Kosthold nummer 5: hva kan, hva kan ikke

Produkter som er tillatt og ikke anbefalt for leversykdommer. Så kostholdet er tabell nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store porsjoner.

Fasting anbefales å drikke væske.

For å opprettholde leverfunksjon, hvis tabell nr. 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotectors (for eksempel Ursosan).

KAN

Drinkene

svak svart te med sitron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), melk;

juice fortynnet med vann (hvis tolerert);

potetmos av frisk og tørket frukt;

mousses på en sukkererstatning (xylitol) eller semisweet på sukker;

fruktdrink og kyss (ikke sur);

supper

vegetarisk - potetmos, potet, zucchini, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, vermicelli. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;

meierisupper med pasta;

borsch (uten buljong);

ertesuppe (flytende, med et minimalt tilskudd av erter);

Grøt / gryn

revet og halvviskøst korn fra bokhvete, havre, semulegryn og ris, tilberedt på vann eller til halvparten med melk;

forskjellige produkter fra frokostblandinger: souffle, gryteretter, puddinger halvannet med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese;

pilaf med tørket frukt;

müsli (ingen tilsetningsstoffer forbudt i dietten)

havregryn (ingen tilsetningsstoffer);

pasta

ikke-fet pasta med tillatt mat

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

kjøttfattig biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uten hud). Kjøttet tilberedes i kokt eller dampform, moses eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, melboller, storfekjøtt, et stykke mykt kjøtt);

kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);

melkepølser (veldig begrenset);

lite fete varianter av fisk (gjedde abbor, torsk, kummel, pollock, tunfisk) for å lage mat som følger - kok eller stek etter koking. Du kan lage melboller eller kjøttboller, fiske-soufflé eller et helt stykke filet.

Bruk er begrenset til tre ganger i uken;

reker, blekksprut, blåskjell - begrenset;

laks - begrenset i fettinnhold og som mellommåltid, snarere enn som hovedrett;

melboller med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis - ikke stekt;

hestekjøtt (i kokt og bakt form);

kokt eller dampet kyllingbryst.

Brød

hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse tørket eller gårsdagens bakervarer, kjeks;

usøtede tørre informasjonskapsler; kjeks;

ikke-bakervarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;

hveteskiver (kjeks);

brødruller (uten konserveringsmidler);

Meieri / Meieriprodukter

rømme (minimum fettinnhold) og ost (mild og i svært begrensede mengder);

ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og fet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 gram. Du kan også ostemasse, soufflé og gryteretter, late dumplings og ostekaker, yoghurt, puddinger;

fetaost - begrenset i fett;

yoghurt (ingen konserveringsmidler).

grønnsaker

stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i renset form: poteter, blomkål, gulrøtter, zucchini, gresskar, rødbeter, Beijing kål;

salater (romaine, mais, isfjell og andre salater som er nøytrale i smak) i begrensede mengder;

paprika (i begrensede mengder);

tomater (i en veldig begrenset mengde, med forverring - utelukk);

grønne bønner - belgene i seg selv kan dampes eller bakes;

selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

Frukt / bær

epler - bare modne myke og ikke-sure, moses rå, bakt;

ikke mer enn 1 banan per dag;

potetmos av fersk og tørket frukt, gelé og mousse på søtstoffer;

granateple (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

vannmelon, ikke mer enn to små biter per dag;

tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;

meloner, papaya, ananas (i salater i veldig små mengder, i ren form - det er umulig);

fruktpuré (bare fra fruktene fra det femte bordet).

egg

Egg i form av proteinomeletter, hardkokte egg og vaktelegg - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn 1/2 i oppvasken.

Smør

smør (opptil 30 g);

raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g), lagt til oppvasken;

olivenolje (i begrensede mengder).

snacks

friske grønnsaksalater med vegetabilsk olje og fruktsalater (i svært begrensede mengder, som en forrett, ikke hovedretten);

gelé fisk bare etter koking;

gjennomvåt ikke-fet sild;

salater fra sjømat og kokt kjøtt;

vinaigrette med tillatte produkter, squashkaviar, mild og lite fettost;

surkål (uten eddik), helst vasket.

Sauser / Krydder

krydret grønnsaksauser, melkesauser og rømme;

frukt saus. Du kan ikke steke mel;

salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!);

persille, dill, kanel, vanillin (en liten mengde som krydder for smak)

soyasaus (i veldig små mengder).

Søt

ikke-sure bær og frukt, kokt og bakt;

det er lov å spise tørket frukt (men kompott av tørket frukt er bedre), gelé, gelé, mousse;

Du kan spise marengs cookies og marshmallows (i veldig begrensede mengder);

Du kan marmelade og søtsaker uten kakao og sjokolade;

syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt og bedre å oppløses i lett te eller varmt vann), pastille, honning;

sukker bare i små mengder;

melboller med bær, poteter, kål (deig: mel, vann, salt);

pepperkakekaker (men ikke sjokolade, uten tilsetningsstoffer og ikke mer enn 1 om dagen);

Tyrkisk glede uten nøtter;

nougat - uten nøtter;

myk karamell søtsaker uten sesam og uten nøtter og frø;

vanlig svampekake (en liten skive per dag).

IKKE

Drinkene

kullsyreholdige og kalde drikker;

alkoholholdige drikker, inkludert lav alkohol;

grønn te, stevia blader, knuteweed urt, stevia ekstrakt;

ferskpresset og butikkjuice;

supper

buljonger tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt belgfrukter, sorrel eller spinatbaserte buljonger;

okroshka (kefir, kvass, hvilken som helst).

Grøt / gryn

belgfrukter (som en uavhengig rett);

perlekorn, bygg, korngryn er begrenset;

pasta

pasta med forbudte ingredienser i kosten;

pasta med krydret, kremet eller tomatsaus.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, så vel som hermetisert kjøtt;

forbruket av svinekjøttfett er begrenset, og matfett, sammen med storfekjøtt og lam, elimineres fullstendig;

saltet og røkt fisk;

fet fisk (laks, ørret, vanlig karpe, ål, stør, stellate stellate, beluga, steinbit, etc.);

kornet kaviar (rød, svart);

Brød

Alle produkter fra butterdeig;

konditori.

Meieri / Meieriprodukter

salte oster;

fete meieriprodukter;

krem, melk 6%, gjæret bakt melk, fet cottage cheese;

grønnsaker

sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, kålrot, aubergine, hvitløk, løk, asparges;

grønne løk, syltede grønnsaker, hermetikk, inkludert hermetiske erter;

urter og salater er bitre, sure, krydret (persille, dill, spinat, sikori, ruccola, fryse, etc.) - ikke som en hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller for smak i en minimal mengde;

rå hvitkål (for matlaging med varmebehandling i en minimumsmengde er tillatt).

