Hva er forskjellen mellom fettløselige og vannløselige vitaminer

Vitaminer er forbindelser som ikke har en energiverdi, men utfører viktige funksjoner i kroppen. De er delt inn i to grupper: fettløselige og vannløselige vitaminer. Løselighet er ikke den eneste funksjonen, de avviker også i absorberbarhet, varmebestandighet, lysmotstand, evne til å samle seg i kroppen og andre egenskaper.

Tabell for sammendrag av vitaminer

Alle vitaminer er delt inn i to grupper: fettløselig og vannløselig. Fra tabellen nedenfor kan du finne ut hvilke forbindelser som hører til hver av disse gruppene..

Typer vitaminer
En typeVitaminliste
FettløseligA, D, E, K, F
VannløseligGruppe B, C

Fettløselige vitaminer

Vitamin A, D, E, K, F er fettløselige. De er i stand til å bli syntetisert og akkumuleres i kroppen. Derfor vises ikke tegn på deres mangel umiddelbart.

Gruppe A - retinol, dehydroretinol, provitamin - en retinolforløper. Dette er antioksidanter som gir beinvekst og utvikling, vevsregenerering. Ansvarlig for økt stressmotstand, arbeidet med synsorganene. Mangelen deres forårsaker nattblindhet, tidlig aldring av huden.

Gruppe D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Disse forbindelsene er ansvarlige for å normalisere strukturen i cellemembraner, funksjonen av mitokondrier, regenerative prosesser og syntesen av hormoner. Ved mangel på rakitt noteres osteoporose, krampe, hypokalsemi.

Gruppe E - alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol. Vitaminer er ansvarlige for arbeidet med organene i forplantningssystemet, opprettholder ungdommen i celler, nevromuskulær funksjon, arbeidet i det kardiovaskulære systemet, helsen til huden, håret og neglene. Med mangel på anemi, svakhet i musklene.

Gruppe K - filokinon, menakinon. Dens funksjoner er regulering av koagulasjonsprosesser av genetisk materiale, vedlikehold av nyrene, styrking av veggene i blodkar og ventiler, restaurering av metabolske prosesser i bindevev. Ved hypovitaminose økes risikoen for å utvikle sykdommer i sirkulasjonssystemet.

Gruppe F - oljesyre, arakidonsyre, linolsyre, linolensyrer. De er ansvarlige for arbeidet i det kardiovaskulære systemet, reguleringen av fettmetabolismen, restaurering av huden etter skade og beskyttelse mot aterosklerotiske avsetninger. Med en mangel er utvikling av allergier, inflammatoriske sykdommer mulig.

Vannløselige vitaminer

Vannløselig inkluderer B-vitaminer, så vel som askorbinsyre. Disse stoffene hoper seg ikke opp i kroppen og må tilføres mat daglig..

1 - tiamin. Han deltar i sirkulasjonsprosessene, er ansvarlig for regulering av karbohydratmetabolisme, oksygenmetabolisme i celleskader, nervesystemet, dannelsen av sammensetningen av arvestoffet. Med tiaminmangel noteres dyspeptiske lidelser, tap av matlyst, svakhet, tretthet.

2 - riboflavin. Det er ansvarlig for veksten av kroppen, den normale tilstanden til huden og håret, den korrekte fargen. Med mangel på vitamin A vises søvnløshet, døsighet, svimmelhet, sprekker i munnvikene.

3 - nikotinamid. Blant dens egenskaper - opprettholdelse av nervesystemets funksjon og binyrene, sekresjon av galleblæren, eliminering av kolesterol, syntese av kjønnshormoner. Mangel forårsaker pellagra, magesår, hodepine, tretthet, depresjon, dyspeptiske lidelser.

5 - pantotensyre. Det er nødvendig for funksjonene i binyrene, nervesystemet og immunforsvaret, metabolismen av fettsyrer og hudtilstander, og for å redusere allergiske reaksjoner. Med en mangel noteres muskelsvakhet, kramper, magesmerter, hodepine.

6 - pyridoksin. Det støtter fysisk og mental helse, øker kroppens forsvar, akselererer veksten av nye cellulære forbindelser, styrker hårstrukturen og forhindrer utvikling av psoriasis og eksem. Ved mangel er hepatose, søvnforstyrrelser, irritabilitet, leddgikt, hud- og neglesykdommer mulig.

7 - biotin. Det er ansvarlig for den akselererte dannelsen av cellulære strukturer i erythroid-raden, deltar i metabolske prosesser, forhindrer tidlig aldring, styrker vevene i nervesystemet og støtter hjernens aktivitet. Biotinmangel forårsaker avsetning av kolesterol, svakhet, mangel på matlyst, sprøtt hår.

9 - folsyre. Det er nødvendig for produksjon av celle-DNA, vekst av cellulære forbindelser, dannelse av røde blodlegemer og hvite blodlegemer. Med en mangel er et brudd på mage-tarmfunksjonen, angst og depresjon mulig.

12 - kobalamin. Det er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer, øke kroppens forsvar, redusere allergiske reaksjoner. Med sin mangel er tap av styrke, tap av matlyst, utvikling av Alzheimers sykdom, patologier i hjerte-, nervesystemet og hjernen mulig.

C er askorbinsyre. Nødvendig for kollagen syntese, steroidproduksjon, muskelvekst. Ansvarlig for utholdenhet, resistens mot infeksjoner, absorpsjon av kalsium, styrke kapillærer. Med en mangel utvikler skjørbuk, regenerering av vev bremser, blødning i tannkjøttet, hevelse, svakhet noteres.

Eiendommer

Fettløselige og vannløselige vitaminer er preget av nøkkelforskjeller som bestemmer deres egenskaper..

Fettløselige vitaminer kan akkumuleres i leverceller og lipidlaget, tjene som en integrert del av cellemembranene, og blir også syntetisert av kroppen. Så produseres D-vitamin i huden under påvirkning av sollys, retinol dannes fra provitaminer, forsynt med mat, gruppe K produseres av tarmmikroflora. Overskytende fettløselige vitaminer skilles ut i urinen og avsettes i leveren.

Vannløselige vitaminer akkumuleres ikke i vev (bortsett fra vitamin B12) og bør tas daglig med mat. Slike forbindelser blir ikke i kroppen i mer enn noen få dager og skilles raskt ut i urinen eller brytes ned. Derfor fører deres overflødighet sjelden til negative konsekvenser. De fleste vannløselige vitaminer blir aktive som et resultat av tilsetning av en fosforsyrerest. Vannløselige vitaminer forbedrer virkningen av fettløselig.

