Egg og kolesterol: Sannhet og fiksjon

I lang tid ble det antatt at bruk av egg har en skadelig effekt på kroppen. Det er på tide å bestemme at i uttrykket egg og kolesterol er sant, det er fiksjon.

Kolesterol i matvarer

Først av alt må det sies hva kolesterol er og hvilken rolle det spiller i kroppen. Denne fete, vokslignende alkoholen er veldig viktig for alle organer og systemer..

  • bestemmer styrken til cellemembranene som utgjør alle indre organer: lever, hjerte, hud og andre;
  • er en del av hjernen og er ansvarlig for dets arbeid;
  • deltar i produksjonen av kjønnshormoner;
  • fremmer produksjonen av en tilstrekkelig mengde galle og regulerer fordøyelsen;
  • eliminerer bakterier som kommer inn i blodomløpet, og forbedrer derfor kroppens immunitet

Noen studier har vist at kolesterol hjelper til med å beskytte mot kreft. Les mer om kolesterol i denne artikkelen..

Produkter som inneholder den høyeste mengden kolesterol inkluderer:

  • hjerner og indre organer hos dyr - fra 400 til 2300 mg per 100 g produkt;
  • svinekjøtt - opptil 400 mg;
  • Kylling eggeplomme - ca 600 mg;
  • smør - opptil 240 mg;
  • rød kaviar - opptil 300 mg

Disse tallene ser ganske skremmende ut, men vurder om kyllingegg er så skadelige, som folk sier. Fakta er at kolesterol som kommer fra mat utgjør bare 20% av det totale kolesterolet i blodet. Resten av kroppen produserer seg selv.

Hvor mye kolesterol er det i kyllingegg

Egget blir gitt av naturen for at kyllingen skal utvikle seg i den. Det er derfor den har så mange forskjellige næringsstoffer..

Disse inkluderer:

  • forskjellige vitaminer, spesielt kalsiferol, eller vitamin D;
  • mikro- og makroceller-kalsium, kalium, magnesium, kobber, jern og andre;
  • proteiner som er uten sidestykke i fordøyeligheten

Fordelene med regelmessig inntak av egg:

  • styrker muskel-skjelettsystemet, så vel som tenner, negler og hår;
  • bidrar til arbeidet i mage-tarmkanalen;
  • øker reproduksjonsevnen til kvinner og menn;
  • reduserer risikoen for kreft;
  • styrker immunforsvaret

Kolesterol i egg og eggprodukter

Skadeegg kan bare være fra et stort antall av deres bruk. I tillegg er det fare for salmonellainfeksjon. Det kan unngås ved å utsette eggene for god varmebehandling. Stek i minst 6-10 minutter, eller stek godt.

Vaktelegg og fordelene med dem

Vaktelegg skiller seg fra kyllingegg ikke bare i farge og størrelse, men også i gunstige egenskaper. De er mer møre på smak, deres konsistens er også annerledes. Nytten av vaktelegg er deres rike sammensetning:

  • vitamin A, C og D;
  • kalium, fosfor, jern, natrium, magnesium;
  • proteiner og aminosyrer

Men det er ikke alt. Ernæringsverdien til vaktelegg er høyere enn for kylling. Det er mer enn 150 kcal per 100 g produkt. Og 100 g er bare 6-7 stykker små flekkete vaktelegg.

Eggene til disse miniatyrfuglene blir også verdsatt av det faktum at de til og med kan spises rå. De er ikke mottagelige for salmonellose, fordi kroppstemperaturen på vaktel er 42 grader, og det forårsakende middelet til denne sykdommen dør ved 40 grader celsius.

Dermed vaktelegg:

  • øke immuniteten;
  • ødelegge bakterier;
  • bidra til det gode arbeidet i mage og tarm;
  • behandle anemi eller anemi;
  • øke styrken;
  • bidra til eliminering av radionuklider;
  • ha en gjenopprettende effekt på kroppen

Hvor mange egg per uke kan spises uten helseskader

Egg ble ansett som et kostholdsprodukt inntil forskere oppdaget kolesterol. Folk begynte å skynde seg til det andre ekstreme, erklærte egg skadelige og oppfordret til å ekskludere dem fra kostholdet.

Sannheten ligger som alltid i midten. En sunn person med en aktiv livsstil kan konsumere ett eller to egg om dagen. Dette tallet kommer av det faktum at den daglige dosen av kolesterol ikke er mer enn 300 mg. Eggeplommen til et kyllingegg inneholder omtrent 200 mg av dette fettlignende stoffet..

Faren for å spise et stort antall egg er ikke bare i kolesterol. Eggeplomme inneholder også lipider, i gjennomsnitt 7 g. Hvis du koker et egg fra tre egg og til og med skinke og bacon, vil mengden farlig fett være et tall som overstiger den daglige normen.

Derav konklusjonen: alt trenger et mål og et balansert kosthold.

Personer med høyt kolesterol i blodet, så vel som med kroniske sykdommer i hjertet og blodårene, bør følge en sikker norm - ikke mer enn 2-3 egg per uke.

Siden ett kyllingegg tilsvarer tre vaktler, er det enkelt å beregne forbrukshastigheten per uke.

Egg av andre tamfugler, ender, gjess, kalkuner inneholder enda mer kolesterol. Derfor brukes de ikke så mye i mat som kylling og vaktel.

For de som er interessert i å bruke eggeskall som kilde til kalsium, kan denne artikkelen være nyttig..

Mannen nektet kyllingegg hele livet på grunn av kolesterol. Etter å ha snakket med legen, fant jeg ut at det ikke er noen fare i dem, spesielt hvis du følger den ukentlige normen

Den dagen jeg møtte min fremtidige mann, fant jeg ut et interessant faktum om ham: det viser seg at han ikke spiser kyllingegg. Årsaken til dette ligger i kolesterolet i produktet. Jeg fortalte nylig legen om dette, som han bare smilte til og sa at kolesterolet i eggene er helt ufarlig for mennesker, spesielt hvis du observerer det ukentlige inntaket av produktet.

Proteinkolesterol er ikke i det hele tatt

Det viser seg at kolesterol bare finnes i eggeplommer, men du bør ikke være redd for det, siden mengden av komponenten er ubetydelig og ikke utgjør noen trussel mot menneskekroppen.

Hvis vi derimot vurderer egenskapene til produktet, kan vi konkludere med at eggkolesterol til og med er gunstig for mennesker. Saken er at den er i stand til å balansere med andre stoffer som kommer inn i kroppen (spesielt med kolin, lecitin og fosfolipider), som et resultat av at de, når de kombineres, aktivt begynner å mate celler i hjernen og nervesystemet, noe som gunstig påvirker humøret. mann og den generelle tilstanden til kroppen hans.

