Kostholdstabell nr. 5: meny og produktbord

På begynnelsen av det 20. århundre, for første gang, ble ernæringens innflytelse på menneskers helse nøye studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet under hensyntagen til forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjustering alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, noe som bidrar til en raskere begynnelse av remisjon og rehabilitering etter kur. Dessuten forbedrer et sparsomt kosthold effekten av medisiner.

Pasienter med patologiske inflammatoriske prosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5. tabelldiett, studere hva som kan og ikke kan spises, finne ut oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt utstyrt for å bekjempe sykdommer.

Pevzner Diet 5 Detaljert gjennomgang

Det femte kostholdet er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og utmerket helse, men det viktigste er ernæring i henhold til et visst regime.

Tre grunnleggende prinsipper er iboende i matlagingen:

  • skånsom kjemisk struktur;
  • anvendelse av spesielle matlagingsprinsipper;
  • samsvar med et visst temperaturområde for matinntak.

La oss undersøke hvert av prinsippene mer detaljert..

En balansert kjemisk sammensetning for det femte kostholdet (sparing) er overholdelsen av regler for forberedelse og kombinasjonen av visse komponenter i retter for å få ernæring som er fullstendig når det gjelder mineral- og vitaminsammensetning. Dette eliminerer inntak av skadelige forbindelser i leveren: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

Spesielle tilberedningsprinsipper som brukes når du følger postulatene fra kosthold 5: mat må knuses, og noen ganger slipe komponentene i oppvasken. For disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en passering gjennom osteklut brettet i flere lag (ferdigkokte grønnsaker) egnet.

Brukte bakervarer i en ovn med et begrenset tilsetning av fett, tilberedning i vann, damping, stewing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Mattemperaturen skal ikke være for høy eller lav. Det optimale området anses å være 20-60 0 С.

Grunnleggende indikasjoner og hvordan du følger et kosthold 5

Diagnoser der diettabell nummer 5 er tilrådelig:

  • kolecystitt;
  • leverforandringer forårsaket av skrumplever (i mangel av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrotisk transformasjon av leverceller;
  • cholelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik medisinsk ernæring bare i løpet av det kroniske sykdomsforløpet. Når det er samtidig uregelmessigheter i arbeidet (magesår, gastritt eller kolitt), er det umulig å følge prinsippene i diettmeny 5.

Det er ganske enkelt å overholde prinsippene for å spise på et kostholdstabell nummer 5, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Noen få grunnleggende regimekrav:

  1. Spise er viktig i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) av alle stoffer mottatt i løpet av dagen bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag du trenger å konsumere minst 80 gram protein med mat, og andelen mellom animalske og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - mengden av forbruket tilfredsstilles når grønnsaker, frukt og frokostblandinger tas inn, men bare ca. 400-450 gram er tillatt;
  6. Den totale væskemengden i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, puriner og store mengder grov fiber bør minimeres..

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig, og forbedre tilstanden som helhet - dette er hva kostholdsmenytabellen 5 er rettet mot.

Hvor lenge å holde det femte kostholdet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til kostholds ernæring i henhold til dietten 5-tabellen i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes for ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske forandringer i leveren, varigheten er vanligvis halvannet eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett 5-tabell, er det rimelig å beregne listen over produkter som er brukt i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert i mikroelementsammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Kosthold 5 tabell hva som er mulig og hva som er umulig - produktbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under diettbord 5 er ganske mangfoldig. Tror ikke at hvis du følger visse ernæringsregler, må du sulte eller underernært. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og deres kombinasjon vil tillate deg å spise ganske variert.

Spesialister skiller flere undertyper av kosthold 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en spesifikk anbefaling på menyen for hver dag på kostholdstabellen 5. For kronisk hepatitt, må du følge den grunnleggende algoritmen til kosthold 5, og i akutt form - nr. 5A.

Meny diett tabell nummer 5A lar deg tømme leveren. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i leveren i utvidet form.

Grunnlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimete konsistens, tilberedt i rent vann eller en vandig melkeløsning, som gunstig påvirker hele fordøyelseskanalen;
  • Frokostblanding grøt;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagsnacks;
  • Juicer laget av grønnsaker angitt i kolonnen med tillatte matvarer på diettbord 5.

Alt dette lar deg forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for "reparasjon" av hepatocytter som er skadet av sykdommen..

For eksempel er bakeproteindesserter ganske raske og praktiske: proteinet slås godt med litt sukker og presses porsjonsvis på en bakeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer elskerinnen til hjelp av dobbeltkjele og multikoker, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten å gjøre en seriøs innsats, og observere den nøyaktige kostholdsmenyen 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Den er enkel å tilsette, både i desserter og i forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en matbit vil sette pris på slik innsats!

Tillatt for hepatitt CForbudt mot hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakt brød, bakverk;
storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde abbor, brasme, kummel, pollock, safran torsk, abbor;laks, makrell, kummelaks;
lite fett cottage cheese, melk, ikke skarp ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende korn;buljonger;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, stuet frukt, gelé, syltetøy, honning;marinader; hermetikk;
marshmallows, pastille, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen 5 vil være annerledes hver dag. Vi gir en eksempelmeny i en uke på diett 5. For leserens komfort presenteres alt i tabellformat. Tabellen med den femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter du trenger å kjøpe i 7 dager.

Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidophilic produkt hver dag om natten, mens du overvåker menyen i 5-tabell dietten. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere funksjonen i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostCurd soufflé, grøt fra riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrikk
LunsjSinterete eple, kan søtes med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagGrønnsaksbuljonggryte, dampede koteletter med moset gulrot-soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melknudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkjente grønnsaker i tabelldiettmenyen.
LunsjRosehip buljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagSemulina gryterett, protein med enkelt egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampfisk med potetmos, en sur drikke.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvete grøt med melk, protein-omelett, tørket fruktkompott.Bakt hudløs kanin, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte gelébønner uten kakao.
LunsjOstemasse ostekake og gresskarjuice.Havregryn drikke og kjeks.
MiddagKokte poteter i vann med tilhørende diettmeny 5 bords krydder. Ris kornsopp. Te med Pastila.Kyllingnudler, bakte poteter med dampede kjøttkoteletter. Rosehip Blast.
High TeaEn skive gulrot og yoghurtgryte.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengste.
MiddagKokt fisk (pollock), vegetabilsk kummel, ferskennektar, men ikke butikk.Utstoppet kål med vegetabilsk kummel og risrett, gelédrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av korn i melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt på diettmenyen 5 bord.Stuet kylling med grønnsaksblanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, et avkok av linfrø og gryteete i henhold til kostholdsoppskrifter 5 bord.
LunsjSyrlig drikke, brød eller kjeks.Damp omelett fra proteinblanding og melk, en drink med mynteblader.Sinterede epler med honning, anbefalt fruktkompott.
MiddagSuppe i en melkeoppløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, fra det som er tillatt på menyen i en uke, kosthold 5 karakterer av kjøtt, te.Ris suppe, hjemmelaget bokhvete nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
High TeaFruktblanding krydret med yoghurt og rosehip-infusjon.Rice Pudding og Fruit Souffle.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, gryn.Pilaf med en blanding av tørket frukt, potetpannekaker fra zucchini, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesofle. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å lage en meny i en uke, selv for et 5-bords kosthold, kan du holde deg full og nyte maten.

Kosthold nr. 5A: ukentlig meny og oppskrifter

Kosthold 5a er terapeutisk. Hovedmålet er å gjenopprette arbeidet i galleveiene og leveren. Med riktig kosthold vil leveren samle den nødvendige tilførselen av glykogen til en sunn kropp, og galleutskillelse vil skje i et regime som sparer for fordøyelsessystemet.

Hvilke sykdommer anbefales

Kosthold 5a er foreskrevet for følgende plager:

  • akutt hepatitt;
  • gallestein;
  • initial kolecystitt og i tilfeller av forverring;
  • skrumplever i leveren (hvis insuffisiens er moderat);
  • kronisk hepatitt;
  • kronisk kolecystitt;
  • uttalt gastritt;
  • enterokolititt med diaré.

Daglig inntak av kalorier, proteiner, fett og karbohydrater

Kosthold 5a innebærer streng overholdelse av kaloriinntak.

  • omtrent 100 gram protein (mer enn 50% av kroppen skal motta fra kjøtt);
  • ikke mer enn 70 gram fett (20% må være av vegetabilsk opprinnelse);
  • opptil 350 gram karbohydrater (ikke mer enn 80 gram sukker per dag).

Viktig! 100 gram protein er ikke 100 gram kjøtt. Se proteininnhold på produktemballasje. For eksempel inneholder kyllingbryst 16 gram protein per 100 gram produkt.

Ikke glem:

  • drikk rikelig med væske (bedre enn vann). I løpet av dagen trenger du å drikke omtrent 2,5 liter;
  • begrens saltinntaket til 1-1,5 ts per dag.

Kosthold

Obligatorisk med kosthold 5a - målte og nøyaktige eksponeringsintervaller. Restorativ ernæring er ikke bare en streng overholdelse av kaloriinnholdet i kostholdet, men også riktig modus for forbruk av produkter. Det ideelle alternativet er å spise 5-6 ganger om dagen hver 3. time.

For eksempel: 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Matlagingsmetoder

Den neste regelen er at kostholdsbord 5a utelukkende skal bestå av varme retter. Kokte, men allerede avkjølte matvarer er strengt forbudt for problemer i galleveiene og hepatitt.

Følgende tilberedningsmetoder er akseptable:

En stekt, grillet eller frityrstekt godbit er ikke inkludert i kosthold 5a.

Det anbefales også å male all mat i en blender, slipe gjennom en sil eller lage kjøttdeig av den.

Hva du kan spise og hva du ikke kan?

Kostholdsbord 5a er rik nok. Og dette kan sees fra tabellen nedenfor..

kålrot, reddiker, kål, sopp, hvitløk, løk, sorrel, spinat

melk, kefir, fermentert bakt melk med lite fett, revet ost av milde varianter

myke frukter i bakt eller kokt form (epler, pærer)

honning, sukker, gelé, pastille og marshmallows

KanDet er umulig
Melprodukter
fettsmørsmult, vegetabilsk olje
grønnsakermyke mosede grønnsaker, steames eller soufflé: rødbeter, poteter, gulrøtter
supperpå grønnsaksbuljongfet på kjøtt og fiskekjøtt
Kjøtt og fjærkre

mager storfekylling

halvfabrikata, pølse, pølser, fett fjærkre kjøtt (gås, and), lever
Fiskhermetikk, stekt fisk, fet fisk, salt fisk
eggdampet omelett (laget av protein)stekte egg, kokt egg
Melkeprodukterfett cottage cheese, krem, frisk melk, krydret ost
fruktsitrus
bærtillatt i form av syltetøyrå bær
Sweetssjokolade, is, halva, fløteprodukter
Drinkenegelé, ferskpresset juice, te med melk, rosehip buljong, 100% tomatsaftbrus, kald drikke, kaffe, kakao
frokostblandingerris, havregryn, bokhvetebønne
Sauser og krydderfrukt- og bærsauser, melkesauser, oregano, muskatnøttkrydder og alle andre typer sauser

Menyalternativ

Følgende er et eksempel på diettmeny 5a.

