Hva frukt og grønt har lov til å gå inn i kostholdet for kronisk pankreatitt?

Personer med sykdommer i bukspyttkjertelen og mage-tarmkanalen bør ha en ide om hvilke frukt i kronisk pankreatitt som er tillatt og hvilke som er forbudt.
Bukspyttkjertelen er et lite organ, men et stort antall funksjoner er betrodd dette orgelet. Denne kjertelen er et lunefullt organ, og i tilfelle brudd på dets arbeid hos mennesker, blir funksjonsfeil i hele organismen observert.

I tilfelle en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen, vil en person i en lang periode måtte forlate bruken av et stort antall favoritt- og deilige retter. For ikke å provosere en forverring av den kroniske formen for pankreatitt, er det nødvendig å nøye følge kostholdet som er anbefalt av den behandlende legen.

Avhengig av de individuelle egenskapene og tilstanden i bukspyttkjertelen, anbefaler legen pasienten hvilke undersøkelser som kan spises for kronisk pankreatitt, og som skal være fullstendig eller betydelig begrenset til deres bruk..

Generelle anbefalinger fra leger om bruk av frukt og grønnsaker i CP

Frukt i kronisk pankreatitt bør konsumeres som mat; de inneholder et stort antall stoffer som er nyttige for kroppen, mikro- og makroelementene..

Takket være riktig valg av frukt- og grønnsaksmenyen, er det mulig å normalisere arbeidet til bukspyttkjertelen så snart som mulig, noe som vil påvirke hans generelle helsetilstand positivt..

Det er flere regler du må følge når du bruker i det daglige kostholdet for kronisk pankreatitt av frukt. De grunnleggende reglene er som følger:

  1. Frukt og bær som er tillatt brukt i kostholdet for CP, skal bare brukes etter varmebehandling. Det er strengt forbudt å spise dem rå. Det er best å tilberede frukt ved hjelp av dampbehandling og bruke som side-retter til alle retter.
  2. Når du utarbeider dietten til en syk person, bør det foretrekkes frukt som har nådd en tilstand av full modenhet, har en myk skall og en søt smak.
  3. Unngå å spise frukt på tom mage.
  4. Ved forverring av kronisk pankreatitt i kroppen, bør sitrusfrukter og frukt med en sur og bitter smak helt utelukkes fra kostholdet.
Merk at med en forverring av pankreatitt fra kostholdet, er det nødvendig å ekskludere sitrusfrukter og frukt som har en sur og bitter smak

Når du følger disse reglene, kan du forhindre forekomst av forverring i nærvær av kronisk pankreatitt i kroppen.

Frukt tillatt for bruk i CP

Etter å ha stoppet symptomene på et akutt angrep, er det nødvendig å diversifisere kostholdet til en person som lider av en kronisk form for pankreatitt så mye som mulig. Tillatte frukt og grønnsaker bør gradvis innføres i kostholdet hans. Når man utarbeider pasientens kosthold, bør sesongens frukt foretrekkes. Samtidig må de konsumeres riktig - skallet og kjernen skal fjernes.

Viktig! Det sikreste å bruke i dietten for CP er epler.

Disse fruktene kan spises bakt med kanel. Epler kan også legges inn rå i menyen, men før bruk må kjernen fjernes fra frukten og skrelles.

Vintervarianter av epler anbefales ikke for pasienter med CP. Dette skyldes det faktum at epler av disse variantene er for harde.

Å spise epler kan veksles med pære og noen bær. Du kan lage fruktdrikker fra bær ved å kombinere forskjellige bær med hverandre. Eple- og pærepuré kan legges inn i matmenyen 4 dager etter at avlastningsperioden er stoppet.

Melon: bør være begrenset til noen få biter, fruktene skal velges som modne og myke

Modne bananer kan spises. Ved inntak av bananmasse er det ikke nødvendig med ytterligere varmebehandling.

På remisjonstidspunktet kan du spise fullmodne mandariner og appelsiner, den eneste betingelsen er å spise disse fruktene i små skiver. Pomelo, grapefrukt og sitrusjuice er forbudt. Dette skyldes det faktum at disse fruktene og juiceene har et høyt nivå av surhet..

Om ønskelig kan du introdusere melon og ananas i kostholdet, men når du bruker dem, bør du begrense deg til noen få biter, fruktene skal velges som modne og myke.
Det lider ikke av en kronisk form for pankreatitt på tidspunktet for forverring av sykdommen, anbefales det ikke å spise avokado, fordi fosteret har et høyt fettnivå. Under remisjon er det imidlertid nødvendig med en avokado av en person, siden den inneholder fett som er nødvendig for normal funksjon av kroppssystemer. Fett som finnes i avokado absorberes lettere enn fett av animalsk opprinnelse.

I tillegg til disse fruktene ved kronisk pankreatitt, kan feijoa introduseres i kostholdet. Denne frukten i sin sammensetning inneholder en stor mengde vitamin B og har en positiv effekt på fordøyelseskanalets funksjon.

Hva er forbudt å bruke i tilfelle forverring av CP og under remisjon

Ved forstyrrelser i fordøyelsessystemets funksjon, må man være veldig forsiktig med å velge frukt for introduksjon i kostholdet, spesielt i tilfeller der fruktene har en sur smak og tett skall. Disse fruktene inkluderer følgende:

  • kirsebær;
  • rips og noen andre.

Disse fruktene bør konsumeres med ekstrem forsiktighet eller bli helt forlatt. Når disse produktene konsumeres, blir magesveggene irriterte, noe som spesielt påvirker helsen negativt hvis en person har kronisk pankreatitt. Irritasjon av slimhinnen i mage-tarmkanalen kan provosere trangen til å kaste opp med pankreatitt.

Bruk av kompotter laget av hermetisert frukt i kostholdet er kontraindisert hvis det er et for høyt nivå av syre.

Med en forverring av den kroniske formen for pankreatitt, er bruk av frisk viburnum kontraindisert. Dette skyldes det faktum at viburnum har en negativ effekt på mage-tarmkanalen.

Kalina er i stand til å styrke den sekretoriske aktiviteten i bukspyttkjertelen og hjelper til med å rense leverceller. Bruk av disse fruktene er tillatt bare 2 uker etter lindring av den akutte fasen av sykdommen.

Viktig! Det er forbudt å spise druer, fiken og datoer for mat i tilfelle av kronisk nyresykdom; i tillegg er appelsiner inkludert i listen over forbudte frukt på grunn av den høye syreinnholdet.

Ved betennelse i bukspyttkjertelen er det nødvendig å forlate bruken av frukt, som i deres sammensetning inneholder en stor mengde fiber, siden fiber er en ufordøyelig komponent. Under en forverring reagerer bukspyttkjertelen godt på frukt som har et stort antall enzymer i sin sammensetning, slike frukter er kiwi og papaya.

