Hva som er kalium-acesulfam, er det gunstig eller skadelig

Acesulfame kalium er et syntetisk stoff som brukes i næringsmiddelindustrien, farmasøytisk og kosmetisk industri som søtningsmiddel. Det ble oppdaget i 1967 av en tysk kjemiker Karl Klaus. Nummereringssystemet designet for mattilsetningsstoffer har en unik E950-kode.

Hva det er?

Kvaliteten på tilsetningsstoffet kontrolleres i henhold til GOST R 53904-2010. Hygieniske krav til bruk er foreskrevet i SanPiN 2.3.2.1293-03. Navn etablert etter nasjonal standard, acesulfame kalium.

Synonymer for betegnelse:

  • acesulfame K;
  • sunet;
  • otisone;
  • Engelsk acesulfam-kalium, ess-sulfam K;
  • ham. kalium acesulfam, acesulfam K;
  • fransk acesulfame de kalium.

Det internasjonale kjemiske selskapet Celanese produserer og markedsfører tilsetningsstoffet under merkenavnet Sunett.

Beskrivelse og egenskaper

HovedsidenStandardverdier
FargeHvit.
StrukturAcesulfame Kalium, Empirisk formel C4H4KNO4S.
UtseendeKrystallinsk pulver.
LukteSavnet.
SmakIntenst søtt.
løselighetLett i vann, litt i alkoholer..
Massefraksjon av hovedstoffet,%99-10.
Tap ved tørking,%Mindre enn 1.
Annen
  • Det er stabilt både i tørr form og i vandige oppløsninger i området pH 3–7.
  • Tåler standard pasteuriserings- og steriliseringsbetingelser.

Hvilken klasse tilhører kalium-acesulfam??

I veldig små doser viser den egenskapene til en smaksforsterker. Det er et syntetisk stoff i sulfamidserien.

Fra hva og hvordan få det til?

Acesulfame oppnås ved syntese. Bransjen bruker flere metoder. Eddikeddik-derivater som reagerer med aminosulfonsyrederivater brukes som en forløper..

Stoffet blir ofte syntetisert ved metoden for kondensering i etere, etterfulgt av syklisering under påvirkning av kaliumhydroksyd. Det russiske markedet er preget av mangel på innenlandsk produksjon av søtstoffer. E950 produserer heller ikke.

Major Supplement leverandører:

  • Nutrinova (Tyskland);
  • Centro-chem (Polen);
  • Oxea Gmbh (Tyskland);
  • Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Kina).

Er søtstoff forbudt i Russland og andre land?

I følge en genetisk sikkerhetsstudie som ble utført i 1970, trodde man en tid at acesulfame kunne forårsake kreft..

Forskriftsdokumenter, tillatelse til å bruke stoffet som tilsetningsstoff til mat, vedtatt i landene:

Hvordan finne ut hva det er i produktet?

Ved merking av produkter som inneholder acesulfame, er tilsetningskoden eller stoffets navn angitt. En kombinasjon av notasjoner er mulig. Koden kan inneholde et mellomrom, en bindestrek eller en enkelt stavemåte (E 950, E-950, E950). Vanlig betegnelse - acesulfame kalium.

Effekt på menneskekroppen: farlig eller ikke?

Stoffet har ingen effekt på metabolismen. Det skilles helt ut gjennom nyrene i løpet av en kort periode. Halveringstiden i kroppen er 1,5 timer, noe som betyr at det ikke oppstår ansamling.

Det påvirker heller ikke blodnivået:

Takket være E950 er det mulig å produsere mat uten kalorier og ikke-kalori. Siden stoffet skilles ut i urinen, er det kontraindisert hos personer med nedsatt nyrefunksjon. Mulige manifestasjoner av individuell intoleranse.

Effekten av søtstoffet på barn under tre måneder er ikke undersøkt..

Er det noen fordel?

