Søtningsmiddel: alt om fordelene og farene ved et produkt

Det moderne markedet tilbyr et bredt utvalg av søtstoffer. De skiller seg fra hverandre i form av utgivelse, sammensetning og kostnader. Ikke alle av dem har utmerket smak og høy kvalitet. Som er nyttige og som er skadelige?

Fordelene med søtstoffer

Sukkererstatninger har mange gunstige egenskaper..

  • Påvirker ikke blodsukkeret, derfor egnet for diabetikere.
  • Reduser risikoen for tannråte.
  • Hjelp ned i vekt.
  • Stimulere produksjonen av magesaft, ha en koleretisk effekt.
  • De har avføringseffekt..
  • Rimelig. De fleste søtstoffer er billigere enn sukkerroer eller rørsukker.

Søtstoffer er indisert for overvekt, type 1 og type 2 diabetes, kakeksi (alvorlig utmattelse), leversykdom, dehydrering, karbohydrat og proteindiett..

Kontraindikasjoner og skade

Kontraindikasjoner for bruk av et søtningsmiddel:

  • Overdreven bruk av xylitol og sakkarin opprører magen.
  • For høyt inntak av fruktose skader det kardiovaskulære systemet.
  • Sorbitol påvirker vekten negativt og forårsaker forstyrrelser i fordøyelseskanalen.
  • Forverrer symptomene på nyresvikt.
  • Sukkeranaloger er kontraindisert ved metabolske forstyrrelser (fenylketonuri) og en tendens til allergiske reaksjoner.
  • Sulfamid og kalsium søtningsmidler forbudt for baby og gravid.

I tillegg skal søtstoffet ikke tas av eldre og diabetikere under 14 år. Disse aldersgruppene har et svekket immunforsvar.

Substitutter med syntetisk sukker

Denne gruppen inkluderer søtstoffer, soothers. De blir ikke absorbert av kroppen og bedrar smaksløkene..

Milford er en sukkererstatning basert på natriumsakkarin og syklamat. Finnes i form av dråper og tabletter. Det er mye brukt i produksjonen av kalorifylt syltetøy, konserver og kompoter. Anbefales for bruk som kostholdstilskudd og kombinert med væske..

Rio Gold. Søtningsmiddel inneholder natriumsyklamat, vinsyre, sakkarin, natron. Produktet anbefales å brukes samtidig med grønnsaker og frukt. Det er å foretrekke å bruke tilskuddet med grønn te..

Sakkarin (E-954) er 300 ganger søtere enn sukrose, men ikke absorbert av kroppen. Denne sukkeranalogen inneholder ikke skadelige kalorier. Det tåler et surt miljø og høye temperaturer. Den har en metallisk smak. Sakkarin er uønsket å bruke på tom mage. Safe Dose - Ca 0,2 g per dag.

Sukrasitt er et derivat av sukrose. Stoffet påvirker ikke blodsukkeret og deltar ikke i karbohydratmetabolismen. Sukkererstatningen inneholder sukrasitt, natron og en surhetsregulator. En pakke erstatter 6 kg sukker. Safe Rate - 0,7 g per dag.

Sukralose er det eneste syntetiske søtningsstoffet som er godkjent for barn og gravide. Det oppnås ved behandling av sukrose med klor. I ren form er dette krystaller med en vedvarende smak, luktfri, krem ​​eller hvit. Den optimale dosen er ikke mer enn 5 mg per 1 kg vekt.

Aspartam. Det er en del av medisiner, inkludert vitaminer til barn, tilsatt kostholdsdrikker. Når den varmes opp til +30 ° C, brytes den ned til formaldehyd, metanol og fenylalanin. Ved langvarig bruk forårsaker det svimmelhet, hodepine, dårlig fordøyelse, hjertebank og kvalme. Kontraindisert hos gravide og barn.

Wort er et syntetisk søtningsmiddel. Sakkarin og syklamat gir søtheten til tablettene. Den anbefalte doseringen er ikke mer enn 2,5 g per 5 kg kroppsvekt. For å redusere de negative effektene, veksler det med sorbitol, stevia eller fruktose..

Acesulfame (E950). Produktets søthet er 200 ganger høyere enn sukrose. Den har lang holdbarhet, inneholder ikke kalorier og forårsaker ikke allergier. Kontraindisert hos gravide og ammende barn. Sikker dose - ikke mer enn 1 g per dag.

Naturlige søtstoffer

Naturlige sukkererstatninger er ikke bare ufarlige, men også gunstige for helsen. Disse inkluderer sorbitol, stevia, Fit parad og Huxol..

Sorbitol (E420) er en del av aprikos, epler og fjellaske. Den har en søt smak. Det brukes i ernæringen til diabetikere. Sorbitol forbedrer mikrofloraen i mage og tarm, reduserer forbruket av gunstige vitaminer og har koleretiske egenskaper. Mat tilberedt med tilsetning av et stoff i lang tid beholder sine gunstige egenskaper og friskhet. Søtningsmiddel er kalori, og derfor ikke egnet til å miste vekt. Med sitt misbruk er opprørt mage, oppblåsthet og kvalme mulig. Den sikre normen er 30–40 g per dag..

Huxol. Tilgjengelig i nettbrett. Det kan brukes i forbindelse med bipollen. Har et lite kaloriinnhold. Passer for alle typer diabetes. Produktet inneholder natriumcyklamat, sakkarin, bikarbonat og natriumcitrat, laktose. Den sikre normen er ikke mer enn 20 g per dag. I dette tilfellet øker doseringen gradvis.

Stevia er en urt som er hjemmehørende i Paraguay og Brasil, en naturlig sukkererstatning. Takket være bladglykosidene er planten veldig søt. Det brukes i form av skjær, te eller malt urtepulver. Den har en behagelig smak og tolereres godt av kroppen. Ved regelmessig bruk, senker blodsukkeret, reduserer veksten av svulster, påvirker funksjonen av leveren og bukspyttkjertelen positivt, styrker blodkarene. Hos barn hjelper stevia til å eliminere allergisk diatese, forbedrer hjernens funksjon og søvn, forhindrer utvikling av magesår og øker fysisk aktivitet. Den inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer. Sikker norm - 40 g per dag.

Passer parad. Kaloriinnholdet i produktet er 19 kcal per 100 g. Hovedkomponentene er sukralose, steviosid, Jerusalem artisjokkekstrakt, erythritol. Søtstoffet inneholder også aminosyrer, vitaminer og makronæringsstoffer, fiber, pektin og inulin. Fit parad er varmebestandig og kan tilsettes bakevarer. Det er mye brukt under dietter..