  • Frokost. Risengrynsgrøt (riskrub) i vann og melk, ostemasse-sufflé, te.
  • Den første snacks. Bakt eple. Du kan strø litt sukker over.
  • Middag. Dampede kyllingkoteletter, kornsuppe med grønnsaksbuljong (mos), mosede gulrøtter, gelé.
  • Den andre snacks. Kompott av tørre epler.
  • Middag. Revet bokhvete, dampet torsk, semulina gryte, te.
  • Sent middag. Kefir 1%, ett glass.

Dette er et eksempel på diettbordmeny 5a. Mange av de ovennevnte produktene er utskiftbare og kostholdet kan varieres. Ikke glem at alle porsjoner skal være små.

Meny for uken

Nedenfor er en veiledende diett av kosthold 5a i en uke. Det bør følges gjennom hele det medisinske kurset som er foreskrevet av legen din. For å overholde alle nyansene som er angitt for kosthold 5a, anbefales det å kjøpe ikke-bedervelige produkter i en uke, og anskaffe resten etter behov. Denne tilnærmingen vil redde deg for unødvendig oppstyr i behandlingsperioden. Kostholdet er ganske enkelt og krever ikke store økonomiske og tidskostnader..

  • Frokost. Risgrøt med melk og vann, steamet protein omelett, te
  • Den første snacks. Grytestekken med lite fett.
  • Middag. Mos vegetabilsk suppe, eplekompott, kokte gulrøtter og dampet kalkun kotelett.
  • Den andre snacks. Te og uspiselige informasjonskapsler.
  • Middag. Makaroni med litt ost, vann uten bensin.
  • Sent middag. Kefir 1%
  • Frokost. Frokostblandingskaffe med melk, gulrot og eplesalat, kyllingkoteletter.
  • Den første snacks. Bakt pære eller eple.
  • Middag. Kokt fisk og salat fra kokte rødbeter, potetsuppe med grønnsaksbuljong, kyss.
  • Den andre snacks. Kompott og tørk informasjonskapsler.
  • Middag. Rivet bokhvete, vann uten gass.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Havregryngrøt kokt i melk, te med melk, cottage cheese ikke mer enn 5% fett.
  • Den første snacks. Salat av kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter).
  • Middag. Pundet ris med kaninkotelett, tørket fruktkompott.
  • Den andre snacks. eplejuice.
  • Middag. Dampede fiskekoteletter; potetmos, rosehip buljong.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Mos bokhvete grøt, kokt på vannet; te.
  • Den første snacks. Dumplings med poteter (7-8 stykker).
  • Middag. Grønnsaksmos suppe; biff og pasta kotelett; bær gelé.
  • Den andre snacks. Bakt pære.
  • Middag. Pundet ris med en skive mild ost; te.
  • Sent middag. Gjæret bakt melk eller kefir.
  • Frokost. Mos havregryngrøt, cottage cheese ikke mer enn 5% fett, frokostblandingskaffe
  • Den første snacks. Bakt eple.
  • Middag. Vegetarisk borsch (kan krydres med rømme med lite fett), pasta med kokt storfekjøtt, bær gelé.
  • Den andre snacks. Te og tørre informasjonskapsler.
  • Middag. Kokt grønnsaksalat, kokt fisk, et glass mineralvann uten bensin.
  • Sent middag. Ryazhenka 1%.
  • Frokost. Bokhvete, moset med kaninkjøtt, te.
  • Den første snacks. Pere fra gulrøtter og epler.
  • Middag. Pasta melkesuppe, kompott.
  • Den andre snacks. Bærkompott.
  • Middag. Risgrøt og et glass mineralvann.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Semulina melk grøt, te.
  • Den første snacks. Bakt pære med bær.
  • Middag. Stor suppe med grønnsaksbuljong, kaninkoteletter og vermicelli, tørket fruktkompott.
  • Den andre snacks. Ikke smørkaker, gelé.
  • Middag. Syrniki fra lite fett cottage cheese, protein omelett.
  • Sent middag. Kefir 1%.

Etter å ha studert den omtrentlige menyen for uken, kan du se at det å organisere et bord i henhold til kostholdsmenyen 5a i en uke ikke krever mye krefter på kjøkkenet. Alle rettene er ganske enkle å tilberede, og produktene som brukes kan du lett finne i enhver dagligvarebutikk..

Kosthold 5a - hovedrettoppskrifter

Ved første øyekast kan kostholdet virke lite. Fra de ovennevnte produktene kan du faktisk lage et bredt utvalg av retter, hvis ønskelig.

Protein omelett

  • 4 ekorn;
  • et halvt glass melk;
  • en klype salt.

Pisk melkeproteinene med en mikser til det får et frodig skum. Hell den resulterende massen på en bakeplate smurt med smør. Stekes i omtrent 30 minutter. Når du serverer, kan du legge til en spiseskje med lite fett rømme.

Grønnsakssuppe

  • poteter,
  • kål;
  • gulrot;
  • vaktel egg protein;
  • grønt.