På grunn av tilstedeværelsen av enzymer i disse fruktene fordøyes matprodukter raskere, og belastningen på fordøyelseskanalen reduseres betydelig..

Epler er de sikreste, de kan spises bakt med kanel

I tilfelle forverring av CP, skal følgende frukt utelukkes fra menyen:

Det er strengt forbudt å konsumere fjellaske og fuglkirsebær i mat med CP, siden disse fruktene kan ha en betydelig negativ effekt på fordøyelseskanalen..

Hvilke grønnsaker har lov til å gå inn i menyen for forverring av CP

Ernæring av pasienten får diversifisere seg ved å introdusere grønnsaker i den. Grønnsaker som brukes i mat bør konsumeres i revet form..

Pasienter med pankreatitt har lov til å spise gulrøtter, blomkål, rødbeter, gresskar og squash. Avhengig av sykdomsutviklingen, kan spinat, reddik, pepperrot, hvitløk, pepper, rå løk være forbudt.

Noen ganger er det forbruk av agurker, kål, tomater, erter, selleri og aubergine. Forbruket av disse grønnsakene er tillatt i svært begrensede mengder. Surkål og syltede agurker må utelukkes fra kostholdet.

Når du stopper forverring, er poteter og gulrøtter tillatt

Grønnsaker som anbefales å brukes når du stopper en forverring er poteter og gulrøtter. Løk, kål og gresskar blir introdusert i kostholdet noen dager etter at angrepet av sykdommen er stoppet. Zucchini anbefales å bare brukes i modningssesongen. Zucchini skal moses. For å forbedre egenskapene til frukt og grønnsakspure, anbefales det å legge smør til dem.

Hvis pasienten ønsker å konsumere frukt- og grønnsakskomponenter i mat, må de innføres gradvis i kostholdet og lytte til velvære. Før du introduserer kostholdet til hver nye frukt eller grønnsaker, bør du konsultere en lege. Dette for å forhindre uønskede effekter..

Funksjoner ved bruk av frukt og bær i pankreatitt

Hvilke frukter som kan spises med pankreatisk pankreatitt, avhenger av sykdomsstadiet. I løpet av forverringsperioden faller selv de mest nyttige naturgavene inn på listen over tabuer. Under remisjon tillates det mesteparten av sesongens frukt og bær. Hovedbetingelser: De skal ikke være sure, det er uønsket å tilberede komplekse multikomponentretter på deres basis, og bør konsumeres etter varmebehandling av høy kvalitet. Det mest nyttige vil være gelé, stuet frukt og gelé på agar-agar med et minimum av sukker.

Hva er fruktene gode for?

Frukt med pankreatitt er de viktigste produktene som leverer vitaminer og mineraler til kroppen. Med sin mangel fortsetter en kronisk sykdom i en mer alvorlig form (den inflammatoriske prosessen utvikler seg og ødelegger vevene i kjertelen), og risikoen for forverring øker. Spesielt viktig er frukt og bær rik på vitamin A, C, E, PP og gruppe B.

Med patologier i bukspyttkjertelen anbefales det å bruke sesongens frukt. Velg myke frukter som er godt modne, men ikke har klart å bli dårligere. De vil gi fordeler for kroppen hvis de konsumeres i små porsjoner og i riktige kombinasjoner..

Funksjoner ved bruk i sykdommer i bukspyttkjertelen

Ved akutt pankreatitt er alle frukt og bær utelukket fra kostholdet på grunn av stramningen i dietten. Et sultent kosthold varer 2-3 dager, deretter introduseres frukt og bær litt etter litt, men bare i form av gelé.

Ved kronisk pankreatitt er listen over tillatte frukter bred nok til å diversifisere kostholdet og tilberede mye sunne og smakfulle retter..

Hva frukt og bær kan brukes til pankreatitt

Under remisjon kan du spise både lokale og eksotiske frukter og bær. De er valgt i henhold til sesongen..

feijoa

Feijoa med pankreatitt er nyttig ved at det hjelper til å normalisere stoffskiftet og normalisere fordøyelsesprosessen. Bær er rike på vitamin A, gruppe B (B1, B3 og B5, B6), C og PP. Feijoa inneholder mye jod, sink, magnesium, kalsium og andre sporstoffer. I tillegg til bukspyttkjertelen er fruktene veldig nyttige for sykdommer i skjoldbruskkjertelen og svekket immunitet..

Feijoa-frukt kan brukes til å lage kompotter, gelé, tilsett til sauser som serveres med fisk og kjøtt. Det er enkelt å bestemme fruktens kvalitet ut fra massenes tilstand. Det skal være gjennomsiktig. Hvis det er brune flekker eller flekker, så har bærene klart å bli dårligere.

De fleste feijoa-frukt som presenteres i markeder og supermarkeder er grønlige. Hvis de blir liggende på et godt ventilert sted i flere dager, blir de modne. Feijoa som er til salgs finner du fra november til januar.

Ikke-sure epler

Ved lidelser i bukspyttkjertelen er det ideelle alternativet søte epler om sommeren. De er inkludert i kostholdet i små porsjoner ikke tidligere enn en uke etter at forverringen er stoppet..

Variasjoner med lav surhet (Saffron, Golden, Medunitsa, Fuji, Antonovka dessert) er egnet. Det er bedre å bruke dem i potetmos eller bakt form i form av forskjellige desserter. Men med pankreatitt, kan du ikke kombinere dem med smørdeig (søte paier med epler, charlotte, terte) eller spise i form av syltetøy på grunn av den store mengden sukker.

bananer

Bananer er et populært antidepressivt middel, rikt på B-vitaminer, samt vitamin C og PP. Bananer har jern, fosfor, kalsium, kalium. Med patologier i bukspyttkjertelen er bananer tillatt utenom perioder med forverring og ikke mer enn en dag.

Det konsumeres best i potetmos, i form av mousser og naturlig juice - ikke en butikk, der det ikke er mye masse, men det er konserveringsmidler, men nylaget hjemme.

Kan kombineres med meieriprodukter, gjæret bakt melk og yoghurt. Det er bedre å spise dem til frokost eller om morgenen på grunn av det høye innholdet av karbohydrater.

Melon og vannmelon

Bruk av kalebasser for bukspyttkjertelen er vanskelig å overvurdere. Gjennom sesongen anbefales det å spise minst en porsjon (150-200 g) vannmelon eller melon hver dag for å gi kroppen magnesium og kalsium. Fordelen med melon i små mengder glukose og stor fruktose, samt vitamin C og PP.