Kilder til fettløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer finnes i mat av animalsk opprinnelse. De er ganske motstandsdyktige mot ytre påvirkninger, inkludert varmebehandling. Produkter med innholdet kan trygt tilberedes, stekes, bakes, dampes. Slik at fettløselige vitaminer i grønnsaker tas opp bedre, bør de konsumeres med olje, rømme eller krem.

Hvert av vitaminene i denne gruppen finnes i visse matvarer..

  • A-vitamin - gulrøtter, tomater, gresskar, pepper, melk.
  • D-vitamin - vegetabilsk olje, innmat, fisk, biff, eggeplomme.
  • E-vitamin - melk, salat, grodd hvete, vegetabilsk olje.
  • K-vitamin - tang, grønn te, linser, løk.
  • Vitamin F - fiskeolje, tørket frukt, olivenolje.

Kilder til vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer finnes hovedsakelig i plantemat. Disse forbindelsene er følsomme for fuktighet og lys. Derfor er det bedre å holde grønnsaker og frukt på et mørkt, tørt, kjølig sted og underlagt minimal varmebehandling. Slike produkter må tilberedes raskt, i en liten mengde væske, ikke stek, ikke konserver, ikke lagre for lenge. Det er bedre å ikke suge grønnsaker før matlaging, koke hele og i en skrell, salt ved slutten av kokingen.

Vitaminer fra denne gruppen er inneholdt i følgende produkter..

1 - svinekjøtt, nøtter, frø, frokostblandinger, belgfrukter.

2 - fullkornsprodukter, melk, frokostblandinger, store grønne grønnsaker.

3 - fjærkre, fisk, fullkorn, frokostblandinger, sopp, peanøtter, grønne grønnsaker.

5 - nøtter, frokostblandinger, storfekjøtt, svinekjøtt, egg, fisk, cottage cheese.

6 - kjøtt, fisk, forskjellige frukt og grønnsaker.

7 - gulrøtter, tomater, brokkoli, jordbær, lever, belgfrukter, spinat, frokostblandinger, mais, melk, rømme, krem, cottage cheese, egg, fisk.

9 - kål, rødbeter, sopp, gresskar, persille, grønn løk, lever (kylling, kalvekjøtt), eggeplomme, frokostblandinger.

12 - lever, svinekjøtt, kanin, storfekjøtt, fisk, sjømat, ost, cottage cheese, egg.

C - sitrusfrukter, kiwi, rød frukt, blomkål, grønne erter, bønner, reddik, svarte og røde rips.

Å vite hvilke vitaminer som er løselige i fett og hvilke i vann vil bidra til å optimalisere kostholdet ditt. Så produkter som inneholder vitaminer fra den første gruppen må kombineres med fet mat (rømme, grønnsaker eller smør, kjøtt). Mangelen på stoffer i den andre gruppen er bedre å fylle med grønnsaker og frukt som ikke har gjennomgått varmebehandling. Vannløselige vitaminer forbedrer absorpsjonen av fettløselig. For optimal assimilering av biologisk aktive stoffer fra begge grupper, er det bedre å bruke dem i kombinasjon.

Hvilke vitaminer er vannløselige?

Vitaminer som løses opp i vann og samtidig kommer inn i blodomløpet med mat, kalles vannløselig. Disse vitaminene har ikke evnen til å samle seg i vev og skilles ganske raskt ut fra kroppen. På den ene siden gjør slike egenskaper det mulig å ekskludere overskudd av disse vitaminene fra kroppen, på den annen side må den alltid oppstående mangelen kompenseres. Derfor, i det daglige kostholdet, må du legge inn matvarer med et rikt innhold av løselige vitaminer, siden denne eliksiren av livet ganske enkelt er nødvendig for normal funksjon av kroppen vår..

I denne forbindelse må du vite at vannløselige vitaminer inkluderer: C, P, H og alle vitaminene som er en del av gruppe B - dette er en spesiell serie med bioelementer.

Hvilke funksjoner er tildelt vannløselige vitaminer, og i hvilke produkter er de inneholdt?

Vitamin C

Dette elementet er den viktigste aminosyren i kroppen vår. Han tar dynamisk del i metabolismen. Takket være ham blir blodkolesterolet normalisert. Dette elementet finnes i mange frukt og grønnsaker: epler, sitrusfrukter, gulrøtter, rips, kirsebær og poteter.

Med et lite inntak av element C, inn i menneskekroppen, spores det:

  • Høy tretthet;
  • Nedsatt appetitt;
  • Svakhet;
  • Hemofili i tannkjøttet;
  • Qatar slimete munn.

B-vitaminer

Vitamin B1

B1 er et svovelholdig materiale, som er et viktig element i karbohydratmetabolismen. Disse vitaminene er viktige for at enzymsystemet skal fungere. De har funksjoner som hjelper til med å gjenopprette hjerte- og fordøyelsessystemene..

B1, finnes i mange produkter, men ikke i veldig store andeler. Det høyeste innholdet av vitamin B1 finnes i gjær, lever, belgfrukter, kjøtt- og frokostblandinger..

Med mangel på disse vitaminene oppstår:

  • Følelse av svakhet;
  • Kvalme, noen ganger ledsaget av svimmelhet;
  • Kramper i nedre ekstremiteter;
  • Verre minne.

Vitamin B2

Riboflavin - dette elementet er uunnværlig i aktiviteten til enzymsystemer, som er viktige for cellevekst og respirasjon..

Vannløselige B2-vitaminer blir absorbert med mat, som de må inn i kroppen med. Mange av disse vitaminene finnes i leveren, kjøttet, gjæren, testiklene, unge bladene av planter og melk.

Med utilstrekkelig riboflavin:

  • Mulige manifestasjoner av nervesykdommer;
  • Intoleransen for fargerik belysning vises (fotofobi);
  • Det oppstår feil og sprekker på kroppen.

Vitamin B3

Vitaminer B3 inneholder mange navn: nikotinsyre, PP-element, niacin. Disse elementene er designet for grunnleggende funksjoner i redoksaksjonene som oppstår i kroppen. Disse gunstige stoffene har stor effekt på fettforandringer i kroppen - senk graden av "dårlig" kolesterol.

B3 - nødvendig for menneskekroppen, for å gjenopprette den normale normale aktiviteten i mage-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet. Det fremmer hormonutvikling.

Inneholdt: i lever, gjær, sopp, belgfrukter, kjøtt, gulrøtter, tomater.

Tegn på vitamin B3-mangel er:

  • Nedsatt appetitt;
  • Skader på hudens integument;
  • Følelse av svakhet;
  • Deprimert tilstand
  • Diaré;
  • Kvalme.

