Brødenhet: XE-tabell for diabetes

Brødenhetstabell. Forskere studerte produktene og samlet en tabell med karbohydrater eller brødenheter - XE i dem for personer med diabetes. For 1 XE tas mengden produkt som inneholder 10 g karbohydrater. For å lette beregningen av karbohydrater og for å kunne beregne den nødvendige dosen insulin eller sukkersenkende medisiner, ble den såkalte brødenheten opprettet..

Bread Unit (XE), Diabetes Grain Unit Table

Som du vet, bare de matvarene som inneholder karbohydrater øker blodsukkernivået. Det vil si at hvis du spiser en sandwich med smør, øker blodsukkernivået etter 30-40 minutter, og dette kommer fra brød, og ikke fra smør. Hvis den samme smørbrød ikke er spredt med smør, men med honning, vil sukkernivået stige enda tidligere - om 10-15 minutter, og etter 30-40 minutter vil det komme en ny bølge av sukkerøkning - allerede fra brød. Men hvis blodsukkernivået stiger jevnt fra brødet, så fra honning (eller sukker) hopper det, som de sier, noe som er veldig skadelig for pasienten med diabetes. Og alt dette fordi brød tilhører langsomt fordøyende karbohydrater, og honning og sukker til hurtigfordøying.

Derfor skiller en person som lever med diabetes seg fra andre mennesker ved at han må følge med på inntaket av mat som inneholder karbohydrater og huske utenat hvilke som er raske og hvilke som sakte øker blodsukkeret.

Men hvordan kan du likevel riktig bestemme den nødvendige mengden av produkter som inneholder karbohydrater? Tross alt er alle veldig forskjellige seg imellom i deres nyttige og skadelige egenskaper, sammensetning og kaloriinnhold. For å måle med en improvisert hjemmemetode, for eksempel med en teskje eller et stort glass, er disse viktigste matparametrene umulige. På samme måte er det vanskelig å bestemme det nødvendige volumet av den daglige normen for produkter. For å lette oppgaven kom ernæringsfysiologer med en slags konvensjonell enhet - en brødenhet som lar deg raskt forestille deg karbohydratverdien til produktet.

I forskjellige kilder kan det kalles på forskjellige måter: en stivelsesholdig enhet, en karbohydrat-enhet, en erstatning, etc. Dette endrer ikke essensen, vi snakker om den samme tingen. Begrepet “brødenhet” (forkortelse XE) er mer vanlig. XE er introdusert for pasienter med diabetes som får insulin. Det er faktisk spesielt viktig for dem å observere det daglige inntaket av karbohydrater som tilsvarer det injiserte insulinet, ellers kan det skje et kraftig hopp i blodsukkernivået (hyper- eller hypoglykemi). Takket være utviklingen av XE-systemet fikk pasienter med diabetes muligheten til å komponere en meny på riktig måte og erstatte kompetente matvarer som inneholder karbohydrater med andre..

XE - det er som en praktisk type "målt skje" for å telle karbohydrater. For en brødenhet tok 10-12 g fordøyelige karbohydrater. Hvorfor brød? Fordi den er inneholdt i et stykke brød som veier 25 g. Dette er et vanlig stykke, som fås hvis du skjærer en plate 1 cm tykk fra et brød i form av en murstein og deler det i to - da brød vanligvis kuttes hjemme og i spisestuen.

XE-systemet er internasjonalt, noe som gjør at mennesker som lever med diabetes kan navigere med vurderingen av karbohydratverdien til produkter fra alle land i verden.

I forskjellige kilder er det litt forskjellige tall for karbohydratinnhold i 1 XE - 10-15 g. Det er viktig å vite at XE ikke skal vise noe strengt definert antall, men tjener for å gjøre det lettere å telle karbohydrater konsumert i mat, som lar deg velge den nødvendige dosen insulin. Ved hjelp av XE-systemet kan du forlate den konstante veiingen av mat. XE lar deg bestemme mengden karbohydrater bare ved hjelp av et blikk, ved hjelp av volumer som er praktiske for oppfatning (et stykke, et glass, et stykke, en skje, etc.), rett før frokost, lunsj eller middag. Etter å ha lært om hvor mye XE du har tenkt å spise per måltid, ved å måle blodsukkeret før du spiser, kan du legge inn riktig dose korttidsvirkende insulin og deretter sjekke blodsukkeret etter å ha spist. Dette vil fjerne et stort antall praktiske og psykologiske problemer og spare tid i fremtiden..

Én XE, ikke kompensert med insulin, øker betinget blodsukkernivået med gjennomsnittlig 1,5-1,9 mmol / l og krever omtrent 1-4 IE insulin for assimilering, som du finner i din egenovervåkende dagbok.

Typisk er god kunnskap om XE for pasienter med diabetes type I, mens med type II-diabetes er daglig kaloriverdi og riktig fordeling av karbohydratinntaket for alle måltider i løpet av dagen viktigere. Men i dette tilfellet, for hurtig utskifting av visse produkter, vil bestemmelsen av mengden XE ikke være overflødig.

Så selv om enhetene kalles "brød", kan du uttrykke i dem ikke bare mengden brød, men også alle andre produkter som inneholder karbohydrater. Plusset er at du ikke trenger å veie! Du kan måle XE med teskjeer og spiseskjeer, glass, kopper osv..

Vurder hvordan du bestemmer mengden XE i forskjellige produkter..

XE-innhold i melprodukter

Ett stykke brød (svart og hvitt, men ikke smør) = 1 XE. Dette er det mest vanlige brødstykket som du kutter automatisk av et brød. Hvis det samme brødstykket tørkes, vil den resulterende krakkeren fortsatt være lik 1 XE, fordi bare vann har fordampet, og alle karbohydratene forble på plass.

Hakk nå denne crackeren og få 1 ss. en skje med brødsmuler og like 1 XE.

XE-innhold i mel og stivelse

1 XE er inneholdt i 1 ss. en skje med mel eller stivelse.

Hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker eller paier hjemme, gjør du en enkel beregning: for eksempel 5 ss mel, 2 egg, vann, et søtningsmiddel. Av alle disse produktene inneholder bare mel XE. Tell hvor mange pannekaker som har blitt bakt. I gjennomsnitt oppnås fem, da vil en pannekake inneholde 1 XE; Hvis du tilsetter sukker, ikke en erstatning, til deigen, teller du den.