Acesulfame er ikke en biologisk verdifull ingrediens. På grunn av mangelen på fysiologisk aktivitet har stoffet ikke funnet anvendelse i medisinsk industri som hovedkomponent.

Mulig skade og forholdsregler

I industrien brukes tilsetningsstoffet i veldig små doser. Dette er mulig på grunn av den intenst søte smaken av stoffet (200 ganger søtere enn sukrose). Bruk av matvarer med det maksimalt tillatte Acesulfame-innholdet vil ikke føre til overflødig daglig godtgjørelse.

Tillatt daglig inntak (EAF)

WHOs ekspertkomité opprettet en sponplate på 15 mg / kg. European Food Safety Authority - 9 mg / kg.

applikasjon

Det brukes hovedsakelig i matindustrien for å gi den ønskede sødmen til produktene, for å redusere kaloriinnholdet i produktene. På grunn av den raske løseligheten i vann, har den vist seg i produksjonen av øyeblikkelig drikke og søtstoffer til bordet..

I kosmetikkindustrien introduseres det i sammensetningen av munnpleieprodukter, siden det ikke forårsaker karies. Inkludert i formuleringen av et antall legemidler for å forbedre smaken.

I matindustrien

For kombinasjon med E950 er aspartam E951 ideell. Tilsetningsstoffets smaksprofil har en særegenhet - utseendet som en smak av bitterhet ved en høy konsentrasjon av stoffet. Dette kan også forhindres ved å blande med andre søtstoffer..

Kosttilskudd E950 introduseres i et stort antall produkter:

  • is med fruktjuicer, iskrem (unntatt krem, melk) opp til 800 mg / kg;
  • sennep og sauser opptil 350 mg / kg;
  • frokostblanding frokostblandinger opp til 1,2 g / kg;
  • smaksatt desserter på melk, frukt, grønnsaker, eggbasis opptil 350 mg / kg;
  • muffins, sukkervarer for dietetisk mat opp til 1 g / kg;
  • hermetisert frukt med lite kaloriinnhold opp til 350 mg / kg;
  • marmelade, konserverer for produkter med fylling opp til 1 g / kg;
  • søt og surt konserverer opptil 200 mg / kg;
  • drikker fra en blanding av alkoholfrie komponenter og øl, cider, vin opp til 350 mg / kg.

Det er lov å bli brukt som smaksforsterker i tyggegummi med sukker i en mengde på opptil 800 mg / kg. Fast kosttilskudd inkluderer opptil 500 mg / kg. Hvis kosttilskudd i form av en sirup og tyggetablett uten sukker, så i en mengde opp til 2 g / kg.

For produksjon av kosmetikk

Inkludert i tannkrem, skylling og andre munnpleieprodukter.

Leppestift- og balsamprodusenter bruker også Acesulfame.

I medisinsk industri

E950 er ikke en kilde til kalium for menneskekroppen. Korrigering av elektrolyttbalansen med dens hjelp er ikke mulig. Det er en del av medisinske preparater bare som et søtningsmiddel som forbedrer smaken.

Det er trygt for personer med diabetes og overvekt, siden det ikke påvirker det kvantitative innholdet av glukose og insulin i blodet.

Utskiftingsalternativer

I følge GOST R 53904-2010, i tillegg til acesulfame kalium, tilhører ytterligere 20 tilsetningsstoffer gruppen av søtstoffer. Noen av dem utfører i tillegg emulgerende og stabiliserende funksjoner - maltitol, xylitol. Erythritol, sorbitol har fuktighetsbevarende egenskaper. Ved å bruke en kombinasjon av søtstoffer kan du oppnå optimal ytelse for mange produkter..

Tilsetningsstoff E950 anses som trygt, men det må huskes at dette er et unaturlig stoff. Derfor bør bruken av gravide, ammende kvinner og barn under 7 år begrenses.

Nyttig video

I videoen i detalj om mattilskuddet E950:

Hvis du finner en feil, vennligst velg et tekststykke og trykk Ctrl + Enter.