Det er mye protein i egget

Legen forklarte at når du spiser, bør du ikke være redd for kolesterol, men en mangel på protein, noe som bare fører til en økning i nivået av dårlig kolesterol i blodet. I egg er det rikelig med protein - det er inneholdt i et sunt protein. Det viser seg at produktet er helt trygt, og kolesterolet i det blir dårlig eller bra, avhengig av hvilken kombinasjon med hvilke komponenter det kommer inn i menneskekroppen.

Ikke egg å være fryktet, men produkter som stekte egg blir kokt med

Faktisk skal man ikke være redd for kolesterolet i kyllingegg, men for de produktene som folk ofte steker egg med. Spesielt ofte synder kjennere av næringsrik mat ved å tilsette bacon, pølse eller smult til frokosten - mat som består av animalsk fett og betydelig påvirker nivået av dårlig kolesterol i blodet, og ikke på den mest positive måten.

Hvor mange egg kan jeg spise?

Og til slutt, hovedspørsmålet: hvor mange egg blir ansett som normale for mennesker? Til tross for fraværet av åpenbar skade på grunn av bruken av produktet, rådet legen til ikke å misbruke det ved å overholde den tillatte normen - ikke mer enn 2 egg per dag, eller 14 per uke.

I alle fall, ikke glem at et kyllingegg er et velsmakende, sunt og, viktigst, naturlig produkt som ingen ennå har lært å forfalske, så du trenger å spise det regelmessig, uavhengig av fordommer.

Ernæringsfysiolog debunket myten om farene ved egg og kolesterol

Det er mennesker som begrenser antall egg i kostholdet sitt, på grunn av risikoen for å heve kolesterolet i blodet. I denne situasjonen er det imidlertid ikke mange som vurderer alle faktorer.

Om dette på en side på det sosiale nettverket skrev Facebook en kostholdsekspert Svetlana Fus.

"Alle vet at overflødig kolesterol" tetter igjen "arteriene, noe som fører til hjerte- og karsykdommer. Det er faktisk mye kolesterol i eggeplomme - hvert kyllingegg inneholder omtrent 200 mg kolesterol, med et daglig inntak på 300-400 mg for voksne. Men eggeplommer inneholder den naturlige emulgatoren lecitin. Kombinasjonen av kolesterol og lecithin i eggeplommen gjør eggkolesterol trygt for blodkar. Kroppen trenger kolesterol. Uten det kan vi ikke leve, det er nødvendig for syntese av hormoner, vitamin D, for å bygge cellemembraner, "bemerket ernæringsfysiologen.

Ifølge legen er kolesterolet som vi får fra matkilder i "rimelige mengder" ikke assosiert med en økning i kolesterolet i blodet. En mer betydelig effekt utøves av en som produseres i kroppen selv, det vil si vår egen. Det kan avsettes på veggene i blodkar. Dette skjer hos personer med brudd på kolesterolmetabolismen, sykdommer i leveren, galleblæren.

"Slike mennesker trenger mindre frykt for mat som inneholder mye kolesterol. Mengden mettet fett i mat - fet kjøtt og meieriprodukter i store mengder, pølser, produkter på margarin er av større betydning. Derfor, hvis du er sunn, ikke gjør det å være redd for egg og eggeplomme, ”understreket legen.

Et egg inneholder mye protein, noe som gir oss langvarig metthetsfølelse. Eggprotein inneholder alle aminosyrer, inkludert essensielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan produsere. Eggprotein kalles derfor referanseproteinet og aminosyresammensetningen til proteinene til andre produkter sammenlignes med det..

I følge en ernæringsfysiolog inneholder dette produktet, spesielt eggeplommen, en stor mengde vitaminer: D, E, K og gruppe B (spesielt B12 og B6), mineraler (jern, kobber, sink, svovel). Tilstedeværelsen av vitamin B12 i dette produktet er spesielt viktig for folk som ikke spiser kjøtt. To egg vil dekke 30% av det daglige behovet for vitamin B12..

"Hvor mye kan jeg spise dem? Jeg anbefaler 1-2 stk per dag. Egg kan finnes på menyen til hver sunn person. Det er enkelt og enkelt å tilberede mat," understreket ernæringsfysiologen..

Ernæringsfysiologen fortalte også OBOZREVATEL om han skulle innta alkohol under karantenen eller ikke. Du finner disse anbefalingene her..

Du kan finne ekspertråd for hvordan du kan observere vannregimet under karantenen her..

OBOZREVATEL skrev også om det er farlig å kjøpe grønnsaker og frukt under karantenen. Spesialist råd om dette emnet finner du her..

Vi er på Telegram! Abonnere! Les bare det beste!

Les alle nyhetene om emnet "Ernæring" på OBOZREVATEL.

Sannheten om fordelene og skadene av egg med høyt kolesterol

Egg er et veldig populært produkt på kjøkkenet med de fleste husmødre. De spiser gjerne i rå, stekt og kokt form, så vel som en komponent i forskjellige retter. Når det gjelder spørsmålet om deres effekt på kroppen, menes eksperters meninger, noen ganger ganske dramatisk. For å forstå hvordan egg og kolesterol er relatert, la oss vurdere nærmere deres sammensetning og egenskaper.

Fordelene og skadene av egg

Når jeg snakker om fordelene med egg, vil jeg først og fremst legge merke til deres høye næringsverdi. Å spise ett egg tilsvarer et glass melk eller 50 gram kjøtt, så de kan betraktes som god mat. Sammensetningen inkluderer også karbohydrater, mettet og umettet fett, vitamin A, D B6, fosfor, sink, jod, selen og andre ernæringsmessige vitaminer, mineraler og elementer. I tillegg manifesteres fordelene med egg i følgende egenskaper.

  • Eggehvite er en komplett kilde til animalsk protein. Verdien er en størrelsesorden høyere enn storfekjøtt og melkeprotein..
  • Innholdet av niacin spiller en direkte rolle i å gi ernæring til hjerneceller, så vel som i produksjonen av kjønnshormoner.
  • Lysocin er et tarmsenzym som er ansvarlig for å eliminere gram-positive bakterier fra tarmen..
  • Høyt vitamin D bidrar til kalsiumabsorpsjon.
  • Takket være jernet i sammensetningen er dette produktet nyttig for å forebygge hjertesykdommer og kreft.
  • Tyrosine hjelper til med å opprettholde ungdommelighet i lang tid, holder huden smidig og fargen jevn.
  • Innholdet av lecithin har en gunstig effekt på leveren, blokkerer de negative effektene av kolesterol på kroppen, og hjelper også til å styrke hukommelsen og generelt øke mentale evner.
  • Kolin hemmer kreftcelledannelse.
  • Lutein er nyttig for å opprettholde visuell funksjon..
  • På grunn av det høye innholdet av folsyre er dette produktet spesielt nyttig for gravide, siden denne syren spiller en direkte rolle i riktig dannelse av nervesystemet til den ufødte babyen.
  • Selv eggeskall er overraskende bra for kroppen på grunn av det høye kalsiuminnholdet. Leger anbefaler som et forebyggende tiltak å legge til kostholdsskallene sine, knust til pulver med tilsetning av sitronsyreskur tre uker en gang hvert halvår. Spesielt et slikt tilsetningsstoff vil være nyttig for små barn hvis beinsystem er i ferd med å dannes.