Frukt / bær

Nesten alle rå frukt og bær, inkludert søte (for eksempel fiken og bringebær), i tillegg til tyttebær, lingonbær, druer, dadler, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmoner, meloner, gresskarfrø og mer;

alle slags nøtter (solsikkefrø og mandelfrø, samt valnøtter og hasselnøtter);

egg

stekt mat av hele egget.

Smør

uraffinert vegetabilsk olje;

svinekjøtt, storfekjøtt, lam, matfett.

snacks

krydret og fet

syltet ingefær (til sushi og rundstykker);

hermetikk i noen form;

Sauser / Krydder

Søt

sjokolade og krem ​​produkter; iskrem;

eventuelle fete desserter og kaker med krem;

Kosthold Tabell nummer 5: en liste over matvarer du kan og ikke kan spise

Fordøyelsesproblemer er svært vanlige i dag. Sykdommer av denne art krever kompleks behandling som tar sikte på å redusere den totale belastningen. For dette utvikles en spesiell diettmat basert på retter med et mildt matlagingsregime. Det kan være et kostholdsbord 5 som du kan spise der vi nå vil forstå. Det innebærer en minimal mengde lipider, utelukkelse fra kostholdet til tunge, krydret, dårlig fordøyelige retter. Dette lar deg minimere belastningen på leveren og bukspyttkjertelen, som et resultat av at lever- og gallesystemet og andre organer i mage-tarmkanalen kan gå tilbake til det normale..

Forskjellen mellom kostholdstabell nummer 5

Pasienter er ofte tilbøyelige til å oppfatte et kosthold som en straff for sin uforsiktige holdning til helse og som kontinuerlige begrensninger. Dette er imidlertid bare en stereotype. Når du har riktig organisert ernæring, kan du gjenoppbygge kroppen og enkelt bytte til sunne retter. Det femte tabelldiett ble utviklet for å behandle sykdommer i indre organer. Ofte går hele familien til henne og ønsker å forsørge syke.

Diett 5-bord, hva som er mulig, hva som er umulig - dette er ikke bare anbefalinger eller begrensninger. Dette er en overgang fra et kjent kosthold til et sparsomt kosthold. Siden tid er ikke dette systemet begrenset. Pasienter blir vant til det enkelt og kan holde seg til det i opptil to år. Dette er den viktigste fordelen med kostholdet og dets forskjell og andre begrensninger.

Forbedring av ernæringen i dietten er i stand til å gi remisjon av betennelse og redusere belastningen på svekkede organer fra medisiner. Eksperter bekrefter at pasienter som holder seg til dette diett opp til to år har en tydelig fremgang mot bedring.

Oppskrifter fra “femte tabell” blir ofte brukt utenfor medisinsk praksis. De brukes i babymat, i utdanningsinstitusjoner og sanatoriske institusjoner. Ofte koker husmødrene dem hjemme selv, og mistenker ikke medisinenes verdi av oppvasken. Denne menyen er egnet for de som lider av medfødte patologier i fordøyelsessystemet, for eksempel har problemer med galleblæren. Forfatteren av kostholdsernæring er ernæringsfysiolog M.I. Pevzner.

Hvem blir vist "Femte tabell"?

Diett 5-tabell, hva du kan spise, og hva du ikke kan, vil vi forstå, det er vanligvis indikert for vanlige sykdommer i mage-tarmkanalen og lever-gili-systemet. I mangel av tarmpatologier, kan dette kostholdet bli den viktigste resepten. Det finnes også en "tabell 5A", som er beregnet på pasienter med forverring av hepatitt og kronisk pankreatitt. Indikasjoner for slanking er ofte som følger:

  • Kolecystitt eller betennelse i galleblæren.
  • Hepatitt, som er en kronisk betennelse i leveren.
  • Gili-dyskinesi - et problem med galleutskillelse.
  • Skrumplever i leveren, hvor sunne celler gradvis dør og erstattes av bindevev.
  • Gallesteinsykdom eller kalkulær kolecystitt.

Grunnleggende regler

Tabell 5, som er mulig, og som ikke kan vises i de tilsvarende tabellene, er basert på de grunnleggende prinsippene, som koker ned til følgende:

  • 1,5-2 liter vann bør konsumeres per dag.
  • Forbrukshastigheten for bordsalt per dag er 6-10 gram. Hvis det er en forverring av pankreatitt, bør det ikke være salt i kostholdet i det hele tatt, så blir det gradvis introdusert i kostholdet.
  • Mengden karbohydrater er 300-350 gram. Av disse skal enkle, raskt fordøyelige ikke være mer enn 40 gram.
  • Mengden fett er 70-75 gram. Av disse er 25 gram av vegetabilsk opprinnelse..
  • Protein - 90 gram per dag, halvparten av animalsk opprinnelse, halvparten, grønnsak.

Energiverdien til det daglige kostholdet skal være 2100-2500 kcal. Det er viktig å spise ofte og i små porsjoner - 5-6 ganger om dagen.

Tabell 5 kosthold, som ikke kan være oppført nedenfor, stekt mat, mat med ildfast fett i sammensetningen, mat med høy konsentrasjon av tett kolesterol og puriner er absolutt utelukket. Dette reduserer belastningen på fordøyelseskanalen..

Produktene må ikke stekes. De tilberedes i en multi- eller dobbel kjele, kokes eller bakes. Kjøtt, spesielt sunt, samt grønnsaker som inneholder grov kostfiber, må gnides.

Temperaturen på maten er også viktig. Du kan ikke spise for kalde eller for varme retter, da de irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen. Den optimale mattemperaturen er i området 20-60 grader. Du må spise hver 2,5–3 time i små porsjoner. Så mage-tarmkanalen vil lettere kunne fordøye maten.

Tillatt kostholdsmat 5 bord

Nedenfor er en liste over produkter for den femte tabellen diett meny, på grunnlag av hvilken du kan bygge en diett og spise dem regelmessig. Men husk også at det som er mulig med et kosthold på 5 bord, kan justeres av en lege.