XE-innhold i vermicelli

I 3 ss. ss kokt pasta inneholder 2 XE. Hjemmelpasta har mer fiber enn importert, og som kjent er fordøyelige karbohydrater gunstigere for kroppen..

XE-innhold i korn

1 XE er inneholdt i 2 ss. skjeer av kokt frokostblanding. For en pasient med type I diabetes mellitus er korntypen mindre viktig enn mengden. Naturligvis inneholder et tonn bokhvete litt mer karbohydrater enn et tonn ris, men ingen spiser grøt i tonn. Innen en plate er en slik forskjell så elendig at den kan ignoreres. Bokhvete er verken bedre eller verre enn noe annet korn. I land hvor bokhvete ikke vokser, anbefales ris til pasienter med diabetes.

XE-innhold i belgfrukter

Erter, bønner og linser i henhold til XE-systemet kan praktisk sett ignoreres, siden 1 XE er inneholdt i 7 ss. skjeer av disse produktene. Hvis du kan spise mer enn 7 ss. skjeer erter, og tilsett deretter 1 XE.

Melkeprodukter. I sin fysiske sammensetning er melk en blanding av fett, proteiner og karbohydrater i vann. Fett finnes i olje, rømme og tung krem. Disse produktene har ikke XE, siden det ikke er karbohydrater. Ekorn er cottage cheese, den har heller ikke XE. Men den gjenværende mysen og helmelken inneholder karbohydrater. Ett glass melk = 1 XE. Melk må også vurderes i tilfeller der den tilsettes deigen eller grøten. Du trenger ikke å telle smør, rømme og fettkrem (men hvis du kjøpte krem ​​i en butikk, ta dem nærmere melk).

XE-innhold i søtsaker

1 ss. en skje med granulert sukker = 1 XE. Vurder om du legger 3-4 skiver raffinert sukker til pannekaker osv. = 1 XE (bruk i tilfelle hypoglykemi).

En porsjon iskrem inneholder omtrent 1,5-2 XE (65-100 g). La oss ta den som en dessert (det vil si at du først må spise lunsj eller en salat med kål, og deretter - til dessert - søt). Da vil absorpsjonen av karbohydrater være tregere.

Det må huskes at kremet is er bedre enn fruktis, ettersom den inneholder mer fett som bremser absorpsjonen av karbohydrater, og blodsukkernivået stiger saktere. Og popsicles er ikke annet enn frossent søtt vann, som smelter med høy hastighet i magen og blir raskt absorbert, noe som øker blodsukkernivået betydelig. Iskrem anbefales ikke i nærvær av overflødig kroppsvekt, da det er ganske høyt på kalorier..

For pasienter med diabetes mellitus type II, for de som er overvektige, og for de som uansett årsak ikke vil bruke tid på å gjøre alle slags beregninger og selvovervåking, anbefales det å ekskludere produkter som inneholder hurtigfordøyende karbohydrater fra konstant forbruk og la dem stoppe hypoglykemisk stater.

XE-innhold i kjøtt- og fiskeprodukter

Disse produktene inneholder ikke karbohydrater, så de trenger ikke tas med i beregningen av XE. Regnskap er bare nødvendig med spesielle kokemetoder. For eksempel, når du koker kjøttboller, tilsettes kjøttdeig til brød dynket i melk. Før steking rulles koteletter i brødsmuler og fisker i mel eller deig (røren). Du må også vurdere brødenheter med ekstra ingredienser.

XE-innhold i rotvekster

XE-poster trenger poteter. En gjennomsnittlig potet = 1XE. Avhengig av forberedelsesmetoden, endres bare absorpsjonshastigheten av karbohydrater i magen. Den raskeste økningen i blodsukkeret er fra potetmos i vann, jo tregere er stekte poteter.

Andre rotvekster kan ignoreres hvis du bruker dem i kostholdet ditt i mengder som ikke overstiger 1 XE: tre store gulrøtter = 1 XE, en stor rødbeter = 1 XE.

XE-innhold i bær og frukt

1 XE inneholder:

  • i halv grapefrukt, banan, maiskolbe;
  • ett eple, appelsin, fersken, ett pære, persimmon;
  • tre mandariner;
  • en skive melon, ananas, vannmelon;
  • tre til fire aprikoser eller plommer.

Mindre frukt regnes som tallerkener uten sklie: jordbær, kirsebær, kirsebær - en tallerken = 1 XE. De minste bærene: bringebær, jordbær, blåbær, blåbær, lingonbær, rips, bjørnebær, etc. - en kopp bær = 1 XE. Druer inneholder en veldig betydelig mengde karbohydrater, basert på disse 3-4 store druene - dette er 1 XE. Disse bærene er bedre å spise med lite sukker (hypoglykemi).

Hvis du tørker frukt, så husk at bare vann er fordampet, og mengden karbohydrater endres ikke. Derfor, i tørket frukt, er det også nødvendig å vurdere XE.

XE-innhold i drinker

Indikator 1 XE er inneholdt i:

  • 1/3 kopp druesaft (derfor bør den bare drikkes med lite sukker);
  • 1 glass kvass eller øl;
  • 1/2 kopp eplejuice.

Mineralvann og kostholdsbrus inneholder ikke XE. Men vanlig søtt musserende vann og sitronade bør vurderes. Alkoholholdige drikker er ikke inkludert i klassifiseringen av brødenheter. En egen seksjon av diabetes-leksikonet er dedikert til dem..

XE-innhold i andre produkter

Du kan bestemme mengden XE i ethvert produkt kjøpt i butikken. Hvordan? Se på pakken, den angir nødvendigvis mengden protein, fett og karbohydrater i 100 g produkt. For eksempel inneholder 100 g yoghurt 11,38 g karbohydrater, noe som tilnærmet tilsvarer 1 XE (vi vet at 12 g karbohydrater = 1 XE). I en pakke yoghurt (125 g) får vi henholdsvis 1,2-1,3 XE.

Slike tabeller er på nesten alle matvarer, noe som betyr at du alltid kan finne ut innholdet av XE i et hvilket som helst ukjent produkt.