Likevel kan egg alvorlig skade helsen vår. Dette gjelder spesielt for råproduktet. Ifølge ernæringsfysiologer er dette den mest uheldige måten å konsumere dem på, fordi de blir så mye verre absorbert av kroppen enn etter varmebehandling, og de kan også inneholde Salmonella-bakterien, som forårsaker salmonellose, en smittsom sykdom i tarmsystemet. For å beskytte deg mot dette kan du spise egg bare etter varmebehandling, og du må også vaske hendene grundig etter kontakt med dem.

  • I tillegg senker rå egg nivået av hemoglobin i blodet, og hemmer også absorpsjonen av jern.
  • Kyllingegg inneholder også veldig store mengder kolesterol. Imidlertid ligger det hele rett i eggeplommen, som om ønskelig er lett å fjerne.
  • Egg som er oppnådd industrielt, kan inneholde antibiotika som tilsettes kyllingernæring på fjærkrebedrifter for å redusere forekomsten. I menneskekroppen kan antibiotika forårsake forstyrrelser i tarmens mikroflora, samt en reduksjon i immunitet.
  • I tillegg til antibiotika, kan nitrater, plantevernmidler, ugressmidler og andre kjemikalier tilsettes kyllingfôr. Alt dette faller inn i sammensetningen av eggene, og vender dermed den kjemiske tidsbomben.

I tillegg til alt det ovennevnte, er det verdt å merke seg at dette produktet har noen kontraindikasjoner. Først av alt inkluderer de individuell intoleranse eller en allergisk reaksjon på et protein av animalsk opprinnelse. Da vil de måtte bli helt ekskludert fra kostholdet sitt, dette gjelder både kylling- og vaktelegg. For personer som har fått diagnosen diabetes, bør de brukes med forsiktighet, siden de kan forårsake hjerneslag eller hjerteinfarkt. Du må også forlate dem hvis det er brudd på funksjonen av nyrene, leveren og galleblæren.

Kolesterol i kyllingegg

Som allerede nevnt, er kolesterol til stede i egg. Proteinet inneholder imidlertid ikke det i det hele tatt. Alt kolesterol i eggeplomme, mengden er omtrent 0,2 gram i en eggeplomme, som er omtrent 70% av den daglige nødvendige dosen. Selv om kolesterol i egg ikke er farlig i seg selv, men hvis du regelmessig overskrider den anbefalte hastigheten, øker risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig over tid.

Når du tenker på farene ved et bestemt produkt, er det verdt å forstå at kolesterol som kommer direkte fra mat ikke er så forferdelig som mettede fettstoffer som følger med det, som utløser økt kolesterolproduksjon i leveren. Kolesterol kan være dårlig og bra, og hva det vil bli, avhenger direkte av de andre ingrediensene eggene kommer inn i kroppen med. Hvis du for eksempel steker dem med tilsetning av animalske produkter og spiser dem med en sandwich med smør eller bacon, har en slik rett ikke noe annet enn risikoen for å utvikle åreforkalkning.

Er det mulig å spise egg med høyt kolesterol?

En stor mengde kolesterol i blodet er en alvorlig grunn til å bytte til riktig ernæring og ekskludere skadelige produkter fra menyen. Når vi snakker om effekten av forskjellige produkter på kroppen vår, oppstår spørsmålet, er det mulig å spise egg med høyt kolesterol? Generelt forbyr ikke ernæringseksperter bruk av dem, men du må ta hensyn til mengden og metoden for tilberedning.

I følge nye vitenskapelige studier vil det beste alternativet være et kokt eller stekt egg med vegetabilsk olje. For det første, etter varmebehandling blir den bedre absorbert av kroppen enn i sin rå form. Og for det andre blir et egg tilberedt på denne måten, spesielt eggeplommen, modifisert i kroppen til godt kolesterol, noe som hjelper til med å fjerne kolesterol fra karene, og reduserer derfor risikoen for åreforkalkning.

Hvor mange egg kan jeg spise per dag

Som allerede nevnt, selv med høyt kolesterol, kan du spise egg. For personer som lider av sykdommer i hjerte- eller karsystemet eller diabetes, anbefales ernæringsfysiologer å konsumere ikke mer enn 6-7 stykker per uke, både som en uavhengig rett og som ingrediens i andre oppskrifter. Det er bedre å dele dette beløpet jevnt utover uken, og ikke spise mer enn 2 stykker om dagen.

Alternativt kan du lage en omelett fra en eggeplomme og flere proteiner. Å spise bare protein kan bidra til å eliminere overflødig kolesterol fra et måltid. Imidlertid er det unntak fra hver regel. Derfor, i nærvær av leversykdommer, anbefaler husleger og ernæringsfysiologer å begrense bruken av eggeplommer til 2-3 per uke. Det er viktig å huske at fullstendig ekskludering av ethvert produkt fra kostholdet ikke bare ikke vil gi fordeler, men det kan gjøre skade. Men hvis du er veldig redd for effektene av eggkolesterol, utelukk bare eggeplommer fra menyen.

Alt ovenstående gjelder for vaktelegg. Til tross for at de er betydelig dårligere i forhold til kylling, inneholder de omtrent den samme mengden kolesterol. Imidlertid kan skadene av egg minimeres ved å kombinere dem med sunne produkter og ikke misbruke dem. Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere vaktelegg i kostholdet i en mengde på ikke mer enn 10 stykker per uke.

Når vi svarer på spørsmålet om egg er nyttige, kan vi med tillit si at fordelen helt klart overstiger den mulige skaden. Hvert produkt på sin egen måte er viktig for kroppen, og fullstendig eksklusjon kan føre til ubehagelige konsekvenser. Og til og med forhøyet kolesterol er ikke en grunn til å nekte egg, tvert imot, med riktig tilnærming, vil de bidra til å redusere mengden av denne lipiden i blodet.

Kontakt helsepersonell og ernæringsfysiolog. Med deres hjelp kan du lage et komplett kosthold som vil bidra til å få maksimalt utbytte av produktene og eliminere mulig skade.

Eggkolesterol er ikke helseskadelig

På grunn av tilgjengeligheten er egg det vanligste matproduktet som egner seg til frokost, mellommåltid, lett middag. De konsumeres på egen hånd eller tilsettes salater, sauser, deig, desserter, side retter, første, andre rett.