DrinkeneSvak te (du kan tilsette melk), med honning eller sukker, stuet frukt og gelé fra ikke-sure frukter og bær, urtete, usaltet grønnsaksjuice.
Godteri - i små mengder!Popped ris, syltetøy, marshmallows, marmelade, mousse, honning, pastille, tørre kaker, gelé godis.
Bakt fruktEpler, pærer, fersken, aprikoser - du kan koke dem hver for seg eller legge til bakervarer
Tørket fruktSure svisker, tørkede aprikoser, rosiner, dadler
Dampet korn og frokostblandingerBokhvete, ris, semulegryn, hvetegryn, couscous er tillatt. Du kan bruke dem som en side rett eller koke med melk.
MelkeprodukterDet femte bordet lar deg konsumere bare ikke-sure og lite-fete meieriprodukter. Usaltet hjemmelaget fetaost er tillatt.
KjøttDu må velge diettstyper kjøtt uten fett.
Brød og bakstListen over produkter i tabell 5 lar deg spise hvitt og grått brød daglig eksponering. Baking er tillatt uten fett og muffins, fylt med cottage cheese eller frukt.
eggEgg kan spises kylling og vaktel. De må kokes utelukkende bløtkokte eller for å lage en omelett dampet.
supperSupper anbefales grønnsak, uten fett og rike buljonger.
FiskDet du kan spise ved bord 5 inkluderer også kokt, stuet, bakt eller steamet fisk. Velg dens fettfattige arter, sjø eller elv. Sjømat er også tillatt..
grønnsakerDu kan koke dem eller dampe, bruke stuet, moset. Trenger å velge ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Sauser og dressingerListen over produkter for kostholdstabell nummer 5 lar deg komplettere retter med saus med lite fett på grønnsaksbuljonger, rømme med lite fett eller melk.

Selvfølgelig kan listen over produkter med kostholdstabell 5 justeres individuelt avhengig av problemet og pasientens tilstand..

Hvilke produkter er forbudt?

Tabell over forbudte kostholdsmat Tabell 5 tilbyr å bli kjent med hva som ikke bør konsumeres i denne modusen. Det er viktig å ikke ignorere disse anbefalingene..

frokostblandingerDu kan ikke spise perlekorn, hirse, bygg og korngryn.
Fett kjøttNår vi snakker om hva som er mulig og hva som ikke er mulig med tabell 5, er en rekke kjøttprodukter verdt å merke seg som forbudt. Dette er svinekjøtt, røkt kjøtt, aspic, strimlet, bacon, alle slags pølser, der det er mange konserveringsmidler.
FiskFet sild, sardin, makrell, tunfisk, lodde, laks, steinbit og kaviar anbefales ikke.
Første måltidDe første rettene med surhet og fyldige buljonger er forbudt. Må glemme borscht, kålsuppe, rødbetesuppe, schismatiske.
Grønnsaker og soppTabell 5 ifølge Pevzners matbord forbyr bruk av sopp, belgfrukter, rå og syltede grønnsaker, krydret grønnsaker som reddiker, rå løk og så videre. Stivelsesholdige grønnsaker kan konsumeres i begrensede mengder..
DrinkeneDet er forbudt å drikke alkohol, sterk te, kaffe, kakao, kvass, sitronade, musserende vann, energidrikker.
Krydret greenerHvitløk og løk, sorrel, surkål, fennikel.
Fett som inneholder matDet er forbudt margarin, sandwich, palmeolje, ildfaste oljer til baking og steking, smult og annet animalsk fett.
Stekt og koktDu kan ikke spise alle slags stekte paier, smultringer, kaker, muffins, fastfood, kremkaker, sukkervarer.
Brød.Mel med høy egg og margarin, krutonger, konditorier, ferske kaker.
Fetty MeieriprodukterDet er forbudt å fete melk, ungdommelig, hjemmelaget rømme, oster, produkter tilberedt i fettmelk.
BevaringDu må glemme krydret, surt, syltede, hermetikk, hjemmelagde preparater og sylteagurk, langtidsoppbevaringsprodukter.

Bordene detaljert alt som kan spises med en diett på 5 bord, og det kan ikke være, så det vil være enkelt å navigere. Faktisk er alt enkelt. For det meste kommer forbud ned på fetthet og stekt, og grunnlaget for kostholdet skal være proteiner med lite fett, korn, grønnsaker som har gjennomgått varmebehandling..

Når det gjelder menyen, er den valgt individuelt. Slik ernæring gjør det mulig å tilfredsstille kroppens behov fullt ut når det gjelder energiressurser, og i forhold til biologisk aktive stoffer. Overholdelse av det lar deg bli kvitt problemer med mage-tarmkanalen, og eliminere overflødig vekt, som vil forsvinne sakte, men pålitelig, uten helseskader. Med all nytten av dietten 5-tabellen, hva som er mulig og hva som ikke er mulig med som er presentert i tabellen, kan du selvfølgelig ikke tilordne det selv. Slike avgjørelser tas av en spesialist..

Diett 5-bord: hva som er mulig, hva som er umulig (tabell), meny for uken

Diett 5-tabell er en terapeutisk mat som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Det er foreskrevet for voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galleveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og eliminerer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen.

Sparing av ernæring hjelper til med å lindre stress fra hele mage-tarmkanalen, samt normalisere funksjonen til leveren og gallesystemet. For de som er overvektige, i tillegg til gastrointestinale problemer, vil det 5. borddiett bidra til å gå ned i vekt, da lipid (fett) metabolisme normaliseres i kroppen. Hvis du overholder dette kostholdet i lang tid (opptil 2 år), har pasientene en stabil remisjon, og antall medisiner som er nødvendige for å opprettholde det, reduseres betydelig..

Hvilke sykdommer er foreskrevet

Kostholdet er rettet mot normalisering av fordøyelsessystemets funksjon, som er assosiert med produksjon og utskillelse av galle. Disse inkluderer leveren, galleblæren og dens kanaler, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske kostholdet er indikert for følgende sykdommer:

  • kronisk hepatitt;
  • skrumplever i leveren (i fravær av leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (betennelse i galleblæren);
  • gallestein
  • pankreatitt
  • gastroduodenitis;
  • restitusjonsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

  • Brøkernæring. Det er nødvendig å spise mat i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer belastningen på fordøyelsessystemet betydelig og hjelper deg med å gå ned i vekt..
  • Mat temperatur. Du kan ikke spise veldig varm og veldig kald mat. Den mest nyttige mattemperaturen på dietten er moderat varm..
  • Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Stekt, salt, syltet, krydret. Alle disse matvarene må utelukkes fra kostholdet, da de påvirker leveren og galleblæren negativt..
  • Ekorn. Det er nødvendig å konsumere vegetabilske og animalske proteiner i en total mengde på 50% av det daglige kostholdet.
  • Grønnsaker og frukt. Etterfyll kroppens behov for karbohydrater med rå grønnsaker og frukt som er tillatt på diett (se tabell).
  • Salt. På tabell 5 reduseres saltmengden til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke tabellernæring nr. 5, - dette er kostholdstabellen 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt. Handlingen til denne maten er rettet mot å lindre det akutte stadiet av sykdommen, hvoretter pasienten som regel går over til kostholdstabell 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom kostholdstabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med hoveddiettbordet 5 er at alle grønnsaker og frukt må varmebehandles. I tillegg til utelukkelse av stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra grønnsaker og frukt også utelukket.