En spesiell tabell med brødenheter ble utviklet der spesifikke produkter ble lagt til, avhengig av karbohydratinnholdet i form av XE.

XE-systemet, som alle kunstige XE-systemer, har sine ulemper: å velge en diett i henhold til XE alene er ikke alltid praktisk, siden alle viktige matkomponenter må brukes i dietten: karbohydrater, proteiner, fett, vitaminer og mikroelementer. Leger anbefaler å fordele daglig kaloriinntak etter spesifikk tyngdekraft av hovedkomponentene: 50-60% karbohydrater, 25-30% fett og 15-20% protein.

Du trenger ikke spesifikt beregne mengden protein, fett og kalorier. Bare prøv å spise så lite olje og fet kjøtt som mulig og lene deg på grønnsaker og frukt, og sørg for å vurdere mengden fordøyelige karbohydrater.

Fra 10 til 30 XE per dag skal komme inn i menneskekroppen, avhengig av type fysisk aktivitet, alder og kroppsvekt

Alle karbohydrater som kommer inn i kroppen må distribueres riktig i løpet av dagen i henhold til måltider i henhold til dose av insulin og fysisk aktivitet. I dette tilfellet bør det meste av karbohydratholdige matvarer være i løpet av første halvdel av dagen. Ta for eksempel en ung mann med type I diabetes mellitus, normal kroppsvekt, som jobber ved en datamaskin, og går ganske mye daglig og besøker bassenget 2 ganger i uken, det vil si er fysisk aktiv. I følge tabellen trenger han 17 XE per dag, som skal fordeles som følger for seks måltider om dagen: til frokost, lunsj og middag vil det være nødvendig med omtrent 25-30% av det totale kaloriinnholdet (det vil si 3-5 XE), og for snacks - de resterende 10 -15% (dvs. 1-2 XE). Fordelingen av ernæring avhenger av det spesifikke insulinbehandlingsregimet, men i alle fall bør mengden karbohydrater ikke overstige 7 XE per 1 måltid.

Det må huskes at karbohydrater hovedsakelig bør representeres av stivelse, det vil si at 14-15 brødenheter skal komme fra brød, korn og grønnsaker, og ikke mer enn 2 XE fra frukt. Enkle sukkerarter skal ikke utgjøre mer enn 1/3 av den totale mengden karbohydrater, hvorav raffinert sukker ikke skal overstige 50 gram.

Komplett tabell over XE-brødenheter i mat

Med overvekt

Å lede en inaktiv livsstil10
Moderat arbeidskraft17
Hardt arbeid25

Det antas at gjennomsnittlig mengde nødvendige produkter per dag kan være 20-24XE. Det er nødvendig å fordele dette volumet i 5-6 måltider. Hovedmottakene bør være 4-5 XE, for ettermiddagste og lunsj - 1-2XE. Anbefaler ikke å spise mer enn 6-7XE mat om gangen.

Med et underskudd på kroppsvekt, anbefales det å øke mengden XE til 30 per dag. Barn 4-6 år trenger 12-14XE per dag, 7-10 år anbefales 15-16, fra 11-14 år gamle - 18-20 brødenheter (for gutter) og 16-17 XE (for jenter). Gutter fra 15 til 18 år trenger 19-21 brødenheter per dag, jenter to mindre.

Kostholdet skal være balansert, tilfredsstille kroppens behov i proteiner, vitaminer. Funksjonen er eliminering av lett fordøyelige karbohydrater..

Krav til kostholdet:

  • Spise mat som inneholder kostfiber: rugbrød, hirse, havregryn, grønnsaker, bokhvete.
  • En fast tid og en mengde daglig fordeling av karbohydrater er tilstrekkelig til dose insulin.
  • Bytte ut lett fordøyelige karbohydrater med likeverdige matvarer som er tilpasset tabeller med diabetiske brødenheter.
  • Redusere andelen av animalsk fett ved å øke mengden grønnsaker.

Pasienter med diabetes type 2 må også bruke brødenhetstabeller for å forhindre overspising. Hvis det blir lagt merke til at produkter som inneholder skadelige karbohydrater, har mer tillatte normer i kostholdet, bør forbruket deres reduseres gradvis. Du kan gjøre dette i 7-10 dager med 2XE per dag, noe som gir deg den nødvendige prisen.

Brødenhetsbord

Vi gir verdien av XE for de mest brukte matvarene og ferdigretter.

Produktets navnMengden produkt i 1XE, gKalorier, kcal per 100 g
Bær, frukt og tørket frukt
Tørkede aprikosertjue270
Banan6090
Pære10042
En ananas11048
Aprikos11040
Vannmelon13540
mandariner15038
Et eple15046
Bringebær17041
Jordbær19035
Sitron27028
Honningfemten314
Kornprodukter
Hvitt brød (ferskt eller tørt)25235
Fullkornsbrødtretti200
havregrøttjue90
Hvetefemten90
Risfemten115
bokhvetefemten160
Mel15 g329
Mankafemten326
Branfemti32
Tørr pastafemten298
grønnsaker
Korn10072
Kål15090
Grønn ert19070
agurker20010
Gresskar20095
aubergine20024
Tomat juice250tjue
bønner30032
Gulrot40033
Bete40048
grønt600atten
Melkeprodukter
Ostemasse100280
Fruktyoghurt100femti
Kondensert melk130135
Usøtet yoghurt20040
Melk, 3,5% fett20060
Ryazhenka20085
kefir250tretti
Rømme, 10%116
Fetaost260
nøtter
cashew40568
Sederfemti654
pistachiofemti580
Mandel55645
Hasselnøtt90600
Valnøtter90630
Kjøttprodukter og fisk *
Braised Beef180
Beef lever230
Oksekjøtt, bare kjøttdeig220
Kotelett150
lammekotelett340
Ørret170
Elvefisk165
Laks145
Eggmindre enn 1156

* Animalsk protein (kjøtt, fisk) inneholder ikke karbohydrater. Derfor er mengden XE i den null. Unntaket er de kjøttretter i tilberedningen som karbohydrater ble brukt i tillegg. For eksempel tilsettes ofte gjennomvåt brød eller semulegryn til kjøttdeig.

Karbohydratinnholdet i egget er 0,4 g per 100 g egg. Derfor er ikke XE i egg lik null, men det er av liten betydning.