Andre naturlige søtstoffer

En av de vanlige naturlige sukkererstatningene er bihonning. Produktet inneholder vitamin B og C, kalium, protein, jern, glukose og andre mineraler. Det har antibakterielle og antivirale effekter, er nyttig for forkjølelse. Det eneste negative er innholdet med høyt kalori. Dessuten hever honning blodsukkeret.

Fruktose er en vegetabilsk sukkererstatning som er en del av bær og frukt, honning, noen frø og blomsternektar. Stoffet er 1,5 ganger søtere enn sukrose. Den inneholder også 30% færre kalorier. Har liten effekt på blodsukkeret.

Fruktose har en konserveringsmiddel. Takket være dette brukes det i klargjøring av syltetøy og konserver for diabetikere. Det fremskynder også nedbrytningen av alkohol i blodet. Ulemper - øker risikoen for å utvikle CVD-sykdommer. Den sikre normen er 30–40 g per dag..

glykosider

Sukkererstatninger av glykosidisk opprinnelse isoleres fra forskjellige planter (sitrusfrukter, stevia, etc.). Molekylene til disse organiske stoffene er sammensatt av en ikke-karbohydratkomponent og karbohydrater.

Stevioside. Den er laget av honning urt Stevia rebaudiana Bertoni. Produktet er en intensiv type søtningsmiddel. Sødmen til det rensede tilsetningsstoffet varierer fra 250 til 300. Stevioside er stabil under bearbeiding og lagring, lett løselig, ikke-giftig, brytes praktisk talt ikke ned i kroppen..

Glycyrrhizin (E958). Inneholdt i lakrisrot (lakris). Glycyrrhizin er 50–100 ganger søtere enn sukrose. Samtidig har det ingen uttalt smak. I sin rene form er det et krystallinsk fargeløst stoff. Det er løselig i etanol og kokende vann, men praktisk talt uoppløselig i kaldt vann. Den har en spesifikk lukt og smak, som begrenser bruken.

Osladin. Den er laget av røttene til vanlig bregne. Det ligner stevioside i struktur. Stoffet er omtrent 300 ganger søtere enn sukrose. Konsentrasjonen av osladin i råvarer er ekstremt lav (0,03%), noe som gjør bruken upraktisk.

Naringin. Inneholdt i sitrusskall. En sukkererstatning produseres av citrosa, eller neohesperidin dihydrochalcon (E959). Sødme-koeffisienten til tilsetningsstoffet er 1800–2000. Den anbefalte daglige dosen er 5 mg per 1 kg menneskelig kroppsvekt. Cirka 50 mg sitrosa er nødvendig per dag for å erstatte sukrose fullstendig. Stoffet gir en lengre følelse av sødme enn sukrose: nesten 10 minutter etter inntak. Citrosis er stabil og mister ikke egenskapene under pasteurisering av drikke, gjæring av yoghurt, koking i et surt miljø og høyt trykk. Det går bra med andre søtstoffer, inkludert xylitol. Det brukes til å forbedre smak og aromatiske egenskaper til produkter..

Polyspirt

Polyalkoholer inkluderer xylitol (E967), maltitol (E965), kammer (F.953 isomalgum) og laktitol (E966). Disse søtstoffene blir lett absorbert av kroppen..

Xylitol (967). Innhentet fra stubber av mais og skall av bomullsfrø. Kaloriinnholdet er 4,06 kcal / g. Ved sin helbredende egenskaper er xylitol mer effektiv enn glukose, sukrose og til og med sorbitol. På grunn av bakteriedrepende egenskaper, brukes det i matindustrien. Den sikre normen er 40-50 g per dag.

Maltitol (E965). Det er oppnådd fra glukosesirup. Varmebestandig, ikke-hygroskopisk, interagerer ikke med aminosyrer. Det brukes til fremstilling av drageer, da det gir styrke og hardhet på belegget av skallet.

Chambers pit. Dette søtstoffet er laget av sukrose ved enzymatisk behandling. Smaken er nær sukrose, men blir verre absorbert av tarmveggene. Brukes i tilberedning av diabetesprodukter. Forårsaker ikke tannråte.

Laktitol (E966). Oppnådd fra laktose ved hydrogenering ved høy temperatur. Fysisk-kjemiske egenskaper nær sukrose. Den har en ren søt smak, ikke-hygroskopisk, etterlater ikke en fremmed smak i munnen.

Proteinbaserte sukkererstatninger

Interessen for proteinerstatninger for sukker har økt relativt nylig. Tidligere forbudt på grunn av mistanke om kreftfremkallende egenskaper..

Thaumatin (E957) er isolert fra catemfe frukt. Fra 1 kg frukt oppnås 6 g protein. Energiverdi - 4 kcal / g. Sødmen til thaumatin er 3-4 tusen ganger høyere enn sødmen til sukrose. Motstandsdyktig mot sure omgivelser, tørking og frysing. Når temperaturen stiger til + 75 ° C og 5 pH, oppstår proteinnaturering og tap av sødme. Imidlertid forblir den forbedrede aromaeffekten.

Talin. Det produseres på basis av thaumatin. Den har en sødme på 3500. På grunn av sin høye smak, brukes den til produksjon av tannkrem og tyggegummi.

Monelip er en sukkererstatning hentet fra fruktene av planten Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), som vokser i Vest-Afrika. Monelip er 1,5-3 tusen ganger søtere enn sukrose. Ikke giftig, men ikke varmebestandig.

Miraculin. Isolert fra fruktene av Richardelci dulcifica, innfødt i Afrika. De ligner oliven i form og har en rød farge. Virkestoffet er inneholdt i et tynt skall. Produktet har et bredt spekter av smaker: fra en søt sitrusdrikk til skarp syrlig sitronsaft. Den er stabil ved pH fra 3 til 12, men ødelegges ved oppvarming. Den brukes som smaksmodifiserer..

Regler for valg og lagring

Først av alt, kjøp søtning bare på spesialiserte salgssteder. Dette kan være butikker for personer med diabetes eller apotekskjeder. Kontroller emballasjen nøye før du kjøper. Den skal ikke ha synlige skader. Evaluer listen over komponenter. Tilgjengeligheten av passende kvalitetssertifikater er også viktig..

Søtstoffet skal oppbevares på et kjølig, tørt og utilgjengelig for barn. Gjennomsnittlig holdbarhet på et produkt er ikke mer enn 3 år. Ikke bruk tillegget etter den angitte tiden.