En av funksjonene i kosthold 5A er forbudet mot mat som forårsaker gjæring i tarmen. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt..

Diett 5-bord, hva som er mulig og hva som ikke er (tabell)

Nedenfor i tabellen kan du se hva du kan spise og hva du ikke kan gjøre med å spare kostholdsernæring 5. Bruk denne informasjonen når du lager menyen for uken.

ProdukterHva kan jeg spiseHva ikke å spise
MelTørket gårsdagens brød. Galetny bakervarerFerskt brød. Smør og ferske kaker. Smørdeig. Pannekaker, pannekaker, paier
Kjøtt og fjærkreKjøtt med lite fett (kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkunfilet, kylling). Du kan spise kokt og baktFett kjøtt. Pølser. Stekt kjøtt og fjærkre. fett
FiskFettfattig fisk (pikeperch, torsk, abbor) i kokt form eller som en souffleHermetikk. Fet fisk, røkt, salt fisk
frokostblandingerKokt på vanngrøten fra bokhvete, havre, semulegryn, ris. Grøt tyktflytende, kokt. Puddinger og gryteretter fra disse kornene er akseptable. Regler i tabell 5 tillater durumhvete pastaBelgfrukter, perlekorn, hirse, maisgrøt
supperSlimete supper fra tillatte korn, tilberedt på grønnsaksbuljong, kan mosesoppesBorsch, okroshka, rødbeter. Supper på kjøttkraft
eggProtein omelett (1-2 stk per dag). Tillatt halve eggeplommen per dagHardkokte og stekte egg må ikke spises
MelkeprodukterSkummet melk, cottage cheese, yoghurt, ostFett cottage cheese, sur cottage cheese, fet og krydret ost, is, krem
grønnsakerAgurker, tomater, gulrøtter, kål, greener kan spises rå. Rødbeter, gulrøtter, courgette, blomkål, poteter, løk, koktSaltede, syltede grønnsaker. Rå løk. Hvitløk, reddik, sorrel, sopp, spinat
fruktEpler, pærer, bananer, meloner, fersken, vannmelon. Ikke-sure bær: bringebær, jordbær, blåbær. Tørket frukt: svisker, tørkede aprikoser, dadler, rosinerNøtter. Sur frukt og bær
SweetsHonning, pastille, syltetøy, syltetøy, marshmallowsSjokolade. Iskrem. Sukkervarer som inneholder margarin og smør
DrinkeneSvak grønn te, rosehip buljong, fruktjuicer fortynnet i to med vann. Ikke-syrlig tørket fruktkompottAlkohol, kaffe, kakao. Sterk te svart eller grønn. Ikke bruk isdrikk når du slanker

Hvordan lage en eksempelmeny

For å lage en eksempelmeny for uken for å overholde kostholdstabell nummer 5, må du følge flere regler:

  • minst 5-6 måltider, mellom dem kan du legge til snacks i form av frukt (epler, bananer, tørket frukt, kjeks);
  • prøv å gjøre hvert måltid hjertelig, men mengden mat bør være liten, fordi den grunnleggende regelen for kostholdet er brøkernæring;
  • hver dag må du inkludere friske grønnsaker og frukt på menyen;
  • flere ganger om dagen trenger du å spise proteinmat: kesam med lite fett, fisk, kjøtt;
  • kombinere fisk og kjøtt med friske grønnsaker;
  • drikke i tillegg til kompotter og te, rikelig med vann;
  • for at kostholdsmenyene kan retter tabell 5, men ikke ta mye tid, bruk frysing (frys, for eksempel eplemos fra bakte epler, halvferdige late klatter, cottage cheese gryterett, supper, etc.), dette vil spare mye tid og kostholdet vil ikke bli gjentatt 2-3 dager.

Kostholdsmenytabell nummer 5 i en uke

UkedagFrokostLunsjMiddagHigh TeaMiddag
mandagHavregryn på vann med moset banan og søte bær (tidligere tint til romtemperatur, eller frisk), grønn te med honningDampet omelett, syltetøyBlomkål og gulrot suppe puré, kyllingkjøttpudding, agurk og tomatsalat, tørket fruktkompott, søte kjeksCottage cheese med lite fett rømme og sukkerBraiset gjedde abbor, grønnsaker, kompott
tirsdagCottage cheese gryterett med rømme saus (husk at diett 5 bruker mager rømme)Frukt (banan, epler)Grønnsaksuppe med kjøttboller, pilaf, tomater, grønn teBakte epler med honningBakt fiskefilet, Beijing kålsalat med lite fett rømme
onsdagDampede late dumplings med frukt og bær, fruktjuicePotetmos, fersk grønnsaksalat, kjeks, grønn tePuré fiskesuppe, kaninburgere, bokhvete, stuede grønnsaker, fruktjuiceBanan gryterett med cottage cheese og rømme, kompottDampet omelett, kefir
TorsdagBlomkål gryterett med rømme saus, fruktBakte epler med cottage cheese og bananBrokkoli puré suppe, kalkunstuing, fersk grønnsaksalat, marshmallows, juice (i henhold til kostholdet er det bedre å avstå fra dessert hvis du føler at du er mett)Zucchini-gryterett, kjekskaker, teKesam med bringebærsyltetøy, kefir
fredagHavregryn med frukt og søte bær, grønn teUtstoppet zucchini, greener, kompottBokhvete suppe, marinemat pasta, fersk grønnsaksalat, fruktjuice, marshmallowsElesaus, kjeksLat dumplings med honning, kefir
lørdagKesam, banan og eplepuré, grønn teBlomkålstry og ZucchiniKyllingnudelsuppe, kjøttboller fra kalkun, fersk grønnsaksalat, syltetøy, kompottBakt fisk, kålsalat fra BeijingGalettkaker, yoghurt med lite fett med fruktpuré
søndagLat dumplings med honning, kefirGrønnsaksuppe med fruktjuiceRis suppe, kålruller, potetmos, fersk grønnsaksalat, grønn teStuvfisk med tomater, kompottKesam med bringebærsyltetøy, kompott


Her er et eksempel på hvordan ett og samme produkt kan lage et helt mangfoldig kosthold på en diett i tabell 5. Men essensen av denne maten er ikke i forskjellige, men i helbredende egenskaper. Hovedoppgaven ligger ikke i antall nye retter hver dag, men i deres kvalitet fra et medisinsk synspunkt.