Kok opp en potet og 50 g kål i en liter vann. Bland gulrøtter med eggehvite, og la denne blandingen småkoke i en panne. Legg til en allerede kokende suppe. Du kan servere en varm rett og dekorere den med greener.

Kyllingpølser

  • 150 gram kylling;
  • to eggehviter;
  • oregano;
  • muskat;
  • en klype salt;
  • decoy.

Lag kjøttdeig fra kylling. Bland egg, muskatnøtt, litt salt, oregano og semulina. Vent til semulegryn skal svulme opp. Tilsett kjøttdeig. Pakk den resulterende blandingen i klamfilm og form pølser. Damp i ca 30-35 minutter.

Kjøttpate

  • kyllingbryst (kanin, kalkun) - 700 gram;
  • smør 40 g;
  • oregano;
  • grøntområder;
  • muskat
  • mild saltet ost.

Kok brystet. Smelt smøret. Legg alle produktene i en blender og bland..

Pastaen er klar. Det bør konsumeres litt. Ikke mer enn en spiseskje per dag, da retten inneholder en stor mengde smør.

havregrøt

Matlaging er akkurat som to ganger to. Du må ta et glass melk og en tredjedel av et glass havregryn. Salt, søt. Stek til de er kokte.

Du kan tilsette honning, litt kanel eller syltetøy i kokt havregryn. Alt dette er mulig!

Eple- og gresskargryte

  • 40 g epler;
  • 40 g gresskar;
  • ett eggehvite;
  • en teskje smør;
  • en halv teskje sukker;
  • to spiseskjeer melk;
  • en teskje med lite fett rømme;
  • bakkeknekker - 2 teskjeer;
  • semulina - 2 ts.
  1. Gresskar og epler må skrelles, kuttes i små biter. Tilsett to ss vann, dekk til med en tallerken og klem til det dannes masse.
  2. Tilsett melk i potetmos, kok opp.
  3. Hell semulegryn og bland alt.
  4. Inntil eplemos og gresskarpuré er avkjølt, må du tilsette sukker og smør. Bland alt grundig.
  5. Smør en stekeplate med olje, dryss knuste kjeks.
  6. Legg potetmos på den og glatt. Topp massespredning med rømme.
  7. Stekes ved 170 ° C i cirka 25 minutter.

Rødbeter-souffle

  • 100 gram rødbeter;
  • 25 gram cottage cheese 5% fett (lavere);
  • 10 gram semulegryn;
  • 15 gram melk (2 ss);
  • 8 gram smør;
  • eggehvite.
  1. Kok rødbeter i en skall. Mal den i et rivjern.
  2. Tilsett melk og 4 gram smør. Overfør denne massen til en kjele.
  3. Ta fyr og hell, rør inn gryn av gryn, i pannen.
  4. Kok til semulegryn er endelig klar.
  5. Avkjøl til en temperatur på 30 ° C. Tilsett cottage cheese, bland godt.
  6. Pisk eggehvite til skum, hell det forsiktig i andre produkter.
  7. Damp i omtrent 30 minutter.

Server med rømme.

Rødbeterpuré

  • 120 gram rødbeter
  • 40 gram epler (halvparten av gjennomsnittlig eple);
  • en teskje kremet mala;
  • en teskje sukker;
  • fløtesaus.

Først må du koke rømme saus slik: mal rømme med litt mel. Hell over hele med varm grønnsaksbuljong, la koke i cirka 15 minutter. Du kan tilsette litt smør om du ønsker det..

Nå kan du begynne å lage potetmos.

  1. Kok rødbetene i en skrell, avkjøl og rasp.
  2. Stek epler. Hvis det ikke er tid til forberedelsene deres, kan du bruke ferdig babypuré uten sukker.
  3. Rør epler og rødbeter, tilsett sukker, rømme saus og smør. Varm over svak varme i cirka 5 minutter.

Kosthold Tabell 5a - Dessertoppskrifter

Selv på diett er nummer 5a lov å spise søtsaker. Men alt skal være i moderasjon.

Curd Mousse

  • cottage cheese 1,8% - 100 gram;
  • to eggehviter;
  • en teskje sukker;
  • en spiseskje mel;
  • en spiseskje med lite fett rømme.

Bland alle ingrediensene i en blender. Sett den resulterende massen i mikrobølgeovnen i 10 minutter på full kapasitet. Appetittvekkende mousse er klar!

Bakt frukt

Fjern litt masse fra et eple eller pære. Ha noen få bær i den resulterende depresjonen, og dryss sukker på toppen. Stekes i ovnen i cirka 15 minutter. Mikrobølgeovn på full kraft.

All informasjonen ovenfor er rådgivende. Kostholdet ditt må avtales med legen din.

Kostholdstabell 5a

Kronisk hepatitt, kolecystitt, galle-dyskinesi - symptomene på alle disse sykdommene kan lindres av et kostholdsprogram som er spesielt utviklet for disse formålene. I innenlandsk ernæring kalles det "tabell 5a".

Formål med kostholdet Tabell nr. 5a

Kostholdstabell 5a tilhører kategorien medisinske ernæringssystemer. Den ble utviklet på 30-tallet av forrige århundre av den fremragende sovjetiske dietisten M. I. Pevzner.

Kostholdstabell 5a er foreskrevet for pasienter som lider av følgende sykdommer:

  • kronisk hepatitt (ikke i det akutte stadiet);
  • kolecystitt;
  • skrumplever i leveren i kompensasjonsstadiet;
  • pankreatitt
  • galleblæren fjerning;
  • gallesteinsykdom, galle-dyskinesi;
  • gastritt i remisjon.