E950 Acesulfame kalium

Acesulfame kalium (Acesulfame kalium, Acesulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950)

Acesulfame kalium kalles et søtningsmiddel, som har en syntetisk opprinnelse, er inkludert i gruppen av mattilsetningsstoffer-antiflaming og vinduer. I den internasjonale klassifiseringen av mattilsetningsstoffer er Acesulfame kalium registrert under indeksen E950.

Generell beskrivelse av Acesulfame Kalium

Acesulfame kaliumsødemiddel ble oppdaget i 1967 av en tysk kjemiker Karl Klaus, og tilhører sulfamidserien. Stoffet er svært løselig i vann, ser ut som krystaller eller pulver uten farge og lukt, med en uttalt søt smak (kalorisator). Acesulfame kalium er nesten 200 ganger så søtt som sukker (sukrose), har samme sødme med aspartam, halvparten av sødmen i sakkarin og en fjerdedel - sukralose. E950 har en bitter smak og en metallisk ettersmak, så den blir vanligvis tilsatt produkter i kombinasjon med sukralose og aspartam, og oppnår en nesten naturlig smak av sukker.

Fordelene og skadene ved Acesulfame-kalium

Legenes endelige beslutning om Acesulfame kalium er skadelig eller gunstig eksisterer ennå ikke, det er bare bevist at stoffet ikke blir absorbert av kroppen og skilles ut gjennom nyrene raskt nok. E950 anses som betinget sikker. De positive effektene av Acesulfame kalium på menneskekroppen kan betraktes som dets ikke-forstyrrelse i metabolske prosesser og det faktum at stoffet ikke ødelegger tannemaljen og ikke fører til karies.

Likevel er det studier som bekrefter økt appetitt etter å ha spist mat som inneholder E950. For høyt forbruk av slike produkter kan føre til dehydrering, forårsake kvalme, hodepine, svakhet og irritabilitet. WHO har bestemt det maksimalt tillatte daglige inntaket av Acesulfame kalium, som er 15 mg / kg kroppsvekt.

Søknad E950

Hovedbruksområdet for tilsetningsstoffet E950 er matindustrien, der Acesulfame Kalium brukes som smaksforsterker og søtningsmiddel. Stoffet har flere fordeler i forhold til andre søtstoffer - dets sødme kjennes øyeblikkelig og strukturen og egenskapene til tilsetningsstoffet endres ikke under varmebehandling. E950 brukes til produksjon av kullsyreholdige drikker, syltetøy, syltetøy, meieriprodukter, tyggegummi, sukkervarer, søtstoffer og produkter uten sukker og lavt kaloriinnhold. Som smaksforsterker kan E950 finnes i forskjellige hermetiske matvarer - fisk, grønnsaker og frukt, og mattilskuddet inneholder også sauser, sennep, ketchups og fruktjuicer.

I tillegg til bruksområder i matindustrien, brukes E950 til produksjon av tannkrem, munn og munnvann, kosttilskudd og noen medisiner.

Bruker E950 i Russland

På den russiske føderasjonens territorium er det tillatt å bruke E950 Acesulfame-kalium som et kosttilskudd, underlagt streng overholdelse av det maksimale tillatte daglige inntaket.

Acesulfame kalium - hva er det der den påføres?

Acelsufam kalium, Acesulfame K eller mattilskuddet E950 er et syntetisk utviklet søtningsmiddel, et sikkert stoff som brukes i matindustrien i mange land. Det er 200 ganger søtheten til sukker, har et lavt kaloriinnhold, forårsaker ikke tannråte.

Det brukes i produkter med lavt sukkerinnhold eller uten det. Krevd blant personer med diabetes, samt personer som lider av overvekt.

Acesulfame kalium - hva er det?

Acesulfame kalium er et hvitt pulveraktig stoff som ble oppdaget i andre halvdel av 1900-tallet av forskeren Carlos Klaus. Tilskuddets lave kaloriinnhold har gjort det populært i matindustrien..