Oppvaskoppskrifter

Blomkål krem ​​suppe

Supper, mosesupper er veldig nyttige i mage-tarmkanalen, hvis de tilberedes i grønnsaksbuljong. Tabell nummer 5 innebærer daglig bruk av en rekke supper.

  • pære;
  • gulrot;
  • blomkål (liten kålhode);
  • grønnsaksbuljong;
  • 1 ss nonfat rømme;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i biter, hakk gulrøttene med et rivjern.

Hell 2 ss olje i pannen. Når det varmer opp, steker du løk og gulrøtter i 2-3 minutter over svak varme. Hell deretter litt buljong i pannen slik at grønnsakene blir langsomt stuet. Dekke.

Demonter liten kål for blomsterstand, skyll dem. Etter 5-7 minutter, tilsett kålen i pannen. Hell i grønnsaksbuljong. Stek i 20 minutter.
Når suppen er avkjølt, slå den med en blender. Tilsett en klype salt og en skje med rømme før servering.

Cottage cheese gryterett med tørket frukt

  • 300 gram cottage cheese;
  • 1 egg, 1 protein;
  • 5 ss semulegryn;
  • 3 ss kefir;
  • tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, rosiner) eller søte frukter, bær (friske, frosne);
  • 0,5 ts brus;
  • sukker etter smak.

Elt cottage cheese, tilsett brus, sukker, egg, semulegryn, kefir, hakket tørket frukt eller fersk frukt, skåret i biter. Smør formen med olje. Stekes i ovnen på 200 grader 40-50 minutter. Husk at på et kostholdsbord kan ikke 5 sterkt bakt kanter ikke spises.

Sparing av ernæring er et effektivt supplement til medisinsk behandling av leveren og galleblæren. Hvis pasienten får en diett på 5 bord, vil undergivelse av sykdommen, med forbehold for alle dens regler, være stabil og langvarig. I tillegg vil antallet nødvendige medisiner bli betydelig redusert, noe som også vil påvirke hele kroppen positivt..

Kosthold Tabell 5

En av betingelsene for vellykket behandling av sykdommer i ethvert organ er å skape forhold for å redusere den funksjonelle belastningen, noe som vil sikre dets gjenoppretting. Slik funksjonell ro i patologien i leveren, lever-gallesystemet (galleblæren, galleveier) og bukspyttkjertelen (også lest om pankreatitt-dietten) er gitt av den spesielle terapeutiske Pevzner Number Five-dietten, som ble utviklet for å redusere belastningen på disse organene.

Bruken av den gir muligheten for en rask utvinning, og er også en forebygging av patologien i fordøyelsessystemet og det leverfunksjonelle systemet i fremtiden..

Indikasjoner, grunnleggende regler, daglige kalorier

Kosthold nummer 5 ble utviklet av en lege, ernæringsfysiolog og allmennlege Pevzner M.I. som en del av andre typer terapeutiske dietter i patologien til andre organer (det er 15 totalt).

Implementeringen av kostholdsanbefalingene i tabellen er indikert for flere store sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, der du trenger å følge et spesielt kosthold), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitt er en inflammatorisk sykdom i leveren i forskjellige etiologier (hepatotropiske virus, giftstoffer, alkohol). I tilfelle av en akutt prosess (varigheten av den inflammatoriske reaksjonen opp til seks måneder), brukes dette kostholdet i løpet av rekonvalesensperioden (klinisk og laboratoriemessig utvinning med normalisering av hovedindikatorene for leverfunksjon).
  • Skrumplever er gradvis død av hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevev), mens leveren ikke oppfyller sine funksjoner. Med en slik sykdom anbefales det å holde seg til et spesielt kosthold.
  • Kolecystitt er en betennelse i galleblæren, der kosthold 5 er indikert under remisjon (en reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse) og i kronisk, langvarig forløp, med en liten intensitet av symptomer, nedsatt funksjon.
  • Gallesteinsykdom (kalkulær kolecystitt) er en utvekslingspatologi med et kronisk forløp, preget av dannelse av steiner i galleblæren og dets kanaler..

I disse sykdommene er diettabell 5 brukt i fravær av samtidig tarmpatologi (enteritt, duodenitt, enterokolitis).

De grunnleggende reglene for bruk av dette kostholdet er enkle og inkluderer:

1. Hyppig bruk av mat i små porsjoner - vanligvis trenger du å spise 4-5 ganger om dagen.

2. Utelukker produkter som forbedrer syredannelse i magen - kaffe, alkohol, hermetikk, marinader, fet mat, krydret mat.

3. Når det gjelder matlaging, foretrekkes det å lage mat eller dampe (å steke, lage gryteretter er tillatt), mens det er ønskelig å male mat.

4. Mat med en tilstrekkelig mengde protein, en reduksjon i mengden fett (spesielt dyr) og lett fordøyelige karbohydrater bør være rådende i kostholdet.

5. Den daglige kaloriverdien bør være omtrent 2400-2800 kcal. I dette tilfellet er hoveddelen av proteinet omtrent 80 g (halvparten av dem må være av planteopprinnelse), fett er også omtrent 80 g (en tredjedel av dem er av planteopprinnelse), karbohydrater - opptil 400 g.

Huske! Det daglige inntaket av væske skal være minst 1,5 liter, salt er begrenset til 10 g.

På grunn av dette, gjør det femte bordet med obligatorisk implementering av anbefalinger og daglige kalorier for hver dag, du kan gi kroppen alle næringsstoffer og vitaminer, mens du begrenser belastningen på leveren, lever-og gallesystemet, bukspyttkjertelen. Kostholdstabell nummer 5, der menyen inneholder en rekke retter, begrenser heller ikke smaksvarianten, som lar deg bruke den uten psykologisk skade på mennesker.