For å foreskrive et kostholdskurs er en annen tilleggsbetingelse nødvendig - fraværet av en uttalt tarmpatologi. Du kan lære mer om kosthold nr. 5 generelt fra denne artikkelen..

Kostholdsformål

Formålet med avtalen er å organisere en full og sunn, men samtidig spare ernæring i forhold til leveren og galleveiene; eliminere forekomsten av dyspeptisk syndrom. Siden det hele kommer til å redusere belastningen på leveren og galleblæren, blir ikke mengden mat spist fast.

Hvis kostholdet er foreskrevet i fasen av forverring av sykdommen, anbefales de første 2-3 dagene å tilbringes i fullstendig faste-modus. Dette gjøres for å la mage-tarmkanalen komme seg, bare ikke-kullsyreholdig mineralvann (for eksempel Borjomi), en rosehip-buljong, svake urtete er tillatt.

På den tredje dagen gjennomføres overføring til tabell 5c. Pasienten bruker 7 dager på det. Og først etter det er tabell 5a direkte utnevnt.

Kostholdsregler 5a

Pevzner tabell 5a har sine egne klart definerte regler:

  • måltider er ment å være hyppige og brøkdeler (5-6 ganger om dagen);
  • eventuelle mekaniske irritasjonsmidler for mage-tarmkanalen elimineres: alle faste produkter blir malt til en jevn masse;
  • av tilberedningsmetoder, er matlaging å foretrekke, sying, damping er tillatt;
  • alle måltider og drikke serveres i oppvarmet tilstand (kalde og varme retter er ikke akseptable);
  • produkter som inneholder mye flytende og lipotropiske stoffer (cottage cheese, bokhvete), fiber og pektiner er foretrukket;
  • alle produkter som inneholder gjær elimineres for å ekskludere fermenteringsprosessene i tarmen.

Det er faste anbefalinger om kaloriinnhold og komponentsammensetning av mat:

  • daglige kalorier - 2500 kcal;
  • protein - 80 g (hvorav halvparten skal være av animalsk opprinnelse);
  • fett - ikke mer enn 90 g (en tredjedel av dem med planteopprinnelse);
  • karbohydrater - 400 g (bare sakte - korn, grønnsaker, frukt);
  • væske (uten gass) - 2 l;
  • salt (natriumklorid) - 8-10 g.

Tillatte og forbudte produkter

Det er nødvendig å lære hva som er mulig, hva som er umulig på et kostholdsbord 5a.

Den hvite listen inkluderer:

  • magert kjøtt;
  • fjærkrefilet (kylling, kalkun);
  • elv og havfisk (ikke veldig fet) kokt eller damp;
  • korn foretrekkes - bokhvete, havregryn, ris, semulegryn, korn kokes i vann, føres gjennom en sil før bruk;
  • foreldet eller pan-tørket brød, uspiselige kaker, durum hvetepasta;
  • grønnsaker - etter matlaging (med unntak av agurker);
  • frukt (bananer, fersken, epler) - etter tilberedning eller i tørket form;
  • skummet melkeprodukter (1-2%), rømme (10%);
  • kokte egg (ikke mer enn 1 stk. / dag);
  • smør (30 g / dag), fra vegetabilske oljer, fortrinnsvis linfrø, oliven;
  • honning, gelé, marmelade, marshmallows;
  • tørket fruktkompott, urtete.

Følgende produkter er enten helt forbudt eller vesentlig begrenset:

  • hele bakevarer, butterdeig, kaker og kaker;
  • grønnsaker (blomkålkål, reddiker, kålrot) mettet med fiber;
  • belgfrukter;
  • sprø korn;
  • slakteavfall;
  • kjøtt og fisk med høyt fettinnhold, fett;
  • røkt, syltet, hermetisert;
  • oster
  • krydder og krydder, preget av krydder;
  • kullsyrevann.

Meny for uken

Tabellen viser en omtrentlig diettmeny 5a i en uke:

DagSpiserEksempelmeny
mandagFrokostOksekjøttboller med zucchini, diettbrød med syltetøy
LunsjBakt eple
MiddagLinsesuppe med kjøttkraft, gelé
High TeaKefir med lite fett med kjeks
MiddagVegetabilsk aubergine, tørket fruktyoghurt
tirsdagFrokostFylt kål med hirsegrøt, urtete
LunsjFruktkompottkjeks
MiddagSoppsuppe med poteter, fiskerull, yoghurt
High TeaKissel, rugkjeksere
MiddagDampet kalvekotelett med nudler, urtete
onsdagFrokostHavregryn med eggehvite, kaffe med sikori
LunsjBakt pærer med honning
MiddagBorsch, kålruller, kefir
High TeaFruktsalat
MiddagKyllingkålruller, yoghurt med lite fett, rosehip-buljong
TorsdagFrokostOstemasse med ris, kompott
LunsjUsøtet yoghurt
MiddagKylling kjøttbollesuppe, dampfisk, urtete
High TeaEplemousse
MiddagCottage cheese og gresskar gryterett, pastille
fredagFrokostVegetabilsk lapskaus, rosehip-buljong
LunsjGulrot ostekaker
MiddagSquash suppe, kål fylt med cottage cheese, eple gele
High TeaDiett ostemasse
MiddagSemulina fritters, te med mynte
lørdagFrokostHirsegrøt, sitronsaft, protein omelett
LunsjEple- og bananpuré
MiddagTorskelever, makrell, bakt med bokhvete
High TeaCottage cheese med lite fett
MiddagOksekjøttboller med grønnsakstuing, urtekjøtt
søndagFrokostDampet kebab;
LunsjBlåbæryoghurt
MiddagKålsuppe lat, hirsegrøt
High TeaZucchini fritters
MiddagKalvekjøtt med ikke-fet pasta, urtete

Kostholdsalternativ - Tabell nr. 5p

Behandlingstabell 5a har en rekke designet for å behandle pankreatitt (bukspyttkjertelsykdom), kalt tabell 5p. Det skiller seg bare i detaljer fra kostholdet 5a som brukes mot kolecystitt.