Sukkererstatninger hjelper deg med å føle deg bra. Etter å ha analysert fordeler og ulemper, kan du velge det beste produktet for deg selv. Varigheten av bruken avhenger av oppgavene, enten det er et kortvarig kosthold eller på permanent basis. Følg legenes anbefalinger og dosering tydelig.

Sukkererstatning: fordeler og skader. Hvilken sukkererstatning er bedre å bruke

Fra det øyeblikket sukkererstatninger ble produsert, begynte det å oppstå tvister om fordelene og skadene for kroppen. Derfor er det veldig viktig å vite om de kan brukes som et alternativ til sukker..

Hvordan oppfinne?

Den første erstatningen er sakkarin, som ble produsert av en kjemiker som het Falberg. Han skjønte ganske tilfeldig at det er sukkererstatning. Satte seg til middag, tok han et stykke brød og smakte en søt smak. Det viste seg at forskeren rett og slett glemte å vaske hendene etter å ha jobbet på laboratoriet. Etter det kom han tilbake til henne og bekreftet allerede i praksis oppdagelsen. Så syntetisert sukker ble født.

Alle erstatninger kan deles inn i naturlig og syntetisk, som inneholder færre kalorier, men som igjen er mer skadelig og gir sterk appetitt. Dette fenomenet kan forklares med at kroppen føler seg søt, derfor forventer inntak av karbohydrater, men siden de ikke kommer, i løpet av dagen vil alt spist føre til sult. Naturlige søtstoffer er også veldig populære, de fleste er veldig kalorifattige. Ved å bruke sukkererstatninger for diabetikere, kan det i tillegg hevdes at dette er en fin måte å takle innfallet av denne sykdommen på..

Er sukker skadelig

I seg selv er bruken av et slikt produkt trygt, dets overdreven mengde er skadelig. De fleste prøver å klare seg uten sukker ved ikke å tilsette det i te eller kaffe, så vel som andre typer mat. De tror også oppriktig at bruken av den praktisk talt blir minimert. Men det er viktig å tenke på at hovedandelen av dette produktet kommer til oss i en skjult form, for eksempel tilsettes sukker til pølse, sildemarinaden trenger å bli søtet litt, søtsaker inneholder en enorm mengde av dette produktet. Denne listen kan videreføres på ubestemt tid. Alle elsker deilig, da det gir glede og glede. Å redusere bruken kraftig og fullstendig er veldig vanskelig og ikke for alle. Sukkererstatning - et produkt presentert i et stort utvalg. Du må forstå det nøye, siden ikke alle arter er trygge.

Sukker eller søtningsmiddel?

Opprinnelig, først etter utseendet, ble sukker solgt på apotek og ble brukt som medisin. Gjennom århundrene, da det ble mulig å redusere produksjonskostnadene for dette produktet, migrerte han gradvis fra medisiner til matvarekategorien. Deretter, med hjelp av det, begynte produksjonen av søtsaker, kaker, forskjellige bakverk, den ble tilsatt majones, sauser og pølser. Raffinert sukker ble til og med betraktet som en medisin, men akk, det ga ikke helsemessige fordeler, og etter at det ble til mat, enda mer.

Sukker er et kalori konsentrat som ikke støttes av mineraler, fiber eller vitaminer. Drikker du te med fem terninger raffinert, kan du umiddelbart få 100 kalorier. Ved tilsetning av flere pepperkakekaker, søtsaker eller et stykke kake generelt oppnås en belastning i mengden en fjerdedel av en daglig dose energi. Som et resultat vil en veldig "tung" måke bli drukket. Den konstante bruken av denne ingrediensen i en så "skjult" form er veldig farlig og kan føre til diabetes mellitus, overvekt, andre sykdommer og lidelser, og det er grunnen til at leger foreslår å bruke en sukkererstatning. Fordelene eller skadene det kan føre til, blir fortsatt bevist av forskere, da det stadig utvikles nye typer.

Erstatningen ble oppfunnet for å gjøre det mulig å ikke begrense deg til favorittgodteriene dine, og samtidig ble det trygt for helsen. Siden det ofte koster mindre enn sukker, kan bruk av det spare i produksjonen.

Fordelene med søtstoffer

For de som ikke kan ha en søt tann eller det er veldig vanskelig å nekte den, er søtstoffer et utmerket alternativ. Ingen har selvfølgelig lyst til å endre avhengighet, men dette er noen ganger uunngåelig, fordi du vil være vakker og sunn..

Primært blir et slikt problem overvektige mennesker og diabetikere. De er uansett ikke veldig sunne, og her er det også forbudt å føle denne fantastiske godterikakesmaken.

For de som ikke har noen problemer, er en sukkererstatning en god mulighet til å holde seg i form. Disse midlene har praktisk talt ingen kalorier, i tillegg har de en ubetydelig effekt på blodsukkeret. Den viktigste faktoren som indikerer bekvemmeligheten av disse stoffene er emballasje og utgivelse i form av tabletter eller løsninger. Flytende sukkererstatning vil være uunnværlig for personer som har svak tannemalje og er utsatt for raske karies.

Skadelige søtstoffer

Skadene søtstoffer kan føre til kan deles inn i to typer, som inkluderer overvekt og forgiftning av hele organismen. Disse problemene fører deretter til en rekke sykdommer.

Det ser ut til at etter at antall kalorier som kommer inn i kroppen, reduseres vekten gradvis, men dette er ikke så mye. De som bruker sukkererstatning, hvor fordelene eller skadene ennå ikke er blitt undersøkt fullt ut, går opp raskere i vekt enn de som ikke gjør det. På et intuitivt nivå begynner folk å spise mye mer mat, og tror at ved å miste noen få kalorier i den raffinerte tilstanden, kan du unne deg et lite overskudd.

Det er viktig å vite: ved å spise søtsaker og ikke få kalorier, lurer vi ganske enkelt kroppen. Etter at han mangler den nødvendige energien, vil en ulv appetitt våkne.

Mange naturlige og kunstige søtstoffer er utrygge og kan føre til alvorlige avvik og sykdommer..

Naturlige søtstoffer

Naturlig sukkererstatning inneholder færre kalorier enn vanlig. De mest populære av dem er:

1. Fruktose. Den er 10 ganger søtere enn sukker. Det anbefales bruk av diabetes. Hvis det er et ønske om å gå ned i vekt, er bruk av en slik erstatning forbudt, siden det bidrar til å deponere unødvendig fett. Den daglige normen bør ikke overstige 30 gram.
2. Xylitol. Diabetikere tillatt. I en liten mengde kan det provosere en urolig mage. Det kan konsumeres ikke mer enn 40 gram per dag..
3. Sorbitol. Bruken av den bidrar til normalisering av tarmsystemet. Hvis den brukes i store doser, kan du føle tyngden i magen. Dagspenger bør ikke overstige 40 gram.
4. Agavesirup, honning og stevia er også ufarlige sukkererstatninger som er gode nok for kroppen. For de med diabetes er naturlige søtstoffer bare tillatt under nøye tilsyn av leger. Men likevel er slike erstatninger mindre kalori. Det er også viktig at tannemaljen ikke lider av dem. Den sikreste sukkererstatningen er stevia, men den har en litt bitter ettersmak. Den viktigste kontraindikasjonen for dette produktet er individuell intoleranse..