Tillatte og forbudte produkter

Listen over hovedprodukter som er anbefalt for bruk og ekskludert fra kostholdet når du bruker denne dietten er presentert i tabellen:

ProduktgruppenavnKan spiseKan ikke spise
MelprodukterRye- eller hvetemelbrød, helst i går, litt tørketFerskt brød, boller, pannekaker
Informasjonskapsler (shortbread, kjeks), tørr kjeks og andre ulønnsomme bakevarerSmørdeig.
Rusker uten sukker og fyllstoffer (kan lages hjemme selv fra brød).Paier, krutonger, andre stekte fettprodukter.
MelkeprodukterMelk med et minimum av fettinnhold (optimalt opp til 2,5%).Melk over 2,5% fett.
Fettfri cottage cheese (du kan lage ostekaker, gryteretter, melboller eller soufflé)Fett cottage cheese.
Kefir, yoghurt (nonfat, maks opp til 2%), lite fett rømmeFett rømme, fløte, kefir
Oster med lite fett (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost, harde fete varianter (krydret ost), samt salte varianter
Iskrem.
Ryazhenka.
Grønnsaker og greenerZucchini, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter - i kokt form kan du lage potetmosBitter, sur, krydret greener (rabarbra, persille, dill, sorrel, spinat, ruccola) som hovedingrediens i parabolen.
Agurker (ekskludert hermetikk).sopp.
Blomkål, Beijing kål, tillot også sjø.Reddik, reddik, hvitkål, asparges
Tomater (i små mengder, bare ferske).aubergine.
Bladesalater (isberg, romen, mais salat)Hvitløk, løk (inkludert grønn).
Eventuelle grønnsaker marinert og hermetisert.
Bær og fruktEpler av søte varianter, kan raspes. Du kan bake eplerFrisk frukt / bær, unntatt som tillatt
Banan (maks. 1 per dag)
svisker.
Garnet.
Kjøtt og fiskKjøttfattige typer (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun), samt produkter fra dem, for eksempel dampkoteletter, kjøttboller, etc.)Fett kjøtt (svinekjøtt, and, gås), produkter fra dem. Dyrefett (små mengder storfekjøtt og svinekjøttfett er tillatt).
Melk kokt pølseInnmat (lever, hjerte, tunge) og retter tilberedt fra dem.
Fettfattig fisk (tunfisk, elvefisk, karpe, abbor, gjedde, kummel), produkter fra dem, for eksempel soufflé, kjøttboller, fiskekjøttboller. Damp eller stekeovnRøkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
Laks, laks i en liten mengde, for ikke å overskride mengden fett.Fet fisk (ørret, karpe, stør, stellate stellate, beluga, steinbit og andre fete varianter), produkter fra den.
Sjømat (i en liten mengde blekksprut, reker eller blåskjell er tillatt).Røkt, tørket saltfisk, hermetisk fisk.
Kaviar av rød fisk (rød, svart).
Frokostblandinger og pastaBokhvete (preferanse for grønn bokhvete), semulegryn, havregryn, ris. Du kan lage grøt, i tillegg til å lage matpuddinger, gryteretter, supperBelgfrukter (bønner, erter, bønner).
müsli.Mais, bygggryn, bygg, hirse.
Kokt durumhvete pasta
eggMykkokt eller porøs omelettStekt, hardkokt.
SmørVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tillatt opptil 30 g per dag som tilsetningsstoff til hovedretten).
DrinkeneGrønn te.Kullsyreholdige, kalde drikker.
Fortsatt mineralvann.Kaffe, kakaodrink, sterk te
Ukonsentrert bær- / fruktjuice.Alkoholholdige drikker (inkludert lav alkohol).
Tørket frukt kompott.
SweetsSyltetøy i en liten mengde bær / frukt.All konfekt.
sjokolade.
halva.
Kaker, bakverk.
Sauser og krydderSalt - ikke mer enn 10 gr. på en dag.Majones, ketchup, sennep, pepperrot, adjika, eddik og alle varme krydder og sauser
Du kan lage rømme eller melkesauser til salater og marinade
Fra krydder kan du bruke persille, dill (i en liten mengde), inkludert tørket, vanillin og kanel

Meny for uken

En slik meny kan lages uavhengig, basert på en liste over tillatte produkter, med hensyn til det daglige kaloriinnholdet.

Kostholdsmenytabell 5 i en uke
UkedagSpiserRetter og produkter
1. alternativFrokostHavregryn på vannet, en kopp grønn te
MatbitBakt eple, 100 gr. kesam med lite fett
MiddagGrønnsaksuppe, kokt kyllingfilet med ris, 1 kopp kefir, cracker
MatbitTørket frukt kompott.
MiddagPotetmos, biffkjøttboller med brød
2. alternativFrokostSemulina grøt i ikke-skummet melk med rosiner, grønn te eller en rosehip buljong
Matbit100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
MiddagSuppe med pasta og kjøttboller. Favoritt bærkompott
MatbitKesstegryte, roseskum.
MiddagVegetabilsk lapskaus. 2 kjeks, et glass kefir
3. alternativFrokostOstekaker med tørkede aprikoser eller rosiner. Tørket frukt kompott.
MatbitGulrot og eple gryterett, grønn te.
MiddagKokt fiskefilet med bokhvete. Glass gelé
Matbit1 banan
MiddagHavregryn i lite fettmelk.
Fjerde alternativFrokostProtein eller dampomelett fra 2 egg. Grønn te med kjeks.
MatbitFruktsalat av 1 banan, søtt eple, rosiner med yoghurt med lite fett.
MiddagFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Potetmos
MatbitOstekaker med lite fett rømme, rosehip buljong.
MiddagVegetabilsk lapskaus, med skiver kokt kylling, brunt brød, yoghurt.
5. alternativFrokostHavregryngrøt med melk og rosiner, eplekompott.
MatbitBakt eple eller pære, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt fiskefilet, risgrøt på vannet, brunt brød, grønn te.
MatbitKjeks uten tilsetningsstoffer, inkludert sukker, et glass melk eller kefir
MiddagSuppe mos blomkål, gulrøtter.
6. alternativFrokostRisgrøt med melk, et glass te
MatbitOstemassegryte med rosiner, tørket fruktkompott.
MiddagKalvekjøttbollesuppe med bokhvete, potetmos med kokt fisk, grønn te.
MatbitFrisk agurksalat, isbergsalat, brunt brød, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt rødbetervinaigrette med solsikkeolje, egg omelett, yoghurt.
7. alternativFrokostSemulina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, brunt brød.
MatbitBakt eplepuré, fortsatt mineralvann.
MiddagPotetmos eller grønnsakstuing med en skive kokt kjøtt, kjeks, eplekompott
MatbitFerskt søtt eple, 1 kopp yoghurt.
MiddagGjedde abbor stekt i rømme med lite fett. Rosehip buljong

Varigheten av et slikt kosthold er ikke begrenset i tid. Hovedkriteriet for å stoppe bruken er å forbedre de funksjonelle, laboratorie- og kliniske indikatorene på leveren, lever-og gallesystemet, bukspyttkjertelen. For å forhindre patologien i disse organene, kan diettbord 5 brukes kontinuerlig.