Hvor mye kolesterol er det i egg

Kyllingegg anses som skadelig på grunn av det høye kolesterolet. Imidlertid inneholder vaktelegg det dobbelt så mye. Hvis du sammenligner 100 g kylling- og vaktelprodukt, er mengden kolesterol 423 mg og 884 mg.

Dette er en ganske høy indikator, siden den daglige normen for eksogent kolesterol tilført mat ikke bør overstige 300 mg / dag. Spiser ett kylling egg, får en person 70% (180-200 mg) av dagpengene, en vaktel 40% (80-100 mg).

Nyttige egenskaper til kylling- og vaktelegg

Kyllingegg er et verdifullt matprodukt, en kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer. Sammensetningen inkluderer (% daglig rate per 100 g):

  • Vitamin A (29%) er ansvarlig for normal funksjon av det reproduktive immunforsvaret. Forbedrer synet, huden.
  • Vitamin B2 (25%) fungerer som en antioksidant. Det støtter ytelse, godt humør, stimulerer stoffskiftet. Mangel på A-vitamin fører til håravfall, tørr hud og nedsatt syn..
  • Vitamin B5 (26%) er et viktig element i utvekslingen av proteiner, fett, karbohydrater, kolesterol, hemoglobin - det er nødvendig for absorpsjon av aminosyrer fra tarmen. Støtter binyrefunksjon.
  • Vitamin B12 (17%) er ansvarlig for metabolisme, aminosyremetabolisme, forbedrer blodkvaliteten. Mangel fører til utvikling av anemi, trombocytopeni.
  • D-vitamin (22%) er nødvendig for normal utvikling, skjelettdannelse, kalsium- og fosformetabolisme i benvev. Mangel øker risikoen for osteoporose.
  • Vitamin H (41%) er ansvarlig for syntese av fett, metabolisme av aminosyrer, støtter god hudtilstand.
  • Vitamin PP (18%) regulerer redoksreaksjoner av energimetabolisme, opprettholder god tilstand av hår, hud, negler. Forbedrer nervesystemets, organer i fordøyelseskanalen.
  • Fosfor (24%) er nødvendig for energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, styrker bein, tannemalje. Kronisk fosformangel kan utløse rakitt.
  • Jern (14%) er en viktig del av enzymer. Bærer oksygen i hele kroppen. Jernmangel forårsaker anemi, atoni av skjelettet, fører til økt tretthet, sykdommer i hjertemuskelen.
  • Jod (13%) støtter normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Mangelen fører til hormonelle forstyrrelser, nedsatt hukommelse, hypertensjon, dyslipidemi.
  • Kobolt (100%) er ansvarlig for utveksling av fettsyrer, folsyre.
  • Selen (58%) - en kraftig antioksidant som har en beskyttende, immunmodulerende effekt.

Produktets energiverdi er 152 kcal, proteiner / fett / karbohydrater - 13/12 / 0,7 g.

Fordelene ved å spise egg

  • gi kroppen nødvendige makro- og mikroelementer, mineraler, styrke immunforsvaret;
  • er god forebygging av utseendet på ondartede svulster;
  • forbedre fordøyelseskanalen, bremse utviklingen av magesår;
  • god effekt på synet, forhindre utvikling av glaukom, grå stær;
  • inneholder en stor mengde protein, som er ansvarlig for muskelvekst, dette er et godt alternativ til meieriprodukter, kjøtt;
  • bidra til forebygging av hjerte- og karsykdommer;
  • kolesterol i egg opprettholder balansen mellom lipider, kroppen trenger det, fordi den produserer bare 80% sterol, resten skal forsynes med mat;
  • redusere risikoen for å utvikle nevrale defekter hos babyen under fosterutviklingen;
  • forhindre anemi, stimulere sirkulasjonssystemet og immunforsvaret;
  • forbedre nevromuskulær overføring, reaksjonshastighet;
  • egg kan konsumeres av overvektige mennesker;
  • påvirke hukommelsen gunstig, psykoterapeutisk tilstand;
  • støtte metabolisme.

Kyllingegg blir best spist bløtkokt eller hardkokt, fordi proteinet med eggeplommen kan inneholde den sykdomsfremkallende bakterien Salmonella, som kommer inn gjennom porene i skallet..

Er det mulig å spise egg med høyt kolesterol??

Med hyperkolesterolemi kan egg konsumeres 2-3 ganger i uken. En sunn person kan spise en kylling eller vaktel hver dag. Hvis du vil ha mer - bruk bare proteiner. For eksempel, hvis du blander en eggeplomme med flere proteiner, kan du koke en omelett rik på protein, vitaminer, mineraler uten overflødig fett.

Stekte egg eller omeletter steames best. Steking dreper fordelaktige sporstoffer, øker kaloriinnholdet, skader blodkar.

Kontra

Sykdommer der du ikke kan spise egg:

  • Gili-dyskinesi. Det er forbudt å spise eggeplomme, protein i noen form. De forsterker galleblærens bevegelighet, stimulerer syntesen av galle, noe som forårsaker en forverring av sykdommen.
  • Skrumplever i leveren. En gang i uken kan du spise protein-omeletter. Eggeplomme øker belastningen på organet, noe som forverrer pasientens tilstand.
  • Det er kontraindisert for å konsumere protein eller eggeplomme med pankreatitt. Kolesterol, mettet fett kan forårsake en forverring av sykdommen.

Kosthold der det er eggeplommer eller proteiner tolereres godt, trygt, fordi de støtter stoffskifte, balansen mellom fett, karbohydrater.

Egg er skadelige bare når de konsumeres mer enn normen eller kombinert med skadelige produkter. For eksempel vil en omelett stekt i smør med pølse, smult bli skadelig fett.

Er det skadelig å spise egg hver dag og bekymre deg for kolesterol?

For å være ærlig, har jeg allerede skrevet flere titalls ganger for hele tiden med en forespørsel om å vurdere dette problemet. Jeg la det på en måte av, fordi jeg trodde at alt var klart her, og at alle fordommer om egg var lenge borte. Men på et tidspunkt husket han selv hvordan han, selv fra sine kjære foreldre, hadde hørt at det er skadelig å spise mye egg, og at du ikke trenger å spise mer enn 2 egg i uken, etc. Generelt er det mye forvirring rundt dette problemet for mange, jeg bestemte meg for å fortsatt gi et detaljert svar til alle som spurte meg.

Hei venner! Er det skadelig å spise egg hver dag, eller er det hele fiksjon? La oss snakke i dag om egg er prinsipielt skadelige eller om det er noen begrensninger..