Forskjellene mellom de to variantene av samme diett:

  • antall kalorier per dag reduseres med et kvarter til 1800 kcal;
  • forholdet mellom matkomponenter er endret: karbohydrater reduseres med 2 ganger, til 200 g, fett - opp til 80 g, proteiner økes til 100 g;
  • grøt får lov til å koke ikke bare i vann, men også i melk.

Funksjoner i kosthold 5a for barn

Behandlingstabellen 5a for barn i sammensetningen av produktene er ikke forskjellig fra voksenversjonen. Kostholdsmenyen for dem er av spesiell betydning, på grunn av det faktum at i barndommen, med problemer med lever og galleveier, brukes ikke medikamentell behandling, slik at all vekt legges på medisinsk ernæring. Det er sant at barn ikke tåler begrensningene i søtsaker, så bordet må diversifiseres med fruktdesserter, gelé, tørket fruktkompott.

De to første dagene anbefales det å gi barnet så lite fast mat som mulig, og erstatte det med væske. Følg deretter overgangen til den fullstendige menyen i tabell 5a.

Varighet og avkjørsel

Kostholdets varighet er ikke begrenset, du kan holde deg på det i lang tid. Men i de fleste tilfeller er dette ikke nødvendig, siden hvis du følger anbefalingene i løpet av et år, vil alle problemfunksjonene i fordøyelsessystemet bli revurdert.

Overgangen til normal ernæring har ingen tilleggsvilkår.

Legers anbefalinger

Diettister tilbyr flere tips for bruk av kostholdet:

  • det som er forbudt på diett unngås best etter det;
  • det er lurt å glemme alkohol en gang for alle, du må velge - et glass eller helse;
  • ingen initiativ, kostholdskursen gjentas bare som anvist av legen;
  • med kolecystitt, er det verdt å øke (opp til 100-120 g) andelen protein;
  • ikke i noe tilfelle overskride den maksimalt tillatte andelen dyrefett;
  • hvis det er behov for å aktivere den koleretiske prosessen, gjør du dette ved å øke andelen vegetabilske oljer i kostholdet;
  • overvektige pasienter bør redusere andelen karbohydrater med 2 ganger (opptil 200 g)

Oppskrifter på kosthold 5a

Det er flere oppskrifter på kosthold 5a hver dag.

Vegetarisk suppe

  • blomkål (600-700 g);
  • poteter (1 stk. middels størrelse);
  • gulrøtter (1 stk. middels størrelse);
  • smør (10 g);
  • usaltet ost (50 g).
  1. Kål delt på blomsterstander.
  2. Terning grønnsaker.
  3. Kok opp i en liten mengde vann i en panne.
  4. Pisk den kokte massen med en blender til den er jevn.
  5. Riv ost.
  6. Ta tilbake til bålet ved å tilsette ost, smør og salt.
  7. La det koke.

Gulrøtter med epler

  • epler (300 g);
  • gulrøtter (650 g);
  • rømme (200 g);
  • kornsukker (1 ts).
  1. Forbered epler, kutt i strimler.
  2. Grove gulrøtter på et grovt rivjern.
  3. Bland epler og gulrøtter.
  4. Drypp med rømme, dryss over sukker.

Blomkålsoffel

  • blomkål (600 g);
  • semulegryn (30 g);
  • melk (75 g);
  • kyllingegg (1 stk.);
  • smør (10 g);
  • salt.
  1. Kok kålen og kvern.
  2. Suk semulegryn i 0,5 timer i melk.
  3. Pisk revet kål med eggeplomme.
  4. Bland den resulterende massen med semulegryn og olje.
  5. Ha i form.
  6. Stekes i ovnen i 10 minutter.

Tilbakemelding og resultater

Jeg ble vant til kostholdet med vanskeligheter, pleide å være forstyrret i maten. Sykt, jeg måtte ta vare på meg selv og leveren min. I prinsippet kan du leve, nå er jeg vant til det og angrer ikke på noe, siden leveren og gallen nesten sluttet å plage.

For et år siden fikk han diagnosen kronisk kolecystitt, og kosthold nr. 5a ble foreskrevet. Jeg fant styrke i meg selv og varte denne gangen på tørket og damp. Symptomene er borte, leveren har ikke blitt forstyrret på 4 måneder allerede. Nå og da tillater jeg meg å spise noe av det forbudte. I går dro jeg på grilling, men jeg prøver å ikke misbruke.

Konklusjon

Hvis du strengt følger alle anbefalingene fra leger og ernæringsfysiologer, vil du følge dietten i tabell 5a bli kvitt de alvorligste symptomene på sykdommer i leveren, galleblæren, milten og bukspyttkjertelen..