Drinkene
appelsinjuice10045
eplejuice10046
Te med sukker150tretti
Kaffe med sukker150tretti
kompott250100
Kissel250125
Kvass25034
Øl300tretti
Sweets
Marmaladetjue296
Melkesjokolade25550
Vaniljesauskake25330
Iskrem80270

Tabell - XE i ferdige produkter og retter

Navn på det ferdige produktetMengden produkt i 1XE, g
Gjærdeig25
Smørdeig35
pannekaketretti
Pannekake med cottage cheese eller med kjøttfemti
Dumplings med cottage cheese eller med kjøttfemti
Tomatsausfemti
Kokte poteter70
Potetmos75
Kyllingbytes85
Kyllingvinge100
Syrniki100
Vinaigrette110
Grønnsakskålruller120
Ertesuppe150
borscht300

Forbruksrate

For diabetikere av type 2 (og i noen tilfeller det første), anbefales et lavkarbo kosthold, noe som vil redusere frigjøring av glukose i blodet. Å redusere forbruket av disse komponentene vil føre til at vekten vil synke (om nødvendig), insulinnivået vil også falle, og diabetes mellitus vil bli kompensert.

Med et slikt kosthold utføres beregningen oftest i gram og utgjør 25-30 g karbohydrater per dag for type 1 og type 1 diabetes. Dette tilsvarer omtrent 2 - 2,5 sekskant i diabetes mellitus per dag. Samtidig bør denne mengden karbohydrater konsumeres i kombinasjon med en økt dosering av proteiner og i mindre grad fett..

Det er viktig å huske at inntaket av karbohydrater skal være ensartet. For hvert måltid, omtrent 0,5 - 0,8 XE eller 6 - 8 g

I hvordan du korrekt beregner denne indikatoren i produktene, er det ingenting komplisert. Se på emballasjen, det er alltid en tabell med karbohydrater i produkter, som også indikerer innholdet av proteiner og fett. Juster dette tallet i forhold til vekten til produktet. Del tallet med 12. Resultatet er antallet XE.

Det andre viktige spørsmålet er hvordan man beregner mengden insulin basert på disse dataene. Bruken av en XE uten innføring av noe sukkerreduserende medikament øker glukosenivået i kroppen med et gjennomsnitt på 1,7 - 2 mm / L. Baser på dette, bestem dosen av insulin.

Hva er brødenheter til?

Ved å beregne antall brødenheter i frokosten din, kan vi beregne hvor mye insulin som er nødvendig. I gjennomsnitt, for assimilering av 1 XE, er 1-2 enheter insulin nødvendig, men for oss er for eksempel dette tallet mindre. I utgangspunktet øker 1 XE nivået av sukker med 1,7 mmol / L, men dette tallet er også gjennomsnitt. I vårt land kan 1 XE øke med 5-6 mmol / l. Alt dette kan avhenge av mange faktorer, for eksempel insulinfølsomhet eller absorpsjonshastighet, etc. For eksempel kan insulinresistens kreve en stor dose insulin, les om det i artikkelen "Insulinresistens: Årsaker og symptomer.".

Derfor viser det seg at hver har sin egen dose insulin, men en omtrentlig koeffisient kan beregnes. Hva denne koeffisienten er og hvordan man beregner den, vil jeg fortelle i en annen artikkel, som vil bli viet til valg av en dose insulin. Også brødenheter lar oss estimere hvor mye karbohydrat vi konsumerer på ett måltid og utover dagen..

Hvis du har diabetes, betyr ikke det at vi trenger å frata oss helt karbohydrater, fordi vi trenger dem for at kroppen skal få energi til å eksistere. Hvis vi tvert imot overspiser karbohydrater, vil ikke kunnskap om XE i det hele tatt skade oss. Hver alder har sin egen norm for karbohydratinntak..

Nedenfor gir jeg en tabell som viser i hvilken alder hvor mye karbohydrater som skal konsumeres i brødenheter.

AldersårAntall XE per dag
4 - 612 - 13 XE
7 - 1015 - 16 XE
11-1418 - 20 XE (gutter)
11-1416 - 17 XE (jenter)
15 - 1819-21 XE (gutter)
15 - 1817 - 18 XE (jenter)
Voksne20 - 22 XE

I tillegg anbefales det ikke å konsumere mer enn 6 XE per måltid. For voksne med underskudd av kroppsvekt øker mengden XE til 25-30, og med overvekt synker til 15-18 XE.

For voksne med diabetes 2 som ikke får insulin, er det også nødvendig å telle brødenheter for å vite om du overspiser karbohydrater. Og i så fall bør du redusere forbruket til en aldersnorm som tar hensyn til kroppsvekt.

For eksempel med diabetes type 1 er alt klart. Hva skal man gjøre med diabetikere av type 2? Anta at du allerede har beregnet hvor mye du spiser ved hvert måltid i løpet av dagen, og dette tallet er mer enn normen, og da er ikke sukker veldig bra. Hvordan anvende denne kunnskapen i praksis? Det er her du bare kan "leke" med mengden karbohydrater, begynne å redusere dem eller erstatte dem med produkter med en lav glykemisk indeks. Forresten, jeg skrev allerede om den glykemiske indeksen og gjorde det til og med mulig å laste ned tabellen i artikkelen “Reduksjon av sukkernivåer gjennom riktig ernæring i type 2-diabetes”. Selvfølgelig kan du betrakte det som skjeer, kuttet brød for øye osv., Men resultatet vil være unøyaktig, så mye er avskåret i dag, og i morgen er det annerledes.

Alt er klart akkurat der. Du hadde 25 XE per dag, fjern 5 XE og se hva som skjer, men ikke umiddelbart, men i løpet av noen få dager. I dette tilfellet må du ikke endre regime for fysisk aktivitet og ta medisiner.

Det ser ut til å være alt jeg ønsket å si om brødenheter. Jeg prøvde å forklare deg om dem med fingrene, men hvis du ikke forstår noe, så spør i kommentarfeltet. Jeg vil gjerne vite din mening om artikkelen. Var denne kunnskapen nyttig for deg? Vil du bruke dem i fremtiden?