Til tross for overflod av informasjon, er spørsmålet om det er skadelig å spise egg hver dag og i dag begeistrer kroppsbyggere, samt forskjellige mennesker som ønsker å gå ned i vekt eller i det minste holde seg til et sunt kosthold.

Dette er fordi informasjonen er ekstremt motstridende, hver kilde refererer til noen antatt "bekreftede" data, og folk som lever for lenge siden og i tillegg ikke vet mye hvordan de skal analysere informasjon, spesielt informasjon mottatt på Internett.

Foreldre forteller barna sine denne ubekreftede informasjonen, og slik sprer myter seg mer og mer..

I denne artikkelen skal vi forstå hva ernæringsmessig verdi av egg er, hva er ulempene ved bruken av dem og om det virkelig er skadelig å spise egg hver dag..

Egg nytter og skader

Kort sagt, alt snakk om fordelene og farene ved egg kan reduseres til to utsagn:

  • egg er gode fordi de er en kilde til protein av høy kvalitet;
  • egg er dårlige fordi de inneholder mye kolesterol.

La oss vurdere begge tesene i rekkefølge.

Først av alt husker vi at en person spiser hovedsakelig kyllingegg, men ikke glem at eggene til alle fuglene, så vel som noen krypdyr, er spiselige.

Arkeologiske bevis tyder på at kyllingen ble tamme mer enn 7500 f.Kr., før egg ble høstet ved samling.

Egg er et veldig verdifullt matprodukt. Det inkluderer ekorn og fett, B-vitaminer, enzymer og fettsyrer.

Jeg minner om at vitaminer er en ekstremt viktig ting for enhver person som er involvert i idrett. Jeg har allerede skrevet en artikkel om vitaminer for sport.

Eggprotein er 90% vann, 10% protein.

Proteinblandingen (proteinprofil) inneholder følgende proteiner:

  • ovalbumin (ca. 54%);
  • ovotransferrin eller conalbumin (12–13%).
  • lysozym (3,4-3,5%).
  • ovomukoid;
  • ovomucin (1,5-3,5%);
  • ovoglobuliner (2%).

Disse stoffene forsyner kroppen med en optimal balansert sammensetning av essensielle aminosyrer (mursteinene som utgjør proteiner), har en bakteriedrepende og glykoproteineffekt.

Eggeplomme okkuperer opptil en tredel av det totale egginnholdet (unntatt skallet) og inneholder proteiner (2,5... 2,9 gram), kolesterol (ca. 140 mg), et halvt gram karbohydrater og ca 4,5 gram fett.

  • eggblandingen er 155 kcal per 100 gram produkt;
  • kalori protein 44 kcal / 100 gram;
  • eggeplomme - 352 kcal / 100 gram;

Det må huskes at for første gang ble det oppnådd rent protein fra proteinet fra kyllingegg..

Før folk fant ut av det, hva er myseprotein, det var eggehviter som fungerte som kilden til protein av høy kvalitet for kroppsbyggere.

Det er ikke vanskelig å verifisere at eggehvite anses som et "godt" produkt, men bruken av eggeplomme anbefales å være begrenset på grunn av antatt høyt kolesterol.

Fordelene med egg

Eggprotein blir forresten ofte kalt "ideell" med tanke på fordøyelighet og biologisk verdi; det er enda bedre med tanke på aminosyreprofil når det gjelder fordeler enn biff, for eksempel.

Den biologiske verdien av eggehvite er estimert til 100 enheter i en 100-punkts skala, mens animalsk protein har et estimat på 80-88 enheter, fra meieriprodukter 85-86 enheter.

En av hovedfordelene ved å spise egg er muligheten til å få protein av høy kvalitet til en lav pris..

Ett egg inneholder 6-7 gram protein med det optimale settet med aminosyrer, mens kostnadene vil være lavere enn prisen på protein fra andre animalske produkter.

Det er viktig at du forstår at full fordel av kyllingegg generelt og protein spesielt kommer til uttrykk nettopp når du spiser protein med eggeplomme.

Protein er nødvendig med gult, i de fleste tilfeller!

Derfor anbefaler jeg at du spiser minst en eggeplomme selv når du bare bruker hvite i mat.

Proteinet fra kyllingegg refererer til kalorifattig mat på grunn av fullstendig fravær av andre stoffer, fett og karbohydrater i det.

Hvis vi fra dette synspunktet vurderer storfekjøtt, melk eller kyllingbryst, er eggehvite den ubestridte mesteren:

  • per 100 gram eggprotein utgjør 44 kcal og 10-12 gram protein;
  • energiverdien til 100 gram storfekjøtt er 210 kcal med 15-17 gram protein;
  • melk - 69 kcal / 3-4 gram;
  • hudfritt kyllingbryst - omtrent 100 kcal og 20 gram protein;

Samtidig er prisen i rubler på 1 gram protein (protein) i eggehvite minst 30% lavere enn i kylling (for andre produkter er forskjellen enda mer betydelig, kan du se i min BJU-bord).

Skader på egg

Når man snakker om farene ved kyllingegg, mener de først og fremst kolesterolet som finnes i eggeplomme.

Den avgjorte og mosedekkede oppfatningen fra ikke bare vanlige mennesker, men også ernæringsfysiologer tilskrev kritisk egenskapen til å blokkere blodkar med fett (kolesterol) plakk til eggkolesterol, forårsake åreforkalkning, koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Og blokkering av blodkar er et veldig alvorlig problem. det er vanskeligere for blodet vårt å bryte gjennom innsnevrede hull, og det er vanskeligere for hjertet vårt å pumpe blod, spesielt hvis blodtettheten også øker.

Per i dag er sykdommer i hjerte- og karsystemet dødsårsak hos 31% av alle dødsfall, mens kreft ligger på andreplass med 14%.

Overraskende har funn fra tidligere studier vekket bekymring for eggeplommen og behovet for å begrense eggforbruket for å opprettholde vaskulær helse.

Nedenfor ser vi hvor røttene til denne oppfatningen vokser fra..

Er eggene skadelige og hvor kom det fra?

Teorien om farene ved egg ble grunnlagt av den russiske legen Nikolai Nikolaevich Anichkov, som ble berømt som den største sovjetiske patologen.

Han ble født i 1885 og ble allerede i 1912 lege i medisinsk vitenskap, i 1920 - professor, senere Akademiet for medisinske vitenskaper fra 1946 til 1953.

Fra 1920 til sin død i 1964 ledet han Institutt for patologisk anatomi ved Institute of Experimental Medicine i Leningrad, så vel som i andre medisinske institusjoner.

Gjennom å undersøke effekten av kolesterol på tilstanden til blodkar, startet Anichkov eksperimenter på kaniner og gav dyr sjokkdoser av dette stoffet..

På sin side tilstoppet fete plakk sirkulasjonssystemet til kaniner, noe som forårsaket åreforkalkning og komplikasjoner derav.