Kosthold Tabell 5

En av betingelsene for vellykket behandling av sykdommer i ethvert organ er å skape forhold for å redusere den funksjonelle belastningen, noe som vil sikre dets gjenoppretting. Slik funksjonell ro i patologien i leveren, lever-gallesystemet (galleblæren, galleveier) og bukspyttkjertelen (også lest om pankreatitt-dietten) er gitt av den spesielle terapeutiske Pevzner Number Five-dietten, som ble utviklet for å redusere belastningen på disse organene.

Bruken av den gir muligheten for en rask utvinning, og er også en forebygging av patologien i fordøyelsessystemet og det leverfunksjonelle systemet i fremtiden..

Indikasjoner, grunnleggende regler, daglige kalorier

Kosthold nummer 5 ble utviklet av en lege, ernæringsfysiolog og allmennlege Pevzner M.I. som en del av andre typer terapeutiske dietter i patologien til andre organer (det er 15 totalt).

Implementeringen av kostholdsanbefalingene i tabellen er indikert for flere store sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, der du trenger å følge et spesielt kosthold), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitt er en inflammatorisk sykdom i leveren i forskjellige etiologier (hepatotropiske virus, giftstoffer, alkohol). I tilfelle av en akutt prosess (varigheten av den inflammatoriske reaksjonen opp til seks måneder), brukes dette kostholdet i løpet av rekonvalesensperioden (klinisk og laboratoriemessig utvinning med normalisering av hovedindikatorene for leverfunksjon).
  • Skrumplever er gradvis død av hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevev), mens leveren ikke oppfyller sine funksjoner. Med en slik sykdom anbefales det å holde seg til et spesielt kosthold.
  • Kolecystitt er en betennelse i galleblæren, der kosthold 5 er indikert under remisjon (en reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse) og i kronisk, langvarig forløp, med en liten intensitet av symptomer, nedsatt funksjon.
  • Gallesteinsykdom (kalkulær kolecystitt) er en utvekslingspatologi med et kronisk forløp, preget av dannelse av steiner i galleblæren og dets kanaler..

I disse sykdommene er diettabell 5 brukt i fravær av samtidig tarmpatologi (enteritt, duodenitt, enterokolitis).

De grunnleggende reglene for bruk av dette kostholdet er enkle og inkluderer:

1. Hyppig bruk av mat i små porsjoner - vanligvis trenger du å spise 4-5 ganger om dagen.

2. Utelukker produkter som forbedrer syredannelse i magen - kaffe, alkohol, hermetikk, marinader, fet mat, krydret mat.

3. Når det gjelder matlaging, foretrekkes det å lage mat eller dampe (å steke, lage gryteretter er tillatt), mens det er ønskelig å male mat.

4. Mat med en tilstrekkelig mengde protein, en reduksjon i mengden fett (spesielt dyr) og lett fordøyelige karbohydrater bør være rådende i kostholdet.

5. Den daglige kaloriverdien bør være omtrent 2400-2800 kcal. I dette tilfellet er hoveddelen av proteinet omtrent 80 g (halvparten av dem må være av planteopprinnelse), fett er også omtrent 80 g (en tredjedel av dem er av planteopprinnelse), karbohydrater - opptil 400 g.

Huske! Det daglige inntaket av væske skal være minst 1,5 liter, salt er begrenset til 10 g.

På grunn av dette, gjør det femte bordet med obligatorisk implementering av anbefalinger og daglige kalorier for hver dag, du kan gi kroppen alle næringsstoffer og vitaminer, mens du begrenser belastningen på leveren, lever-og gallesystemet, bukspyttkjertelen. Kostholdstabell nummer 5, der menyen inneholder en rekke retter, begrenser heller ikke smaksvarianten, som lar deg bruke den uten psykologisk skade på mennesker.

Tillatte og forbudte produkter

Listen over hovedprodukter som er anbefalt for bruk og ekskludert fra kostholdet når du bruker denne dietten er presentert i tabellen:

ProduktgruppenavnKan spiseKan ikke spise
MelprodukterRye- eller hvetemelbrød, helst i går, litt tørketFerskt brød, boller, pannekaker
Informasjonskapsler (shortbread, kjeks), tørr kjeks og andre ulønnsomme bakevarerSmørdeig.
Rusker uten sukker og fyllstoffer (kan lages hjemme selv fra brød).Paier, krutonger, andre stekte fettprodukter.
MelkeprodukterMelk med et minimum av fettinnhold (optimalt opp til 2,5%).Melk over 2,5% fett.
Fettfri cottage cheese (du kan lage ostekaker, gryteretter, melboller eller soufflé)Fett cottage cheese.
Kefir, yoghurt (nonfat, maks opp til 2%), lite fett rømmeFett rømme, fløte, kefir
Oster med lite fett (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost, harde fete varianter (krydret ost), samt salte varianter
Iskrem.
Ryazhenka.
Grønnsaker og greenerZucchini, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter - i kokt form kan du lage potetmosBitter, sur, krydret greener (rabarbra, persille, dill, sorrel, spinat, ruccola) som hovedingrediens i parabolen.
Agurker (ekskludert hermetikk).sopp.
Blomkål, Beijing kål, tillot også sjø.Reddik, reddik, hvitkål, asparges
Tomater (i små mengder, bare ferske).aubergine.
Bladesalater (isberg, romen, mais salat)Hvitløk, løk (inkludert grønn).
Eventuelle grønnsaker marinert og hermetisert.
Bær og fruktEpler av søte varianter, kan raspes. Du kan bake eplerFrisk frukt / bær, unntatt som tillatt
Banan (maks. 1 per dag)
svisker.
Garnet.
Kjøtt og fiskKjøttfattige typer (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun), samt produkter fra dem, for eksempel dampkoteletter, kjøttboller, etc.)Fett kjøtt (svinekjøtt, and, gås), produkter fra dem. Dyrefett (små mengder storfekjøtt og svinekjøttfett er tillatt).
Melk kokt pølseInnmat (lever, hjerte, tunge) og retter tilberedt fra dem.
Fettfattig fisk (tunfisk, elvefisk, karpe, abbor, gjedde, kummel), produkter fra dem, for eksempel soufflé, kjøttboller, fiskekjøttboller. Damp eller stekeovnRøkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
Laks, laks i en liten mengde, for ikke å overskride mengden fett.Fet fisk (ørret, karpe, stør, stellate stellate, beluga, steinbit og andre fete varianter), produkter fra den.
Sjømat (i en liten mengde blekksprut, reker eller blåskjell er tillatt).Røkt, tørket saltfisk, hermetisk fisk.
Kaviar av rød fisk (rød, svart).
Frokostblandinger og pastaBokhvete (preferanse for grønn bokhvete), semulegryn, havregryn, ris. Du kan lage grøt, i tillegg til å lage matpuddinger, gryteretter, supperBelgfrukter (bønner, erter, bønner).
müsli.Mais, bygggryn, bygg, hirse.
Kokt durumhvete pasta
eggMykkokt eller porøs omelettStekt, hardkokt.
SmørVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tillatt opptil 30 g per dag som tilsetningsstoff til hovedretten).
DrinkeneGrønn te.Kullsyreholdige, kalde drikker.
Fortsatt mineralvann.Kaffe, kakaodrink, sterk te
Ukonsentrert bær- / fruktjuice.Alkoholholdige drikker (inkludert lav alkohol).
Tørket frukt kompott.
SweetsSyltetøy i en liten mengde bær / frukt.All konfekt.
sjokolade.
halva.
Kaker, bakverk.
Sauser og krydderSalt - ikke mer enn 10 gr. på en dag.Majones, ketchup, sennep, pepperrot, adjika, eddik og alle varme krydder og sauser
Du kan lage rømme eller melkesauser til salater og marinade
Fra krydder kan du bruke persille, dill (i en liten mengde), inkludert tørket, vanillin og kanel

Meny for uken

En slik meny kan lages uavhengig, basert på en liste over tillatte produkter, med hensyn til det daglige kaloriinnholdet.

Kostholdsmenytabell 5 i en uke
UkedagSpiserRetter og produkter
1. alternativFrokostHavregryn på vannet, en kopp grønn te
MatbitBakt eple, 100 gr. kesam med lite fett
MiddagGrønnsaksuppe, kokt kyllingfilet med ris, 1 kopp kefir, cracker
MatbitTørket frukt kompott.
MiddagPotetmos, biffkjøttboller med brød
2. alternativFrokostSemulina grøt i ikke-skummet melk med rosiner, grønn te eller en rosehip buljong
Matbit100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
MiddagSuppe med pasta og kjøttboller. Favoritt bærkompott
MatbitKesstegryte, roseskum.
MiddagVegetabilsk lapskaus. 2 kjeks, et glass kefir
3. alternativFrokostOstekaker med tørkede aprikoser eller rosiner. Tørket frukt kompott.
MatbitGulrot og eple gryterett, grønn te.
MiddagKokt fiskefilet med bokhvete. Glass gelé
Matbit1 banan
MiddagHavregryn i lite fettmelk.
Fjerde alternativFrokostProtein eller dampomelett fra 2 egg. Grønn te med kjeks.
MatbitFruktsalat av 1 banan, søtt eple, rosiner med yoghurt med lite fett.
MiddagFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Potetmos
MatbitOstekaker med lite fett rømme, rosehip buljong.
MiddagVegetabilsk lapskaus, med skiver kokt kylling, brunt brød, yoghurt.
5. alternativFrokostHavregryngrøt med melk og rosiner, eplekompott.
MatbitBakt eple eller pære, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt fiskefilet, risgrøt på vannet, brunt brød, grønn te.
MatbitKjeks uten tilsetningsstoffer, inkludert sukker, et glass melk eller kefir
MiddagSuppe mos blomkål, gulrøtter.
6. alternativFrokostRisgrøt med melk, et glass te
MatbitOstemassegryte med rosiner, tørket fruktkompott.
MiddagKalvekjøttbollesuppe med bokhvete, potetmos med kokt fisk, grønn te.
MatbitFrisk agurksalat, isbergsalat, brunt brød, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt rødbetervinaigrette med solsikkeolje, egg omelett, yoghurt.
7. alternativFrokostSemulina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, brunt brød.
MatbitBakt eplepuré, fortsatt mineralvann.
MiddagPotetmos eller grønnsakstuing med en skive kokt kjøtt, kjeks, eplekompott
MatbitFerskt søtt eple, 1 kopp yoghurt.
MiddagGjedde abbor stekt i rømme med lite fett. Rosehip buljong

Varigheten av et slikt kosthold er ikke begrenset i tid. Hovedkriteriet for å stoppe bruken er å forbedre de funksjonelle, laboratorie- og kliniske indikatorene på leveren, lever-og gallesystemet, bukspyttkjertelen. For å forhindre patologien i disse organene, kan diettbord 5 brukes kontinuerlig.