Vitamin B4

Deltar i karbohydrat-fett metabolisme, fremmer fornyelse av cellene i kroppen vår, er av stor betydning for nervesystemets funksjon, forbedrer hukommelsen, gjenoppretter hjerteaktivitet.

Til dels er dette elementet en synthesizer i kroppen. Inntreden i kroppen er mulig med egg, lever, ost, ostemasse, peanøtter og fiskefilet.

De viktigste symptomene på mangel på kolin er:

  • irritabilitet;
  • Patologi av nyrer og lever;
  • Hjertesykdommer.

Mangelen på dette elementet kan også forårsake dannelse av skrumplever..

Grønnsaker inneholder B-vitaminer

Vitamin B5

B5 - deltar i flere biokjemiske handlinger. Den tar på seg funksjonen å syntetisere og bryte ned fett. Det deltar i syntesen av hormoner og hemoglobin, som er nødvendig for best assimilering av andre vitaminer og den normale normale aktiviteten til immunsystemet. Også B5-vitaminer, som bidrar til regenereringsprosessene, hjelper kroppen til å komme seg raskt etter sykdommer. Deres funksjoner er rettet mot å gjenopprette immunitet..

Dette elementet har egenskapene til å bli syntetisert av tarmmikroflora. Det finnes i lignende produkter: kål og salat, lever, testikler og gjær.

Med mangel på pantotensyre, reduseres immuniteten.

Vitamin B6

Påvirker protein-fett metabolisme, gjenoppretter bloddannelse og nervesystemet, reduserer muligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag. Det hjelper også celler å absorbere glukose..

Vitaminer B6, rik: frokostblandinger, poteter, belgfrukter, gulrøtter, kål, lever, kjøtt indrefilet.

Med mangel på B6 kan spores:

  • Følelser av tretthet;
  • Depressive tilstander;
  • Økt hårtap;
  • Patologiske forandringer i blodsirkulasjonen;
  • Muskel slapphet;
  • Dermatologiske hudsykdommer;
  • anemi.

Vitamin B7

Disse vitaminene B7 hjelper til med å normalisere metabolisme av karbohydrat-fett og er ansvarlige for å opprettholde normale blodsukkernivåer. De er nødvendige for hud, negler og hår..

Et høyt innhold av disse vitaminene observeres i kyllingegg, tomater, gjær, belgfrukter og spinat. I tillegg blir B7 syntetisert av tarmbakterier..

Mangel på dette elementet kan forekomme hos personer som misbruker rå eggehvite..

Vitamin B9

B9 - har ingen liten betydning i prosessene med hematopoiesis. Det fremmer cellevekst og er avgjørende for immunforsvaret. B9, normaliserer nervesystemets funksjon, senker kolesterolet i blodet og øker kroppens motstand mot stress.

B9-vitaminer finnes i kyllingegg, innmat, belgfrukter, gjær og gulrøtter..

Mangel på disse vitaminene kan forårsake anemi. Under graviditet, i tilfelle av mangel, dukker det opp forstyrrelser i utviklingen av fosteret.

Vitamin B12

Takket være dette vitaminet oppstår den normale metabolismen av karbohydrater, proteiner og fett. Det fremmer fordøyeligheten av folsyre og cellevekst. Dette elementet er uunnværlig i prosessene for dannelse av blodceller..

B12 finnes i kyllingegg, melk, fisk og kjøtt.

I tilfelle det er mangel, blir absorpsjonen av jern i kroppen nedsatt, og dette bidrar igjen til forekomsten av anemi.

Deltar i utvekslingen av proteiner, fett og karbohydrater, aktiverer absorpsjonen av folsyre, fremmer en typisk økning i celler, er nødvendig for utvikling av blodceller.

Vitaminer fra gruppe P

Under dette navnet ligger en rekke vitaminer, hvis egenskaper er rettet mot å beskytte vitamin C mot oksidasjon. Vitaminene som utgjør denne gruppen har en oppstrammende effekt på veggene i kapillærene, så vel som assistenter i dannelsen av galle og forhindrer forekomst av forskjellige svulster.

Deres høye innhold er notert i pepper, kirsebær, rosehip, rips og sitrusfrukter..

Ved mangel oppstår følgende:

  • Smerter i bena og skuldrene;
  • Høy tretthet;
  • Generell svakhet, svakhet.

Hvis menneskets kosthold fullstendig mangler vannløselige vitaminer, eller prosessene for absorpsjon deres blir forstyrret, provoserer dette utviklingen av vitaminmangel. Med en utilstrekkelig mengde vitaminer i produkter som konsumeres av en person daglig, oppstår hypovitaminose. Hvis bruken av vannløselige vitaminer overstiger deres daglige behov, vises hypervitaminose.

Dette har ikke den beste effekten på mange metabolske reaksjoner, og kan også forårsake hemming av kroppens utvikling og vekst og en reduksjon i immunologisk resistens. Derfor bør vannløselige vitaminer konsumeres klokt for å unngå forekomst av vitaminmangel eller hypovitaminose.

Vannløselige vitaminer: Liste og karakterisering

Vannløselige vitaminer er nyttige stoffer som kan oppløses fullstendig i vannmiljøet. De kommer inn i kroppen sammen med mat, løses opp i vann og fjernes raskt nok fra kroppen. Dermed blir de ikke lagret i overkant, derfor er det nødvendig å stadig fylle på reservene. For å gi kroppen en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, må du finne ut hvilke vitaminer som er vannløselige og inkludere flere matvarer med dem i kostholdet ditt..

Generelle egenskaper for vannløselige vitaminer

Nyttige stoffer med lignende egenskaper kombineres til en gruppe vannløselige vitaminer, hvis vanlige kjennetegn er evnen til å oppløses i vann. Takket være dette fikk vitaminer navnet.

Den viktigste funksjonelle rollen til vannløselige vitaminer er aktiv deltakelse i metabolske prosesser, regulering av protein, karbohydrat og fettmetabolisme. Essensen av koenzymfunksjonen til vannløselige vitaminer er at de katalyserer virkningen av individuelle enzymer og deres komplekser. Enhver biokjemisk reaksjon som oppstår på grunn av enzymsystemer stimuleres av vannløselige vitaminer. Derfor fører mangelen til brudd på metabolske prosesser.