Senere ble disse studiene akseptert og utviklet over hele verden, det er verdt å nevne at US Medical Academy tilskrev verkene fra Anichkov om morfogenesen av åreforkalkning og rollen som lipidinfiltrering i veggene i blodkarene i dens utvikling til TEN STOR OPPDAGELSE I MEDISIN FOR XX CENTURY.

Med entusiasme for en sunn livsstil tok teorien om farene ved kolesterol i 60-70 år av det tjuende århundre form.

Produsentene av protein og annen sportsernæring var bare glade for at forskere fremmet posisjonen for skaden på kolesterol fra egg i vitenskapelige data og begynte å produsere forskjellige sportsmatprodukter med påskriften "uten kolesterol", som selvfølgelig kunne tjene ekstra penger.

Naturligvis hastet folk på å kjøpe varer “uten kolesterol”, slik at Gud forby ikke får tak i “kolesterolplakk i fartøyene deres.” Men generelt begynte hysteri.

Parallelt ble andre studier utført og faktumstoff ble samlet opp som viste at kolesterol alene ikke var årsaken til åreforkalkning, men de var tause om dette i lang tid (fordi det ikke er lønnsomt).

Videre gjennomførte Anichkov eksperimenter på hunder..

Så under gjengivelsen av Anichkovs eksperiment på hunder, påvirket økt kolesterolinntak ikke negativt tilstanden til fartøyene deres. Og vår er med deg metabolisme nærmere hunder, ikke kaniner!

Studiene til akademiker V.F. Zelenin, da fjærkrearbeidere som konsumerte opptil 10 egg om dagen, ikke følte noen komplikasjoner, men på samme tid led fanger fra Dachau Nazi-leiren med sitt dårlige kosthold av den gradvise utviklingen av aterosklerotisk sykdom (dette ble avslørt etter å ha studert flere tusen obduksjonsrapporter fanger).

I 1991 ble det også publisert en artikkel i NEJM medisinsk tidsskrift (The New England Journal of Medicine) om en mann som var på et sykehjem og spiste 20-30 egg DAGLIG! Og vet du hva? Hans helse og kolesterolnivå var fine..

Slike paradokser tvang forskere til å se nærmere på kolesterolproblemet og dets plass blant andre faktorer som påvirker tilstanden til menneskelige kar.

Hvorfor er det et problem med åreforkalkning i verden?

Kolesterol er en lipofil alkohol som finnes i alle membraner av menneskelige celler..

Mangelen gjenspeiler seg dårlig i reproduksjonssystemet, øker risikoen for å utvikle kreft, begrenser dramatisk absorpsjon av vitaminer og mineraler.

Hovedmengden kolesterol produseres av den menneskelige leveren og er omtrent 2,5 gram, bare rundt 30% av dette stoffet blir levert og absorbert av mat.

Dette bekrefter bare det faktum at menneskekroppen er en perfekt og balansert mekanisme med mange "sikringer", fordi overspising av kolesterol av en sunn person ikke er en kritisk faktor for utvikling av åreforkalkning..

En viktig rolle som kolesterol i kroppen er å sikre overføring av fett til deres destinasjon i blodomløpet.

Siden det er fett, ikke løses opp i blod, hvis grunnlag er vann, blir transporterproteiner brukt til å lykkes gjennom kar. Et kompleks av kolesterol og transportproteiner kalles lipoproteiner..

Her kommer vi til et av hovedbegrepene:

  1. High Density Lipoprotein (HDL)
  2. Lipoprotein med lav tetthet (HDL).

I hverdagen blir de førstnevnte ofte kalt "godt" kolesterol, det siste - "dårlig".

Lipoproteiner er en slags containere som fører fett gjennom blodomløpet vårt.

  • HDL ("godt kolesterol") er små beholdere med STOR TETthet som lett passerer gjennom alle forgreningsfartøyer.
  • LDL ("dårlig kolesterol") er en stor beholder med lav tetthet som kan sette seg fast i forgreningsfartøyene (derav forresten, plaketter eller overbelastning vises).

Lipoproteiner løses godt opp i blodet. De skaffer seg slike egenskaper når kolesterol er kombinert med protein..

  1. Når det oppstår en liten mengde kolesterol per protein enhet, er tettheten til lipoproteinet (beholderen) HØY.
  2. Hvis det av en eller annen grunn er festet mye kolesterol til proteinet, blir forbindelsens diameter stor, og densiteten vil følgelig være LAV.

Det er lipoproteiner med lav tetthet på grunn av deres økte størrelse som anses som årsaken til aterosklerotisk blokkering av blodkar.

De. det er disse særegne beholderne, men nemlig LAV DENSITET (LDL) som er problematiske når det gjelder dannelsen av kolesterolplakk i karene.

De vises, kan jeg minne deg på, hvis det er mye søtt, mel, fastfood, på bakgrunn av et lite forbruk av høy kvalitet protein.

  • PROTEIN LITT + SKJEMME MAT MANGE = ATHEROSCLEROSIS;
  • MYE ELLER MODERATIVT PROTEIN + GOD MAT = HELSE !

Når en person testes for kolesterol, skilles nødvendigvis to fraksjoner - HDL og LDL.

Det antas at mengden "godt" protein bør overstige 1/5 av det totale antall lipoproteiner, og nivået av "dårlig" ikke bør være høyere enn 4,388 mmol / liter blod.

Det er også et slikt konsept hvis du skal ta blodprøver som ATEROGENICITY INDEX (dette er forholdet mellom lipoproteiner med lav tetthet og lipoproteins med høy tetthet).

Det er to hovedårsaker til økningen i antall lipidforbindelser med lav molekylvekt:

  • Overdreven kolesterol
  • Ikke nok protein.

Den første situasjonen kan for eksempel skje med for høyt inntak av fett med en høy andel LDL (hovedsakelig transfett og animalsk fett) fra mat, overdreven inntak av karbohydrater, utvikling av diabetes mellitus, inaktivitet, noe som fører til et overskudd av fettsyrer i blodet, etc..

Jeg skrev forresten en artikkel om transfett, husk å lese.

Og jeg anbefaler deg også å lese en artikkel på bloggen min om det, hva som er skadelig hurtigmat.

Utilstrekkelig mengde protein i kostholdet fører til at kroppen sparer på transportørproteiner, og tvinger dem til å kombinere med en stor mengde kolesterol.

For sunne fartøyer er derfor et balansert (riktig) kosthold så viktig:

Når balansen mellom proteiner og fett forstyrres, oppstår forutsetninger for å øke brøkdelen av "dårlig" kolesterol i blodet.

Av samme grunn, i en tvist om farene og fordelene ved egg, vant tilhengere av det andre synspunktet fortsatt (som er til fordel).