Brød enhet hva er det

Historisk sett før iPhones æra ble det utviklet en annen metodikk for beregning av mat karbohydrater - gjennom brødenheter (XE), også kalt karbohydratenheter. Brødenheter for diabetikere av type 1 ble introdusert for å lette vurderingen av mengden insulin som kreves for karbohydratabsorpsjon. 1 XE krever 2 enheter insulin for assimilering om morgenen, 1,5 ved lunsj og bare 1 om kvelden. Opptaket av karbohydrater i mengden 1 XE øker glykemien med 1,5-1,9 mmol / l.

Det er ingen eksakt definisjon av XE, vi gir en rekke historisk etablerte definisjoner. En brødenhet ble introdusert av tyske leger, og frem til 2010 ble den definert som mengden av et produkt som inneholdt 12 g fordøyelig (og derved økt glykemi) karbohydrater i form av sukker og stivelse. Men i Sveits ble XE ansett å inneholde 10 g karbohydrater, og i engelsktalende land 15 g. Uoverensstemmelsen i definisjonene førte til at det siden 2010 ble anbefalt å ikke bruke XE-konseptet i Tyskland.

I Russland antas det at 1 XE tilsvarer 12 g fordøyelige karbohydrater, eller 13 g karbohydrater, under hensyntagen til kostholdsfibrene i produktet. Når du kjenner til dette forholdet, kan du enkelt oversette (omtrent i tankene, nøyaktig på kalkulatoren som er innebygd i hvilken som helst mobiltelefon) XE til gram karbohydrater og omvendt.

Hvis du for eksempel spiste 190 g persimmon med et kjent karbohydratinnhold på 15,9%, konsumerte du 15,9 x 190/100 = 30 g karbohydrater, eller 30/12 = 2,5 XE. Hvordan vurdere XE, til nærmeste tideler av en brøk, eller å runde til heltall - bestemmer du. I begge tilfeller vil "gjennomsnittet" per dag balanse reduseres.

Mengden XE som er planlagt for dagen, skal fordeles riktig i henhold til måltider og unngå karbohydrat "snacks" mellom dem. Som et eksempel, med en daglig "norm" på 17-18 XE (for pasienter med diabetes, anbefaler leger opptil 15-20 XE per dag), bør de fordeles på følgende måte:

  • frokost 4 HE;
  • lunsj 2 XE;
  • lunsj 4-5 XE;
  • ettermiddagssnack 2 XE;
  • middag 3-4 XE;
  • "Før du legger deg" 1-2 XE.

I alle fall bør du ikke spise mer enn 6-7 XE i ett måltid. Til og med en kjeks som veier 100 g passer inn i denne begrensningen. Selvfølgelig bør man også vurdere om den daglige XE-normen vil bli overskredet. Med en annen mengde XE, bør forholdene mellom XE mellom måltidene iakttas i eksemplet.

Det må huskes at karbohydrater ikke bare finnes i plantemat, men også i meieriprodukter (i form av melkesukker - laktose). Det er få karbohydrater i ost og cottage cheese (de blir til myse under produksjonsprosessen), og XE av disse produktene blir vanligvis ikke tatt med i beregningen, samt XE av kjøttprodukter (forutsatt at pølsene ikke inneholder stivelse), som gjør at man ikke kan beregne kostnadene i XE.

Bær og frukt i ernæring

De fleste frukt og bær inneholder en liten mengde karbohydrater, men dette betyr ikke at de ikke trenger å telles eller konsumeres i store mengder. En brødenhet tilsvarer 3-4 aprikoser eller plommer, en skive vannmelon eller melon, en halv banan eller grapefrukt.

Eple, pære, appelsin, fersken, persimmon - 1 stykke av hver slik frukt inneholder 1 karbohydrat-enhet. De fleste XE finnes i druer.

En brødenhet tilsvarer 5 store bær.

Bær måles best ikke i biter, men i glass. Så for 200 g produkt er det 1 brødenhet

Det er viktig å huske at ikke bare ferske produkter, men også tørket frukt inneholder karbohydrater. Før du bruker tørket frukt og bær til matlaging må du derfor veie dem og beregne mengden XE

Frukt kommer i forskjellige varianter, og avhengig av dette kan det være både søtt og surt. Men fra hvordan smaken på produktet endrer seg, endres ikke karbohydratverdien.

Sur frukt og bær inneholder mer karbohydrater, som tas opp sakte..

Fra en hvilken som helst frukt i en persons blodsukkernivå begynner å stige, skjer det bare i forskjellige hastigheter.

At diabetes er pasientens ernæring, spiller en avgjørende rolle, vet mange. Å regulere inntaket av karbohydrater med mat forenkler faktisk valget av riktig dose insulin. Prinsippene for insulinhandling er vitenskap som redder liv, men det er veldig vanskelig å beregne den nødvendige mengden av visse matvarer daglig i mange år, og alt som er vanskelig blir vanligvis ignorert av mennesker. Derfor ble konseptet "brødenhet" introdusert, noe som gjorde det lettere å beregne ernæring for millioner av mennesker som lider av en eller annen form for diabetes. Https://youtu.be/QZAH5lV1gD8

En brødenhet (XE) er et mål på karbohydrater i matvarer. Én brødenhet tilsvarer tolv gram sukker, eller tjuefem gram brunt brød. Mengden insulin brukt på nedbrytningen av en brødenhet tilsvarer i gjennomsnitt to virkningsenheter om morgenen, halvannen enhet på dagtid, og en handlingsenhet om kvelden.

XE-norm per dag

Normalt bør en person ikke konsumere mer enn 30 brødenheter.

Antallet enheter avtar hvis han har noen metabolske avvik, som inkluderer:

  • fedme,
  • diabetes,
  • metabolsk syndrom,
  • etc.

I tillegg påvirker denne indikatoren også alderen og den fysiske aktiviteten til en person. Jo mindre han beveger seg, jo mindre brødenheter bør han konsumere..

type lastXE-norm i banking
friske mennesker uten overvektproblemer og metabolske forstyrrelser, som får mye fysisk aktivitet hver dag, er profesjonelt involvert i idrett25 - 30
sunne mennesker som får moderat trening eller har en ulykkelig livsstiltjue
personer under 50 år, som noen ganger går på treningsstudio, men som har metabolske avvik (kroppsmasseindeksen er litt over det normale, metabolsk syndrom i det første utviklingsstadiet uten alvorlig fedme)femten
inaktive personer eller eldre enn 50 år med normal kroppsvekt, eller med overvekt I-grad14
med diabetes, overvekt II, III grad10

Hvordan telle

Den enkleste måten å tilpasse dette tiltaket til standard atferdsmåling av mat.