Egenskaper ved vannløselige vitaminer:

  • lett absorberes i blodet fra tarmen;
  • ikke akkumuleres i vev (unntak - B12);
  • bør inntas regelmessig;
  • som helst i vev ikke lenger enn en dag;
  • i tilfelle en overdose av vannløselige stoffer, blir ikke funksjonaliteten til kroppen svekket;
  • har antioksidantegenskaper;
  • styrke effekten av andre vitaminer;
  • preparater av vannløselige vitaminer er enkle å drikke med vann, de trenger ikke flere komponenter for å bli absorbert;
  • skilles ut i urinen;
  • fett- og vannoppløselige grupper av vitaminer er assosiert, siden en mangel på vannoppløselige stoffer reduserer den biologiske aktiviteten til fettløselig;
  • finnes hovedsakelig i mat av planteopprinnelse, men noen representanter for gruppen er rådende for dyrefôr;
  • de fleste vitaminene i gruppen blir aktive på grunn av tilsetning av en fosforsyrerest.

Funksjoner av vannløselige vitaminer:

  • delta i utvekslingsprosesser;
  • akselerere de biokjemiske reaksjonene i kroppen;
  • forbedre den generelle tilstanden;
  • øke immuniteten;
  • ha antioksidantegenskaper;
  • blokkerer frie radikaler og bremser aldringsprosessen;
  • er en god erstatning for animalsk protein.

Hvilke vitaminer er vannløselige?

Begrepet vitaminer har forenet en gruppe organiske forbindelser som deltar i reguleringen av metabolske prosesser og deres enzymatiske støtte. Basert på evnen til å oppløses i vann eller i fett, kan vitaminer være fettløselige og vannløselige..

Fettløselige vitaminer kan bare løses i fett. Disse inkluderer retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), kolecalciferol (vitamin D3), fylkokinon (vitamin K), karotenoidpigmenter. Vannløselige vitaminer er biologiske forbindelser som bare er oppløselige i vann og har felles kjennetegn. Listen over vannløselige vitaminer inkluderer alle B-vitaminer, askorbinsyre, biotin.

VitaminlisteKjennetegn på vannløselige vitaminerDen daglige normen for vitamin for en personHva produktene inneholder
Thiamine (B1)Deltar i enzymatiske prosesser, støtter nervesystemets funksjon, spiller en viktig rolle i energimetabolismenIkke mer enn 1,5 gSvinekjøtt, korn, belgfrukter, fullkorn, frø, nøtter
Riboflavin (B2)Deltar i enzymatiske prosesser, forbedrer syn og hudtilstand. Det er en viktig deltaker i energimetabolismen.1,8 mgMeieriprodukter, bladgrønnsaker, magert kjøtt, nøtter, frokostblandinger, fisk
Niacin (B3)Deltar i enzymatiske prosesser, spiller en viktig rolle i energimetabolismen, forbedrer funksjonen i nervesystemet og fordøyelsessystemene, opprettholder god hudtilstand, reduserer mengden dårlig kolesterol20 mgKanin og fjærkre kjøtt, lever, nøtter, fisk, frokostblandinger
Pantotensyre (B5)Deltar i enzymatiske prosesser, er viktig for energimetabolisme, styrker immunforsvaret, forbedrer hudtilstanden, eliminerer allergiske reaksjonerUdefinert. En sunn kropp syntetiserer vitaminet i tilstrekkelige mengder. Med en mangel er et ekstra inntak på opptil 10 mg muligEgg, gjær, nøtter, havfisk, storfekjøtt, rå grønnsaker, svinekjøtt, fullkorn
Pyridoksin (B6)Deltar i enzymatiske prosesser, er viktig for proteinmetabolisme, hjelper til med å danne røde blodlegemer, regulerer den hormonelle bakgrunnen i den kvinnelige kroppenIkke mer enn 2 mg

Kylling, lever, nyrer, grodd hvete, valnøtter, gulrøtter, gjær, erter
Biotin (H (B8))Deltar i enzymatiske prosesser, er viktig for energimetabolisme, påvirker cellevekst, danner røde blodlegemer, forbedrer hårtilstanden, bremser aldring av huden, styrker nervevev og benmarg300 mcgGjær, brokkoli, storfelever, ost, laks, sopp, spinat, nøtter
Folsyre (B9)Deltar i enzymatiske prosesser, hjelper til med å danne røde blodlegemer, nye celler, deltar i DNA-syntese, gir kroppen energi, støtter den kvinnelige kroppens helse400 mcgLever, belgfrukter, frukt, stivelsesholdige og grønne grønnsaker
B12Deltar i enzymatiske prosesser, støtter funksjon av nervesystemet, hjelper med å skape nye celler, bekjemper allergiske reaksjoner og infeksjoner, fremmer vekst3 mcgOksekjøttlever, skalldyr, innmat, fisk, ost, meieriprodukter. I tillegg til kjøtt, fjærkre er fraværende i plantemat
Askorbinsyre (C)Løselig i vann. Det er nødvendig for proteinmetabolisme, har antioksidantegenskaper, deltar i enzymatiske prosesser, støtter immunforsvaret, omdanner kolesterol til gallesyre, øker biotilgjengeligheten til jern, metter kroppen med energi, gir rask legning av sår, beskytter kroppen mot infeksjoner120 mcg-2 mgSitrusfrukter, bær, tomater, melon, jordbær, poteter, forskjellige typer kål, paprika, kiwi, mango

Vannløselige vitaminer

For regelmessig påfyll av vannløselige vitaminer, bør du vite hvilke matvarer de inneholder. Ernæring gir imidlertid ikke alltid nyttige stoffer i riktig mengde. I dette tilfellet kan du henvende deg til spesielle apotekpreparater som inneholder nødvendige vannløselige vitaminer..

Før du bruker noen av vitamintilskuddene, bør du oppsøke lege som vil ta hensyn til alle kroppens funksjoner og foreskrive et egnet medikament. Apotek tilbyr et stort utvalg av midler som vil bidra til å fylle underskuddet på næringsstoffer. Vannløselige vitaminer er tilgjengelige både som separate medisiner, og i kombinasjon med andre vitaminer og mineraler..