Saken er at da Anichkov la opp eksperimentene, gjorde han en alvorlig feil - han ga økte porsjoner kolesterol til planteetere, der proteinmengden er begrenset som standard.

Derfor led kaniner av åreforkalkning, men hunder, som var rovdyr, gjorde det ikke. Vi, som han sa i stoffskiftet, er nærmere rovdyr (for eksempel hunder), noe som er naturlig.

Nyere studier fra forskere antyder at data om effekten av lav tetthet lipoproteiner på utviklingen av aterosklerose krever en betydelig omtenkning.

Leger har en tendens til å konkludere med at fete plakk i blodkar oppstår først og fremst fordi kolesterol er et reparasjonsmateriale for årer og arterier, og fyller ut sprekker i vevene i blodkar.

Store skader krever bruk av en større mengde lipider, mens snøballeffekten utvikler seg, noe som skaper aterosklerotiske plaketter.

Vel, ikke glem alle de relaterte faktorene:

  • kronisk overbelastning av fartøyer som et resultat av røyking og drikke alkohol;
  • hypertensjon på grunn av overvekt;
  • immobilitet og mindre trening;
  • svak elastisitet i blodkar;

Alt dette er risikofaktorer for å utvikle aterosklerose langt større enn daglig egginntak.!

Husk forresten å lese denne studien om effekten av kyllingegg på kolesterol: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6126094/

Er det skadelig å spise egg hver dag? funn

Er det skadelig å spise egg hver dag? Nei, men under visse betingelser.

  1. Egget er en kilde til protein og kolesterol av høy kvalitet med en balansert sammensetning av lipoproteiner med lav og høy tetthet.
  2. Hvis egg konsumeres med fett som inneholder "godt" kolesterol (som olivenolje eller fiskeolje), fiber og pektin, en moderat mengde karbohydrater, og en person fører en aktiv livsstil og prøver å unngå misbruk av tobakk og alkohol, overvåker vekten, de utgjør ingen fare.
  3. Det er ikke nødvendig å kaste ut eggeplommen, uten at eggene dessuten mister en betydelig del av næringsverdien.
  4. Ved misbruk av transfett og animalsk fett, overflødig forbruk karbohydrater, overvekt, dårlige vaner og andre negative faktorer, egg kan bli en ekstra, men ikke hovedfaktoren i utviklingen av vaskulære sykdommer.

Derfor er egg hver dag ikke bare skadelige, de kan og bør spises, husker et balansert kosthold og gjør fysiske øvelser.

Jeg håper venner, denne artikkelen var nyttig for deg, og jeg svarte på spørsmålet ditt fullt ut.

På forhånd takk på forhånd for kommentarer. Klar til å svare på alle spørsmålene dine! Jeg svarer selvfølgelig til alle.

Beste ønsker!

Og hvis du for eksempel vil gå ned i vekt uten helseskader, så har jeg et kult kurs for deg på bloggen min om sikker vekttap: "Rasjonell fettforbrenning".

Alle de beste, venner!

PS! Abonner på bloggoppdateringer. Det blir bare kjøligere.

Hilsen og beste ønsker Nikita Volkov!

Kolesterol og egg: hvor mange stykker som kan spises trygt per dag?

Hver eggeplomme inneholder 200-250 mg kolesterol - mer enn nesten noe annet produkt. Dette stoffet i høy konsentrasjon er en ufravikelig følgesvenn av de mest forferdelige sykdommene. Og likevel, i noen tilfeller, kan du spise dusinvis av egg daglig og forbli en helt sunn person. Hva er hemmeligheten?

Alle vet om faren for overflødig kolesterol i blodet. Det fører faktisk til brudd på lipidmetabolismen, akkumulering av kolesterol i veggene i blodkarene og utvikling av aterosklerose.

Risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer (angina pectoris, koronar hjertesykdom) og dannelse av aterosklerotiske plakk øker kraftig. Konsekvensene kan være ekstremt alvorlige: hjerteinfarkt eller hjerneslag. For rettidig påvisning av slike patologier er det nyttig å utføre en blodprøve for lipidprofil regelmessig.

Å spise egg: Nyttige eller farlige?

Men kolesterol utfører også mange nyttige funksjoner. Spesielt akkumuleres det på stedene for karskader og "reparerer" disse skadene, deltar i konstruksjon og restaurering av andre celler. Det er også nødvendig for produksjon av steroidhormoner som testosteron..

Samtidig produseres 80% av kolesterolet av menneskekroppen selv, hovedsakelig av leveren. Og bare de resterende 20% kommer fra mat. Hvorfor tror mange leger at å spise et stort antall eggeplommer er usunt? Ernæringsfysiologer og endokrinologer har ikke enighet og har aldri hatt det, fordi fordelene med dette produktet er mange:

- Eggeplommen er en kilde til protein av høy kvalitet, som inneholder mange essensielle aminosyrer

- Den har mye vitamin A, B, D, E, K. Vitamin D er spesielt viktig, de fleste lider av en mangel

- Den inneholder mineraler som er viktige for helsen: selen, jern, sink og fosfor

- Det øker nivået av testosteron i kroppen moderat

Hvor mange egg om dagen kan jeg spise?

For 30-40 år siden ble egg ansett som ekstremt usunne matvarer og ble ekskludert fra nesten alle kostholdsanbefalinger. Beboerne var mest opptatt av hvordan man kan senke kolesterolet uten medisiner. De mest alvorlige diettene med lavt kolesterolnivå ble praktisert, unntatt egg, smør, ost og mange andre verdifulle produkter.

I 1985 anbefalte U.S. National Institute of Health å redusere eggforbruket til to per uke. Flere titalls kliniske studier ble utført der det ble vist at allerede å ha hjertesykdom eller få hjerteinfarkt eller hjerneslag, et slikt kosthold forlenger levetiden i 2-3 år.

Så det ble konkludert med at siden terapeutisk ernæring er gunstig for pasienter, anbefales det også for sunne mennesker med høyt kolesterol. Men i 1991 dukket det opp en artikkel med tittelen “Normalt plasmakolesterol i en 88 år gammel mann som spiser 25 egg om dagen”.

En mann som bodde på sykehjem kokte bløtkokte rundt 25 egg hver dag og spiste i tillegg til standard kosthold. Bestefar konsumerte derfor 6,5-7,5 gram rent kolesterol per dag - 20 ganger det tillatte maksimum.

Samtidig var kolesterolnivået i blodet innenfor normale grenser - under gjennomsnittet i USA. Denne personen har praktisert denne livsstilen i minst 15 år. Ingen genetiske årsaker til lang levetid ble funnet, mannens generelle fysiske tilstand ble vurdert som utmerket. Tilsynelatende var en slik diett bra for ham..