Velg mellomstore frukter. Hvis vannmelon eller melon er for stor - er det garantert at de florerer i nitrater. Dette kan forverre arbeidet med en allerede påvirket organpatologi. Forgiftning av en melon fylt med nitrater er spesielt vanskelig.

ananas

Kan ananas med pankreatitt, som for andre frukter, avhenge av sykdomsstadiet. I løpet av forverringsperioden og i løpet av de neste 10 dagene er ananas ikke inkludert i menyen, og på påfølgende dager spises de i små porsjoner opptil 3-4 ganger i uken.

Ananas inneholder mye kalium og A-vitamin, det er kalsium, magnesium og fosfor, B-vitaminer (spesielt B9), C og PP. Pluss frukt - det reduserer sannsynligheten for å utvikle betennelsesprosesser i fordøyelsessystemet, øker kroppens motstand mot infeksjoner, normaliserer tarmene.

Mindre - mye sukker, noe som er uakseptabelt hvis det foreligger en diagnose av diabetes. Ved alvorlige patologier i fordøyelsessystemet (magesår), kan bruk av ananas i store mengder forverre symptomene.

avokado

Avgjørelsen om det er mulig å spise avokado med pankreatitt tas individuelt og avhengig av sykdomsstadiet. Hvis fordelen (tilstedeværelsen av kalium og jern i dets sammensetning) oppveier de mulige komplikasjonene (sammensetningen inneholder fett, en bane og lett fordøyelig), er den inkludert i kostholdet.

Når det gjelder avokado er det veldig viktig å ikke overdrive det. I tillegg til fett har avokado en stor mengde fiber. Hvis det brukes for mye, kan det føre til fordøyelse, oppblåsthet og en økning i belastningen på bukspyttkjertelen.

Er det mulig å ha kiwi med pankreatitt, avhenger direkte av fruktens modenhet. Moden frukt er myk, saftig, søt. Umoden - sur og kan utløse en forverring av pankreatitt. Kiwi er bare tillatt med vedvarende ettergivelse. Skrell fruktene, skjær en liten del ved kjernen, myk massen med en skje.

Pankreatitt-forbudte frukt og bær

Med betennelse i bukspyttkjertelen er det forbudt å spise frukt der det er små bein og en stor mengde grov fiber.

pærer

Med pankreatitt er pærer forbudt på grunn av overflod av organiske syrer som forbedrer fordøyelsesprosessen. Ferske pærer er rike på grov fiber. Det eneste unntaket er tørket, som sammen med annen tørket frukt tilsettes kompoten utenom periodene med forverring av pankreatitt. Imidlertid kan overdreven inntak av pærer, selv hos en sunn person, føre til vektøkning. Tørr frukt er rik på karbohydrater.

Citrus

Med pankreatitt er sitrusfrukter underlagt visse begrensninger på grunn av overflod av syrer. Slike åpenbart sure frukter som sitron, lime, grapefrukt, selv uten forverring, er utelukket. Når det gjelder andre sitrusfrukter, bestemmes egnetheten til bruken av den behandlende legen avhengig av pasientens nåværende tilstand..

Er det for eksempel mulig å ha mandariner i pankreatitt? For hver pasient vil svaret på dette spørsmålet være annerledes. Det er mulig hvis remisjonen er vedvarende og det ikke er noen tendens til allergiske reaksjoner. Det beste alternativet er sorter importert fra Spania eller Marokko, eller andre frøfrie varianter.

Drue

Med pankreatitt er ferske druer på listen over forbudte matvarer. Bærene inneholder nesten hele settet med organiske syrer som kan skape unødvendige problemer for en svekket bukspyttkjertel.

I tillegg er druer inkludert i listen over vanlige allergenprodukter. Undersøkelse med druer, selv uten forverring av pankreatitt, kan føre til fordøyelse, smerter og økt gassdannelse.

Mango

Er det mulig for mango med pankreatitt, avhenger også av sykdomsstadiet. Det anbefales ikke å ta med en meny hvis det nylig har vært flere forverringer på rad og minst 10 dager ikke har gått siden sist.

Det anbefales å ekskludere eksotisk frukt fra kostholdet, siden det hører til allergener, gir en uttalt koleretisk effekt. I tillegg er moden mango veldig søt, noe som utelukker muligheten for bruk hos pasienter med prediabetes og spesielt kronisk diabetes mellitus.

Andre frukter

Den forbudte kategorien om pankreatitt inkluderer en rekke naturlige produkter:

Alle av dem er rike på fruktsyrer og fibre, som i løpet av en uke etter en forverring kan forverre pasientens tilstand og provosere et nytt angrep av sykdommen..

Tillatte fruktoppskrifter

Ingrediensene er basert på to porsjoner. Du kan bruke disse rettene opptil 2-3 ganger i uken litt. I løpet av forverringstiden blir de midlertidig ekskludert fra kostholdet.

Smoothie

  • 7-10 små terninger fersk ananas,
  • 2 mellomstore modne kiwier,
  • ½ ts honning.

Skrell kiwi og ananas og kvern dem i terninger, legg i en blenderbolle. Tilsett honning og bland grundig. Hell i drikkeglass og legg tubuli i dem.

Det andre alternativet er å hogge kiwi og ananas hver for seg, tilsett like deler honning til hver. Hell først den grønne blandingen i glasset, deretter den gule. Det vil vise seg en vakker drink i to farger.

Bakt eple med kanel

  • 2 store søte epler,
  • ½ ts kanel,
  • ½ ts naturlig flytende honning.

Skyll epler grundig i rennende vann og klapp tørt med tørkepapir. Legg eplet med halen opp og marker midtlinjen vilkårlig, kutt i to halvdeler.

I midten av hvert eple, legg en firkant av en skje honning og dekk med de øvre halvdelene. Dryss kanel på toppen. Stekes i en godt forvarmet ovn på 200 grader i ca 25 minutter.

Hvis du vil oppnå større mykhet, kan du la frukten ligge i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.

Frukt gelé

  • 2 bananer,
  • 1 ts agar agar,
  • ½ ts vanillin,
  • 200 ml renset vann.

Forbered forbered agar-agar, legg den i en time i kaldt vann. Hell geleringsblandingen i en øse eller liten kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke kontinuerlig i 20 sekunder..

Fjern fra varmen, hell i en form og avkjøl litt. Mal bananene med en blender til de er moset. Rør hele tiden, hell den i agarmassen, tilsett vanillin. Kjøleskap og vent til den stivner..

Andre oppskrifter

Utenom perioder med forverring av pankreatitt, kan frukt fra den tillatte listen ikke bare tilsettes desserter, men også hovedretter. Smakene av kyllingfilet og fersk ananas er spesielt godt kombinert. En nyttig for pankreatittavokado kan bli grunnlaget for en deilig salat.