Hva betyr det?

Vi vil beregne mengden matenergi, for eksempel i brød.

Bare 1 brød (hvitt, svart, men ikke smør!) Inneholder 1 XE. Det er generelt akseptert at det er mer fordelaktig for en diabetiker å tørke brød, med andre ord, spise kjeks. Så hvis du gnager brødsmuler, vil antallet brødenheter ikke reduseres fra dette, siden bare vann fordamper fra produktet under tørkeprosessen. Dehydrert brød mister ikke karbohydrater.

Hvis vi sliper en cracker, får vi omtrent 1 spiseskje, som inneholder samme mengde XE.

I 1 ss mel, stivelse (dette er også et karbohydrat, og det er grunnen til at poteter ikke skal spises) - 1 XE.

Nøyaktig samme antall enheter finnes i:

  • to spiseskjeer med kokt frokostblanding
  • 1 ss sukker eller 3 skiver raffinert sukker
  • 7 ss av belgfrukter
  • 3 mellomstore eller store gulrøtter
  • 1 mellomstor potet
  • 1 stor rødbet
  • en halv banan eller grapefrukt
  • 1 eple
  • 1 appelsin
  • 1 persimmon
  • 1 fersken
  • 3 mandariner
  • 1 skive melon, vannmelon eller ananas
  • 3 plommer eller aprikoser

Små frukt, bær er lettere å beregne med tanke på volumet på en tallerken uten sklie. 1 XE er en tallerken med kirsebær, kirsebær, jordbær. Men veldig søte små bær eller frukt kan måles individuelt. For eksempel inneholder 3-4 druer 1 XE.

Når det gjelder drikke, tar vi her et mål et vanlig fasettert glass og 1 XE er inneholdt i:

  • en tredjedel av et glass druesaft
  • 1 kopp kvass eller øl
  • 1/2 kopp eplejuice og andre mindre søte fruktjuicer

Det er verdt å merke seg at en hvilken som helst juice er mye mindre nyttig for diabetes enn en rå frukt eller grønnsaker, siden den er blottet for en naturlig komponent som hemmer karbohydratmetabolismen - kostfiber. Fiber bremser matprosesseringsprosessen, og uoppløselig i vann fjerner vanligvis noen av stoffene sammen med den, og renser dermed kroppen, og reduserer det totale kaloriinnholdet i matvarer. Så det er verdt å vurdere dette i planleggingen av kostholdet ditt!

Fiber som et grunnleggende fundament for diabetisk helse
Liste over fiberrike produkter

Usøtet drikke inneholder ikke karbohydrater akkurat som kjøtt, fiskeprodukter. Derfor gir det ingen mening å telle brødenhetene i dem.

Med konfekt er ting noe annerledes, fordi dette kun er faste karbohydrater! For eksempel i 100 gram iskrem 2 enheter.

Hvis du vil redusere absorpsjonen av sakkarider, må du bare bruke dem etter å ha spist hovedmaten. Så nivået av glykemi vil øke litt saktere. Eventuelt fett i produktet bremser også fordøyelsesprosessen. Derfor er kremis mye bedre enn fruktis, noe som absolutt ikke har noen fordel for diabetikere. Men hvis vi snakker om renslighet, bør all søt mat forlates helt.

Men hva om vi kjøpte et ferdig produkt i butikken. Hvordan beregne mengden XE i dem?

Alt er ekstremt enkelt. Vi leser etikette den delen av den, der energiverdien er malt. Vi ser på karbohydratene i 100 gram av produktet og husker at 1 enhet er 10-15 g. karbohydrater.

For å gjøre det lettere å telle, er det selvfølgelig bedre å ta rundetallet som normen, men hold beregningen under hensyntagen til feilen og avrund alltid.

100 g melkesjokolade inneholder 50 g karbohydrater, derfor er denne mengden søthet omtrent lik 5 XE.

Når det gjelder alkohol, bør du ikke tro at det er trygt for diabetikere, siden det praktisk talt ikke er noe sukker i det.

Dette er en feilaktig mening! I 100 gram hvilken som helst bordvin, 20 g karbohydrater, og disse er de samme 2 XE, i 250 ml øl - 1 XE (dette er 1 kopp), i mørkt øl er det mer karbohydrater og den samme mengden vil være lik 2 XE.

Funksjoner av diabetes type 2

En spesiell type diabetes manifesteres i normal (lav eller overdreven) insulinproduksjon av det ledende organet i det endokrine systemet. Sykdommen av den andre typen er ikke assosiert med mangel på hormon i kroppen, som i den første. Vevsceller hos aldersrelaterte diabetikere blir resistente (ufølsomme) mot insulin over tid og av flere årsaker.

Hovedhandlingen til hormonet produsert av bukspyttkjertelen er å hjelpe penetrering av glukose fra blodet inn i vevene (muskel, fett, lever). I diabetes type 2 er det insulin i kroppen, men cellene oppfatter det ikke lenger. Ikke brukt glukose akkumuleres i blodet, hyperglykemisyndrom oppstår (blodsukkeret overstiger akseptable nivåer). Prosessen med nedsatt insulinresistens utvikles langsomt hos aldersrelaterte pasienter, fra flere uker til måneder og til og med år.

Ofte blir sykdommen diagnostisert med en rutinemessig undersøkelse. Uoppdagede diabetikere kan oppsøke lege med symptomer på:

  • plutselige hudutslett, kløe;
  • synshemming, grå stær;
  • angiopati (perifer vaskulær sykdom);
  • neuropatier (komplikasjoner ved arbeidet med nerveender);
  • nedsatt funksjonsevne, impotens.

I tillegg etterlater dråper tørket urin som representerer en glukoseoppløsning, hvite flekker på tøyet. Omtrent 90% av pasientene har som regel en kroppsvekt som overstiger normen. I ettertid kan det konstateres at diabetikeren hadde intrauterine utviklingsforstyrrelser i postnatal perioden. Tidlig ernæring med melkeblandinger støtter feil ved produksjon av endogent (internt) eget insulin. Når det er mulig, anbefaler leger å amme..