Forebygge åreforkalkning

Hvordan beskytte deg mot hjerte- og karsykdommer som ikke er direkte relatert til kolesterol?

- Forbren overflødig fett. Personer med høyt kolesterol har overflødige fettceller.

- Øv deg på fysisk aktivitet, de trener hjertemuskelen, normaliserer vekten og forbedrer den generelle helsen

- Slutt å røyke og alkohol

- Spis sunn mat: grønnsaker, frukt, fisk,

- Unngå kunstig transfett, stekt og røkt mat, brus og raffinert sukker

- Gi kroppen antioksidanter som forhindrer tilstopping av arteriene. Det er mange av dem i bær og grønn te.

Takeaway kolesterol

Forskere har funnet ut hvor overflødig kolesterol oppnådd med mat forsvinner. Det viste seg at det reduserer syntesen av kolesterol i leveren med 20%. I dette organet blir overflødig kolesterol prosessert til gallesyrer og skilles ut gjennom galleblæren inn i tarmen..

Mer enn halvparten av kolesterolet ble ganske enkelt ikke absorbert i tarmen og blir fjernet fra kroppen sammen med restene av ufordøyd mat. Fordøyelsessystemet takler ikke absorpsjonen av slikt overskudd, og kolesterol passerer gjennom det under transport til endetarmen.

Som det viste seg, er det effektive kompensasjonsmekanismer i kroppen. Kolesterol kommer inn i blodet i form av komplekse lipoproteinpartikler, hvis dannelseshastighet ikke er avhengig av kolesterolnivået i maten. Inntaket av kolesterol til vev skjer i optimal modus, uavhengig av kostholdet vårt.

Skriv inn din e-post for å abonnere på vårt nyhetsbrev

Egg og kolesterol

Med utilstrekkelig kostholdsinntak utvikler en person aterosklerose av endotelforet i karene. Kolesterol i kyllingegg inneholder en mengde på 200 til 300 mg. Det kan samle seg med årene, noe som betyr at de første kliniske tegnene oppstår når metabolske forandringer allerede blir irreversible. Det må utvises forsiktighet når du spiser et stort antall egg, spesielt eggeplommer. Forskere har funnet ut at det er bedre å foretrekke eggerøre med steam omelett.

Vitenskapelige studier har vist at det er mindre gunstig å spise kokte egg enn rå egg. Tilberedt på denne måten øker de raskt konsentrasjonen av lipoproteiner med lav og veldig lav tetthet i blodomløpet.

Sammensetning av eggehvite og eggeplomme

Kolesterolinnholdet i egg når fra 200 til 300 mg i en eggeplomme. Derfor øker å spise mer enn 3 stykker per dag risikoen for å utvikle den aterosklerotiske prosessen flere ganger. Plakk dannes i endotelets fôr, og ikke i lumen i kapillærene, arteriene eller venene. Det er grunnen til at okklusjon er nesten umulig å oppløses uten å skade karveggen. Eggkolesterol er mindre skadelig enn fet kjøtt av svinekjøtt, lam eller kalkun. Men hvis på grunn av hormonelle forstyrrelser, genetiske egenskaper, samtidig sykdommer eller pasientens alder, øker konsentrasjonen av "negative" kolesterolfraksjoner, bør du fortsatt begrense eggeplomme og protein i kostholdet.

Hvordan er de nyttige??

Egg med høyt kolesterol er skadelige i store mengder. Men de trenger fortsatt å bli spist, fordi de inneholder så nyttige stoffer som lecithin, kolin og fosfolipider. De sistnevnte er innebygd i celleveggene, og deltar i dannelsen av membraner for nervefibre og deltar i fordøyelsesprosesser. Det er takket være fosfolipider som nervelinelinering forekommer. Når myelinskjeden ødelegges delvis eller fullstendig, oppstår en patologi som multippel sklerose. Med en mangel på eggkomponenter som lecithin og fettsyrer, oppstår fordøyelsesdysfunksjoner i mage-tarmkanalen. På bakgrunn av enzymatisk insuffisiens utvikles dyspepsi, som er preget av en følelse av tidlig metthetsfølelse, overløp i magen, halsbrann og raping.

Hvordan påvirker de kolesterolet??

Egg og kolesterol er et spennende tema for leger og ernæringsfysiologer å studere effekten av sistnevnte på utseendet til aterosklerotiske okklusjoner. Ved ukontrollert bruk av disse produktene i blodet, kan LDL øke. Eggprotein inneholder mindre skadelige lipoproteiner. Kolesterolnivået i blodet vil øke hvis du spiser stekte og kokte egg daglig. Men på friskt er det mye mindre. Men det anbefales å gi preferanse til fordel for tamegg bare når en person er sikker på at de ikke er smittet med salmonella.

Hvor mye og hvordan du spiser?

Antallet spiste eggretter avhenger av konsentrasjonen av kolesterolmolekyler i deres forskjellige deler. Kolesterol i eggeplomme av stekte og kokte egg provoserer hyperkolesterolemi hos mennesker. I protein er det mye mindre, som det fremgår av ny vitenskapelig forskning. Du bør forsøke å ekskludere de komponentene som øker konsentrasjonen av lipoproteiner med lav og veldig lav tetthet. Og siden det er mye færre av dem i protein, bør det spises. Det anbefales ikke å spise mer enn en porsjon per dag. Det er bedre å gjøre dette til frokost, når kroppen produserer nok enzymatiske stoffer til å behandle tunge eggkomponenter.

Det daglige egginntaket er en og et halvt stykker, og i tilfelle diabetes - ett.

Følgende daglige produktstandarder er rimelige:

  • 300 mg eller halvannet kyllingegg, hvis risikoen for å stige bare er i forhold til kolesterol.
  • 200 mg eller 1 enhet når diagnosen diabetes og gjennomgående høy LDL.

I en publikasjon fra PLOS ONE i juni 2014 beskrev kinesiske forskere den lipidsenkende effekten av Alfalfa-ekstrakt lagt til verpehøns. Disse eggene inneholdt litt mindre skadelige lipider..

Hvem er kontraindisert i bruken av dem?

Bare unge pasienter kan spise egg med høyt kolesterol. Det er strengt forbudt å spise dem for mennesker som allerede har opprettet hindring av de store karene, utslettet endarteritt, som har hatt en historie med akutt cerebrovaskulær ulykke, koronar dysfunksjon eller lungeemboli. Slike pasienter utelukker fra kostholdet alle produkter som kan forverre tilstanden og forverre prognosen. En høy konsentrasjon i kostholdet av fiber vil eliminere risikoen for forstyrrelser, og protein vil gi gunstige stoffer. Stekte egg er i stand til å øke konsentrasjonen av "dårlige" lipider, og kreftfremkallende stoffer som dannes under steking i smør eller solsikkeolje, har også en skadelig effekt på kroppen..