Kylling med ananas - en lett oppskrift:

  • 300 g kylling,
  • 100 g ananasbiter,
  • ½ ts honning,
  • en klype salt.

Kok kyllingfileten på forhånd, avkjøl litt og hakk i tynne strimler. I en dyp panne, spre kjøttpinner og ananas, salt og drypp med honning (det er bedre å velge en væske som vil være lett å fordele).

Tilsett kokende vann til en høyde av 2-3 mm fra bunnen av pannen. Dekk til og la det småkoke litt over moderat varme. For lang tid til å holde kjøtt i en panne bør ikke stekes.

I en klassisk oppskrift tilsettes 20 g smør i pannen før du syr, men med pankreatitt er det bedre å avstå fra denne ingrediensen.

Sommersalat med avokado:

  • 1 stor fersk agurk,
  • 1 mellomstor avokado,
  • en klype salt,
  • 5-7 ml vegetabilsk olje (oliven eller solsikke),
  • en klype indiske sesamfrø,
  • 2-3 kvist persille og dill.

Skrell avokadoen og finhakk forsiktig i små terninger. Skjær agurken på langs i to halvdeler, og deretter i tynne strimler. Slip strimlene i et tynt, mørt halm. Legg tilberedt mat i en salatbolle.

Dryss over sesamfrø, salt, tilsett olje og pynt med finhakket urter. En liten kvist persille kan være igjen for å dekorere salaten, legg den på toppen.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Med pankreatitt er frukt veldig nyttige på grunn av det faktum at de er rike på vitaminer og elementer. Selv søte epler kan imidlertid ikke spises i begynnelsen av betennelse, siden fiber er til stede i dem, noe som i prinsippet stimulerer fordøyelsesprosessen og gir en økt belastning på orgelet.

I tillegg til grov fiber inneholder frukt sukker og fruktsyrer. De førstnevnte er uønsket på grunn av den økte risikoen for å utvikle diabetes mellitus i nærvær av pankreatitt. De sistnevnte er i stand til å forbedre symptomene ytterligere og irritere slimhinnen i organet.

Bukspyttkjertelen reagerer på nesten alle frukt og bær med økt produksjon av enzymer. Derfor, med et angrep av pankreatitt og i løpet av de neste 3-4 dagene, blir de helt ekskludert fra menyen, og deretter blir de, som avtalt med legen, gradvis tilbake til det daglige kostholdet.

I rå form anbefales ikke til og med frukt som er nyttige for bukspyttkjertelen. Avhengig av parabolen og egenskapene til formuleringen, blir de bakt i folie eller uten den, kokt for å lage stuet fruktpuré og gelé. Uten varmebehandling er disse produktene for aggressive for bukspyttkjertelen..

Grønnsaker og frukt for pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Det tar en direkte del i fordøyelsesprosessen, og feil i kostholdet, som er obligatorisk for kroniske sykdommer, kan utløse en forverring av sykdommen. Derfor er det viktig å vite hvilke frukt og grønnsaker som kan inkluderes i menyen for pankreatitt for å unngå tilbakefall..

Grønnsaker for pankreatitt

Grønnsaker med pankreatitt bør være til stede i pasientens kosthold, siden de sammen med frukt er "leverandører" av vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen..

Hva kan

Listen over tillatte grønnsaker inkluderer:

  • poteter,
  • gulrot,
  • melke squash,
  • gresskar,
  • aubergine,
  • bete,
  • tomater,
  • løk,
  • Paprika,
  • agurker,
  • kål - blomkål, brokkoli, Beijing, sjø, Brussel,
  • dill, persille.

De bidrar til restaurering av påvirket bukspyttkjertelvev, akselererer regenereringen av kjertelen parenkym, og stabiliserer også dens eksokrine / endokrine funksjon.

Hva ikke

Gruppen grønnsaker som er forbudt å spise på et hvilket som helst stadium av sykdommen inkluderer:

  • hvitkål varianter,
  • hvitløk,
  • spinat,
  • pepperrot,
  • reddik,
  • turnips,
  • varm pepper,
  • rabarbra,
  • sorrel.

De inneholder en høy prosentandel plantefibre, noe som er ganske vanskelig å bearbeide. Grønnsaker i denne gruppen kan bidra til økt tarmmotilitet, som på bakgrunn av sykdommer som pankreatitt, kolecystitt, gastritt kan forårsake utvikling av ubehagelige symptomer: kvalme, oppkast, tarmkramper, diaré, flatulens.

Grønnsaker under akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk form

Tilbakefall av sykdommen er preget av hevelse og hyperemi i vevene i kjertelen og dens kanaler, som er ledsaget av en forringelse i utstrømningen av bukspyttkjertesaft til tolvfingertarmen. Fordøyelsessekresjoner akkumuleres i kjertelen i kjertelen, som et resultat av at den begynner å "fordøye" vevet.

Pasienten utvikler pancreas nekrose - en tilstand som krever akutt legehjelp, opp til kirurgisk inngrep. Det er derfor i bukspyttkjertelen trenger fysiologisk hvile i perioden med forverring. For disse formål foreskrives pasienten i løpet av de første dagene terapeutisk sult. Etter delvis tilbaketrekning av symptomer, tillates grønnsaker å bli introdusert i menneskets kosthold.

I den akutte formen for pankreatitt - fra tredje til femte dag fra sykdomsdebut - kan menyen inneholde:

  • poteter,
  • gulrot,
  • squash,
  • gresskar,
  • blomkål brokkoli.

De må gjennomgå obligatorisk varmebehandling. Det er strengt forbudt å spise dem ferske.

Tillatte grønnsaker i remisjon

Etter overgangen av sykdommen til et stadium av stabil remisjon, blir pasientens kosthold mer mangfoldig. Men grønnsaker bør fortsatt serveres i kokt / stuet form, for å utelukke muligheten for tilbakefall. I remisjonstrinnet kan du legge til tidligere tillatte grønnsaker:

  • kinakål,
  • tomater,
  • agurker,
  • rødbeter,
  • selleri,
  • dill, persille,
  • aubergine.

frukt

Frukt med pankreatitt, så vel som grønnsaker, må være til stede på pasientens meny uten å mislykkes.