Vannløselige vitaminer

Et stoffKarakteristisk
tiaminTilgjengelig i form av pulver, drageer eller tabletter. Etterfyller vitamin B1-mangel. Øker immuniteten, har antioksidant, ganglioblokkering og metabolske effekter, beskytter cellemembraner mot toksiske effekter
BenfotiamineEtterfyller mangelen på vitamin B1. Det normaliserer karbohydratmetabolismen, påvirker positivt nervesystemets funksjon. Tilgjengelig i nettbrett. Ta etter måltidene 1-4 ganger om dagen for 20-25 mg
riboflavinEtterfyller vitamin B2-mangel, forbedrer metabolske prosesser og hemoglobinsyntese. Takket være stoffet forbedres øynens visuelle funksjon. Tilgjengelig i form av pulver, drageer, tabletter. Ta 0,005-0,01 g per dag
VitrumInneholder vannløselige vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B12), samt vitamin A, D3, C, K1, folsyre, kalium, magnesium, fosfor, sink, jern, jod og andre nyttige stoffer. Tilgjengelig i nettbrett. Etterfyller mangelen på vitaminer, forbedrer immuniteten, forbedrer fordøyelsen. Ta en tablett en dag etter måltider
DuovitMultivitamin-kompleks, produsert i form av dragéer av blå og rød farge. Inneholder vitaminer i gruppe B (B1, B2, B5, B6, B12), vitamin A, D3, C, E og en rekke mineraler. Øker immuniteten, forbedrer fordøyelsen, fyller på mangelen på vitaminer, hjelper mot psykisk og fysisk stress. Ta 2 tabletter per dag (en rød og en blå). Det anbefales å ta piller etter frokost med mye vann.
MultitabsDet inneholder et kompleks av vitaminer (B1, B2, B6, B12, C, E, A, D3, K1). I tillegg til en rekke mineraler (kalium, jod, mangan, kobber, krom, selen, sink, molybden og klorid). Forsyner kroppen med energi, forbedrer immuniteten, forbedrer hudens tilstand, beskytter kroppen mot de negative effektene av det ytre miljøet, styrker bein, har en positiv effekt på synet. Ta en tablett daglig med måltider.

Verdien av vannløselige vitaminer for kroppen er enorm. De spiller en viktig rolle i enzymatiske prosesser, stimulerer biokjemiske reaksjoner i kroppen, normaliserer metabolske prosesser. I tillegg øker de kroppens forsvar, forbedrer utseendet og gir kroppen energi.

Nesten alle B-vitaminer og askorbinsyre er vannløselige vitaminer. De viktigste kildene til vitaminer er mat. Hvis ernæring ikke gir kroppen riktig mengde næringsstoffer, kan du bruke apotekprodukter og vitaminkomplekser. For å bestemme stoffet du trenger, er det verdt å studere vannløselige vitaminer og deres virkning på kroppen. Du kan bruke vitaminpreparater etter å ha konsultert lege. Biokjemi og vannløselige vitaminer er beskrevet mer detaljert i videoen nedenfor..

Vannløselige vitaminer og deres rolle

Vitaminklassifisering

Som alle kjemikalier har vitaminer flere klassifiseringer, hvorav den viktigste er basert på deres evne til å oppløses i vannmiljøet eller i fett. Det er to hovedgrupper: fettløselige og vannløselige vitaminer. Den første gruppen inkluderer vitaminforbindelser som bare er oppløselige i fett: kolecalciferol, retinol, fillokinon, tokoferol, karotenoidpigmenter. Vannløselige vitaminer inkluderer biologiske forbindelser av en vitamin-natur som ikke er oppløselige i fett. Oppløsningsmediet for dem er vann.

I henhold til den kjemiske strukturen til vitaminstoffer er de klassifisert som: heterocykliske serier, alisykliske serier, alifatiske serier, aromatiske serier.

Fettløselige og vannløselige vitaminer kan spille en annen rolle i menneskekroppen:

  • antioksidanter (retinol, tokoferol, askorbinsyre, beta-karoten);
  • prohormoner (retinol og cholecalciferol);
  • koenzymer (B-vitaminer, fyllokinon, biotin).

Funksjonell rolleklassifisering kan brukes, selv om det er mindre vanlig.

Vannløselig vitaminliste

Vannløselige vitaminer inkluderer:

  • alle vitaminer fra gruppe B,
  • Med vitamin As askorbinsyre,
  • H-vitamin representert med biotin,
  • R-vitamin i form av rutin, sitrin, katekiner, hesperidin.

Stor gruppe B er representert av 7 vitaminer, noen av dem er representert med flere aktive former samtidig:

  • 1 vitamin i form av tiamin;
  • 2 vitamin i form av riboflavin;
  • PP eller B3 vitamin i form av nikotinsyre, nikotinamid, niacin;
  • 5 i form av pantotensyre, kalsiumpantotenat;
  • 6 i form av pyridoksin;
  • med eller inn9 vitamin i form av folsyre;
  • 12 i form av kobalamin.

Vannløselige vitaminer: Generell beskrivelse

Representanter for denne gruppen har felles egenskaper som lar oss karakterisere denne gruppen som helhet.

    Deres evne til å oppløses i vann, ikke i fett. På grunn av denne funksjonen passerer vannoppløselige vitaminer raskt gjennom tarmveggen; de hoper seg ikke opp i cellene i forskjellige vev, med unntak av kobalamin. Krever daglig inntak av disse stoffene.

Kjemisk struktur

For å bestemme hvilke vannløselige vitaminer og hvilke som er oppløselige i fett, er det mulig med strukturen til molekylene deres. Representanter for den alicykliske og aromatiske serien er fettløselige stoffer, og alifatiske og heterocykliske vitaminstoffer blir oppløst i et vandig medium, med unntak av tokoferol.

Den alifatiske serien inkluderer askorbinsyre, som er et derivat av L-gulonsyre. Det skilles mellom to former: L-askorbinsyre og dehydroaskorbinsyre. Begge forbindelser kan bevege seg fra en form til en annen..

En annen representant for denne serien regnes som pantotensyre, inkludert D-2,4-dihydroxy-3,3-dimetylbutansyre og ß-alanin, hvis forbindelse oppstår på grunn av amidbindingen.

Heterosykliske forbindelser

De resterende vannløselige vitaminene er heterocykliske forbindelser, som inneholder sykluser av karbon og andre elementer.

  • Tiamin består av en pyrimidin og tiazolring, mellom hvilken det er en metanbro.
  • Riboflavin er basert på isoalloxazine og ribitolalkohol..
  • PP-vitamin er representert av nikotinsyre og dets amid.
  • I sammensetning B6 vitamin (pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin) det er en syklus i form av en pyridinring.
  • En syklus i form av en tiofenring forbundet med urea og pentansyre ble funnet i biotin. Folsyre inkluderer resten pteridin, para-aminobenzoic og glutamic.
  • Den komplekse strukturen i vitamin B-molekylet12, som inneholder koboltion.
  • P-vitamin forener en gruppe bioflavonoider, som katekin, flavonon, flavon, som er polyfenoliske forbindelser.

Roll i biokjemiske prosesser

Vannløselige vitaminer er koenzymer for de enzymatiske systemene i mange oksidative og reduserende prosesser. De katalyserer virkningen av både individuelle enzymer og deres komplekser. Det er derfor vitaminmangel fører til metabolske forstyrrelser.

Noen vitaminer (askorbinsyre fra vannløselig) er antioksidanter som hemmer oksidasjonen av organiske stoffer i kroppen..