Kostholdstabell 5 - hva du kan, hva du ikke kan: ernæringsregler

Doktor M.I. Pevzner har utviklet 16 systemer for terapeutisk ernæring, som er foreskrevet for systemiske sykdommer eller patologier i mage-tarmkanalen. Blant dem er tabell 5 en diett som er foreskrevet for problemer i funksjonen av leveren og koleretisk kanal.

Denne maten inneholder tilstrekkelig kaloriinnhold for personer som ikke fører en aktiv livsstil (med en overvekt av intellektuell aktivitet i hverdagen), siden den opprinnelig ble vurdert å ta hensyn til behovene til pasienter i sengeleie. Funksjoner ved kostholdet inkluderer reduksjon av kolesterol og animalsk fett.

Indikasjoner for kosthold

Hvilke sykdommer er foreskrevet kostholdstabell 5?

Først av alt brukes det som et terapeutisk tiltak i kroniske inflammatoriske prosesser i leveren. Men dens varianter og modifikasjoner kan anbefales for å mate pasienter med andre typer patologier, så vel som barn.

Sykdom / tilstand når tabell 5 visesType diettGrunnleggende prinsipper
Akutt kolecystitt5aI tillegg til de grunnleggende prinsippene i kosthold 5: All mat skal være myk, revet. Ekskluder sur mat; alle grønnsaker serveres etter varmebehandling. Vannforbruk - minst 1,5-2 l / dag. Mengden salt - 5 g / dag. Maten skal være varm, foretrekke tyktflytende korn. Kalori - 2100-2400 Kcal / dag; B / W / U -
Forverring av ZhKB
Akutt hepatitt
Kombinasjonen av hepatitt (kolecystitt) og kolitt
Hepatitt (kolecystitt) + gastritt
Kronisk kolecystitt5Mat som er rik på purin og kolesterol (animalske proteiner - opptil 45 g per dag) er begrenset. Per dag er behovet for væsker ikke mindre enn 1,5-2 L. Salt - opp til 10 g / dag. Forekomst i kostholdet av melke-grønnsak, mager fisk retter. Ekskluder stekt og gassinduserende mat, krydder, kontroll av saltinntak. Kalori - 2400-2800 Kcal / dag. B / W / U - 100/70/50 (g / dag).
Gallesteinsykdom (kolelithiasis)
Kompensert levercirrhose
Kronisk gastritt
Kronisk kolitt med en tendens til forstoppelse
Kronisk pankreatitt5pKalori redusert til 1800 Kcal / dag (på grunn av en svekkelse av enzymproduksjonens evne til å bryte ned protein); B / W / U - 80/55/200 (g / dag). Forbruk av animalsk protein (25 g / dag) og fett er redusert. Mat semi-flytende konsistens. Vannvolum - 2 l / dag. Salt - 10 g / dag.
Forverring av syndromet etter fjerning av galleblæren5SHTotalt kaloriinnhold - 2100 Kcal / dag; B / W / U - 90/60/300 (g / dag). Salt - 6 g / dag. Vann - 2 l / dag.
Obstruktiv gulsott og andre lunger i leveren5 lKalori - 2800 Kcal / dag; B / W / U - 90/110/350 (g / dag). Vann - 1,5-2 l per dag. Salt - opptil 8 g / dag.
Etter gastrektomi for UJ5pKalorier - 2850 Kcal / dag; B / W / U - 120/90/400 (g / dag) Vann - 1,5-2 L. Salt - 8 g / dag.

Som du kan se, blir det daglige kaloriinnholdet, næringssammensetningen og mengden salt og vann valgt slik at belastningen på organet som fungerer under sykdomsforholdene er minimal.

Generelle prinsipper for ernæring

Tabell 5 - et kosthold der belastningen på fordøyelsessystemet er avslappet. Dette oppnås ved riktig organisering av mat og betingelsene for å lage retter:

  • Fjern all gjærende og voldelig oppblåst mat fra kostholdet: bakervarer, hvitt og svart brød, stekte melprodukter, søtsaker, fete meieriprodukter, fettholdig animalsk mat (and, fet svinekjøtt, lam, fet biff), kål, belgfrukter av kultur.
  • Mat tas 4-5 ganger om dagen, i små porsjoner. Intervallet mellom måltidene skal ikke være mer enn 4 timer.
  • Fastende skal drikke vann.
  • Ekskluder alle kjemiske (krydder, marinader, eddik) og termiske (for varme og kalde matvarer) irritanter.
  • Ekskluder mat med oksalater: sorrel, tomater.
  • Maten tilberedes ved å bake, koke og steke noen ganger. Ingen stekt mat.
  • Grunnlaget for kostholdet består av meieriprodukter med middels fettinnhold, grønnsaker.

Tillatte og forbudte matvarer med kosthold 5

Tabellen inneholder tillatte matvarer som anbefales brukt sammen med kosthold 5, samt forbudte matvarer som må ekskluderes fra menyen.