Tillatte frukt

Hvis det i forverringsperioden er ønskelig å forlate frukten fullstendig, kan de i løpet av perioden med ettergivelse i dietten være til stede. Ved kronisk pankreatitt kan du spise:

  • epler Menyen har lov til å inkludere frukt med en søt smak. Det anbefales foreløpig å skrelle dem.
  • Aprikos. Massen til denne frukten har en lav tetthet, og blir derfor lett fordøyd. Hvis aprikosen er tøff, anbefales det å tørke den gjennom en sil.
  • Kirsebær. Bæret forårsaker ikke irritasjon i bukspyttkjertelen og kan inkluderes i pasientens meny uten frykt.
  • Plomme. Du kan spise bare fullmodne bær uten sure noter, etter at du tidligere har fjernet huden i dem.
  • Ferskener. Tillatt fullt moden frukt. De må først skrelles.
  • pærer Bare sommervarianter avvikende i løs masse er tillatt i menyen. Du kan også lage juice av dem..
  • bananer Bare fullmoden frukt kan brukes..
  • Mandariner. De skal være søte, for bare i dette tilfellet forårsaker de ikke fordøyelse.
  • ananas De er tillatt i begrensede mengder. Det er bedre å nekte hermetikk.
  • Avocado. Det er en kilde til vegetabilske fettstoffer, som blir absorbert mye lettere i fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen).

For en diettendring er det også nødvendig å inkludere bær i det. De kan serveres fersk, til stede i desserter, brukes til å lage kompoter og gelé. Tillatt:

  • frøfrie druer, men du bør ikke drikke juice av det;
  • stikkelsbær og solbær - ferdig tørket gjennom en sil for å fjerne alle beinene;
  • blåbær, lingonbær, blåbær - egnet til desserter og drikke;
  • rosehip bær - for å lage en drink;
  • Victoria, bringebær - ferdig tørket for å fjerne frø og frø.

Noe frukt får bare være med på menyen med vedvarende ettergivelse. Den:

  • persimmon;
  • søte appelsiner - best brukt til å lage juice;
  • vintervarianter av epler - servert bakt;
  • mango - begrenset, siden det fører til en kraftig økning i blodsukker;
  • Kiwi - må skrelles, kjøttet gnides gjennom en sil.

Forbudte frukter

Med pankreatitt kan du ikke spise frukt med en tett umoden masse, så vel som med en lys syrlig smak. Forbudte frukter inkluderer:

  • umodne epler på grunn av det høye fiberinnholdet;
  • harde epler med en sur smak;
  • vinter pære varianter;
  • umoden kiwi;
  • Garnet;
  • grapefrukt;
  • kirsebær;
  • kvede;
  • sitron;
  • tranebær;
  • havtorn.

De listede fruktene - med unntak av sitron og granateple - kan spises i små mengder etter foreløpig varmebehandling. Men hvis en person føler ubehag, må du forlate ham.

Regler for tilberedning av grønnsaksretter

Alle grønnsaker med pankreatitt, i henhold til prinsippene for kostholdsernæring, må gjennomgå varmebehandling. Under påvirkning av høye temperaturer blir den grove vegetabilske fiberen som finnes i dem mye mykere, slik at de kan spises uten frykt.

Skadene fra syrer, essensielle oljer og flyktige oljer som finnes i grønnsaker reduseres også. Den andre eller tredje dagen etter forverringens begynnelse, er det tillatt å servere kokte grønnsaker, tidligere grundig hakket, til bordet. Det skal være puré eller kremet konsistens.

I løpet av permisjonstiden tillater kokeplater og dampbehandling å bruke stewing - det er lov å putte litt vegetabilsk olje i produktene, bake i ovnen - men en skorpe på overflaten av produktet skal ikke danne seg - egnet til matlaging av gryteretter, souffler, puddinger, etc..

Du kan lage lapskaus fra grønnsaker. Bruk dem for å få juice. Når du skiver vegetariske salater (grønnsaker), skal grønnsaker finhakkes (dette gjelder agurker og tomater), og gulrøtter, paprika - revet. Vegetabilsk olje brukes til tanking..

Du kan tilsette en liten mengde smør eller krem ​​med lite fett i bakte grønnsaker og supper. En ny grønnsaksrett bør serveres i en liten porsjon. Den anbefalte normen er 2-3 ss. Hvis bukspyttkjertelen har reagert tilstrekkelig, kan den tas inn i kostholdet, og øke porsjonen.

Hvilke frukter kan du spise med pankreatitt?

Til tross for at grønnsaker og frukt alltid har vært den beste kilden til vitaminer, er det i nærvær av patologier i bukspyttkjertelen nødvendig å holde seg til et spesielt kosthold. Ikke alle frukter med pankreatitt kan være nyttige: det avhenger av formen og stadiet av betennelse i organet. For ikke å skade din egen kropp, kan du ikke forsømme råd fra ernæringsfysiologer angående regler for god ernæring.

Fordel og skade

Frukt har alltid vært kjent for sitt høye vitamininnhold. I tillegg er de rike på mineraler, enkle karbohydrater og fiber. Å nekte dem og gi vitaminmangel er feil beslutning.

De første årene og i perioder med forverring er det imidlertid strengt forbudt å spise bær og frukt. Under disse forholdene er faste det beste alternativet. Ved å gi kroppen 2-3 dager hvile fra maten, minimerer du belastningen på bukspyttkjertelen.

I den akutte sykdommen kan frukt bare inkluderes i kostholdet etter stabilisering.

Samtidig introduseres først usøtede kompotter og potetmos i menyen. Revet kokt og frisk frukt får bare konsumeres etter full utvinning.

I det kroniske stadiet av sykdommen er det nødvendig å bruke de fordelaktige fruktene av frukttrær med forsiktighet, mens peeling av frukten er best fjernet. Under remisjon er det tillatt å konsumere frukt med høyt innhold av næringsstoffer. I dette tilfellet er det viktig å ikke overspise og ta hensyn til trivsel i tide.

Generelle utvelgelsesregler

Med kolecystopancreatitis utelukker ikke kostholdet frukt, det viktigste er å overholde reglene. Vi lister opp anbefalingene fra ernæringsfysiologer angående bruk av frukt i nærvær av betennelse i bukspyttkjertelen:

  1. Fruktene skal være modne og myke. Den harde huden skrelles, og selve frukten knuses i en blender.
  2. Det anbefales ikke å spise frukt på tom mage..
  3. Det er forbudt å inkludere sure bær og frukt med høyt fiberinnhold i kostholdet. Slimhinnen i fordøyelsessystemet er veldig irritert på grunn av syre, og fiber er vanskelig å fordøye.
  4. Frukt må varmebehandles.
  5. Du må spise frukt i små mengder og sjekke kroppens reaksjon på et bestemt produkt.
  6. Når symptomene forsvinner, er det bedre å utvide listen over konsumerte bær og frukt. Samtidig er det verdt å gi preferanse til sesongens frukt som kan konsumeres fersk.
  7. Når du velger frukt, må du ta hensyn til deres utseende: i nærvær av skade er det bedre å nekte et slikt produkt.