Vitaminer som en integrert del av biologiske systemer

Koenzymrollen til vannløselige vitaminer presenteres i en rekke reaksjoner. Følgende er informasjon om disse reaksjonene og sammensetningen av enzymsystemene..

  • 1 vitamin i form av TDF er inkludert i pyruvat dekarboksylase og α-ketoglutarat dehydrogenase komplekser, under påvirkning som saltene av pyruvic og α-ketoglutaric acid oksideres.
  • 2 vitamin etter å ha kommet inn i blodet er involvert i dannelsen av flavinkoenzymer av FMN og FAD.
  • 3 vitaminet i form av nikotinsyre danner NAD og NADP, som er dehydrogenase-koenzymer.
  • 5 pantotensyre vitamin er involvert i syntesen av acetyl-koenzym A og 4-fosfopantothein koenzym.
  • Bruke B6 pyridoksal fosfat og pyridoxamin fosfat syntetiseres. Disse koenzymene er en del av enzymer som akselererer transaminering og dekarboksylering av aminosyrerester.
  • H-vitamin er et karboksylase-koenzym, er en del av malonyl-koenzym A og acetyl-koenzym A.
  • Fra til9 koenzymer syntetiseres som er ansvarlige for overføring av metyl-, formyl-, oksymetylgrupper, dannelsen av nukleotider i purinserien, omdannelsen av glycin og serine aminosyrer..
  • 12 deltar i dannelsen av metyl kobalamin og deoksyadenosyl kobalamin koenzym. Den første av dem påvirker dannelsen av metioninaminosyrer og omdannelsen av folsyre, og den andre regulerer omdannelsene assosiert med fettsyrer og aminosyrer..

Tegn på mangel på B-vitaminer

Verdien av vannløselige vitaminer for menneskekroppen er veldig høy, og deres utilstrekkelige inntak fører til utvikling av forskjellige sykdommer.

Mangel b1 fører til forstyrrelse av fordøyelsesprosessene, polyneuritt med degenerative forandringer i nervesystemet, noe som kan føre til lammelse i form av Bery-Bury sykdom. Et annet tegn er forverring av det kardiovaskulære systemet med en endring i hjerterytmen og en økning i volumet.

Mangel b2 fører til tregere vekst i barndommen, inflammatoriske prosesser i munnhulen, sprekker i hjørnene på leppene, dermatitt i nasolabial trekant, konjunktivitt, grå stær, muskelsvakhet.

Mangel b3 forårsaker pellagra, der huddermatitt, fordøyelsessykdommer i form av diaré observeres, med alvorlig vitaminmangel, oppstår en nervesystemlidelse.

Ulempe B5 Vitamin A fører til dermatitt, vevsdystrofi i de intrakrementoriske kjertlene, hjerte, nyrer, betennelse i perifere nerver, lammelse, håravfall, uttømming av hele kroppen.

Med vitaminmangel B6 overeksitasjon av nervesystemet, kramper, dermatitt i barndommen.

Mangel b9 fører til anemi, leukopeni, veksthemming av den unge kroppen, nedsatt epitel evne til å regenerere.

Vitamin B12 vitamin er assosiert med utviklingen av megaloblastisk anemi, der størrelsen og antall røde blodlegemer reduseres, og forstyrrelser i nervesystemet oppstår også.

Mangelen på vitamin C, H, P

Med mangel på vitamin P, blødder tannkjøtt, subkutane blødninger, generell svakhet, utmattelse.

Med vitamin C-vitaminmangel utvikler skjørbuk, ledsaget av løsne tannkjøttet, løsne tennene og skjørhet i kapillærveggene..

Vitamin H-mangel manifesteres av spesifikke utslett, rødhet, peeling i huden eller overdreven fettighet, tap av hår, muskelsmerter, tretthet, døsighet og depressive tilstander.

Vitamin Kilder

På grunn av mangel på kumulering, må vannløselige vitaminer kontinuerlig inntas med mat. Derfor må du vite hvilke produkter de inneholder..

1 vitaminet finnes i skallet av korn, i frøene av belgfrukter, i cellene i leveren, nyrene, hjernen, myokardet..

2 A-vitamin er til stede i leveren, nyrer, egg, melk, gjær, spinat, hvete og rug er rike på det. Det kan produseres i menneskets tarm.

RR og hvetekli, gjær, lever og nyrer er kilden til PP-vitamin..

5, PÅ6 og H-vitaminer finnes i leveren, egg, kjøtt, fisk, melk, gjær. PÅ5 og B6 til stede i poteter, gulrøtter, hvete, epler. Alle tre vitaminene syntetiseres i små mengder i tarmen..

12 vitamin som finnes i lever- og nyreceller.

Massevis av vitamin C i friske frukter, grønnsaker og grønnsaker.

Vitamin P finnes i sitroner, aronia, bokhvete, solbær, teblader, rose hofter.

Matprodukter inneholder ikke alltid en tilstrekkelig mengde vitaminstoffer. Så som et resultat av varmebehandling blir noen av disse forbindelsene ødelagt, noe som fører til utilstrekkelig inntak av dem i menneskekroppen.

Vannløselige vitaminer vil bidra til å fylle mangelen. De inkluderer både individuelle vitaminstoffer, for eksempel monopreparater "Thiamine", "Benfotiamine", "Cocarboxylase", "Riboflavin", og en gruppe vitaminer, for eksempel preparater "Vitrum", "Multitabs", "Duovit".

Vannløselige vitaminer - hva er det? Hovedfunksjoner, typer, formel

Vitaminer kalles viktige stoffer som menneskekroppen ikke produserer selv, men må motta med mat. De hjelper ikke til å generere energi, men regulerer stoffskiftet. Mangelen på disse grunnleggende mursteinene forstyrrer prosessene for samhandling i kroppen og fører til funksjonsfeil i forskjellige interne systemer.

I henhold til den velkjente vitaminklassifiseringen er de vannløselige og fettløselige. Denne kvaliteten definerer hovedfunksjonene og egenskapene til nyttige hjelpere..

De som løses opp med vann, kommer umiddelbart inn i blodomløpet og blir lett eliminert fra kroppen..

Hvilke vitaminer er løselige i vann

Å tilpasse kostholdet slik at det gir maksimal fordel, kanskje.

For å gjøre dette, må du lære så mye som mulig om hva som følger med mat..

I alle forskjellige nyttige stoffer må du finne ut hvilke av dem som er oppløselige i fett, og hvilke vitaminer som er vannløselige. Det er viktig for riktig anvendelse..

Vitaminnavn

Vitamin B kalles vanligvis vannløselig. Disse inkluderer tiamin, nikotinamid riboflavin, pyridoksin, cyanocobalamin, biotin, pantotensyre, folsyre. Løselig i vann og C-vitamin.

Når de interagerer med fett, kan disse stoffene presipitere og absorberes dårlig. I beste fall blir de verdiløse. Vann er nødvendig for at de skal fungere ordentlig..

Det særegne ved vannoppløselige vitaminer er at de ikke somler i kroppen, ikke danner et overskudd av reserver, noe som betyr at det er vanskelig for en person å få en overdose.

Hovedfunksjoner

Hvorfor trenger en person disse lett gunstige stoffene, hvis forsyning må kontinuerlig fylles på? Kan et komplekst system - menneskekroppen - eksistere uten dem?

Funksjoner av vannløselige vitaminer:

  • delta i de fleste kjemiske reaksjoner i blodet, regulere metabolisme;
  • bidra til å opprettholde den generelle tonen i kroppen;
  • gi karveggs permeabilitet;
  • styrke nervesystemet;
  • Vitamin B kan erstatte animalsk protein, som er viktig for vegetarianere og allergikere;
  • forstyrre celle aldring, fungere som en antioksidant.

Eiendommer

Det er flere egenskaper som bestemmer de viktigste egenskapene til vannløselige vitaminer:

  • de blir øyeblikkelig absorbert i blodet gjennom tarmens vegger;
  • det er nok å drikke dem med vann for å aktivere gunstige egenskaper;
  • skilles ut av urinsystemet;
  • binde frie radikaler og har en antioksidant effekt;
  • må etterfylles med mat;
  • overflødig innhold av disse vitaminene fører ikke til helseproblemer;
  • fungere som en katalysator for andre vitaminer;
  • mangel på vannløselige vitaminer reduserer nytten av fettløselig;
  • disse stoffene blir ikke avsatt i vev og organer.

Verdi for mennesket og daglig behov

Mange tabeller viser vannløselige vitaminer for mennesker og det minste daglige behovet..

Basert på dem kan vi konkludere med:

Tiamin (B 1) - påvirker funksjonen i nervesystemet, mage-tarmkanalen, samspillet mellom proteiner, fett og karbohydrater. Norm - 1,5 mg.

Riboflavin (В 2) - hjelper prosesser i cellen, er viktig for fargesyn, deltar i hematopoiesis. Norm - 1,8 mg.

Nikotinsyre (PP, B 3) - normaliserer kolesterolnivået i blodet. Norm - 20 mg.

Pantotensyre (B 5) - hjelper til med å produsere aminosyrer, deltar i stoffskiftet. Norm - 5 mg.

Pyridoxine (B 6) - Stimulerer produksjonen av røde blodlegemer og hjelper fordøyelsen av proteiner. Det er viktig for vakker hud og et sterkt nervesystem. Norm - 2 mg.

Biotin (vitamin H, B 7) - hjelper til med å produsere kollagen, reduserer de skadelige effektene av oksygenmangel. Norm - 50 mg.

Folsyre (B 9) - er involvert i dannelse av vev; påvirker riktig vekst av indre organer, derfor er det spesielt viktig for gravide; påvirker dannelsen av sentralnervesystemet og immunitet i fosteret. Norm - 400 mcg.

Cyanocobalamin (B 12) - viktig for hematopoiesis, for nervesystemet. Norm - 3 mcg.

Askorbinsyre (vitamin C) - binder frie radikaler, forbedrer immuniteten, påvirker bindevevet, hjelper stoffskiftet. Norm - 90 mg.

Vitaminmangel for mennesker

Det er vanskelig å få et overskudd av B-vitaminer og vannløselig C-vitamin.

Men menneskekroppen reagerer umiddelbart på mangelen på disse stoffene. Det kan være humørproblemer, hodepine, en følelse av konstant tretthet, søvnforstyrrelser.

Håret kan gå i stykker og falle ut, miste glansen og elastisiteten. Huden med mangel på vitaminer mister sitt sunne utseende, skreller og blir rød.

En person forbinder sjelden denne tilstanden med mangel på vitaminer, og tilskriver alt stress, tretthet og miljøskadelige effekter. Og forverrer derved hypovitaminose, noe som kan føre til mer alvorlige problemer..

Sykdommer med hypo- og vitaminmangel

Den vanligste komplikasjonen ved mangel på essensielle vannløselige vitaminer er en forringelse i blodkvalitet og anemi, siden nesten alle av dem er involvert i hematopoiesis..

Hvis du ikke justerer kostholdet ditt i tide eller begynner å ta passende vitaminpreparater, kan du utvikle:

  • skjørbuk. Det oppstår med en akutt mangel på vitamin C. Tannkjøttet blør, tennene blir løse og faller ut, hemoglobinnivået synker i blodet. Død fra skjørbuk var en vanlig forekomst for to eller tre århundrer siden. Med utviklingen av medisinivået ble det funnet at effekten av C-vitamin på de viktigste prosessene i kroppen og i den moderne skjørbukens verden er sjelden;
  • take-take sykdom. Det er assosiert med mangel på vitamin B 1. I tillegg til muskelsmerter, kvalme, opplever pasienten hukommelsesproblemer, kan irreversibel hjerneskade utvikle seg;
  • pellagra. Det forekommer med en alvorlig mangel på nikotinsyre. Pasienten er påvirket av diaré, demens og hudskader. Huden blir brun. Kan forårsake død.

Hvor finner du nødvendige vitaminer?

I mat er innholdet av næringsstoffer annerledes. Mat som er rik på B-vitaminer:

  • fisk. Content Champion B 12. Det anbefales å konsumere marin fisk og skalldyr daglig;
  • okse lever. Den inneholder B1, B3, B2, B5, B9, B6, B 12. Nok 50-60 gram daglig for å dekke behovet;
  • en høne. I tillegg til B-vitaminer inneholder den protein og mineraler. Mest av alt i kyllingbryst vitamin B3, B5 og B6. Den kan spises kokt, bakt og stekt;
  • eggene. De fleste kyllingeplomme inneholder vitamin B12, men det er B6, biotin og niacin;
  • melk, ost. Bare ett glass melk per dag klarer å belaste kroppen med vitamin B1, B2 og B12. I tillegg inneholder de kalsium og vitamin D;
  • gulrot. Inneholder en betydelig mengde vitamin B2;
  • bete. Den rikeste kilden til vitamin B3;
  • belgfrukter, nøtter og frø;
  • soyamelk;
  • havre, korn og korn. Det er verdt å ta med en tallerken grøt i den daglige menyen for å opprettholde helsen;
  • spinat. Det er bedre å spise uten varmebehandling, i form av salater;
  • hvitløk. Inneholder vitamin B6. Den mister ikke egenskapene som krydder for retter, i hermetisert og tørket form;
  • bananer. En banan bør spises per dag for å dekke en tredjedel av dagpengene.