ProdukttypeTillattEr forbudt
DrinkeneTørket fruktkompott (usøtet); usøtet eplekompott; urtete (som vist - avkok av maisstigma for kolestase, kolestase); ikke-sure juice, fruktdrikker, gelé; avkok av kamille, rosehip.Svart og grønn te; stevia (blader, ekstrakt); buljongknuteweed; kaffe; myse fra melk; hibiskus; kakao; sikori; butikkjuice, nektar; musserende vann og drikke; kvass; alkohol.
Første måltidSørg for å presentere i den daglige menyen. Tilberedt uten steking på den andre buljongen fra diettkjøtt (lite fettfisk, kanin, kalkun, kylling, magert storfekjøtt). Du kan krydre 10 g 10-15% rømme, 5 g smør (72%). Vegetabilske (veganske) supper uten belgfrukter (mos: med brokkoli, blomkål, gresskar, poteter, gulrøtter, zucchini, etc.). Supper med korn (ris, semulegryn, havregryn, bokhvete). Frukt supper. Melkesupper ( 2,5% melk eller 1: 1 fortynnet vann) med pasta, frokostblandinger. Rødbeter.Kalde supper, spesielt gazpacho (inneholder tomat), okroshka (inneholder kvass, erter). Rike supper på en kjøttkraft, fisk. Supper med steking. Supper med belgfrukter (asparges, linser, erter) og spinat; Soppsupper.
frokostblandingerFrokostblandinger serveres som puddinger eller tyktflytende frokostblandinger. De kokes i vann eller melk fortynnet med vann (1: 1). Kan krydres med smør (5g): Halvviskøs grøt laget av havre, bokhvete, ris, semulegryn; pilaf med tørket frukt; souffle og puddinger med tilsatt frukt; gryteretter med tilsatt cottage cheese, frukt, linfrø; pasta, brakt til full beredskap; couscous cous.Belgfrukter (linser); bulgur, perlekorn (har en grov struktur og kan forårsake oppblåsthet, er vanskelig å fordøye); bygggryn; pasta al lente; maisgryn.
Kjøttprodukter, fisk, fjærkreRetter tilberedes på basis av kjøttpålegg (helst planteetere): magert storfekjøtt, kanin, kalvekjøtt, kylling, kalkun uten å dampe huden, ved å koke eller steke. Kniver, kjøttboller, dampkoteletter, kålruller, i form av mort, kjøttbit, melboller, tilberedes av dem. Magre varianter (kummel, pollock, tunfisk, gjedde abbor, torsk) er akseptable fra fisk. Souffle, melboller og kjøttboller lages av dem, bakes eller kokes og serveres i et stykke. Fisk serveres tre ganger i uken. Sjømat (østers, reker, laks, blekksprut, blåskjell) serveres som et begrenset mellommåltid..Fet kjøtt: storfekjøtt, lam, svinekjøtt, fet fjærkre - gås, and, fjærkre kjøtt med skinn, stekt mat og krydret med fet sauser, pølser, lapskaus og alle slags hermetikk, syltet og saltet fisk, tørket kjøtt og fisk; pølser, røkt kjøtt; fet fisk (zander, laks, beluga, stør, ørret, stellur stør, ål, karpe); rød, svart kaviar; storfetunge, krabbepinner.
BrødForetrukket er kjeks, foreldet og tørket brød (provoserer ikke oppblåsthet): Rye og kli brød; brød fra mel i 1. og 2. klasse; tørr usøtet informasjonskapsel, kjeks ("Maria", zoologisk, tørking); kli kaker; uspiselig kjøtt, fisk, paier; uspiselige bakverk med epler, cottage cheese; tørr kjeks; brød fra ris, bokhvete.Du kan ikke spise boller, stekt kaker, søte melprodukter: smørkaker (inkludert kjeks fra den); kaker med rosiner, smultringer, chuck-chak, stekte paier osv.; Pannekaker og pannekaker.
MelkeprodukterDe foretrekker fermenterte melkeprodukter (cottage cheese 0-5%, kefir 1-2%, rømme (10-15%), naturlig yoghurt som dressing). Serveres i form av mousse, pudding, soufflé, i mager bakst, melboller med cottage cheese. Du kan begrense bruken av melk (> 200 g / dag, 1-2,5%), Adyghe ost, fetaost, feta (med en reduksjon i fettinntaket i andre retter ).Myse fra melk; fet melk (3,2-6%); fet cottage cottage (9-20%); krem, rømme fra 20%; saltede og fete oster.
grønnsakerPoteter, zucchini, gresskar, blomkål, rødbeter - stivelsesholdige grønnsaker, servert kokt eller bakt, moses. Nøytralsalater (isfjell, romaine, mais) - begrenset. Begrenset - bulgarsk pepper. Avokado (begrenset). Selleri, brokkoli.Tomatpuré, tomater; sorrel, spinat, rabarbra; reddik, reddik, kålrot, aubergine; soya, bønner, erter, asparges, hvitløk, løk, hvitkål.
Bær, fruktEpler (ikke-sure, bakt); banan (1 stk / dag); vannmelon (2 skiver / dag); tørkede aprikoser, tørket melon og papaya;Alle typer nøtter; søt frukt, bær (fiken, bringebær, persimmoner, druer, dadler, pærer); sure bær og frukt (lingonbær, tyttebær, kiwi, appelsiner, mandariner); sitron og ingefær; alle slags frø (gresskar, solsikke).
eggI form av en omelett: ikke mer enn 2 proteiner og ½ eggeplomme per dag. Vaktelegg (opptil 2 stk / dag).Stekte eggfat
SmørOpptil 30 g / dag - kremet. Opp til 15 g / dag - skrellet solsikke. Begrenset - oliven.Matfett, smult, gås og andefett; uraffinert solsikkeolje.
DessertBakt frukt og bær (med litt honning tilsatt); marshmallows; marengs; mousser, puddinger og gelé fra frukt, cottage cheese; tyrkisk fryd; tørr kjeks (opptil 100 g / dag); nougat uten sjokolade og nøtter; myk karamell i form godteri uten frø og nøtter; hjemmelaget godteri.Sjokolade, kakao, kaker, bakverk, fløteprodukter, halva, frø, nøtter, granola søtsaker, hematogen, popcorn, vafler, sorbet, kondensert melk, gozinaki.

Kostholdsoppskrifter

Oppskrifter som kan spises med diett 5 krever ikke mye krefter (bortsett fra puddinger, soufflé). Denne maten passer for barn fra 1 år..

Grønnsaksuppe med gresskar og courgette

  • Vann - 1 L;
  • poteter - 250 gr;
  • gulrøtter - 1 stk. (gjennomsnitt);
  • løk - 1 stk. (gjennomsnitt);
  • vegetabilsk olje - 15 g (1 ss. l.);
  • gresskar - 200 g;
  • zucchini - 1 stk (liten);
  • salt, rømme - for dressing etter smak.

Legg grønnsaker i kokende vann: skjær gresskar og poteter i terninger ca 2 * 2 cm; zucchini og løk - terninger opp til 0,5 * 0,5 cm.

Gulrøtter gnides på et fint rivjern. Grønnsaker blir kokt med vegetabilsk olje til de er møre, hakket før servering med en blender eller pusher. Du kan tilsette 10 g rømme og en klype salt når du serverer.

Gryterett med cottage cheese og eple

  • 300 g cottage cheese 0-5% fett;
  • 3 ss kefir 2%;
  • 5 ss semule;
  • sukker - etter smak (kan erstattes med honning);
  • 1 eple
  • 2 eggehviter og ½ eggeplomme;
  • ½ ts soda.

Skjær eplene i skiver på 0,5 * 0,5 cm. Bland alle ingrediensene (helst i en blender), tilsett epler. Legg ut i smurt form og stek i 40-45 minutter. på 200 0 С.

Kostholdsmeny 5

Overgangen til meieriprodukter, grønnsaker og fisk som de grunnleggende proteinkildene er en av hovedkravene i kostholdstabellen 5. Ukens meny, med hensyn til disse kravene, kan se slik ut: