for hele kroppen, siden de deltar i komplekse fysiologiske prosesser.

Det er overbevisende bevis på at kli kan forhindre utvikling av hemoroider, pankreatitt, diabetes mellitus, dyslipidemi og til og med ondartede sykdommer..

5. rødbeter

Rødbeter inneholder betain og betanin, som er involvert i fettmetabolismen og normaliserer leveren. Rødbeter er også rike på fiber, noe som stimulerer produksjonen av fordøyelsessafter, som akselererer enzymatiske prosesser og øker hastigheten på kymfremdrift i lumen i mage-tarmkanalen.

I tillegg støtter rødbeter veksten av essensielle mikroorganismer. Dessuten er tilgjengeligheten av et næringsmedium for bakterier ekstremt høy. For eksempel, fra 136 g rødbeter uendret, når så mye som 3,4 g fiber tykktarmen, som er betydelig mer enn de fleste andre planter.

Rødbets rolle som avføringsmiddel og betennelsesdempende blir diskutert aktivt. Det pågår kliniske studier med hensyn til muligheten for å behandle Crohns sykdom med denne grønnsaken.

6. Ingefær

Ingefærrot er rik på vitaminer og mikroelementer som har antiseptiske egenskaper (de ødelegger sykdomsfremkallende bakterier på vei til magen, er effektive mot helminths) og øker aktiviteten til fordøyelsesenzymer (effekten på lipase er bevist).

En viktig rolle er gitt gingerol, som stimulerer utskillelse av galle inn i lumen i mage-tarmkanalen (indikert for behandling av gallemuskeldynamisk type). Produktet beskytter også slimhinnen mot eksponering for aggressive stoffer..

Viktige egenskaper er eliminering av dyspeptiske lidelser (kvalme, oppkast, halsbrann, en følelse av fylde i magen) på grunn av akselerasjonen av evakueringen av matpartikler fra magen. Ingefær eliminerer raskt dysfunksjonen i mage-tolvfingertarmen. Lignende effekter er vitenskapelig gode.

7. Sitron

Sitroner er omtrent 10% karbohydrater, som er enkle sukkerarter og oppløselige fibre, inneholder en stor mengde pektin.

Sitron fjerner effektivt giftige stoffer fra tarmen og bremser opp absorpsjonen av forskjellige sukkerarter og stivelse, noe som er veldig gunstig for glykemisk bakgrunn. For å oppnå fordeler er det imidlertid forbruk av masse, ikke juice.

8. Grønne grønnsaker

Grønnsaker malt i grønne farger (brokkoli, spinat, rosenkål) er en kilde til uoppløselig fiber, noe som forbedrer tarmrørets bevegelighet og fremskynder passering av mat innenfor de normative indikatorene for hastighet. Dette bidrar til å eliminere forstoppelse og akselerere stoffskiftet..

Grønne grønnsaker er ifølge amerikanske forskere også rike på forskjellige sporstoffer, spesielt magnesium, noe som øker tonen i glatte muskler, noe som fører til raskere utskillelse av avføring.

Et eget sett med egenskaper har spinat. Den er i stand til å fange opp en rekke giftige stoffer, inkludert råteprodukter, og fjerne dem fra kroppen.

Sukkerforbindelser, som er rikelig i bladgrønne grønnsaker, skaper et gunstig miljø for reproduksjon av gunstig flora. I tillegg hemmer rosenkål proteinsyntese i patogener..

9. Mango

Mango er rik på fordøyelsesenzymer - amylaser, som er involvert i nedbrytningen av komplekse karbohydrater og øker den biologiske verdien på mat som konsumeres. Mango er også rik på kostfiber, og kan derfor brukes til avføringsforstyrrelser som forstoppelse eller diaré..

En hovedstudie har vist at inntak av mango er mye mer effektivt enn å ta løselig fiber for å behandle langvarig forstoppelse..

10. Løk

Løk har antibakterielle egenskaper. Effektiviteten til løk i forhold til Escherichia coli og Pseudomonas aeruginosa, stafylokokker er påvist. Løk skader cellevegger og membraner og forårsaker ødeleggelse av uønskede celler.

Det er viktig å merke seg at et eksperiment utført i laboratorieforhold viste en hemmende effekt mot bakterien Helicobacter pylori, som infiserte nesten 90% av befolkningen. Det er denne mikroorganismen som ifølge de siste vitenskapelige data forårsaker utvikling av magesår.

Løk danner også grobunn for gunstige bakterier i tarmen (spesielt for bifidobakterier og laktobaciller), styrker slimhinnen og øker den funksjonelle aktiviteten til lokale immunitetsfaktorer. Disse funksjonene reduserer mottakeligheten for smittsomme og inflammatoriske sykdommer i enhver etiologi.