I kombinasjon med sukkrolose og aspartam, som gir den mest naturlige søte smaken, har acesulfame blitt brukt i mer enn 15 år. I likhet med aspartam er det 200 ganger søtere enn vanlig sukker, men i motsetning til det første gir acesulfame en øyeblikkelig søt smak som varer i kort tid.

Bruksområde for søtningsmiddel E950

På slutten av 1900-tallet ble acesulfame K brukt i kullsyreholdige drikker for å gi dem sødme. Etter det begynte de å bruke det i tyggegummi..

Til dags dato Acesulfame Kalium søtningsmiddel:

  • Mye brukt i mat.
  • Det brukes også i farmasøytisk og kosmetisk felt for å søte visse medisiner, tannkrem, etc..

Årsaken til dette er lavt kaloriinnhold, god oppløselighet i vann og dets motstand mot varmebehandling. Acesulfame kalium finnes i slike produkter:

  • Sukkervarer med lavt kaloriinnhold eller uten sukker;
  • Syltetøy, syltetøy, syltetøy;
  • Tyggegummi;
  • Kosthold bakeri produkter;
  • Melkeprodukter;
  • Brus, lite alkoholholdige drikker;
  • Frukt, grønnsak, fisk konserver, fisk marinader;
  • Frokostblandinger;
  • Kosttilskudd;
  • Sauser og sennep;
  • Hermetisert frukt, så vel som kalorifatt behandlet frukt og grønnsaker.

Hvordan påvirker acesulfame kalium kroppen?

Acesulfame K søtningsmiddel anses som et trygt supplement og brukes i mange land rundt om i verden. Tester har vist at acesulfame-kalium, i samsvar med den daglige normen, bare har en positiv effekt på kroppen.

Dette søtstoffet:

  • Akkumuleres ikke i kroppen;
  • Ikke involvert i metabolske prosesser;
  • Det skilles enkelt og raskt ut av nyrene;
  • Forårsaker ikke tannråte.

Harm Acesulfame K

Til tross for en rekke nyttige egenskaper ved dette søtstoffet, har diskusjoner pågått i lang tid om dets skadelige effekter på kroppen. De som gikk sammen mot Acesulfame K, hevder at det forårsaker hjerte- og karsykdommer og kan forårsake ondartede svulster i kroppen.

Men studier av dette søtstoffet, som har blitt utført i mer enn et dusin år, antyder det motsatte - Acesulfame kalium skader ikke kroppen. Det eneste unntaket når det faktisk kan bli farlig for kroppen er manglende overholdelse av akseptable standarder for bruk..

Tillatte normer

Den daglige normen som er etablert av Verdens helseorganisasjon er 15 mg per kilo kroppsvekt. Overskridelse av denne normen med 500 ganger kan bli giftig for menneskekroppen.

Øker Acesulfame Kalium risiko for kreft?

Enkelte forbrukers forsiktige holdning til sukkererstatningen E950 er forståelig, fordi studiene av noen sukkererstatninger ikke var veldig vellykkede. Eksempelvis viste et eksperiment på gnagere ved bruk av det velkjente sukkererstatningssakkarin at bruken er forbundet med utseendet til kreftsvulster..

Likevel er disse dataene lenge blitt tilbakevist. Men dette er nok til å forårsake panikk rundt syntetiske søtstoffer, så vel som en bølge av sjokkerende nyheter som raskt spredte seg på TV og på World Wide Web.

Når det gjelder Acesulfame kalium, viste studier utført i 2005 med gnagere at denne sukkererstatningen, underlagt akseptable standarder, ikke provoserer utseendet til kreftceller i kroppen..

Kosttilskudd i mat

Kosttilskudd brukes ofte i mange matvarer. For å opprettholde helsen din, er det nødvendig å kontrollere sammensetningen av produktet du kjøper, og hvis det er E-shek, må du sørge for å sjekke dem i henhold til tabellen med tilsetningsstoffer for mat.