Kunstige søtningsstoffer

Slike medisiner er ikke-næringsrike. Disse inkluderer:

1. Sakkarin. Den er 300-400 ganger søtere enn sukrose. Den har ingen kalorier og er ganske billig. Takket være dette blir det aktivt lagt til et stort antall produkter: kullsyreholdige drikker, sukkervarer, etc. Det er kreftfremkallende og forårsaker alvorlig tarmsykdom. I utlandet er bruken forbudt, i sammensetningen av produktene er utpekt som tilsetningsstoff E954.
2. Aspartam. Den smaker veldig godt og er 100 ganger søtere enn sukker. Ved høye temperaturer blir det giftig. Det kan forårsake nevrologiske problemer, provosere hjernekreft og tåkesyn, forverre blæren og skade huden. Det er forbudt å spise gravide og barn. Det anbefales ikke i tilfelle vekttap, da dette kan provosere utseendet med motsatt effekt og tillegge mer kroppsvekt. Den tillatte daglige kvoten for produktet er 3 gram. I sammensetningen av ingrediensene er betegnet E951.
3. Syklamater. Dette er forbindelser som har en behagelig søt smak uten bitterhet, er stabile under steking og tilberedning, og brukes derfor ofte til fremstilling av tabletter. Sukkererstatning har lite kalorier og er 30 ganger søtere enn sukrose. Det er kreftfremkallende og er forbudt i de fleste land. Det brukes i konditorvarer og i produksjon av drikke; det er kontraindisert i tilfeller av nyresykdom og graviditet. Den tillatte daglige kvoten er ikke mer enn 0,8 gram. I sammensetningen av produktene er betegnet additiv E952.
4. Sukrasitt. Billig og lite kalorierstatning. Det er lov til diabetikere, men det er giftig fordi det inneholder fumarsyre.

Hvis du bestemmer deg for å bruke disse tilsetningsstoffene, må du overholde den daglige normen og lese sammensetningen av sukkererstatningen nøye. Kunstige søtsaker unngås best, eller les nøye gjennom instruksjonene før du kjøper.

Fordeler og ulemper av hver type

Kunstige erstatninger regnes som syntetiske og reduserer risikoen for allergier, mye søtere enn sukker og hundrevis av ganger billigere enn det, de fleste typer fordøyes ikke og har 0 kalorier. Det må huskes at de er kontraindisert i svangerskapet og noen kroniske sykdommer, så vel som i tidlig barndom. Har strenge daglige bruksbegrensninger.

Naturlig sukkererstatning er ofte vegetabilsk med opprinnelse, og derfor mer ufarlig. De viktigste ulempene inkluderer det høye kaloriinnholdet i disse produktene, og ikke alle av dem er søtere enn sukker. Det er også helsekontraindikasjoner.

Bruk av erstatninger for vekttap

Som amerikanske studier viser, er det mer sannsynlig at kvinner som bytter sukker til "null" søtstoffer er overvektige enn de som foretrekker å konsumere tradisjonelle søtsaker. Sukkererstatning i kostholdet hjelper ikke ned i vekt, men skader bare helsen. Hovedårsaken til dette anses som en psykologisk faktor. Ved å motta færre kalorier i form av en erstatning, begynner en kvinne som allerede ikke har råd til mye av det vanlige, å løse det som ikke er veldig bra for midjen. Ved å bruke slike produkter oppnår hun lagrede kalorier fullt ut. Bruken av sukker fører til en rask metning av kroppen, som ikke kan skryte av noen erstatninger. På grunn av dette gir hjernen et signal til magen, og det å miste vekt begynner å spise alt for å gjenopprette de manglende kaloriene. Bruk av erstatninger gjør livet søtt, men trist nok - dette kan føre til depresjon i fremtiden..

Du kan gå ned i vekt uten medisiner, for dette er det nok å bare redusere mengden sukker. En teskje av dette produktet inneholder bare 20 kalorier. Hvis ernæringen er balansert, er ikke 20-25 gram sukker i det hele tatt i stand til å ødelegge en vakker figur.

Hvilken erstatning er bedre for diabetes

Når sukker kommer inn i kroppen i form av sukrose, i fordøyelseskanalen blir det brutt ned til fruktose og glukose, gir sistnevnte 50% av energikostnadene. Det hjelper med å opprettholde leverfunksjonen og eliminerer giftstoffer. Men i dag insisterer forskere på at det er nødvendig å begynne å begrense deg i bruken av denne sødmen. I alderdommen kan et overskudd av glukose føre til åreforkalkning og diabetes, da vil slike komponenter i livet som organisk mat, kostholdsmat og sukkererstatninger bli uunngåelige.

Opptaket av glukose og fruktose er forskjellig fra hverandre. Fruktose, som er en erstatning, absorberes veldig sakte, men behandlingen i leveren skjer raskt. Du må forstå at i denne prosessen er også veggene i tarmen og nyrene involvert, og dette er allerede regulert av insulin. Det er to ganger søtere enn sukker, men de har samme kaloriinnhold. Derfor har en slik sukkererstatning for diabetes mange fordeler for forbruket, siden den er halvparten så mye som sukker og er trygg..

På grunn av det faktum at insulin ikke er involvert i behandlingen av fruktose, kan det være tillatt for diabetikere, men bare i begrensede doser, ikke mer enn 40 gram per dag, siden dets søthetskoeffisient er 1,2-1,7.

Hovedegenskapene til denne erstatningen inkluderer konserveringsevnen. Syltetøy og konserver med en slik komponent er veldig søt, deres smak er ikke forvrengt. Baking har en fantastisk, fullstendig bortskjemt smak, en luftig struktur dannes. Alkohol brytes raskere sammen takket være bruken av denne komponenten, og sannsynligheten for karies er også redusert. Ved diabetes i første grad anbefales det bare i akseptable doser, og i andre grad bør den konsumeres med begrensninger og ikke systematisk, men utelukkende i små mengder. Hvis overvekt er til stede, er det nødvendig å begrense tilskuddet, sjelden og i små doser..

En annen naturlig sukkererstatning er stevia, som i sin egenskap er perfekt for diabetikere og de som er overvektige. Dette produktet inneholder praktisk talt ingen kalorier og karbohydrater og er ideelt for kostholdsernæring. Hvis en person stadig bruker stevia, vil blodårene bli sterkere og blodsukkeret synke. Produktet påvirker perfekt funksjon i bukspyttkjertelen og leveren, er bra for magesår, siden det aktivt leger sår, og har også betennelsesdempende og antimikrobielle effekter. Stevia anbefales å legge til kostholdet ditt i tilfelle problemer og kviserhud, det vil gjøre det renere. Denne planten har et bredt spekter av gunstige egenskaper som ikke alle sukkererstatninger kan skryte av. Kundeomtaler sier at når det gjelder varmebehandling, endrer det ikke kvalitetene og er perfekt for en diett. Dette produktet har en liten spesifikk smak. Spiser du det i store mengder, kan du føle litt bitterhet. Den kan kjøpes som i sirup, 1/3 ts. som erstatter en skje sukker, og i tabletter. Denne medisinen anbefales for alle typer diabetes, samt for overvekt..

Sorbitol er den beste sukkererstatningen for diabetes, siden den ikke påvirker nivået i blodet i det hele tatt og absorberes fullstendig uten deltagelse av insulin. Det er ganske enkelt løselig i vann og anbefales for varmebehandling, og brukes også til bevaring. Sødmen er litt mindre enn sukker, og kaloriinnholdet forblir nesten det samme. Det er også viktig at dette produktet har gode koleretiske egenskaper. Sorbitol kan tilskrives naturlige erstatninger, i en "levende" form kan den bli funnet i frosne bær og frukt. Hovedbegrensningen for dette produktet er normen - ikke mer enn 30 gram per dag. Hvis du overskrider det, kan du provosere en urolig mage-tarmkanal, i tillegg til kvalme og oppkast. For å gjøre diabetes ernæring hyggelig og velsmakende, anbefales det å legge koriander, artisjokk og appelsin til maten, da de vel lindrer sug etter søtsaker. Prøv å begynne å drikke grønn te og bruk kanel, så blir du positivt overrasket over resultatet.

Hva du skal bytte søtstoffer til?

Fra ovenstående kan du forstå om en sukkererstatning er skadelig, så det er lurt å vite flere alternativer. For øyeblikket har forskere utviklet et nytt nivå av søtstoffer:

1. Stevioside: den er hentet fra stevia eller honninggress, og av dens egenskaper er den hundrevis av ganger søtere enn sine "kolleger".
2. En annen type sitrusskall er laget som perfekt kan erstatte sukker - sitrosa. 2000 ganger søtere og trygg nok for kroppen.
3. Det er også søtstoffer som lages på basis av et naturlig protein - Monelin. I dag er den ikke offentlig tilgjengelig, siden produksjonen er veldig kostbar.

Hvis du skal gå ned i vekt, må du ta kontakt med ernæringsfysiologen din og diskutere alternativene som er best for deg. I tillegg anbefales det at du leser nøye etiketter med sammensetningen av kostholdsprodukter. Hvis du ser at de inneholder skadelige erstatninger, er det best å ikke kjøpe dem, da de ikke vil gi fordeler, men bare skade.

Skadelige og ufarlige søtstoffer. Full anmeldelse av Sweeteners

En av de viktigste "fiendene" for helse blant matvarer er sukker. Det er for høyt kaloriinnhold, samtidig absorberes det veldig raskt, noe som truer utseendet på overflødig vekt og forstyrrer å bli kvitt det, og dets høye glykemiske indeks gjør det til en reell gift for personer som lider av visse sykdommer, spesielt diabetes. I tillegg øker sukker appetitten, forårsaker overspising. Det er ikke overraskende at talsmenn for et sunt kosthold og de som vil gå ned i vekt prøver å begrense bruken av det eller til og med eliminere sukker fra kostholdet, men å forlate de vanlige smaksopplevelsene er ikke så enkelt. Alle slags sukkererstatninger kommer til unnsetning.

Hvilket søtstoff anses som det mest trygge for helsen og foretrekkes på smak, les i denne artikkelen. I dagens artikkel, alle populære typer søtstoffer med en detaljert analyse.

Søtningsstoffer og søtstoffer

Det er to kategorier sukkererstatninger. Alle av dem har en søt smak i ulik grad, men har forskjellig kjemisk karakter..

søtstoffer

Disse stoffene er karbohydrater eller ligger ganske nær dem. Ved kaloriverdi kan de sammenlignes med sukker, så vel som etter smak, men de blir absorbert mye saktere og forårsaker mindre helseskader..

søtstoffer

Fra kjemisk synspunkt tilhører de andre typer stoffer som skiller seg fra karbohydrater i molekylstruktur. Deres brennverdi er veldig liten, og i form av sødme overgår de sukker med hundrevis eller til og med tusenvis av ganger. Dette betyr at stoffet gir en smak som sukker i en lavere konsentrasjon. Dette kan imidlertid variere med mattemperatur, og noen søtstoffer viser seg å være søtere når de kombineres med andre..

Det skal bemerkes at begge begrepene ikke alltid er absolutte og noen ganger brukes synonymt. Søte tilsetningsstoffer er i form av pulver, tabletter og væsker. I matindustrien brukes hovedsakelig pulver, væsker brukes til matlaging hjemme, og søtningstabletter kan enkelt tilsettes kaffe eller te.

Vanlige misoppfatninger om søtstoffer

Sukkererstatninger er omgitt av et stort antall myter. Tenk på de vanligste.

  • Naturlige søtstoffer er bedre enn syntetiske

Sammenstillingen av “skadelig kjemi” og “gunstige gaver av Mother Nature” utnyttes aktivt i reklame, men det tilsvarer ikke alltid sannheten, det er nok å minne om botulinumtoksin - en forferdelig gift av naturlig opprinnelse, 70 000 ganger giftigheten av dioksin, den sterkeste av syntetiske giftige stoffer.

Dette er tilfelle med søtstoffer. For eksempel er et av stoffene som utgjør naturlig stevia, dulcoside, forbudt i USA på grunn av mistanke om mutagenitet. Syntetisk aspartam har ikke en slik fare, og når det gjelder smak som er overlegen stevia.

  • Søtstoffer egner seg ikke til baking

Dette gjelder ikke alle søtstoffer, for eksempel sukralose og stevia, varmebehandling er ikke forferdelig. Gitt at erytritol ikke ødelegger eggehvite, kan den brukes til marengs eller marengs..

  • Det er nok å erstatte sukker med søtstoffer for å gå ned i vekt.

Kaloriinnholdet i konsumert mat er absolutt viktig for vekttap, men ikke bare det. Bruk av erstatninger skaper en paradoksal situasjon: en søt smak provoserer produksjonen av insulin, men kroppen mottar ikke glukose. Som et resultat er det en uimotståelig følelse av sult, som tvinger en person til å overspise, og velge mat som inneholder raskt fordøyelige karbohydrater, noe som ikke bidrar til vekttap.

Å bytte til erstatninger alene garanterer ikke vekttap, behovet for selvkontroll blir ikke kansellert.

Vi bør ikke glemme at kaloriinnholdet i disse stoffene, selv om det er lavere enn sukkerinnholdet, fremdeles ikke er null, og konsekvensene av en overdose kan være mye verre enn ekstra kilo..

En spesiell situasjon oppstår med bruk av søtstoffer uten karbohydrater: ikke-karbohydrater, kroppen med spesiell intensitet skaper fettreserver, som ikke bidrar til vektnormalisering.

  • Søtstoffer er veldig dyre

Dette er delvis sant, disse produktene er dyrere enn sukker. Men mange av dem overgår det ikke bare i pris, men også i sødme - en mindre mengde erstatning er nok for en lengre periode. Dermed vil du ikke bruke mer, og kanskje mindre penger. Stevia søtningsmiddel er for eksempel 10 ganger søtere enn sukker.

Så, en to hundre gram pakke med steviabasert sukkererstatning tilsvarer 2 kilo vanlig sukker!

Sukkererstatningers gjennomgang

Det er naturlige og syntetiske tilsetningsstoffer til søt mat, hver av dem har sine egne fordeler og ulemper..

fruktose

Naturlig stoff som finnes i frukt. Det er sammenlignbart med sukker i kaloriinnhold, men overgår det med 1,7 ganger i sødme, noe som gjør det mulig å redusere mengden (og derfor kaloriinnholdet) betydelig. Det påvirker også tannemaljen, men i mindre grad enn sukker, og den tonic effekten er nyttig for fysisk anstrengelse.

Men fruktose er ikke uten feil:

  1. den deles bare av leveren, og skaper en for stor belastning på dette organet;
  2. i stand til å forårsake irritabelt tarmsyndrom;
  3. lagres enkelt i fettreserver.

Bivirkninger forekommer ofte med et overskudd av fruktose. Hvis kostholdet ditt inneholder mye frukt, får du allerede nok fruktose, og du bør ikke bruke den i tillegg til sukker.

Stevia

Planten, også kjent som "honninggress," vokser i Sør-Amerika og Asia. Lavt kaloriinnhold er kombinert med en høy grad av sødme, har en gunstig effekt på fordøyelsen, normaliserer blodtrykket. Stevia inneholder kalium som er nødvendig for hjertet..

Fire stoffer med en søt smak er produsert fra stevia:

  • Stevioside;
  • rebaudiosides A og C;
  • dulcoside A.

Stevia har en bitter smak, men er veldig populær på grunn av sin naturlige opprinnelse, og også fordi den kan tilsettes bakevarer. Det er generelt akseptert at dette er et trygt søtningsmiddel, men du bør ikke involveres i det, som andre.

sorbitol

Etter molekylstruktur er det ikke et karbohydrat, men en flerverdig alkohol. Kalorisk søtningsmiddel sorbitol er lite, og på grunn av den lave glykemiske indeksen anbefales det ofte for diabetikere. Den finnes i naturen som en del av noen produkter som inneholder stivelse..

Sorbitol stimulerer produksjonen av magesaft, og forbedrer dermed fordøyelsen, men det anbefales ikke å konsumere mer enn 15 g per dag, ellers kan du forårsake oppblåsthet.

sukralose

Dette syntetiske produktet er laget av sukker, så det skiller nesten ikke smaken fra det, men overgår det med 600 ganger når det gjelder sødme. Sukralose tåler varmebehandling, men er i stand til å øke insulinnivået.

aspartam

Et veldig populært syntetisk produkt med et minimum av kaloriinnhold og overlegen sukker i sødme 200 ganger, men med for høyt forbruk provoserer hodepine, søvnløshet og nedsatt syn. I forsøk på dyr var det en økt risiko for ondartede svulster; det er ingen lignende data om eksponering for mennesker.

sakkarin

Mister andre produkter i nesten alle henseender:

  • bitter smak;
  • kreftfremkallende;
  • risiko for gallesteinsykdom.

Den eneste fordelen er den lave prisen.

Skadene av et søtningsmiddel kalt "Saccharin", eller E 954, dekker helt klart fordeler. Det anbefales ikke å kjøpe et produkt.

Erythritol

Kalorifattig, nesten ufarlig selv i store mengder. Nesten ikke forskjellig fra sukker i smak og utseende, ofte brukt med stevia, demper den bitre smaken.

cyclamate

Meget farlig stoff: fører til nyresvikt; når det behandles i fordøyelseskanalen, danner det cykloheksan, som kan forårsake tarmkreft. Ikke anbefalt for bruk.

Beste søtningsmiddel: utvalgskriterier

Ved å bestemme hvilket søtningsmiddel som er bedre, kan du fokusere på forskjellige egenskaper:

  • smak;
  • naturlig opprinnelse;
  • grad av forskning;
  • sikkerhet;
  • tilgjengelighet.

Ved det første tegnet fører sukralose, etter smak kan det praktisk talt ikke skilles fra det vanlige sukkeret. Derivater av stevia, så vel som fruktose, er av naturlig opprinnelse. Det studeres best, i prosessen med fordøyelsen brytes det ned til stoffer som er til stede i vanlige matprodukter eller til og med i kroppen, men det skal bemerkes at det ikke egner seg til baking og andre produkter som involverer varmebehandling. Erythritol er praktisk talt trygt. Det billigste og mest funnet produktet er sakkarin.

Fordelene og skadene ved sukkererstatninger

Søt mat tilsetningsstoffer er inkludert i kostholdet ikke så mye for den fordelen de gir, men for å unngå skaden forårsaket av sukker:

  • negative effekter på bukspyttkjertelen;
  • karies;
  • patologiske forandringer i veggene i blodkar;
  • overvekt.

Innbyttere for en slik fare bærer ikke, men dette betyr ikke at de ikke kan skade, bruken av dem er ikke alltid trygg.

  • Søtstoffer tilfredsstiller ikke kroppens behov for glukose, som er nødvendig for hjernen, et fall i blodnivået under 4 mmol / l - dette er hypoglykemi med alle følgende konsekvenser, inntil tap av bevissthet.
  • Glukose er nødvendig for de gunstige bakteriene som bor i tarmen og er involvert i fordøyelsesprosesser. Mangelen kan føre til dysbiose.
  • Sukker spiller en viktig rolle i syntesen av dopamin og serotonin, som figurativt kalles "glederhormoner." Deres mangel på sukkervegring vil selvfølgelig ikke være så alvorlig at det fører til endogen depresjon, men en generell reduksjon i humør og vitalitet vil være garantert.

Akkurat som sukker er erstatningene skadelige i store mengder, når du bruker dem er det viktig å huske på en sikker dose.

Personer med diabetes og andre kroniske sykdommer, gravide og ammende mødre skal ikke bruke dette eller det søtningsstoffet uten å konsultere lege. Det anbefales ikke å bruke disse stoffene til fôring av barn, som deres effekt på barnas kropp er ikke godt forstått.

Sukkererstatninger - fordeler på kort sikt, langvarig skade

Dele denne:

Jeg.

Produksjonen av kunstige sukkererstatninger har vokst mange ganger de siste tjue årene. Folk er ekstremt interessert i kalorifattig, men samtidig vant søt mat.

Kunstige sukkererstatninger bruker:

  • diabetikere fordi de ikke øker blodsukkeret,
  • ønsker å gå ned i vekt fordi de ikke inneholder kalorier,
  • absolutt sunne mennesker med normal vekt, og tro at det er "egenomsorg" eller fordi "andre gjør det",
  • de som la merke til at etter te med en erstatning kan du ikke vaske koppen.

Forbrukerne er hovedsakelig interessert i to aspekter av sukkererstatninger: sikkerhet og hvor mye de trenger å spise for å gå ned i vekt..

Sukkererstatninger kan deles inn i to kategorier:

1) høy intensitet

Søtstoffer med høy intensitet (IntensiveSweeteners) er hundrevis og til og med tusenvis av ganger søtere enn bordsukker. En liten servering av IS kreves for å søte et måltid eller drikke..

I USA anerkjennes for tiden følgende supersøte stoffer som trygge for menneskers helse (GRAS - Generelt anerkjent som trygt):

  • Saccharin - "Sweet and Low", "Sweet Twin", "Sweet'N Low", "Necta Sweet".
  • Aspartam - "Nutrasweet", "Equal", "Sugar Twin".
  • Acesulfame K - Sweet One ”,“ Sunet ”.
  • Neotam - "Newtame".
  • Sukralose - “Splenda”.
  • Stevioside (Steviol glycoside) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Detaljer om deres egenskaper og trygge doser finner du her..

Alle erstatninger, unntatt steviosid, er syntetiske. Stevioside er et stoff isolert fra bladene til en søramerikansk plante av stevia, men har alle egenskapene til syntetisk og 400 ganger søtere enn sukker. Stevia selv har ennå ikke passert en sikkerhetskontroll, men eiere av private hus dyrker den allerede på personlige tomter.

Så, en porsjon intense søtstoffer:

  • inneholder ikke kalorier
  • ingen umiddelbar effekt på blodsukkeret
  • bidrar ikke til tannråte
  • og veldig søt på samme tid.

Og en annen kategori:

Substitutter med lavt kaloriinnhold

Polyoler eller sukkeralkoholer (sukkeralkoholer)

  • Sorbitol, xylitol, maltitol, mannitol, isomalt, erytritol og laktitol er karbohydrater, en hybrid av sukker og alkohol.
  • I sin naturlige form finnes i små mengder i frukt og fermentert mat. For generelt forbruk, syntetisk.
  • Brukes i konfektindustrien: søtsaker og bakverk (xylitol), som en del av tannkremen, så vel som i vitaminpreparater, medisinelle medisiner, drikkevarer og tyggegummi.
  • Den glykemiske indeksen er veldig lav, effekten på blodsukkeret er ubetydelig.
  • Kaloriinnhold - lavere enn for enkelt sukker - i gjennomsnitt 2,5 kalorier per gram.
  • Mindre søt enn fruktose.
  • Xylitol og sorbitol har en god smak - mange liker en hyggelig frysning i munnen.
  • I overkant av 10-20 gr. kan ha avføringseffekt per dag, samt forårsake gass og oppblåsthet.

Hos noen forårsaker imidlertid sukkererstatninger hodepine, kvalme og etterlater en ubehagelig ettersmak i munnen. Det er de som unngår dem, fordi de bare stoler på produkter som var på menyen til en tusenårs person, og ikke at de dukket opp i laboratorier for et dusin år siden.

"En kjærkommen søthet, men ingen kalorier," mener den utrulige kunden. "For godt til å være sant." Bør det være noe fangst? Eller kanskje de virkelig er skadelige? Det er faktisk ikke for ingenting at de ikke blir anbefalt for barn, gravide og ammende mødre... De skriver at dette er slik, bare i tilfelle - det er ikke nok data som bekrefter deres sikkerhet for disse befolkningsgruppene. Men hvem vet? "

Sikkerhet

For øyeblikket (jeg understreker - for øyeblikket), er det ingen entydige bevis for de skadelige effektene av kunstige erstatninger på helsen..

Fra tid til annen presenterer vitenskapelige og medisinske ressurser eksperimenter med den konklusjon at sukkererstatninger kan forårsake migrene, depresjon, magesmerter og søvnløshet. Det er mer alvorlige påstander: kreft, lymfom, anemi, Alzheimers sykdom, etc. Resultatene fra studiene er selvmotsigende: i det ene eksperimentet på mus bekreftes risikoen, i det andre - nei.

Den neste gjennomgangen av den vitenskapelige basen i 2015, “Gjennomgang av ernæringsmessige fordeler og risikoer knyttet til intense søtstoffer”, avslørte ikke noe bevis for farene ved de tillatte dosene søtstoffer for helsen..

Og i mai 2017 stilte den respekterte ideelle organisasjonen CSPI (Center for Science for Public Interest) igjen et krav om å stoppe utgivelsen av “Splenda” til en grundig sjekk av dette populære søtstoffet ble utført. Sukralose - hovedkomponenten i "Splenda" - i et eksperiment av italienske forskere forårsaket kreft hos mus.

Og så konstant - så kommer en, så en annen intens søtningsmiddel inn i de mistenkte. Og selv om det vanligvis er et spørsmål om faren for store doser sukkererstatninger, og prosentandelen skadde gnagere i eksperimenter er vanligvis liten, men overskriftene til slike artikler støtter en alarmerende tone både blant leger og de som ønsker å spise søtsaker uten straffrihet..