Det er bevist at mekanismen for insulinresistens er fast evolusjonært. Mennesket måtte overleve under ugunstige forhold. Perioder med sult ga vei til tider med mye. Immun mot bukspyttkjertelhormonet bidro til å lagre energi - kroppen lagret fett for å overleve sultestestene.

Under moderne forhold ledsages økonomisk utvikling av en tendens til en stillesittende livsstil. Genetisk konserverte mekanismer fortsetter å samle energi, noe som fører til utvikling av overvekt, hypertensjon og diabetes. Debuten av glykemi indikerer at allerede på 50-tiden hadde 50% av de spesielle bukspyttkjertelcellene mistet sin funksjonelle aktivitet.

Perioden for det asymptomatiske stadiet av diabetes regnes av endokrinologer som den farligste. Personen er allerede syk, men får ikke tilstrekkelig behandling. Det er stor sannsynlighet for forekomst og utvikling av kardiovaskulære komplikasjoner. En sykdom diagnostisert på et tidlig stadium kan behandles uten medisiner. Det er nok spesielle dietter, fysisk aktivitet og urtemedisin.

XE av individuelle produkter

Spesielt karbohydrater og XE er tilgjengelige i tre former - sukker, stivelse og fiber. Karbohydrater finnes i korn (brød, pasta og frokostblandinger), frukt, grønnsaker, rotvekster (poteter / søtpoteter), øl, vin og litt sterk drikke, desserter og søtsaker, i de fleste meieriprodukter (unntatt ost) og andre produkter som sukrose, fruktose, maltose.

Et sunt kosthold for diabetes type 2 bør inneholde næringsrike komplekse karbohydrater som fullkorn, frukt, grønnsaker, belgfrukter, skummet melk og yoghurt. Å velge et kosthold med mye vitaminer, mineraler, fiber og protein bør være direkte proporsjonalt med kaloriinnholdet..

Enkle karbohydrater

Enkle karbohydrater (monosakkarider og disakkarider) blir lett ødelagt, og glukose frigjort i blodomløpet forårsaker en økning i blodsukkeret.

Mat som inneholder enkle sukker inneholder bordsukker, mais sirup, noen fruktjuicer, søtsaker, brus, honning, melk, yoghurt, syltetøy, sjokolade, kaker og hvitt melprodukter..

Komplekse karbohydrater

Komplekse karbohydrater (oligosakkarider og polysakkarider) krever lengre tid for spaltning og langsom frigjøring av glukose i blodomløpet. En slik langsom økning i blodsukker er tryggere for diabetikere.

Noen av matvarene som inneholder komplekse sukkerarter inkluderer: bygg, bønner, kli, brunt brød, brun ris, bokhvete, maismel, kornbrød, korn med høyt fiber, linser, pasta, mais, granola, erter, poteter, spaghetti, fullkornsbrød, fullkornsprodukter.

Karbohydratmetabolisme

Så snart fordøyelsesprosessen begynner, brytes karbohydrater ned i glukose og frigjøres i blodet. Eksisterende glukose i blodet brukes enten til energi, eller lagres som glykogen i leveren og musklene, eller når det ikke er behov for energi, blir den behandlet og lagret i kroppen som fett.

Alle de nevnte glukosemetabolismen krever insulin. Personer med diabetes kan ikke produsere nok insulin eller er ikke følsomme for insulin, og derfor må de opprettholde blodsukkernivået med medisiner og livsstilsendringer..

For å beregne brødenhetene for diabetes type 2, bruk XE-tabellene nedenfor for noen matvarer..

Melkeprodukter

ProduktBeløp som tilsvarer en XE
Melk1 kopp 250 ml
kefir1 kopp 300 ml
Krem1 kopp 200 ml
Ryazhenka1 kopp 250 ml
Ostekaker i mel1 stk (ca. 65-75 gr)
Ostemasse med rosiner35-45 gr
Glasert ostemasse1 stk (35 gram)

Frukt og bær

ProduktBeløp som tilsvarer en XE
aprikoser2 stykker (ca. 100 gr)
Middels stor oransje1 stk (170 gram)
Druer (store bær)12-14 stykker
Vannmelon1-2 stykker
Pære Pakham1 stk (200 gram)
Mellomstore jordbær10-12 stykker
Mango1 liten frukt
Mandariner er middels store2-3 stykker
Apple (liten)1 stk (90-100 gram)

Poteter, frokostblandinger, nøtter

ProduktBeløp som tilsvarer en XE
Skrell bakt potet1 stk (60-70 gr)
Potetmos1 ss
Tørkede bønner1 ss. l.
erter7 ss. l.
nøtter60 gram
Tørre frokostblandinger (hvilken som helst)1 ss.

Melprodukter

ProduktBeløp som tilsvarer en XE
Hvitt / svart brød1 stk 10 mm tykt
Hakket brød1 stk tykkelser. 15 mm
Mel1 ss
pasta3 ss
bokhvete2 ss. l.
Havreflak2 ss. l.
popcorn12 ss. l.

grønnsaker

ProduktBeløp som tilsvarer en XE
Bete1 stk (150-170 gr)
Gulrotopp til 200 gram
Gresskar200 gram
bønner3 ss (ca. 40 gram)

Ytterligere anbefalinger

Den første og andre typen diabetes mellitus er en sykdom som krever kostholdsernæring uten å mislykkes. Ellers er det sannsynlig en kraftig økning i blodsukkeret, noe som ikke bare vil føre til forverring av velvære, men også til mer betydelige komplikasjoner.