Produkter med gule tilskudd bør også unngås fordi de forårsaker allergiske reaksjoner og kan forårsake kreftsvulster..

I noen tabeller er skadelige effekter av tilsetningsstoffer delt inn i kategorier:

  • Spesielt farlig;
  • Farlig;
  • Kreftfremkallende;
  • Forbudt
  • Mistenkelig
  • Forårsaker fordøyelsesbesvær;
  • Forårsaker tarmopprør;
  • Farlig for barn.

Bevæpnet med et slikt bord kan du trygt handle uten frykt for å skade helsen din og helsen til familien din.

Effekten av søtstoffer på blodsukkeret og insulin

Ulike søtstoffer har ulik effekt på insulin og blodsukkernivået. For eksempel øker den naturlige søtstoffet fruktose blodsukkeret, men er 3 ganger saktere enn normalt, og gir heller ikke et kraftig hopp i insulin, og det er derfor det anbefales for pasienter med diabetes.

Sorbitol og xylitol når de svelges praktisk talt, forårsaker ikke en økning i insulin i blodet. Stevia er den mest nyttige blant analogene, den senker blodsukkeret til normalt, hvoretter nedgangen ikke forekommer.

Effekten av søtstoffer på barn

Barn er veldig glad i søtsaker, og spiser det ofte i store mengder. Derfor påvirker naturligvis både høyt sukkerinntak og sukkererstatninger negativt helsen til barnet.

Og de fleste søtstoffer er generelt forbudt for barn. Derfor, før du kjøper et barns neste bar, er det bedre å sjekke sammensetningen og sammenligne næringstilskuddene som er til stede i sødmen, med tabellen over skadelige tilsetningsstoffer.

Naturlige sukkeralternativer

Blant naturlige søtstoffer er det:

  1. Fruktose er et absolutt ufarlig søtningsmiddel, styrker immunforsvaret, i små mengder er det tillatt for pasienter med diabetes mellitus. Blant manglene er veldig kalorifattig.
  2. Sorbitol - også tillatt i diabetes, har en koleretisk avføringseffekt. Har en metallisk ettersmak.
  3. Xylitol - tillatt i diabetes, nesten like søtt som sukker. På grunn av sin evne til å hemme veksten av bakterier i munnhulen, blir den mye brukt i pastaer, munnskylling, tyggegummi.
  4. Stevia er et søtstoff med lite kalorier som har helbredende egenskaper. Reduserer blodsukkeret, derfor egnet for diabetikere. Stevia er motstandsdyktig mot termiske effekter, som et resultat av at den kan brukes til baking.

Kunstige sukkeralternativer

Kunstige søtningsstoffer:

  1. Sukralose er et søtstoff med lite kalorier, påvirker ikke blodsukkeret, 600 ganger søtere enn vanlig sukker.
  2. Aspartam er lite kalorier, 200 ganger søtere enn sukker. Ved høye temperaturer brytes det ned med frigjøring av farlige stoffer, så produkter med innhold ikke kan varmes opp.
  3. Sakkarin - inneholder heller ikke kalorier, 450 ganger søtere enn sukker, har en bitter ettersmak.
  4. Acesulfame Kalium - inneholder ingen kalorier, 200 ganger søtere enn sukker. Kan varmebehandles.
  5. Syklamat er lite kalori, 30 ganger søtere enn sukker. Hyppigst brukt i mat i kombinasjon med sakkarin..

Acesulfame K tilhører gruppen syntetiske søtstoffer:

  • Han er helt trygg..
  • Godkjent av mange land.
  • Studier har bevist at det er ufarlig for kroppen.
  • Det er 200 ganger søtheten til sukker og er helt ufarlig når den varmes opp..

Derfor kan Acesulfame K finnes i et stort antall produkter - fra drikke til hermetikk. Bruk av dette søtstoffet som mat anbefales for overvektige mennesker og personer med diabetes.