Tillatte frukter for pankreatitt

Frukt som er tillatt under betennelse i bukspyttkjertelen inkluderer:

  1. epler Sommer- og vintervarianter er forskjellige. Sommerfrukter har et løst kjøtt og en søt smak. Det er bedre å nekte vinteren, med hensyn til deres grove konsistens. Du kan drikke kompott fra tørket frukt og friske epler, samt bake frukt i ovnen.
  2. Bananer kan konsumeres ferske hele tiden (det er bedre å velge moden frukt).
  3. Fersken kan konsumeres bare i moden form, etter å ha fjernet skallet fra det.
  4. ananas Denne eksotiske frukten kan konsumeres i små mengder i en frisk og bearbeidet form. Unntak - Hermetikk.
  5. Avokadoer med høyt fettinnhold bør bare inkluderes i kostholdet under remisjon.
  6. Kiwi bør brukes nøye, og observere reaksjonen i kroppen. Tillatt å bruke 1-2 stk. på en dag.
  7. Melon inneholder en stor mengde sukker, så den kan spises bare i små mengder..
  8. Aprikoser spiser bare modne, mens det er bedre å male dem.
  9. Feijoa i perioden med remisjon kan konsumeres, men forsiktig og alltid på full mage. I dette tilfellet fjerner du huden og kjernen i frukten.

Hva du skal spise med pankreatitt: kosthold, kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker, melk, egg

Bukspyttkjertelen er en veldig liten, men lunefull kjertel, og hvis alt ikke er i orden med det, så må en person avstå fra mange favorittretter og produkter. For ikke å bringe til akutt pankreatitt eller forverring av kronisk, bør du følge en diett, som vanligvis kalles - tabell 5P.

Hva kan jeg spise med pankreatitt? Vi vil snakke om dette i denne artikkelen. Tenk på de mest stilte spørsmålene om forbudte og tillatte matvarer i denne plagen..

Hva slags grønnsaker kan jeg spise?

tomater

Er det med pankreatitt, er det mulig å spise tomater? Når det gjelder tomater, her er ernæringsfysiologens mening delt, noen mener at de er veldig nyttige, fordi de inneholder delikate fiber, så nødvendige for mage-tarmkanalen, fjerne skadelig kolesterol fra blodet, noe som er veldig viktig for bukspyttkjertelen.

Andre mener at det er verdt å avstå fra bruken, spesielt under en akutt prosess eller til og med en svak forverring av kronisk pankreatitt. Definitivt, du kan ikke spise umodne tomater som inneholder mye giftstoffer som belaster hele fordøyelsessystemet.

Men fersk tomatsaft laget av modne tomater (ikke juice fra industripakker, men klemt fra friske tomater) viser seg å være et veldig verdifullt produkt som stimulerer bukspyttkjertelen, spesielt når du blander den med gulrotjuice. Du kan også spise tomater stuet eller bakt. Men i alt du bør observere tiltaket, kan misbruk av til og med sunne produkter påvirke bukspyttkjertelen.

Tomatsaft er et koleretikum, det vil si koleretikum. Hvis du drikker det i en forverring av kronisk pankreatitt, vil det sannsynligvis være enda verre, da sekundær reaktiv pankreatitt vil utvikle seg, som ved gallesteinsykdom. Overskytende galle vil bli kastet i den vanlige bukspyttkjertelen, der aktiveres bukspyttkjertelenzymer, som ikke fordøyer maten i tynntarmen, men kjertelen selv. Resultatet er akutt pankreatitt, en gurney, et operasjonsbord for pancreas nekrose, deretter enten funksjonshemming eller død.

Dermed er tomater og tomatsaft tillatt i remisjon av kronisk pankreatitt, når det ikke er smerter, ingen hevelse ved ultralyd, eller en økning i amylase, diastase, elastase og andre tegn på betennelse..

Alle anbefalingene i denne artikkelen er indikasjoner for tabell 5P ved kronisk pankreatitt i restitusjonsperioden etter forverring og uten forverring. For ikke å bringe til akutt pankreatitt, trenger du ikke å drikke alkoholholdige drikker (spesielt sterke) og noen medisiner.

agurker

Kan jeg spise agurker eller ikke med pankreatitt? Agurker, til tross for at de er 90% vann, er faktisk veldig rike på sporstoffer og vitaminer. Det er agurker for denne sykdommen, dessuten blir noen ganger agurkdiett for pankreatitt foreskrevet for behandling, når en person spiser 7 kg agurker per uke, mens bukspyttkjertelen blir losset og inflammatoriske prosesser forhindres i den. La oss snakke om det faktum at alt er nyttig i moderasjon, med for høyt inntak av agurker, spesielt hvis de inneholder nitrater eller enda verre plantevernmidler, reduseres fordelen til null.

Kål

Er det mulig å spise kål, brokkoli med pankreatitt? Blomkål, brokkoli, Peking, du kan spise, men bedre i en lapskaus eller kokt form. Vanlig hvitkål, som er mest kjent for oss, har veldig hard fiber, så det er forbudt å spise det rått, men etter varmebehandling er det ikke ofte mulig å spise den. Og selvfølgelig, ikke glem at stekte grønnsaker skal kastes. Og det er bedre å nekte surkål, siden det irriterer slimhinnen sterkt. Pekekål kan noen ganger konsumeres i sin rå form, bare gå inn i noen form for kål i kostholdet etter forverring.

Er tang nyttig, svaret fra ernæringsfysiologer - ja, det er det mest nyttige av alle typer, siden det inneholder en veldig stor mengde kobolt og nikkel, uten hvilken den normale funksjonen til kjertelen er umulig. Kan havkål spises med pankreatitt? Ja, bare for innbyggere i Sørøst-Asia (Japan), siden de enzymatiske systemene der er forskjellige fra europeiske. Selv medisiner på et apotek i Japan indikerer at europeere kanskje ikke hjelper. Derfor er det umulig å spise havkål med pankreatitt, spesielt ved forverring. Dette er ikke så andre kåltyper, dette produktet er nærmere sopp, det vil si at det vil avhende en massiv frigjøring av bukspyttkjertelenzymer, som vil provosere en økning i betennelse. Derfor er tang, som sopp, ikke gitt til barn under 12 år (de har ikke de tilsvarende enzymene), og de er kontraindisert i pankreatitt..

Hvilke frukter kan brukes til pankreatitt??

All sur frukt, spesielt ikke de med grov fiber, er ikke tilrådelig, spesielt ikke under forverring. Du kan spise frukt bare 10 dager etter begynnelsen av remisjon av pankreatitt. Ved kronisk pankreatitt er det heller ikke verdt å misbruke forskjellige frukt, det er nok å spise 1 av de tillatte fruktene per dag. Når det gjelder innholdet av nyttige stoffer, vitaminer og mineraler, har de selvfølgelig ikke like, og dette er nyttig for kjertelen, men tilstedeværelsen av grov fiber skader dens funksjon:

  • Du kan spise: jordbær, søte grønne epler, papaya, ananas, avokado, vannmelon
  • Du kan ikke spise: pærer, alle slags sitrusfrukter, sure epler, fersken, plommer, kirsebærplomme, mango
  • Ettergivelse er eksperimenter med bruk av forskjellige frukter tillatt, forutsatt at de varmebehandles i en dobbel kjele, stekeovn.