11. Nøtter

Kanadiske forskere hevder at forskjellige nøtter inneholder en enorm mengde uoppløselig fiber, noe som er uunnværlig for å sikre tilstrekkelig fordøyelse.

Nøtter inneholder også mange prebiotika, som akselererer utviklingen av "gode" mikroorganismer og hemmer den vitale aktiviteten til patogen flora.

Det høye fiberinnholdet i kostholdet bidrar til å redusere kaloriinnholdet i mat, noe som er viktig for vekttap og behandling av hjerte- og karsykdommer.

12. Fersken

Fersken hjelper fordøyelsen på grunn av det høye fiberinnholdet, hvorav halvparten er uoppløselig (1 liten frukt har 2 gram).

I henhold til de nyeste vitenskapelige data, kan fersken brukes til å eliminere forstoppelse og normalisere glatmuskelmotilitet i mage-tarmkanalen.

Et stort antall fettsyrer kan redusere alvorlighetsgraden av inflammatoriske forandringer i tarmslimhinnen og forbedre forløpet av sykdommer som irritabelt tarmsyndrom, ulcerøs kolitt og Crohns sykdom.

Fersken blomster fortjener spesiell oppmerksomhet. De er mye brukt i kinesisk tradisjonell medisin for å øke frekvensen og styrken av sammentrekninger av myocytter med glatt fordøyelsesrør..

13. Surkål

I følge laboratorieobservasjoner inneholder produktet fra kålfermentering et stort antall mikroorganismer (spesielt laktobaciller) som normaliserer mikrofloraen og peristaltiske sammentrekninger i tarmen. Overraskende nok er det i en del av retten (ca. 70 g) over 28 forskjellige frimerker.

Probiotika av surkål forstyrrer aktiviteten til skadelige bakterier, reduserer absorpsjonen av forskjellige giftige stoffer og hemmer autoimmune og inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Produktet fremmer også nedbrytningen av komplekse fettstoffer og karbohydrater i lumen i fordøyelseskanalen, noe som fører til raskere og mer fullstendig opptak av næringsstoffer.

7 "tunge" matvarer å begrense

Forskere skiller en rekke matvarer som er ganske vanskelige å gjennomgå gjæringsprosesser og påfølgende assimilering. Overdreven inntak av slik mat kan føre til forskjellige fordøyelsessykdommer (fra kortvarig forstoppelse til forverring av kroniske sykdommer).

Nedenfor er 7 av de mest "tunge" matvarene for fordøyelsen:

  1. Fritert mat. Mat som har gjennomgått steking (spesielt i olje) er vanskelig å fordøye på grunn av det høye volumet av fett. Det er for eksempel bevist at misbruk av "fast food" som inneholder et stort antall nuggets og koteletter øker risikoen for gastritt eller insuffisiens i spiserøret i spiserøret..
  2. Rå grønnsaker. Selv om de fleste representanter for denne gruppen er nyttige for kroppen og forbedrer fordøyelsen, bør de ikke misbrukes. Med et overskudd av kostfiber blir motorens aktivitet i tynntarmen forstyrret, dannelse av gass i tarmen øker.
  3. Sur mat. Tomater, linser, mais endrer syre-base-tilstanden til innholdet i fordøyelsesrøret, noe som fører til hemming av kontraktil aktivitet, eller til utvikling av spastisk forstoppelse.
  4. Krydret mat. Denne gruppen bidrar til skade på slimhinnen i mage-tarmkanalen langs hele lengden. Dette fører til utvikling av symptomer på irritasjon (halsbrann, smerte) og forverring av kroniske patologier..
  5. bønner Det er ledende innen karbohydratinnhold. Med samtidig inntak av 100 g belgfrukter utvikler det seg en kortvarig "kollaps" av tarmen på grunn av overbelastning.
  6. Sjokolade. Kombinasjonen av et stort antall vegetabilske fettstoffer med koffein, så vel som melk, fører til en svekkelse av alle sfinkter og utvikling av symptomer på deres utilstrekkelighet (tolvfingertarms-gastrisk eller gastroøsofageal refluks).
  7. Nypresset sitrusjuice. Sammensetningen inneholder et stort antall komponenter som irriterer slimhinnene og forstyrrer arbeidet med beskyttende barrierer. Når du tar drinker på tom mage øker risikoen for å danne et magesår i magen og tolvfingertarmen betydelig.

Konklusjon

Dermed er det nødvendig å spise mer mat som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og kroppen som helhet. Det er også viktig å redusere innholdet i kostholdet av stoffer som forårsaker funksjonsfeil i fordøyelseskanalen og utviklingen av forskjellige sykdommer.