II. Hvor mye du skal spise for å gå ned i vekt

Så intense søtstoffer inneholder ikke kalorier og har ingen effekt på blodsukkeret og insulinnivået. Effekten av sukkeralkoholer er også ubetydelig: de har kalorier, men det er vanskelig å overskride dosen - de fungerer som et avføringsmiddel.

Hvis du i stedet for det vanlige sukkeret tilsetter en erstatning i en tallerken, drikke eller dessert, vil det totale kaloriinnholdet på middagen absolutt avta. Det ville være logisk å anta at sukkererstatninger kan bidra til å normalisere vekten. Men i virkeligheten er det ikke bare noen bevis på deres effektivitet for å miste vekt og opprettholde prestasjoner, men selv det motsatte er sant. Langvarig bruk av kunstige sukkererstatninger påvirker metabolske indikatorer, kroppsmasseindeks og midjeomkrets. Dette gjelder alle aldersgrupper: studenter, middelaldrende og eldre.

Søt fangenskap

Noen søt tann klarer å "bli hekta" og sukkererstatninger. Overalt bærer de poser med sakkarin, aspartam eller stevia, som de pleide å bære søtsaker. Det er de som føler straffrihet og spiser dem førti poser om dagen. Og de vil fortsatt ha søte ting hele tiden. Det vil si at fra ett søtt fangenskap faller de i et annet.

Vel, så hva? - du spør. Det er ingen kalorier. Og erstatninger påvirker ikke nivået av glukose i blodet. Og skaden er ikke bevist. La deg spise.

La meg minne om at sukkererstatninger ikke bare er søte, de er hundrevis og tusenvis av ganger søtere enn bordsukker. Og selv om porsjonsposer inneholder en ubetydelig brøk, blir folk vant til så intenst søtsaker og smaksløkene mister følsomheten deres, ”skriver David Ludwig, en endokrinolog ved Harvard Medical School, forfatter av Always Hungry ?. På grunn av dette kan ikke folk føle den sanne smaken på mat, og naturlige grønnsaker, frukt og bær mister sin attraktivitet. Som et resultat blir kvaliteten på menyen deres redusert, og dette påvirker deres vekt og metabolske hastighet negativt.

Jukset hjerne

Hvis enkle sukkerarter, som glukose og fruktose, lindrer tretthet og øker humøret, gir ikke syntetiske søtstoffer en lignende effekt..

Det har utviklet seg slik at en søt smak for kroppen er en garanti for lette kalorier. "Lunger" i den forstand at han ikke en gang trenger å jobbe ved å skille komplekse karbohydrater fra fiber og bryte dem ned. Glukose kommer raskt inn i blodomløpet. Og med innbyttere - en bummer. Det er en smak, men ingen kalorier. Som om du ble ertet av lyden av mynter, men de ga ikke penger til deg. Den bedragere hjernen tar hevn, øker lysten på søtsaker og samtidig appetitt.

Ønsket om søtsaker er alltid med deg. Og appetitten er høyere.

konsesjoner

Den neste grunnen til mangelen på en gunstig effekt på vekten og andre metabolske indikatorer blir ofte brukt av tegneserieskapere. De trekker overvektige mennesker som spiser enorme hamburgere, pommes frites og is, mens de drikker cola i kostholdet.

En forklaring: en person mister intuitiv kontroll over kalorier. Og det andre: etter å ha drukket en cola i dietten og spist søtkalori-søtsaker, bestemmer en person at "han oppførte seg bra i dag.".

Bakterie

De siste årene har tarmmikrofloraens rolle i utviklingen av overvekt og diabetes blitt undersøkt nøye. Det viste seg at gunstige bakterier i tarmene våre ikke bare påvirker fordøyelsen, men også peristaltikk, appetitt, glukose og lipidmetabolisme og bevaring av fettreserver. Takket være disse funnene begynte tarmmikrofloraen å bli kalt "et annet organ" og "superorganisme".

Under studien viste det seg at mikrofloraen hos slanke mennesker og idrettsutøvere er vesentlig forskjellig fra mikrofloraen til personer som lider av overvekt og diabetes..

Interessant nok, når mus med overvekt og diabetes ble transplantert med mikrofloraen fra sunne, slanke mus, forbedret deres metabolske hastigheter betydelig.

Mikroflora avhenger av ernæring. Hvis en sunn mikrobiell sammensetning blir forstyrret, kan kjeden av komplekse reaksjoner føre til en forverring av metabolske parametere, inkludert sensitiviteten til celler for insulin.

Reaksjonen mellom tarmmikrofloraen på sukkererstatninger blir studert. Nyttige bakterier er tydelig lite fornøyde med en slik erstatning - de dør, og patogener tar sin plass. Og dette forklarer sannsynligvis fenomenet: langvarig bruk av intense søtstoffer fører til en økning i kroppsvekt og midjevolum og en reduksjon i følsomheten til celler for insulin..

For øyeblikket (jeg understreker igjen - foreløpig), er ekspertens konklusjon: "Hvis du tror at sukkererstatninger er løsningen for deg, så bruk dem med omhu og ikke glem de grunnleggende tiltakene for vektkontroll og forebygging av kroniske sykdommer: en rekke hele matvarer og bevegelse ”.

Dette var ekspertenes mening. Og min - jeg har allerede uttrykt her.

Litteratur:

  1. Søtstoffer med høy intensitet og energibalanse. Fysiol Behav. 2010 26. april; 100 (1): 55-62.
  2. Kunstige søtstoffer induserer glukoseintoleranse ved å endre tarmmikrobiota. Naturen, 20143.
  3. "Gut mikrobiota og metabolsk syndrom" World J Gastroenterol. 2014 21. nov; 20 (43):
  4. "Brusforbruk og risiko for å utvikle kardiometabolske risikofaktorer og det metabolske syndromet hos middelaldrende voksne i samfunnet." Opplag. 2007; 116: 480-4885.
  5. "Drivstoff av fedmeepidemien? Kunstig søtet drikkevare og langsiktig vektøkning." Overvekt (sølvfjær). 2008 Aug; 16 (8): 1894-9006.
  6. "Forskere ID biomarkør for vektøkning, fettmassevekst" Cornell kronikker
  7. "Tarmmikrobiota kontrollerer ekspansjon av fettvev, tarmbarriere og glukosemetabolisme: ny innsikt i molekylære mål og intervensjoner ved bruk av prebiotika." Benef Microbes. 2014.
  8. "Kunstige søtstoffer kan endre tarmbakterier på farlige måter." Scientific American, april 2015