Mulig daglig bruk for forskjellige typer mennesker

KontingentenBrødenheter (XE)
Personer med mye fysisk arbeid eller med mangel på kroppsvekt25-30 XE
Personer med normal kroppsvekt som utfører moderat fysisk arbeid20-22 XE
Personer med normal kroppsvekt som gjør stillesittende arbeid15-18 XE
Typisk diabetespasient: eldre enn 50 år gammel, fysisk inaktiv, BMI = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Personer med overvekt 2A grad (BMI = 30-34,9 kg / m2) 50 år gammel, fysisk inaktiv, BMI = 25-29,9 kg / m210 XE
Personer med overvekt 2B-grad (BMI 35 kg / m2 eller mer)6-8 XE

Hvis det av en eller annen grunn viste seg å konsumere mer XE enn det opprinnelig ble beregnet, må du vente litt etter å ha spist. Etter dette vil et ubetydelig forhold av insulin være nødvendig, noe som vil føre til utelukkelse av sukkerverdier. Problemet er at det på denne måten er uønsket å handle ofte.

I tillegg er det uakseptabelt å administrere mer enn 14 enheter insulin (kort) før bruk.

Ved optimale sukkernivåer mellom måltidene anbefales det på det sterkeste at du bruker noe i en mengde av 1 XE. I dette tilfellet vil det ikke være behov for å administrere insulin, og en person som har diabetes vil være i stand til å være 100% sikker på å opprettholde sin egen helsetilstand og eliminere utviklingen av komplikasjoner. I tillegg vil det ikke være spørsmål om hvordan du leser XE og hvorfor det er nødvendig å kontakte en spesialist.

Forbruksrate

For diabetikere av type 2 (og i noen tilfeller det første), anbefales et lavkarbo kosthold, noe som vil redusere frigjøring av glukose i blodet. Å redusere forbruket av disse komponentene vil føre til at vekten vil synke (om nødvendig), insulinnivået vil også falle, og diabetes mellitus vil bli kompensert.

Med et slikt kosthold utføres beregningen oftest i gram og utgjør 25-30 g karbohydrater per dag for type 1 og type 1 diabetes. Dette tilsvarer omtrent 2 - 2,5 sekskant i diabetes mellitus per dag. Samtidig bør denne mengden karbohydrater konsumeres i kombinasjon med en økt dosering av proteiner og i mindre grad fett..

Det er viktig å huske at inntaket av karbohydrater skal være ensartet. For hvert måltid, omtrent 0,5 - 0,8 XE eller 6 - 8 g

I hvordan du korrekt beregner denne indikatoren i produktene, er det ingenting komplisert. Se på emballasjen, det er alltid en tabell med karbohydrater i produkter, som også indikerer innholdet av proteiner og fett. Juster dette tallet i forhold til vekten til produktet. Del tallet med 12. Resultatet er antallet XE.

Det andre viktige spørsmålet er hvordan man beregner mengden insulin basert på disse dataene. Bruken av en XE uten innføring av noe sukkerreduserende medikament øker glukosenivået i kroppen med et gjennomsnitt på 1,7 - 2 mm / L. Baser på dette, bestem dosen av insulin.

Fra det ovenstående ser man at beregningen av XE for insulininjeksjon er ganske komplisert. Det er mye lettere å vurdere denne indikatoren per 1 gram..

XE-tabeller

Det gjennomsnittlige XE-innholdet av noen av de mest populære produktene er allerede beregnet. De er også nødvendige fordi ikke all mat selges i emballasje. Tabellen over brødenheter når man tar i betraktning at 1 XE er 12 g, er gitt nedenfor. De er utviklet av Endocrinological Research Centers (ESC) i samsvar med russiske standarder for telling..

Lett fordøyelige karbohydrater

ProduktVekt / volumXE-beløp
Sjokolade100 g5
Honning100 g9
Granulert sukker1 teskje0.5
Sukkerbiter1 stk0.5

Ved diabetes type 2 må disse produktene elimineres fullstendig. Med en form for utvikling av sykdommen kan de brukes, men bare i tilfelle en reell fare for hypoglykemi.

Drinkene

ProduktVekt / volumXE-beløp
Gulrotjuice250 ml2
Tomat juice200 ml0.8
Rødbeterjuice200 ml1.8
appelsinjuice200 ml2
Drue juice200 ml3
Kirsebærjuice200 ml2,5
eple200 ml2
Kvass200 ml1

Det er noen vanskeligheter med å telle enheter i dette tilfellet. Kopper og glass har volum fra 150 til 350 ml, og det er ikke alltid indikert på oppvasken. I alle fall, hvis diabetes ikke er kompensert nok, er det bedre å nekte juice (denne regelen gjelder alle typer diabetes).

frukt

ProduktVekt / volumXE-beløp
oransje150 g1
Banan100 g1.3
Drue100 g1,2
Pære100 g0,9 til 1
Sitron1 PC. (midten)0.3
Fersken100 g0,8-1
Mandarin100 g0.7
Et eple100 g1

Alle typer diabetes involverer også utelukkelse av frukt. De har mye sukker og lett fordøyelige karbohydrater..

grønnsaker

ProduktVekt / volumXE-beløp
Kokte poteter1 PC. (midten)1
Pommes frites1 ss0.5
Potetmos1 ss0.5
Gulrot100 g0.5
Bete150 g1
bønner100 g2
erter100 g1
bønner100 g2

Siden du bare kan konsumere 2 - 2,5 enheter for diabetes, anbefales grønnsaker som ikke er rike på karbohydrater for forbruk, slik at mengden mat som dekker det daglige behovet for diabetikeren for XE er tilstrekkelig.

Melkeprodukter

ProduktVekt / volumXE-beløp
Melk1 kopp1
kefir1 kopp1
Yoghurt (naturlig, velsmakende, ingen konserveringsmidler)100 g0.5
Ryazhenka1 kopp1
Søt ostemasse100 g1

Ved bruk av meieriprodukter, i tillegg til karbohydrater, bør fettinnholdet også beregnes. I den andre formen for sykdomsutviklingen kan du bare bruke produkter med lite fett.

Mel og kornprodukter

ProduktVekt / volumXE-beløp
Hvitt brød (ikke spiselig)100 g5
Svart brød100 g4
Brød Borodinsky100 g6.5
Kli brød100 g3
kjeks100 g6.5
Smørruller100 g5
Pasta (ferdig)100 g2
gryn1 ss1

Ved diabetes mellitus er tabellen over av stor betydning. For å finne ut med sin hjelp hvor mye XE som er i produktet som pasienten bruker, må det veies. Elektroniske skalaer med høy presisjon vil bidra til å utføre nøyaktig telling av brødenheter og er uunnværlige for en diabetiker.