Det er visse regler når og hvordan du spiser frukt for pankreatitt:

  • Tillatte frukter skal hakkes, males, knuses så grundig som mulig.
  • Det er bedre å bruke etter steking i ovnen eller i en dobbel kjele
  • Ikke spis mer enn en frukt per dag
  • Du bør kjenne nøyaktig listen over tillatte og forbudte frukter og kjenne medisinene som bør tas hvis du tilfeldigvis spiste en uønsket frukt.

Er det mulig å spise jordbær, bananer for pankreatitt og hvorfor? De fleste kostholdseksperter tror at bukspyttkjertelen, uten å forverre pankreatitt, er i stand til å takle jordbær i en liten mengde, men alt for seg. Det er bedre å nekte banan.

Kan jeg drikke alkohol med pankreatitt?

Bukspyttkjertelen avviser kategorisk alle alkoholholdige drikker. Av alle organene i mage-tarmkanalen er denne kjertelen mest utsatt for de toksiske effektene av alkohol. I motsetning til leveren, har den ikke et enzym som kan bryte ned en brennevin. Det er kjent at mer enn 40% av alle tilfeller av akutt pankreatitt oppstår etter kraftig drikking, en fet matbit og en munter lang fest..

Ved kronisk pankreatitt med alkohol er det stor risiko for gjentatte angrep av akutt pankreatitt, som fører til alvorlig funksjonell, anatomisk ødeleggelse av bukspyttkjertelen. Og som du vet, i motsetning til leveren, er ikke denne kjertelen fullstendig restaurert. Og med hvert inntak av alkohol, utvikles dannelsen av foci av fibrose, noe som i hovedsak betyr at bukspyttkjertelen ikke bare er betent, men rots.

Så hva du ikke kan spise med pankreatitt?

Fet mat

Bukspyttkjertelen liker ikke fet mat, røkt kjøtt, mat med mye protein eller fett.

  • Kjøttet. Derfor bør fettete kjøtt (svinekjøtt, and, gås), spesielt kebab fra dem, kjøttboller, pølser, lapskaus og hermetikk, utelukkes.
  • Fisk. Fattige fiskearter - stør, laks, ørret, laks, sild, brisling, makrell, steinbit, samt kaviar og hermetisert fisk, saltet og røkt fisk er også utelukket fra kostholdet.
  • Buljonger. I følge gastroenterologer er det vanskelig å finne et mer skadelig produkt for bukspyttkjertelen enn rik buljong på beinet, aspic. Og mange på sykehuset prøver å ta med en sterk kyllingbestand - for å forbedre helsen. Dette er en stor feil.!
Produkter som inneholder kunstige farger, smaker, konserveringsmidler

De sparer heller ikke bukspyttkjertelen. I hyllene i supermarkedene våre er det praktisk talt ingen produkter uten de kjemiske tilsetningsstoffene som er nevnt over, så nylig har antallet pasienter med pankreatitt i ulik grad av alvorlighetsgrad vokst jevnlig. Det blir spesielt skummelt for barn, fordi de også bruker skadelige kjemiske produkter som kalles "babyyoghurt" (fylt med konserveringsmidler, smakstilsetninger og smaksforsterkere), røkt barnepølse og "babypølser" i store mengder - per definisjon kan det ikke være barnepølser, barn skal ikke spise slik mat i det hele tatt. Og så lurer vi på hvorfor et barn på 10 år har pankreatitt?

Melkeprodukter

Glaserte ostemasse, fet cottage cheese, oster, spesielt røkt og saltet - kan ikke konsumeres. Iskrem er også kontraindisert, spesielt siden nylig er det ikke laget av naturlig smør, melk og krem, men fra palmeolje, tørket krem ​​og melk, som går gjennom flere stadier av kjemiske prosesser, noe som gjør det veldig vanskelig for jern å få slike produkter inn organisme.

Drinkene

Når det gjelder drikke, liker ikke bukspyttkjertelen brus, sitronader, som forårsaker oppblåsthet og er vanligvis mettet med alle mulige fargestoffer, søtstoffer, smakstilsetninger og til og med konserveringsmidler. Når det gjelder kaffe og kakao, er dette også forbudte drinker, spesielt på tom mage. Sterkt brygget te og brødkvass er også skadelig for den humørige kjertelen. Mange produsenter av løselig sikori hevder at denne drikken nærmest er et universalmiddel og kan drikkes med gastritt, og med pankreatitt, kolecystitt. Ved å påvirke mage-tarmkanalen, er løselig cikory også skadelig som kaffe, derfor, når du følger en diett med pankreatitt, bør den utelukkes eller konsumeres bare i veldig sjeldne tilfeller, ikke på tom mage, når du lytter til følelsene dine, ved det minste ubehag etter bruk, bør du nekte ham i det hele tatt (mer om farene og fordelene ved sikori).

  • Sukkervarer - søtsaker, bakverk, sjokolade - stresser bukspyttkjertelen veldig.
  • Eggene. Hardkokte egg eller stekte egg er kontraindisert.
  • Grønnsaker. Slike grove, harde og krydret grønnsaker som reddik, hvitløk, pepperrot, salat, sorrel, sopp, belgfrukter, paprika, løk (rå) kan ikke spises i noen form. De resterende grønnsakene er veldig nødvendige, men bare kokte eller dampede.
  • Hurtigmat. Slik mat er farlig selv for en helt sunn person, og når det gjelder pankreatitt, er praktisk talt "giftige" ferdige matvarer en direkte vei til en sykehusseng.
  • Frukt. Det er også begrensninger, de kan ikke spises rå, spesielt sure (sitrusfrukter, tyttebær) og for søte - druer, fiken, persimmoner.

Riktig ernæring - hva kan du spise med pankreatitt?

Det er kjent for alle at bukspyttkjertelen under forverring elsker - JONGER, KALDE og FRED. Og uten forverring er det veldig viktig hvor mye, hvor ofte, når og hva en person som lider av pankreatitt spiser.

Det er veldig viktig å følge visse regler og kosthold, det viktigste er å spise en liten mengde mat, ofte nok, helst hver 3. time, begrense matinntaket om natten og selvfølgelig ikke spise visse typer mat.

Overholdelse av disse reglene er nøkkelen til en lang remisjon og et fullt liv med pankreatitt. Hva du kan spise med pankreatitt uten å skade dette lille organet?