C-vitamin, som støtter immunitet, er rik på:

  • sitrusfrukter, kiwi;
  • havtorn, rosehip;
  • Solbær;
  • søt paprika;
  • greener - persille, dill, vill purre, sorrel;
  • okse lever.

Det er verdt å spise riktig og varierende, inkludert forskjellige kombinasjoner av nyttige produkter i den daglige menyen, slik at kroppen alltid har nødvendig "byggemateriale" for det koordinerte arbeidet med alle organer og systemer..

Hvilke vitaminer er løselige i vann

Viktigheten av fettløselige vitaminer for menneskekroppen er enorm. La oss kort gjennomgå deres egenskaper og finne ut hvilke vitaminer som er fettløselige.?

Svaret ligger på overflaten. Fettløselige vitaminer er vitaminer som er løselige i fett. Så enkelt er det, og det blir gjort store funn.

Nå mer detaljert om 6 viktige egenskaper ved fettløselige vitaminer:

Eiendom 1. Løselig i fett..

Egenskap 2. De er en del av cellemembraner.

Egenskap 3. De har evnen til å samle seg i underhudsfett, i fete kapsler i indre organer. På grunn av dette skaper kroppen en ganske "sterk" tilførsel av fettløselige vitaminer. Overskuddet deres lagres i leveren og skilles om nødvendig ut med det med urin.

Egenskap 4. Den viktigste kilden til innhold er mat av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, melk, egg, ost og så videre), samt planteprodukter. K-vitamin dannes av tarmens mikroflora i kroppen..

Egenskap 5. Mangelen på fettløselige vitaminer er ekstremt sjelden, siden denne typen vitaminer skilles sakte ut fra kroppen..

Eiendom 6. En overdose fettløselige vitaminer eller en enkelt påføring av en ultrahøy dose kan føre til alvorlig lidelse i kroppen. Spesielt giftig overdose av vitamin A og D.

Fettløselige vitaminer og deres funksjoner

Det er 5 funksjoner av fettløselige vitaminer:

Funksjon 1. Den biologiske rollen til fettløselige vitaminer er å opprettholde den optimale tilstanden til forskjellige typer cellemembraner..

Funksjon 2. De er assistenter i assimilering av matvarer. Spesielt gir den mest komplette fordeling av kostholdsfett.

Funksjon 3. Ikke dann koenzym (unntatt vitamin K).

Funksjon 4. Sammen med steroidhormoner vil de fungere som proteinsynteseindusere. De aktive formene for vitamin D har spesielt høy hormonell aktivitet..

Funksjon 5. Noen av dem (som vitamin A og E) er antioksidant vitaminer og beskytter kroppen vår mot de farligste "ødeleggerne" - frie radikaler..

Hvilke vitaminer er fettløselige?

Fettløselige vitaminer inkluderer:

  • provitaminer A (karotener og karotenoider);
  • vitamin A (retinol);
  • vitamin D (kalsiferoler);
  • vitamin E (tokoferoler);
  • vitamin K (fylkokinoner).
Fettløselige vitaminer og deres produkter

I store mengder finnes vitaminer fra denne gruppen i fiskeolje, i størkaviar (vitamin E), i fløte, smør og også i noen grønnsaker. Andre vanlige kilder til innhold er lever, melk, eggeplomme, vegetabilsk olje, avlinger.

Sammen med fettløselige vitaminer er det vannløselige. Hva er det generelle kjennetegn ved vannløselige vitaminer, hvilke vannløselige vitaminer kjenner du? Du lærer disse og mange andre spørsmål fra denne artikkelen.!


Egenskaper med vannløselige vitaminer

Det er 7 egenskaper ved vannløselige vitaminer:

Eiendom 1. Løselig i vann..

Egenskap 2. Opptatt lett fra tarmen, ikke samles i vev (unntaket er vitamin B12), så de må tas daglig med mat.

Eiendom 3. De kommer inn i kroppen hovedsakelig med produkter av planteopprinnelse (noen representanter for vannløselige vitaminer er imidlertid inneholdt i dyrefôr i større mengder enn i plante).

Eiendom 4. Utskilles raskt fra kroppen og ikke surr i den på mer enn flere dager.

Egenskap 5. Mangelen på vannløselige vitaminer fører til at mange andre vitaminer blir inaktive.

Eiendom 6. En overdose av vannløselige vitaminer forårsaker ikke en organisme lidelse (med unntak av sjeldne tilfeller), siden overskuddet raskt skilles ut i urinen eller brytes ned.

Egenskap 7. I kroppen blir de fleste av dem aktive som et resultat av tilsetning av en fosforsyrerest..

Vannløselige vitaminer og deres funksjoner

Tenk på de 3 viktigste funksjonene til vannløselige vitaminer:

Funksjon 1. Vannløselige vitaminer i sammensetningen av koenzymer deltar i metabolismen, som er katalysatorer (akseleratorer) av biokjemiske reaksjoner.

Funksjon 2. Vitaminer fra gruppe B regulerer den generelle helsetilstanden. Hvis de leveres i tilstrekkelige mengder, kan menneskekroppen leve uten animalske proteiner. Dette er spesielt viktig for allergier..

Funksjon 3. Noen av dem er antioksidant vitaminer (for eksempel vitamin C).

Hvilke vitaminer er vannløselige??

Vannløselige vitaminer inkluderer:

  • vitamin B1 (tiamin, antineuritt);
  • vitamin B2 (riboflavin);
  • vitamin B3 (vitamin PP, nikotinsyre, antipellagric);
  • vitamin B5 (pantotensyre);
  • Vitamin B6 (pyridoksin, anti-dermatitt);
  • vitamin B9 (folsyre, antianemisk vitamin);
  • vitamin B12 (cyanocobalamin, antianemisk vitamin);
  • vitamin H (biotin, vitamin B8, vekstfaktor for sopp, gjær og bakterier, antiseborrheic);
  • C-vitamin (askorbinsyre, antikorbut);
  • vitamin P (bioflavonoider, vitamingjennomtrengelighet);
  • vitamin T.

Frukt, bær, grønnsaker og greener, samt bryggergjær (vitamin B-gruppe), frøplanter av korn (f.eks havre), svinekjøtt, lever, melk, egg.

Så vi undersøkte de generelle egenskapene til vannløselige vitaminer. Hva vil du vite i de følgende artiklene??