  • Grønnsaker: Som sagt er agurker i form av potetmos, tomater, gjerne i form av juice, brokkoli, blomkål, poteter, gulrøtter, courgette, rødbeter, grønne erter - bare bakt eller kokt, nyttige. Det er veldig praktisk og nyttig å lage vegetabilske gryteretter eller vegetariske supper. Hvitkål skal begrenses og spises bare i kokt, stuet form.
  • Frukt: jordbær, søte epler, ananas, avokado i form av kompott, gelé, det er spesielt godt å lage fruktpuréer fra aprikoser, og du kan ikke spise mer enn 1 stykke vannmelon eller melon.
  • Melk: Mange vet ikke om melk kan brukes til pankreatitt. Ren melk anbefales ikke å brukes i sin rene form, siden den krever enzymer som ikke er nok for pankreatitt; etter 14 år bør melk i sin rene form ikke drikkes av noen, bortsett fra sjelden og separat fra andre produkter. Ved bukspyttkjertelsykdommer kan helmelk forårsake både diaré og flatulens. Fra meieriprodukter anses kefir, yoghurt og andre flytende fermenterte melkeprodukter som det mest ideelle. Du kan også bruke cottage cheese, men opptil 9% fett. Det er veldig praktisk og raskt å lage forskjellige gryteretter og late dumplings fra cottage cheese. Rømme og fet skarpe, harde oster er utelukket, derfor gjenstår bare ost som Gouda, Adyghe, mozzarella, Russian.
  • Kjøtt: alt er klart med kjøttprodukter - ingen fett, det er derfor bare magert kalvekjøtt, kylling (uten hud), kalkun, kokt kaninkjøtt, du kan også lage kjøttbollesuppe, souffle og dampkoteletter.
  • Egg: Ikke mer enn 2 egg per uke og bare bløtkokt, det er veldig vanskelig for bukspyttkjertelen å overmanne eggeplommen, så det er bedre å spise bare protein.
  • Grøt, frokostblandinger, pasta: Dette er den mest kostholdsmaten. Nyttig havregryn, bokhvete, semulegryn og risgrøt. Bygg og hirse er ekskludert som veldig tunge for fordøyelseskorn. Du kan også spise pasta med pankreatitt, i tillegg til en liten mengde solsikke eller smør.
  • Fisk: Fisken skal heller ikke være fet, kokt eller bakt, det kan lages dampkoteletter. Veldig nyttig zander, pollock, torsk, gjedde.
  • Brød: Brunt brød er et forbudt produkt, så du kan spise hvitt, bedre tørket, informasjonskapsler kan bare bakes, ikke-brød og velsmakende.
  • Sukker: Ikke mange kan spise uten søt mat, med pankreatitt er sukker en sterk irriterende, men noen ganger kan du koke selv gelé. Men alt kjøpt søtsaker skal kasseres, bortsett fra sukker som de inneholder så skadelige kjemikalier at bukspyttkjertelen ikke er veldig lett å takle. Det er mulig å innbille seg selv med marmelade, marshmallow eller marshmallow.
  • Drikkevarer: Bare lavbrygget te, helst grønn, kompott, gelé, avkok av medisinske urter, rosa hofter. Mineralvann er spesielt nyttig for denne sykdommen, spesielt Slavyanovskaya, Smirnovskaya.

Spørsmål svar:

Kan geitemelk?

Geitemelk er et ganske tungt produkt for bukspyttkjertelen. Siden fettinnholdet overstiger kua to og en halv gang. Folket som tradisjonelt bruker dette produktet som det viktigste har enzymatiske systemer mer tilpasset bruken. Men av vane kan geitemelk forårsake fordøyelsesforstyrrelser. Derfor, med introduksjonen av denne typen melk og produkter fra den, må du passe på, starte med små porsjoner og øke dem gradvis med normal toleranse. Fraværet av kvalme, løs eller slapp avføring vil indikere at produktet normalt blir fordøyd (se ku- og geitemelk for barn)..

Er det mulig yoghurt?

Yoghurt, som andre fermenterte melkeprodukter, er ikke kontraindisert ved kronisk pankreatitt. Det hele vil være i fettinnholdet i melken som den (den) er tilberedt fra. For fet melk er absolutt uønsket.

Er det mulig å bake gjær, butterdeig, pepperkakekaker?

Under en forverring av pankreatitt er det ikke indikert gjærbakst. Ettergivelse bør gjærbakst doseres rimelig. Smørdeig er ikke kontraindisert. Hos pepperkaker kommer graden av søtningen deres (i tilfelle problemer med insulin under pankreatitt) og glasuren som de er belagt med. I billig konfektprodukter bruker man ofte glasur basert på ildfast fett (kokosnøtt og palmeoljer), noe som ikke gir helse til bukspyttkjertelen..

Kan kanel?

Kanel er et krydder som bare selges i spesialforretninger eller hentes inn av distributører. Det vi kjøper på hypermarkeder i vesker er et billigere alternativ som heter kassia. Historier har blitt assosiert med denne pseudokanelen om at det hjelper mot diabetes type 2. Dette er faktisk ikke arbeidet i bukspyttkjertelen, men responsen fra insulinreseptorer i vevene. Ingen anstendige bevis har blitt gitt noe sted. Generelt forbedrer kanel produksjonen av magesaft, som et stimulerende middel, derfor anbefales ikke forverring av pankreatitt.

Er det mulig å spise lever - mage, hjerte, lever?

Produkter relatert til leveren (hjerte, mage), samt leveren med pankreatitt, er ikke kontraindisert hvis de er kokt eller stuet. Når du steker, er det bedre å ikke spise disse matvarene..

Er det mulig å bearbeide ost, kaffe, sjokolade, brød?

Det anbefales å velge bearbeidet ost uten krydret krydder og et stort antall emulgatorer og konserveringsmidler. Sjokolade skal ikke misbrukes. Du kan spise brød. Kaffe er uønsket regelmessig og under forverring. Veien ut er å tilsette melk og drikke sjelden i små kopper..

Kan brun og hvit ris, olivenolje?

Du kan spise ris. Tilsett olivenolje i salater og andre retter som vanlig. Uten fanatisme.

Er det mulig kål sylteagurk?

Kål saltlake som et middel mot en bakrus er kontraindisert fordi alkohol ødelegger bukspyttkjertelen. Generelt, uten forverring av pankreatitt i fravær av betennelse i magen eller tolvfingertarmen 12, kan et par skjeer saltlake ikke skade, men det anbefales ikke å drikke det i glass.

Saltet fett?

Fett er mer belastende på leveren og gallegangene. I dette tilfellet kan bukspyttkjertelen lide en gang til. På bakgrunn av remisjon av pankreatitt kan fett spises, men i rimelige porsjoner et par stykker om dagen et par ganger i uken.